Интересно о вкусном

Интересно о вкусном
Еда занимает в нашей жизни гораздо большее место, чем принято думать.
Задумывались Вы, как часто в повседневной жизни мы используем в нашей речи "кулинарные" фразы и
выражения? Согласитесь, не обязательно быть поваром, чтобы говорить "да это выеденного яйца не стоит"
или "первый блин комом". А знаете ли Вы, откуда берут свое происхождение такие уже родные и вкусные
слова, как "борщ" и "пельмени"? Мы собрали для Вас подборку самых интересных фактов о блюдах русской
кухни!
Что может быть "проще пареной репы"?
Репа — самый древний овощ на Руси. Наши предки любили и сырую, и варёную, и пареную репу. Блюдо из
репы приготовить было быстро и очень легко. С тех пор и пошло выражение проще пареной репы. Так
говорят о том, что просто сделать.
А знаете ли Вы, что в русской кухне насчитывается более 500 сортов кваса?
Сладкий, кислый, мятный, изюмный, лимонный, окрошечный, с хреном… Он считается самым древним русским
напитком, чей рецепт был известен восточным славянам еще до образования Киевской Руси. Наличие кваса в
доме всегда было признаком достатка в семье.
Почему борщ называют "борщом"?
Раньше основным ингредиентом этого супа было растение "борщевик сибирский" или просто "борщ", затем
постепенно его вывели из употребления, а название осталось. Если бы наши земляки, жившие лет так эдак
200 тому назад, попробовали современный борщ, то и вовсе не узнали бы вкус этого блюда. За это время
рецепт изменился очень сильно: несмотря на то, что капуста, свекла и морковь, как обязательные
ингредиенты, остались, но добавились также картошка, томаты, фасоль, а иногда даже сахар и лимонный
сок… Считается, что самый вкусный борщ получается тогда, когда свекла в нем томится, а не варится.
Откуда пошло выражение "с ним каши не сваришь"?
Тот, кто полагает, что каша - заурядное блюдо, глубоко ошибается. Она традиционно была вторым после щей
блюдом на русском столе. В те времена у славян даже существовал обычай при заключении мирного договора
вместе с неприятелями готовить кашу и съедать ее в знак примирения. Без каши перемирие считалось
недействительным. Отсюда и берет свое происхождение поговорка: "С ним каши не сваришь".
А знаете ли Вы, что слово «пельмень» означает «хлебное ухо»?
Точно неизвестно, откуда в русской кухне появилось это всеми любимое блюдо. Одни говорят, что пельменям
мы обязаны древним кочевникам. Другие утверждают, что они «приехали» в Россию из далекого Китая.
Весьма правдоподобной по мнению современных историков выглядит следующая версия: пельмени появились
в нашей стране в те далекие годы, когда русские первопроходцы осваивали Сибирь. Одним из любимейших
блюд северных народов являлось кушанье из тонких «пластинок» теста, в которые заворачивали кусочки
сырого мяса. А называлось это блюдо «пельнянь», что в переводе на русский означало «хлебное ухо». Это
слово со временем, как и многие другие иноязычные слова, пришедшие к нам издалека, преобразовалось в
хорошо известное всем слово «пельмень».
Почему если шут, то "гороховый"?
Все знают, что "шут гороховый" — это чудак, выставивший себя на всеобщее посмешище. Но почему именно
горох, а не какая-то другая крупа? Потому что во время святочных обрядов, на Масленицу и в другие гулянья
на Руси ряженые и скоморохи окутывали себя гороховой соломой.
А знаете ли Вы, что русским блинам более 1000 лет?!
Согласно исследованиям русских историков, дрожжевой блин появился где-то на рубеже 1005-1006 годов.
Таким образом, русские блины имеют уже тысячелетнюю историю.Предтечей современного блина, как ни
странно может показаться, был овсяный кисель, который однажды кто-то решил подогреть на огне. Человек
этот, по-видимому, зазевался и кисельная гуща поджарилась, подрумянилась и вот так получился первый
готовый блин.
Откуда пошло выражение "несолоно хлебавши"?
Вот так, несолоно хлебавши, уходят те, кто не получил того, что хотел, а также те, кого не ждали. Крылатая
фраза прилетела из далекого прошлого. На Руси соль была продуктом дорогим и труднодобываемым, поэтому
«хлебать с солью» могли себе позволить только богатые люди. Соответственно, и пищу соленую подавали
только тем, кого хозяева очень уважали.