Ф.7.22-17 ЮЖНО-КАЗАХСТАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМ. М.АУЕЗОВА

Ф.7.22-17
ЮЖНО-КАЗАХСТАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ИМ. М.АУЕЗОВА
ЦЕНТР ПОСЛЕВУЗОВСКОГО ОБРАЗОВАНИЯ
КАФЕДРА БИОТЕХНОЛОГИИ
УТВЕРЖДАЮ
Проректор по НР и МС
______________Бахов Ж.К.
«____» ____________ 20___ г.
ПРОГРАММА
вступительного экзамена по приему в докторантуру по специальности
6D070100 – Биотехнология
Шымкент, 2010 г.
Программа вступительного экзамена составлена на основании типовых программ
дисциплин (молекулярно-генетические основы биотехнологии, современные
методы в биотехнологии, микробиологические основы пищевых и
биотехнологических производств, биотехнология и селекция растений и животных)
специальности 6D070100-Биотехнология
Программа вступительного экзамена обсуждена на заседании кафедры
«13» 04 2011г., протокол № 16
Заведующий кафедрой ________________________к.б.н., доцент Сапарбекова А.А.
Программа вступительного экзамена одобрена методической
Агропромышленного факультета «29 » 04 2011г., протокол № 9
комиссией
Председатель __________________Султанбекова П.С.
Программа вступительного экзамена согласована с Центром послевузовского
образования
Начальник ЦПВО ________________________ Изтаев Ж.
Введение
В настоящее время перед Правительством Республики Казахстан, в период
вхождения в ВТО, особенно остро встают проблемы повышения эффективности
технологических процессов биотехнологических производств с применением
современных методов генной и клеточной инженерии, в частности, производства
конкурентоспособной
биологически
активной
продукции,
продукции
микробиологического синтеза, лекарственных и профилактических средств, а
также пищевых продуктов, соответствующих уровню мировых стандартов,
обладающих высокими потребительскими свойствами.
В последнее время биологические технологии обеспечивают управляемое
получение полезных продуктов для различных сфер человеческой деятельности.
Эти технологии базируются на использовании каталитического потенциала
различных биологических агентов и систем – микроорганизмов, вирусов,
растительных и животных клеток и тканей, а также внеклеточных веществ и
компонентов клеток. В настоящее время разработка и освоение биотехнологии
занимают важное место в деятельности практически всех стран. Достижение
превосходства в биотехнологии является одной их центральных задач в
экономической политике развитых стран. Накопившие многолетний опыт
биотехнологий для сельского хозяйства, фармацевтической, пищевой и
химической промышленности,
развитие
синтеза ферментных препаратов,
аминокислот,
белка,
медикаментов
являются
свидетельством
конкурентоспособности отечественного биотехнологического производства.
Республика Казахстан
характеризуется мощным потенциалом новой техники и
технологии, интенсивными фундаментальными и прикладными исследованиями в
различных областях биотехнологии.
Новейшие технологии генетической
инженерии
позволяют
существенно
усовершенствовать
традиционные
биотехнологические процессы, а также получать принципиально новыми, ранее
недоступными способами разнообразные ценные продукты.
Создание современных
биотехнологических
производств позволит
Казахстану реализовать в мировом экономическом сообществе свой потенциал
конкурентоспособного производителя эффективной биопродукции. На основе
маркетинговых исследований в республике признано перспективным производство
биопрепаратов, ферментов, аминокислот.
В последующем будут реализованы
инвестиционные проекты по выпуску широкой гаммы
продукции за счет
использования методов генной инженерии: от модифицированных продуктов до
воспроизводства экологически чистых энергоносителей и новых материалов.
