Коктейли - Marselle Lounge Cafe

Коктейльная Карта
Old Fashioned
100мл/259
Бурбон, сахар-рафинад, ангостура биттер, содовая
Первый раз упоминание о коктейле появилось в 1880 году – в одном из развлекательных клубов под
названием «Pendennis», расположенном в американском городке Луисвилле. Бармен создал эту
алкогольную композицию специально для постоянного клиента Джеймса Э. Пеппера. Именно этот
посетитель являлся одним из самых известных производителей бурбона.
Negroni
100 мл/319
Джин, кампари, красный вермут
Negroni назван по фамилии его изобретателя - графа Камилло Негрони, который был знаком со всеми
барменами города, так как ежедневно посещал питейные заведения. А бармены рассказывали друг
другу истории про графа-алкоголика, который оставляет щедрые чаевые и показательно пропивает
собственное состояние.
French Connection
80 мл/259
Бренди, ликер амаретто
Коктейль «Французский связной» до 2011-го года входил в список официальных коктейлей
Международной ассоциации барменов (IBA) в категории Дижестивы. Существует предположение, что
коктейль связан с одноименным фильмом, вышедшим на экраны в 1971-м году и получившим 5
Оскаров.
Black Russian
80 мл/259
Водка, ликер кофейный
Получил свое имя «Черный русский», знаменуя темный период холодной войны против Советского
Союза. Этот коктейль считается предком всех кофейных коктейлей и вошел в сборник (Gotha)
мировых коктейлей только во втором переиздании IBA.
Sazerac
100 мл/259
Бурбон, бренди, сахарный сироп, ангостура биттер
Аптекарь из Нового Орлеана, Антуан Амедей Пэшо, выпустил в продажу биттер на основе горечавки
под названием Пэшодс (Peychaud’s). У местных жителей вошло в привычку добавлять несколько
капель этого биттера в коньяк.
Позже, в 1859 году, луизианские импортеры коньяка «Сазерак» открыли в Новом Орлеане кафе под
названием The Sazerac Coffee House, где подавался коктейль, состоящий из коньяка и небольшого
количества биттера Peychaud’s.
God Father
80 мл/259
Скотч, ликер амаретто
Коктейль Godfather в переводе с английского «Крестный отец» — один из лучших послеобеденных
коктейлей.
Откуда произошло название этого напитка, точно не знает никто, но, скорее всего, его придумали в
США где-то в начале 70-х годов 20 века после того, как вышел одноименный фильм «Крестный отец».
100 мл/259
White Lady
Джин, ликер трипл сек, саур микс
Внешность коктейля Белая леди очень даже обманчива. Внешне элегантный и выдержанный в самых
что ни на есть женских тонах, он обладает уникальной способностью опьянять буквально с пары
бокалов. Это классический аперитив, который нужно пить небольшими глотками. Тем не менее,
крепость у него отнюдь не маленькая, порядка 35%.
100 мл/259
Manhattan
Бурбон, красный вермут, ангостура биттер
В 1870 году, леди Дженни Черчилль давала грандиозный торжественный обед в честь избрания нового
губернатора Нью-Йорка. В тот день многочисленные гости в Manhattan Club стали свидетелями
создания "Манхэттена", самого гармоничного коктейля всех времен и народов, где сладость и горечь
объединились против резкости бурбона. Говорят, леди Дженни лично смешивала ингредиенты,
ставшие классикой коктейлей.
90 мл/319
White Russian
Водка, ликер кофейный, сливки
Первое упоминание о коктейле было в калифорнийском издании Окланд Трибун от от 21 ноября 1965
года. Белый русский является любимым напитком Джеффри Лебовски, главного героя фильма 1998
«Большой Лебовски».
Тропические коктейли
Lemon Pie
100 мл/319
Ликер адвокат, ликер лимончелло, сок лимона, сироп медовый
Коктейль был придуман в 2009 году в баре WSB, по просьбе гостя – удивить его чем-то новым, взяв за
основу ликёр Адвокат. Дословный перевод названия коктейля – «Лимонный пирог».
Tequila Sunrise
200 мл/319
Текила, апельсиновый сок, сироп гренадин
Текила Санрайз была изобретёна в 30-40-е годы в гостинице Arizona Biltmore Hotel. Своё название
коктейль получил за внешний вид, плотные компоненты, оседая на дно стакана сквозь смесь сока и
текилы, создают градацию цветов, напоминающую рассвет.
Alleluja
200 мл/319
Текила, ликер мараскино, саур микс, сироп блю курасао, биттер лемон
Коктейль был придуман португальским барменом Антонио Тексиера де Жезу, специально для
чемпионата по мировому коктейльному первенству. Дословно, «Алилуйя» переводится – «хвалите
Господа», и это, несомненно, помогло автору, чей коктейль до сих пор остаётся популярным.
Madagascar Sour
200 мл/319
Ром пряный, саур микс, сироп ванильный, сироп маракуйя
Карибские пираты путешествовали и грабили корабли у берегов Африки, чьи коренные жители
устраивали торжество по поводу приезда любых путников, принося в дар главный атрибут праздника Мадагаскарский Пунш из тропических фруктов.
