УТВЕРЖДАЮ Начальник Службы общественного питания В.Л

УТВЕРЖДАЮ
Начальник Службы общественного питания
В.Л. Порховник
ТЕХНИЧЕСКОЕ ЗАДАНИЕ
на разработку дизайн -проекта интерьера кафе «Метро» № 1 расположенному по
адресу: Московский пр. д. 30
Общие сведения.
1.Заказчик: Санкт-Петербургское Государственное унитарное предприятие
«Петербургский метрополитен» (ГУП «Петербургский метрополитен»).
2.Требуется оказать услуги по разработке дизайн – проекта интерьера кафе «Метро» № 1
расположенного по адресу Московский пр. д. 30.
3. Услуги оказываются с целью создания современного, привлекательного для посетителей
интерьера и увеличения количества посетителей.
4. Источник финансирования: собственные средства метрополитена.
5. Сроки оказания услуг по разработке дизайн - проекта с 02 ноября 2013 по 05 ноября 2013
II. Требования к оказанию услуг.
1. Услуги оказываются
одним или несколькими ответственными представителями
Исполнителя.
2. Разработать интерьер помещения службы общественного питания ГУП «Петербургский
метрополитен» (минимальные изменения проектных конструкций, максимальный эффект за
счет деталей).
3. Предоставление пакета документов в виде схем, фотографий, электронных носителей,
Изготовление 3D модели помещений.
4. Опыт работы организации должен составлять не менее 2-х лет.
5. Оплата только по результатам оказанных услуг.
III. Состав и содержание услуг.
№
1
Наименование
Примечание
Площадь помещения:
Два зала: 189,6 кв. м.
2
Месторасположение в
городе:
г. Санкт - Петербург, Московский пр., 30.
В дневное обеденное время: кафе общественного питание для
работников метрополитена, студентов и других посетителей.
3
Общее восприятие
проектируемого
интерьера:
Вечернее время: Вечернее, уютное, стильное помещение, с
элементами домашнего интерьера.
Ночное время: мероприятия развлекательного и танцевального
характера для студенческой аудитории.
Средний возраст: 19 – 27 лет
4
Целевая аудитория:
5
Предположительное
количество мест
(посадочных и общее):
6
Кухня:
7
Проверяющие:
Самая высокая степень использования СНиПов и ГОСТов
8
Предпочтение по
материалам:
Натуральные материалы: дерево, стекло, Использование в
отделке пожаробезопасных материалов.
9
Предпочтение по мебели:
Социальный статус: студенты 80 %, менеджеры 20 %
В зависимости от заполнения: до 89 посадочных мест и общая
вместимость до 180 человек.
Кухня: русская, европейская, американская, гриль меню.
Использование уже имеющейся мебели. Дополнительные
элементы, сочетающиеся с полом и присутствующей мебелью.
Мягкая мебель (диваны и стулья) шоколадного цвета, столы
коричневого цвета.
10 Задачи по свету:
Обеспечить диммерируемое световое освещение кафе теплыми
рассевающими светильниками. Обязательное использование
светодиодной подсветки деталей интерьера, Использование
торшеров и абажуров для освещения столов. Выведение
табличек с подсветкой «аварийный выход в зал»
11 Связь:
Городская телефонная связь, интернет , WiFi.
12 ТВ и радио.
Предусмотреть проекторы в зал и витрины и телевизионные
плазмы в зал и для электронного меню.
13 Музыка:
Спроектировать предложение по музыкальному
сопровождению ресторана. С возможностью контролировать
уровень звучания в каждом зале. Мощность звука (выходная)
для танцпола не более 2 киловатт.
14 Спец свет:
Предусмотреть сценический свет. Светомузыка. Система
управления за счет светового пульта, расположенного за
стойкой ди-джея.
15
Вход в ресторан/кафе,
уличное оформление
Графический дизайн
16
ресторана делает:
17
Категорически не
использовать:
Спроектировать дополнительным проектом. Вывеска и
дополнительные элементы входной группы привязать к
существующему фасаду. Подсветить улицу и вход.
Разработка фирменного стиля (визитки, логотип, шрифт и т.д.).
Разработка примеров рекламных макетов с использованием
фирменного стиля.
Изменение несущих конструкций, замена мебели и плитки на
полу категорически запрещено.
Рекомендации по помещениям.
№
Наименование Пожелания
1
Холл - входная Гардероб, место для администратора, для охранника, туалетные комнаты.
зона
Возможно оформление входной двери.
2
Бар
Бар гостевой с функцией рабочего (основного) ночью. Обязательное
использование уже присутствующей мебели. Оставить плитку на полу без
изменений. Предусмотреть место для выставления бутылок. Место для
хранения воды, бутылок, фужеров и т.д. Кофемашина и Льдогенератор.
Холодильный шкаф. Пивные стелы (3-4 шт.) с газовыми баллонами (1-2
шт.). Центральная зона зала реконструируемая в танцпол.
3
Максимально удобство за столами. Закрыть стойку раздаточной линии
так, чтобы в основном зале ее не было видно, при этом необходимо
сохранить проход вдоль стойки, который днем будет использоваться для
самообслуживания посетителей столовой, а ночью только как проход
Зал - столовая
(закрытый с двух сторон, чтобы раздаточная зона была полностью
закрыта). Оставить возможность банкетной рассадки. Обязательное
использование уже присутствующей мебели. Оставить плитку на полу без
изменений.
4
Санузлы
Стандартные бумагодержатели, ершик, диспенсер. Рукосушильный
аппарат нужен (использование уже имеющегося оборудования).. Встроить
освещения лампами. Замена сантехники, не изменяя месторасположения.
IV. Порядок контроля и приемки услуг.
4.1. Приемка оказанных услуг производится в присутствии представителей Заказчика и
Исполнителя, с оформлением акта об оказанных услугах.
4.3. При приемке проверяются объемы и номенклатура оказанных услуг; качество оказанных
услуг.
V. Состав документации.
По окончании оказания услуг Заказчику передается документация:
– Дизайн -проект на бумажном носителе, в виде схем, фотографий и в электронном виде.
- Счет-фактуру;
- Акт сдачи-приемки выполненных работ.
VI. Порядок оплаты
Оплата фактически оказанных услуг производится Заказчиком платежным поручением на
расчетный счет Исполнителя в течение 10 (Десяти) банковских дней с даты подписания
сторонами акта об оказанных услугах, при условии предоставления счета-фактуры.
Подготовил:
Инженер
Тел.301-98-99, доб.50-18
Т.А. Зотова
Заместитель начальника
Службы общественного питания
Н.П. Сафонова
Главный бухгалтерначальник ОПиУ
В.Ф. Становова