Перспективность и эффективность применения биотехнологических процессов
в различных сферах человеческой деятельности, обусловлена их компактностью и
одновременно крупномасштабностью, высоким уровнем механизации и
производительности труда. Эти процессы поддаются контролю, регулированию и
автоматизации. Биотехнологические процессы, в отличие от химических,
реализуются в «мягких» условиях, при нормальном давлении, активной реакции и
невысоких температурах среды; они в меньшей степени загрязняют окружающую
среду отходами и побочными продуктами, мало зависят от климатических и
погодных условий, не требуют больших земельных площадей, не нуждаются в
применении пестицидов, гербицидов и других, чужеродных для окружающей
среды агентов. Поэтому биотехнология в целом и ее отдельные разделы находится
в ряду наиболее приоритетных направлений научно-технического прогресса и
является ярким примером «высоких технологий», с которыми связывают
перспективы развития многих производств. Биологические технологии находятся в
настоящее время в фазе бурного развития, но уровень их развития во многом
определяется научно-техническим потенциалом страны. Все высокоразвитые
страны мира относят биотехнологию к одной из важнейших современных
отраслей, считая ее ключевым методом реконструкции промышленности в
соответствии с потребностями времени, и принимают меры по стимулированию ее
развития.
В связи с этим для реализации этой программы в плане повышения качества
подготовки молодых специалистов, а также развития национальной системы
образования на уровне международного признания, необходима подготовка
научных и научно-педагогических кадров высшей квалификации с
присуждением научной степени «доктор философии» для граждан, имеющих
академическую степень «магистр», ученую степень «кандидат наук» или
профессиональное высшее образование.
1. Наименование дисциплин и их основные разделы
1.1.Молекулярно-генетические основы биотехнологии
Краткая история развития молекулярной биотехнологии. Основные принципы
и применение молекулярной биотехнологии. Технология рекомбинантных ДНК и
генной инженерии. Современные системы измерения, основные понятия
биометрии. Природа межмолекулярных сил. Дисперсионные силы Лондона и
гидрофобное взаимодействие. Хаотропные и лиотропные агенты.
Основы генетической инженерии
Основы генной инженерии. Механизм генных мутаций, генетический
контроль. Законы Менделя и их интерпретация с точки зрения хромосомной
теории
наследственности.
Наследственность и изменчивость.
Формы
изменчивости.
Молекулярные основы организации хромосомы. Функции ДНК, гистонов, РНК в
клеточном метаболизме.
Способы культивирования микроорганизмов (периодическое, непрерывное,
иммобилизация клеток и ферментов). Смешанные культуры, консорциумы.
Нуклеиновые кислоты. ДНК и РНК. Структурные компоненты. Типы связей.
Пространственная структура полимерных цепей.
Строение ДНК. Генетический код и его особенности. Типы мутации.
Рекомбинация, интеграция и исключение (делеция) участков молекулы ДНК.
Модификация ДНК. Процессы репарации поврежденной ДНК. Репликация ДНК.
Ферменты синтеза ДНК. Хромосома. Ее строение и функции. Теломеры и
теломераза. Картирование хромосомы бактериофага. Теория Оперона – Жакоба –
Мано - Львова. Процессы транскрипции. Механизмы синтеза РНК. Строение и
функции различных типов РНК. Методы электрофореза нуклеиновых кислот.
Плазмиды, эписомы, умеренные бактериофаги и фаг. Рестриктазы. Обратная
транскриптаза. Методы получения ДНК и ПЦР анализ. Методы генетической
инженерии. Результаты выполнения программы «Геном человека» и ее значение.
Основы белковой и ферментной инженерии
Строение рибосомы и механизм синтеза белка. Современные представления о
строении и функциях белков. Первичная, вторичная, третичная и четвертичная
структуры. Строение и функции активного центра белков. Ферменты, и их
биохимическая роль. Классификация и номенклатура. Активные центры
ферментов. Кинетика ферментативных реакций. Константа Михаэлиса.
Ингибирование и активация ферментов. Конкурентное и неконкурентное
ингибирование. Теория аллостерических ферментов Мано – Шанже – Уаймана.
Регуляция ферментов путем ковалентной модификации. Методы хроматографии
белков. Методы электрофореза и изоэлектрофокусирования белков. Методы
иммобилизации ферментов. Биореакторы на основе ферментов. Биосенсоры на
основе ферментов. Протеомика – новое перспективное направление биоинженерии.
Основы иммуннобиотехнологии. Процессы клеточного и гуморального
иммунитета. Современные теории иммунитета. Эпитопы и антиидиотипы. Методы
получения антител. Адъюванты. Моноклональные антитела. Работы Цезаря
Мильштейна.
