ТХС. З а в

Стовба А., Шалангина А. МОУ лицей № 102 г. Челябинска.
ТХС.
ЗЗааввииссиим
моосст
тьь ссввооййсст
твв …
…
/2010г Химия,10Б.
оот
т сст
тррооеенниияя..
Спирты.
В составе спиртов есть углеводородный радикал и функциональная группа-ОН.
Следовательно, свойства спиртов зависят как от строения гидроксильной группы, так и
от углеводородного радикала. R–OH, где R – радикал.
Общая формула предельных одноатомных спиртов: CnH2n+1OH
С2Н5ОН
Для объяснения обратимся к электронному строению гидроксильной группы и
рассмотрим с этих позиций взаимное влияние функциональной группы и радикала
друг на друга на примере этилового спирта.
Электроотрицательность кислорода больше, чем электроотрицательность водорода,
поэтому общая электронная пара связи О-Н смещена в сторону атома кислорода. На
атоме кислорода накапливается частично отрицательный заряд /дельта минус/, а на
атоме водорода, от которого сместилась электронная пара, - частично положительный
заряд /дельта плюс/. Такая поляризация связи обусловливает большую подвижность
атома водорода гидроксильной группы.
Стовба А., Шалангина А. МОУ лицей № 102 г. Челябинска.
/2010г Химия,10Б.
Спирты-производные углеводородов, где один или несколько атомов водорода
замещены на гидроксильные группы.
Химические свойства:
В молекулах спиртов атомы водорода способны к замещению на другие атомы или
группы атомов вследствие разрыва связи О-Н функциональной группы. Этот разрыв
происходит в ходе химических реакций, например спирта с натрием.
Одноатомные спирты можно рассматривать не только, как производные
углеводородов, но и как производные воды, в молекуле которой один из атомов
водорода замещен на углеводородный радикал.
Схема образования водородных связей в водном растворе
Водородные связи образуются как между молекулами воды, так и между молекулами
спиртов, точнее, между атомами водорода и атомами кислорода их молекул.
Водородная связь оказывает большое влияние на физические свойства спиртов.
Выводы:
 Спирты отличаются друг от друга по составу на гомологическую разность СН2.
Общая формула спиртов R-ОН.
 Углеводородный радикал влияет на физические свойства одноатомных спиртов.
С увеличением числа атомов углерода в радикале и молекулярной массы
спиртов повышается их температура кипения, плотность, изменяется их
агрегатное состояние (спирты с числом атомов углерода С1-12-бесцветные
жидкости, С13-20-мазеобразные вещества, С21 и выше - твердые вещества).
Стовба А., Шалангина А. МОУ лицей № 102 г. Челябинска.
/2010г Химия,10Б.
 Спирты легче воды. Растворимость спиртов в воде различная. Первые три
гомолога (метиловый, этиловый и пропиловый спирты) смешиваются с водой в
любых отношениях.
 Спирты обладают запахом: метиловый и этиловый имеют специфический
алкогольный запах, другие жидкие спирты - удушливый неприятный, но есть
спирты с приятным запахом розы, жасмина и др.
Одноатомные спирты:
1) Общее свойство всех органических соединений - реакция горения. Как и все
органические соединения, спирты горючи. Горение спиртов - экзотермический
окислительно – восстановительный процесс
2)Специфические свойства спиртов
 Главные специфические свойства спиртов обусловлены их функциональной
группой.
 Эти свойства вызваны в основном наличием в молекулах спиртов полярных
связей
Связи углерод- кислород и кислород- водород поляризованы. Отрицательным концом
диполя является кислород как наиболее электроотрицательный элемент. На атомах
углерода и водорода молекул спирта имеются частично положительные заряды
Выводы:
 1)Химические реакции, в которые вступают предельные одноатомные спирты,
характеризующие их основные химические свойства, можно разделить на три
группы:
 реакции, сопровождающиеся только замещением атома водорода
гидроксильной группы, т.е. с разрывом связи R-О-Н (реакция с натрием);
 реакции, сопровождающиеся замещением или отщеплением гидроксильной
группы, т.е. с разрывом связи R-ОН (реакции дегидратации);
 окислительно-восстановительные реакции.
 2) Физические и химические свойства спиртов обусловливают их применение и
получение.
Модели молекулы этилового спирта: шаростержневая и объемная
Стовба А., Шалангина А. МОУ лицей № 102 г. Челябинска.
/2010г Химия,10Б.
Многоатомные спирты:
 К многоатомным спиртам относятся спирты, в молекулах которых содержатся
две или более гидроксильные группы.
 Спирты, в молекулах которых содержатся две группы, называются диолами, или
гликолями, три-триолами, если больше – полиолами.
 Особенностью строения многоатомных спиртов является то, что гидроксильные
группы связаны всегда с разными атомами углерода.
Если на глицерин подействовать смесью концентрированных азотной и серной кислот,
где азотная кислота - основной реагент, а серная - водоотнимающее средство, между
глицерином и азотной кислотой произойдет химическая реакция