Пиратам понравился этот напиток, но они не могли устоять от привычки добавлять ром во все, что
пьют. А название"Madagascar sour" было дано этому коктейлю в 50-60-х годах в Америке, когда был
бум кислых коктейлей.
Mai Tai Orig
200 мл/319
Ром золотой, ром чёрный, ликер трипл сек, сироп миндальный, сок лайма
Создателем коктейля считается руководитель американской сети ресторанов «Polynesian-style»,
Трейдер Вик, сочинивший коктейль в 1944 году. Название коктейля появилось благодаря гостям из
Таити, впервые попробовавшим его — «Mai tai roa ae» — означало «внеземной» на их языке.
Linchburg Lemonade
200 мл/319
Бурбон, ликер трипл сек, саур микс, имбирный эль
В 1987-м году ресторатор Тони Мэйсон подал в суд на вискикурню Jack Daniel’s, утверждая, что
коктейль был изобретен им в 1980-м году. Суд авторство Мэйсона признал, однако не посчитал рецепт
коктейля коммерческой тайной и в компенсации отказал, предложив заплатить символический один
доллар. Местом события является городок Линчбург, что и легло основой при выборе названия.
Lady Killer
200 мл/319
Джин, ликер трипл сек, ликер априкот, бренди, сироп маракуйя, ананасовый сок
Ещё один коктейль подготовленный к важному событию - Чемпионат Мира 1984 года прошедший в
Гамбурге. Авторство принадлежит Peter Roth (Швейцария).
Matochito
200 мл/319
Текила, сироп персиковый, клубничное пюре, мята, лайм, содовая
Бодрящий тропический коктейль русского происхождения - авторство принадлежит Дмитрию
Соколову, история создания, к сожалению, остается не известной.
Pina Colada
250 мл/200
Ром, ананасовый сок, сливки
Традиционный карибский алкогольный коктейль, считающийся официальным напитком Пуэрто-Рико.
Gluntwain
220 мл/259
Красное вино, фрукты, специи, сироп медовый
Горячее вино появилось во времена средневековья в странах Северной и Центральной Европы.
Напиток изготавливался на основе бордо или другого красного вина и сдабривался травой галангал.
Так же, глинтвейн традиционно употребляется
в Австрии, Германии, Швейцарии и Чехии на рождественских базарах и праздниках, проводящихся на
открытом воздухе.
Клубная классика
Long Island Ice Tea
200 мл/359
Водка, джин, текила, ром светлый, ликер трипл сек, саур микс, кола
Есть версия, что коктейль был изобретён в годы Сухого закона, так как внешне и ароматом напоминает
айс-ти (холодный чай). Официально же считается, что коктейль был впервые приготовлен в 70-х годах
Крисом Бендиксеном, барменом ночного клуба в Смиттауне, остров Лонг-Айленд. Коктейль считается
одним из самых крепких - порядка 28 объемных % алкоголя.
Red Hot Slammer
200 мл/359
Водка, джин, текила, ром светлый, сироп гренадин, игристое вино, саур микс
В оригинальном рецепте этого коктейля нет ни одного безалкогольного ингредиента, но позже стал
добавляться саур микс – придающий мягкость и аромат. Многие бары предупреждают - в больших
дозах коктейль опасен для рассудка, что частично объясняет название коктейля – «горячая красная
тюрьма».
Cuba Libre
150 мл/259
Ром светлый, кола, лайм
Легендарный коктейль, рождённый в Гаване в 1900 году, сразу после победы кубинского в войне за
независимость от Испании, соединил в себе главные напитки Кубы и США. История гласит, что
американские солдаты, смешивая ром и колу, выкрикивали тост «Por Cuba libre!» - «За свободную
Кубу!»
Gin Tonic
200 мл/259
Джин, тоник, лимон
Whiskey Cola
150 мл/259
Виски, кола, лимон
150 мл/259
Brandy Cola
Бренди, кола, лимон
250 мл/319
Mojito
Ром светлый, сахарный сироп, содовая, лайм, мята
Рецепт появился в Гаване, в маленьком кафе-ресторане «Бодегвита дель Медио», что основано
семейством Мартинез в 1942. Известно, что среди посетителей кафе было много известных личностей,
например Эрнест Хемингуэй, чья фотография бережно хранится в стенах этого заведения.
Безалкогольные коктейли
Banana Shake Cream
250 мл/200
Сироп гренадин, свежий банан, пломбир, молоко, взбитые сливки
Pussy Foot
300 мл/200
Сироп гренадин, сок апельсина, сок грейпфрут, саур микс
90-60-90
200 мл/200
Клубничный микс, сок апельсиновый, свежий банан, свежее яблоко
Медовая вишня
300 мл/200
Молоко, пломбир, мед, сироп вишни
Молочный коктейль с соком
250 мл/120
Пломбир, сок в ассортименте
Mojito
300 мл/200
Содовая, сахарный сироп, лайм, мята
Pina Colada
250 мл/200
Сок ананасовый, сироп кокосовый, сливки
Gluntwain
Сок вишня, фрукты, специи, сироп медовый
220 мл/200