Аналитические
методы
иммунно-биотехнологии.
Методы
иммуннодиффузии, иммунноэлектрофореза и иммуноферментного анализа.
Основы клеточной инженерии
Характерные особенности эукариотических клеток растений и животных.
Субклеточные структуры в организации биохимических процессов. Биомембраны
клетки. Их строение и функции. Гормонально- сигнальная трансдукция. Роль цикла
АМФ в регуляции катаболических процессов. Инозитидный цикл в регуляции
анаболических процессов. Методы клеточной инженерии растений. Выделение и
культивирование протопластов из растений. Суспензионные культуры клеток
растений. Гаплоидные технологии клеточной инженерии растений. Методические
основы клонирования млекопитающих. Феномен овечки Долли.
1.2. Современные методы в биотехнологии
Методы изучения и использования мембранных структур в
биотехнологии
Выделение органелл и мембран животной клетки. Методы выделения.
Разделение субклеточных компонентов. Идентификация клеточных компонентов
растений u1080 и критерии их очистки. Разделение и анализ липидных
компонентов мембран. Солюбилизация и реконструкция мембранных белков.
Выделение и модификация мембранных белков и пептидов.
Физические и биофизические методы используемые в биотехнологии
Спектральные методы исследования стационарных свойств биологических
систем.
Методы
поляризационной
и
абсорбционной
спектрометрии.
Флуоресцентная спектроскопия. Фосфоресценция и методы ее измерения.
Динамические спектральные методы исследования биологических систем.
Методы однолучевой, двухлучевой и двухволновой дифференциальной
спектрофотометрии. Методы динамической спектрофлуориметрии. Лазерная
спектроскопия. Методы изучения ионной проницаемости биологических мембран.
Калориметрические методы исследования биополимеров и мембранных систем.
Метод электронного и парамагнитного резонанса, ядерный магнитный резонанс.
Методы изучения биополимеров
Традиционные
методы
выделения
и
очистки
биополимеров.
Центрифугирование, солевое фракционирование, гель-фильтрация, диализ,
ультрафильтрация, хроматография с обращенной фазой, распределительная
хроматография, гель-хроматография, гель-электрофорез. Изоэлектрическое
фокусирование. Методы детекции биополимеров (спектрофотометрические,
радиохимические,
флуориметрические,
люминесцентные,
биосенсорные,
рентгеноструктурный анализ). Афинные методы работы с биополимерами.
Методы анализа и синтеза нуклеиновых кислот
Определение
первичной
структуры
нуклеиновых
кислот.
Метод
направленного химического расщепления ДНК. Стратегия секвенирования
двунитевых ДНК. Определение нуклеотидной последовательности в РНК.
Использование полимеразных цепных реакций для анализа первичной структуры
нуклеиновых кислот. Автоматизация процесса секвенирования нуклеиновых
кислот. Компьтерные методы в секвенировании нуклеиновых кислот. Синтез ДНК.
Общие принципы химико-ферментативного синтеза двунитевых ДНК.
1.3. Микробиологические
производств
основы
пищевых
и
биотехнологических
История
развития
биотехнологии
микроорганизмов.
Классические
исследования Пастера. Основы пищевой биотехнологии. Часть промышленной
микробиологии
является
микробиология
пищевых
производств.
Микробиологическое производство биологический активных веществ и препаратов
является важным направлением промышленной биотехнологии.
Микробиологическое производство индивидуальных органических кислот
(лимонная, яблочная, аспарагиновая кислоты). Микробиологическое производство
ферментных препаратов. Использование ферментов микробного происхождения для
пищевой промышленности.
Метаболизм микроорганизмов
Особенности метаболизма микроорганизмов. Основные типы метаболизма у
микроорганизмов: бродильный, дыхательный (аэробное и анаэробное дыхание),
метаногенный и фотосинтез. Типы брожений: спиртовое, гомо- и
гетероферментативное молочнокислое, пропионовокислое, ацетонобутиловое.
Двухфазность брожений. Краткая характеристика микроорганизмов бродильного
типа. Дыхательный тип метаболизма. Метаногенез. Биохимия метаногенеза.
