Положением 2-го ежегодного горного Фестиваля

ПОЛОЖЕНИЕ ОБ ОТКРЫТОМ МЕРОПРИЯТИИ ГОРНОГО КУРОРТА «РОЗА ХУТОР»
«2Й ЕЖЕГОДНЫЙ ГОРНЫЙ ФЕСТИВАЛЬ ШАШЛЫКА»
I. Общие положения.
1.1. «2й ЕЖЕГОДНЫЙ ГОРНЫЙ ФЕСТИВАЛЬ ШАШЛЫКА» направлен на развитие в
городе творческого потенциала в области кулинарии среди шашлычниковпрофессионалов и просто любителей шашлыка.
1.2. Организатор фестиваля:
- ООО «Роза Хутор»
1.4. Цели и задачи фестиваля:
- организация зрелищно-развлекательного мероприятия для привлечения на курорт
широкого круга жителей и гостей города;
- развитие предпринимательства и туризма;
- сохранение и дальнейшее развитие национальных традиций в кулинарии;
- работа с молодежью;
- популяризация здорового образа жизни.
II. Участники фестиваля:
2.1. К участию в фестивале приглашаются профессионалы кулинарного дела и любители
популярного мясного блюда.
Профессиональные команды поваров городских ресторанов и кафе получат уникальную
возможность не только показать свои кулинарные умения в конкурсе «Золотой Шампур
2016», но и представить свое заведение на площадке мероприятия, организованной на
территории курорта «Роза Хутор» в дни фестиваля. Также в рамках фестиваля пройдут
семейные соревнования «Шашлык-Машлык», где участники будут бороться за ценный
приз.
2.2. Положение о фестивале предоставляется по запросу всем участникам фестиваля.
2.3. Заявки на участие в фестивале и конкурсной программе принимаются организатором
с 23 марта до 29 апреля 2015 года по электронной почте havefun@rosaski.com. (в письмах
необходимо указывать тему «Шашлык-Машлык» для участия в семейных соревнованиях,
и «Золотой шампур – 2016» для участия в конкурсе профессионалов).
III. Программа проведения фестиваля:
1
3.1. Фестиваль проходит на территории горного курорта «Роза Хутор», уровень – «Роза
Плато».
Даты проведения фестиваля: 1 - 2 мая 2016 года.
Программа фестиваля:
01 мая
10.00 – Приезд компаний-участников, подготовка мангалов.
11.00 – Открытие торговых рядов.
12.00 – Праздничное открытие фестиваля. Проведения конкурсов для отбора народного
жюри.
13.00 – Дегустационная программа шашлыка. Конкурс «Золотой шампур - 2016» среди
профессионалов (шеф-повара лучших сочинских ресторанов кавказской кухни).
15.00 - Конкурс на самый лучший тост среди гостей фестиваля «Тост-драйв».
16.00 – Подведение итогов конкурса, награждение.
02 мая
11.00 – Начало регистрации на семейные соревнования «Шашлык-Машлык»
(выдача инвентаря, подготовка мангалов)
12.00 – Старт соревнований «Шашлык-Машлык»
(презентация команды, приготовление шашлыка, ода шашлыку, танцевальный баттл в
сопровождении танцевального коллектива).
15.00 – Презентационный мастер-класс по приготовлению шашлыка от победителя
конкурса «Золотой Шампур – 2016».
16.00 - Подведение итогов соревнований, награждение.