Характеристика и практическое применение метаногенных бактерий.
Использование метаногенных бактерий для получения биогаза. Практическое
применение цианобактерий и микроводорослей.
Механизмы регуляции роста микроорганизмов и биосинтеза продуктов
метаболизма
Роль регуляторных процессов в метаболизме микроорганизмов. Основные
механизмы регуляции метаболизма – регуляция экспрессии генов и регуляция
активности ферментов. Механизмы регуляции активности ферментов.
Аллостерические ферменты. Регуляция путем активации и ингибирования.
Ретроингибирование.
Рост и культивирование микроорганизмов. Факторы, влияющие на рост
микроорганизмов и синтез практически важных метаболитов – состав питательной
среды, рН, температура, аэрация. Количественные характеристики роста
микроорганизмов и биосинтеза продуктов метаболизма. Методы культивирования.
Оптимизация процессов культивирования микроорганизмов. Применение
смешанных культур микроорганизмов в получение биологически активных
веществ, в интенсивных процессах биологической очистки, в сыроделии пр.
Производства, основанные на жизнедеятельности микроорганизмов
Микрофлора сырокопченых и сыровяленных колбас. Технология получения
ферментированных колбас. Виды продукции молокоперерабатывающей u1087
промышленности – сыр, творог, кефир, ряженка, йогурт, кумыс, шубат. Общая
характеристика молочнокислых бактерий, лактозосбраживающих дрожжей,
использующихся в молокоперерабатывающих производствах. Сущность
технологических процессов. Основные стадии технологического процесса.
Теоретические основы культивирования дрожжей. Кинетика роста, факторы,
влияющие на метаболизм дрожжевой клетки. Характеристика рас хлебопекарных
дрожжей.
Аминокислоты и их роль в обогащении продуктов питания. Автолизаты дрожжей
как высококачественный ингредиент пищи.
Основные технологические особенности получения различных продуктов из
растительного сырья.
Хлебопекарное производство. Сущность технологического процесса.
Основные микроорганизмы, использующиеся в хлебопекарном производстве.
Производство спирта. Субстраты, использующиеся в спиртовом производстве
(зерно, картофель, молочная сыворотка и др.). Сущность технологического
процесса. Основные стадии технологического процесса. Микроорганизмы,
используемые
в
производства
спирта.
Дрожжи
–
сахаромицеты,
лактозосбраживающие дрожжи. Бактерии, используемые при производстве
этилового спирта, ацетона, бутанола.
Пивоварение. Дрожжи, использующиеся в пивоварении. Сущность
технологического процесса. Биохимические основы процесса сбраживания пивного
сусла. Основные стадии технологического процесса.
Характеристика дрожжей, используемых в пивоварении. Факторы, влияющие
на процесс брожения (классическая схема, ускоренные, непрерывные способы) и
на качество получаемой продукции
Виноделие. Дрожжи в виноделии. Биохимические основы процесса
виноделия.
Сущность
технологического
процесса.
Основные
стадии
технологического процесса.
Биологическое
консервирование
растительных
материалов.
Микробиологические основы консервирования овощей. Получение силоса.
Производство белковых препаратов. Получение белков из дрожжей.
Получение белков из фототрофных микроорганизмов. Культура микроводорослей
и цианобактерий. Пищевая ценность и перспективы применения микробного белка.
Пищевые белковые препараты растительного, животного и микробного
происхождения (мука, концентраты, изоляты, текстурированные формы,
гидролизаты); их функционально-технологические свойства.
Витаминные препараты. Микроорганизмы-продуценты витаминов: В12 , В2.
Биосинтез витаминов и получение.
Получения биологические активных добавок (БАД). Фототрофные
микроорганизмы - продуценты биологически активных добавок к пище (БАД).
Получение БАД. Применение БАД в пищевой промышленности.
Методы получения пищевых биологически активных веществ (из сырья
растительного, животного и микробиологического происхождения) и на основе
органического синтеза.
Ферменты и ферментных препараты. Микроорганизмы - продуценты
ферментных препаратов. Особенности ферментов микроорганизмов. Сущность
технологического
процесса
производства
ферментативных
препаратов.
Применение ферментов в пищевой промышленности.
Микробиологическое производство ферментных препаратов. Использование
ферментов микробного происхождения для пищевой промышленности
Органические кислоты. Микроорганизмы – продуценты молочной, уксусной,
лимонной, яблочной, итаконовой и других органических кислот. Аминокислоты.
Микроорганизмы – продуценты аминокислот – аспарагиновой, глутаминовой,
лизина и др., применяющихся в пищевой промышленности и животноводстве.
Лекарственные
и
профилактические
препараты.
Микроорганизмы,
использующиеся в производстве природных антибиотиков и вакцин.
Зерновые культуры - ячмень, пшеница, рис, кукуруза, сорго, рожи и др.,
применяемые для получения пива, спирта, кваса.
Хмель и хмелепродукты, их характеристика. Технологические схемы
производства
хмелевых
экстрактов.
Основные
показатели
стандарта,
характеризующие качество сортов хмеля.
Теоретические и практические аспекты биотехнологии солода для производства
пива, кваса, спирта
Консерванты. Классификация. Уксусная кислота. Способы получения.
Использование в плодоовощной промышленности.
1.4. Биотехнология и селекция растений и животных
Клеточная и тканевая биотехнология в симбиотической азотфиксации.
Биотехнология в животноводстве.
Введение. Культура клеток и тканей, культивирование изолированных клеток и
тканей растений. Гормонозависимые растительные ткани. Культура клеточных
суспензий. Морфогенез в каллусных тканях. Клональное микроразмножение
растений.
Культура
изолированных
клеток
и
тканей
в
селекции
растений.
Биотехнологической
контроль
воспроизводства
сельскохозяйственных животных. Клеточная биотехнология. Трансплантация
эмбрионов. Оплодотворение яйцеклеток вне организма животного. Клонирование
животных. Генетическая инженерия. Получение трансгенных животных.
Концепция
генетических
основ
и
эволюции
азотфиксирующих
симбиотических биосистем. Биохимические особенности генома прокариотических
клеток. Биохимические и биотехнологические процессы в азотном и белковом обмене у
растений. Биосинтез белка и его регуляция на генетическом уровне. Биохимическая
регуляция экспрессии генов. Биохимические доказательства генетической сущности
ДНК и генетического кода. Роль биохимической и генетической инженерии и
биотехнологии в улучшении качества продукции растениеводства.
Сущность и задачи клеточной и эмбриогенетической инженерии. Основные
направления генно-инженерной биотехнологии. Получение клеток суперпродуцентов из
тканей животного происхождения. Создание новых хозяйственно ценных признаков у
сельскохозяйственных животных. Получение трансгенных животных с ускоренным
ростом. Лабораторные животные, культуры клеток человека и животных, трансгенные
животные в качестве модельных систем для изучения болезней человека и тест-систем
для исследования механизмов действия онкогенов, возможности синтеза продуктов,
представляющих интерес для медицины и сельского хозяйства.
Создание in vitro банка генов. Криосохранение культивируемых клеток. Подготовка
клеток. Криопротекторы. Замораживание и хранение клеток. Оттаивание клеток и
удаление криопротекторов. Рекультивирование клеток и их оценка после
криосохранения. Биотехнологическое производство лекарственных и профилактических
средств. Получение полусинтетических антибиотиков с помощью микробных
ферментов.
Биоэнергетика в селекции, растениеводстве и биотехнологиях. Применение
достижений биотехнологии и биоинженерии в агропромышленном
производстве, биотехнология и биобезопасность.
Биоконверсия органических отходов. Технологии производства биогаза.
Биогазовые установки и их технико-экономические показатели. Классификация
биогазовых установок. Биоинженерные расчеты параметров биогазовых установок.
Зависимости энергии биогаза и ее расходов на собственные нужды от времени
обработки. Мировой опыт биоконверсии навоза в биогаз. Рациональное
использование растительных ресурсов. Биоконверсия растительного сырья.
Растительное сырье для биоконверсии. Микроорганизмы, разрушающие клетчатку.
Необходимость учета биоэнергетических процессов в био- и агротехнологиях.