3.2. Фестиваль проводится по следующей конкурсной программе:
А) «Золотой шампур – 2016»
- Самая оригинальная подача. Учитывается оригинальность, новизна, эстетичность и
художественный уровень сервировки блюда;
2
- Лучший рецепт шашлыка. Учитывается оригинальность и новизна конкурсного блюда,
техника его изготовления, аппетитность и эстетичность блюда;
- Лучшая шашлычная закуска. Оцениваются вкусовые качества блюда, учитывается
оригинальность рецепта приготовления, эстетичность и сочетаемость с основным
блюдом;
Б) «Шашлык-Машлык»
- Лучшая презентация команды. Оценивается название команды, речёвка, оригинальность
презентации и командный дух;
- Ода шашлыку;
- Лучший рецепт шашлыка. Учитывается оригинальность и новизна конкурсного блюда,
техника его изготовления, аппетитность и эстетичность блюда;
- Лучший шашлычный соус. Оцениваются вкусовые качества конкурсного блюда,
учитывается оригинальность рецепта приготовления, эстетичность и сочетаемость с
основным блюдом.
В) Конкурс на самый лучший тост «Тост-драйв»
3.3 Организатор по предварительной заявке предоставляет: место для осуществления
торговли рестораторам, подключения торговой точки к электросети.
3.4 Организатор оставляет за собой право вносить изменения в положение и программу
настоящего фестиваля.
IV. Требования к блюдам и участникам фестиваля:
4.1. При подготовке к фестивалю необходимо обратить внимание на следующие
критерии: техника приготовления, вкусовые качества, эстетичность, креативность,
новизна.
4.2. Все блюда должны быть приготовлены в момент проведения фестиваля, из продуктов
участника. Привезенные с собой готовые блюда не оцениваются.
4.3. Уголь, жидкость для розжига, мангал и другое оборудование, не указанное в заявке,
приобретаются участником самостоятельно. Мангалы для участников любительского
конкурса «Шашлык-Машлык» предоставляются.
V. Определение победителей, награждение.
5.1 Победителя конкурса «Золотой шампур – 2016» определяют гости курорта.
Победителя соревнований «Шашлык-Машлык» определяет оргкомитет, состоящий из
представителей курорта и специалистов в области кулинарии.
Победителя «Конкурса на самый лучший тост» определяет оргкомитет.
VI. Финансирование фестиваля:
6.1. Финансирование конкурса осуществляется за счёт средств организатора фестиваля.
VII. ОБЯЗАННОСТИ УЧАСТНИКОВ:
3
7.1. Командам необходимо представить заявку на участие. В заявке указать сорт мяса, из
которого будет приготовлен шашлык, вид закуски и соуса, рецептуру, во избежание
повторов блюд у участников.
7.2. Командам профессионалов предоставляется возможность осуществлять торговлю 1го
и 2го мая на площадке проведения фестиваля без взимания арендной платы. Участники
команд-профессионалов обязаны иметь санитарную книжку. Наличие ветеринарной
справки на мясо. Состав команды не более пяти участников. Участники обеспечивают
себя кассовым оборудованием, торгово-технологическим оборудованием, посудой,
средствами гигиены, удлинителем.
7.3. Участники семейных соревнований обеспечивают себя продуктами и посудой. В
семейных соревнованиях обязательно участие как минимум одного взрослого и одного
ребенка до 14 лет включительно, максимум – 5 человек.
7.2. Всем зарегистрированным участникам конкурсной программы будет организован
подъем до места проведения фестиваля.
7.2. Заявка на участие в фестивале означает согласие со всеми пунктами положения.
4
Заявка на участие в мероприятии
«2Й ЕЖЕГОДНЫЙ ГОРНЫЙ ФЕСТИВАЛЬ ШАШЛЫКА»
Название организации (при
участии в конкурсе
профессионалов «Золотой
Шампур – 2016»)
Название команды
Список участников (ФИО,
возраст)
ФИО шеф повара команды
Наименование и ингредиенты
конкурсных блюд:
Шашлык
Закуска
Соус
Время необходимое для
приготовления блюд,
заявленных в конкурсную
программу
Требуемое количество розеток
для подключения
электроприборов (перечислить
электроприборы)
В случае приезда на
автомобиле указать марку и
госномер, для согласования
проезда к площадке.
Контактный телефон (ФИО)
5