Биологическая очистка сточных вод. Принципиальные схемы очистных
сооружений.
Законы и основные понятия термодинамики. Способы анализа преобразований
энергии. Энергосберегающая
оптимизация
производства
продукции
растениеводства на основе эксергетического анализа
Биотехнологические альтернативы в сельском хозяйстве. Биопестициды.
Бактериальные препараты. Грибные препараты Вирусные препараты. Биогербициды
Биологические удобрения Технология получения азотных биоудобрений. Применение
достижений биотехнологии и биоинженерии в агропромышленном производстве.
Селекция и растениеводство. Животноводство. Ветеринарная медицина.
Сельскохозяйственная микробиология. Переработка и хранение сельскохозяйственной
продукции. Биоконверсия и биоэнергетика. Понятие о безопасности и биобезопасности.
Биобезопасность в клеточных, тканевых и органогенных. О генетическом ршсюе и
биобезопасности в биоинженерии. Критерии, показатели и методы оценки генетически
модифицированных организмов и получаемых из них продуктов на биобезопасность.
Государственный контроль и государственное регулирование инженерной
деятельности и использования генетически модифицированных организмов (ГМО) и
полученных из них продуктов. Стандартизация в биотехнологии и биоинженерии.
Реакция мировой общественности на ускоренное развитие биотехнологии и
биоинженерии в ведущих странах мира.
2. Примерный перечень вопросов вступительного экзамена в докторантуру по
специальности 6D070100– Биотехнология
Краткая история развития молекулярной биотехнологии.
Основные принципы и применение молекулярной биотехнологии.
Технология рекомбинантных ДНК и генной инженерии.
Строение ДНК. Генетический код и его особенности.
Модификация ДНК. Процессы репарации поврежденной ДНК. Репликация
ДНК.
6. Хромосома. Ее строение и функции. Картирование хромосомы
бактериофага.
7. Механизмы синтеза РНК. Строение и функции различных типов РНК.
8. Методы получения ДНК и ПЦР анализ. Методы генетической инженерии.
9. Современные представления о строении и функциях белков. Первичная,
вторичная, третичная и четвертичная структуры.
10.Протеомика – новое перспективное направление биоинженерии.
11.Основы иммуннобиотехнологии. Процессы клеточного и гуморального
иммунитета. Современные теории иммунитета.
12.Характерные особенности эукариотических клеток растений и животных.
13.Методы клеточной инженерии растений.
14.Выделение и культивирование протопластов из растений.
15.Суспензионные культуры клеток растений.
16.Гаплоидные технологии клеточной инженерии растений.
17.Методические основы клонирования млекопитающих. Феномен овечки
Долли.
18. Развитие различных отраслей биотехнологии и их связь с успехами в
разработке новых приборов и технологий в физике, химии и биологии.
19.Методы изучения и использования мембранных структур в биотехнологии.
Выделение органелл и мембран животной клетки.
20.Физические и биофизические методы используемые в биотехнологии
21.Методы изучения биополимеров
1.
2.
3.
4.
5.
22.Методы анализа и синтеза нуклеиновых кислот
23.Определение первичной структуры нуклеиновых кислот.
24.Метод направленного химического расщепления ДНК.
25.Стратегия секвенирования двунитевых ДНК.
26.Определение нуклеотидной последовательности в РНК.
27.Использование полимеразных цепных реакций для анализа первичной
структуры нуклеиновых кислот.
28.Компьтерные методы в секвенировании нуклеиновых кислот.
29.История развития биотехнологии микроорганизмов.
30.Основы пищевой биотехнологии.
31.Микробиологическое производство биологический активных
32.Особенности метаболизма микроорганизмов.
33.Основные типы метаболизма у микроорганизмов: бродильный,
дыхательный (аэробное и анаэробное дыхание), метаногенный и
фотосинтез.
34.Типы брожений: спиртовое, гомо- и гетероферментативное молочнокислое,
пропионовокислое, ацетонобутиловое.
35.Краткая характеристика микроорганизмов бродильного типа.
36.Характеристика и практическое применение метаногенных бактерий.
37.Использование метаногенных бактерий для получения биогаза.
38.Практическое применение цианобактерий и микроводорослей.
39.Роль регуляторных процессов в метаболизме микроорганизмов.
40.Основные механизмы регуляции метаболизма – регуляция экспрессии
генов и регуляция активности ферментов.
41.Механизмы регуляции активности ферментов.
42.Факторы, влияющие на рост микроорганизмов и синтез практически
важных метаболитов – состав питательной среды, рН, температура,
аэрация.
43.Количественные характеристики роста микроорганизмов и биосинтеза
продуктов метаболизма.
44.Оптимизация процессов культивирования микроорганизмов.
45.Общая характеристика молочнокислых бактерий, лактозосбраживающих
дрожжей, использующихся в молокоперерабатывающих производствах.
46.Хлебопекарное
производство.
Основные
микроорганизмы,
использующиеся в хлебопекарном производстве.
47.Субстраты, использующиеся в спиртовом производстве (зерно, картофель,
молочная сыворотка и др.).
48.Микроорганизмы, используемые в производстве спирта.
49.Бактерии, используемые при производстве этилового спирта, ацетона,
бутанола.
50.Пивоварение. Дрожжи, использующиеся в пивоварении. Основные стадии
технологического процесса.
51.Виноделие. Дрожжи в виноделии. Биохимические основы процесса
виноделия.
52.Биологическое
консервирование
растительных
материалов.
Микробиологические основы консервирования овощей.
53.Производство белковых препаратов. Получение белков из дрожжей.
54.Витаминные препараты. Микроорганизмы-продуценты витаминов: В12 ,
В2. Биосинтез витаминов и получение.
55.Получения биологически активных добавок (БАД). Фототрофные
микроорганизмы - продуценты биологически активных добавок к пище
(БАД).
56.Ферменты и ферментных препараты. Микроорганизмы - продуценты
ферментных препаратов.
57.Органические кислоты. Микроорганизмы – продуценты молочной,
уксусной, лимонной, яблочной, итаконовой и других органических кислот.
58. Микроорганизмы – продуценты аминокислот – аспарагиновой,
глутаминовой, лизина и др., применяющихся в пищевой промышленности
и животноводстве.
59. Микроорганизмы,
использующиеся
в
производстве
природных
антибиотиков и вакцин.
60. Культура клеток и тканей, культивирование изолированных клеток и тканей
растений.
61. Клональное микроразмножение растений.
62. Культура изолированных клеток и тканей в селекции растений.
63. Биотехнологической контроль воспроизводства сельскохозяйственных
животных.
64. Трансплантация эмбрионов. Оплодотворение яйцеклеток вне организма
животного.
65.Клонирование животных. Генетическая инженерия. Получение трансгенных
животных.
66.Концепция генетических основ и эволюции азотфиксирующих
симбиотических биосистем.
67.Биохимические особенности генома прокариотических клеток.
68.Биохимические и биотехнологические процессы в азотном и белковом обмене у
растений.
69.Биосинтез белка и его регуляция на генетическом уровне.
70.Биохимическая регуляция экспрессии генов.
71.Биохимические доказательства генетической сущности ДНК и генетического
кода.
72.Роль биохимической и генетической инженерии и биотехнологии в улучшении
качества продукции растениеводства.
73.Сущность и задачи клеточной и эмбриогенетической инженерии.
74.Основные направления генно-инженерной биотехнологии.
75.Получение клеток суперпродуцентов из тканей животного происхождения.
76.Создание новых хозяйственно ценных признаков у сельскохозяйственных
животных.
77.Получение трансгенных животных с ускоренным ростом.
78.Создание in vitro банка генов. Криосохранение культивируемых клеток.
79.Криопротекторы. Замораживание и хранение клеток.
80.Оттаивание клеток и удаление криопротекторов.
81.Рекультивирование клеток и их оценка после криосохранения.
82.Биотехнологическое производство лекарственных и профилактических средств.
83.Получение полусинтетических антибиотиков с помощью микробных ферментов.
84.Биоконверсия органических отходов. Технологии производства биогаза.
85.Биогазовые установки и их технико-экономические показатели. Классификация
биогазовых установок.
86.Биоконверсия растительного сырья. Продукты биоконверсии. Растительное
сырье для биоконверсии.
87.Биотехнологические альтернативы в сельском хозяйстве. Биопестициды.
Бактериальные препараты. Грибные препараты. Вирусные препараты.
Биогербициды
88.Биологические удобрения Технология получения азотных биоудобрений.
89.Применение
достижений
биотехнологии
и
биоинженерии
в
агропромышленном производстве.
90.Биобезопасность в клеточных, тканевых и органогенных.
91.Критерии, показатели и методы оценки генетически модифицированных
организмов и получаемых из них продуктов на биобезопасность.
92.Государственный контроль и государственное регулирование инженерной
деятельности и использования генетически модифицированных организмов
(ГМО) и полученных из них продуктов.
93.Стандартизация в биотехнологии и биоинженерии. Реакция мировой
общественности на ускоренное развитие биотехнологии и биоинженерии в
ведущих странах мира.
94.Основные направления и задачи современной биотехнологии.
95.Генетическая трансформация на уровне отдельных клеток и на
организменном уровне.
96.Использование зародышевых клеток в биотехнологии. Инфицирование
предимплантированных эмбрионов рекомбинантными ретровирусами.
97.Международные программы и Национальная программы РК по
сохранению биоразнообразия как диких, так доместицированных видов
животных.
98.Клонирование соматических клеток. Культивирование соматических
клеток in vitro.
99.Современное состояние развития сельскохозяйственной биотехнологии
100. Метод слияния культивируемых клеток с протопластами бактерий,
содержащими конструированную плазмиду, при помощи ПЭГ.
Список рекомендуемой литературы
1. Алиханян С.И. Общая генетика. М.: Высшая школа, 1985 – 188с.
2. Баев А.А.. Биотехнология. М., Наука, 1984 г.
3. Бейли Дж., Оллис Д.. Основы биохимической инженерии. М, Мир, 1989 г. –
223с.
4. Березина И., Быков Б. Биотехнология. / Инженерная энзимология. М., Мир,
1982 г.
5. Биотехнология (8 т). /Под общей редакцией Н.С. Егорова, В.Д. Самуилова,
Москва, Высшая школа".- 1987.
6. Воробьева Л.И., Промышленная микробиология. М., 1989
7. Глик Б., Пастернак Дж.. Молекулярная биотехнология. Принципы и
применение. М.: «Мир» 2002 – 356с.
8. Гильманов М.К. Фурсов О.В., Францев А.П.. Методы очистки и изучения
ферментов растений. А-Ата, Наука, 1981 г.
9. Елинов Н.П. Биотехнология, СПб.: Наука, 1995.- 600с.
10.Жвирблянская А.Ю., О.А.Бакушинская А.Ю. Микробиология в пищевой
промышленности, 1975.
11.Завертяев Б.П.. Биотехнология в воспроизводстве и селекции крупного
рогатого скота. Л. Агропромиздат,1989, с. 1-255.
12.Иммобилизованные ферменты (под ред. И.В. Березина, В.К. Антонова, К.
Мартинека) М, МГУ, 1976 г.
13.Муромцев Г.С. и др. Основы сельскохозяйственной биотехнологии. Москва
ВО
14.Мухамедгалиев Ф.М., Тойшибеков М.М., Абильдинов Р.Б., Бердонгарова
О.И., Джанабеков К.Д.
15.Промышленная микробиология, /Под общей редакцией проф. Н.С.Егорова,
Москва, Высшая школа.- 1989
16.Серов О.Л.. Перенос генов в соматические и половые клетки. Новосибирск.
1985.
17.Сингер М., Берг П.. Гены и геномы. 1,2 том.
18.Трансплантация зигот в племенном овцеводстве.- Алма-Ата: Наука, 1981.168с.
19.Шевелуха В.С., Калашникова Е.А., Воронин Е.С. и др. Сельскохозяйственная
биотехнология. 2-е изд. М. Высшая школа, 2003.
20.Уотсон Дж. и др., Рекомбинантные ДНК. М., Мир, 1986 г.
21.Эрнст Л.К. Трансплантация эмбрионов сельскохозяйственных животных. М.:
Агропромиздат, 1989. – 313с.