Экспериментально-исследовательская деятельность Опыт «В картофеле содержится крахмал»

Экспериментально-исследовательская деятельность
Опыт «В картофеле содержится крахмал»
Задача. Способствовать познавательно-исследовательской деятельности детей через
элементарное экспериментирование: умение проводить опыты, высказывать
свои предположения, демонстрировать результат при помощи действия и
слова. Воспитывать интерес к экспериментальной деятельности
Предварительная работа. Беседа о картофеле; натереть картофель на терке и отжать
сок, приготовление раствора йода.
Оборудование . Стаканчики с номерами, палочки, крахмал, сахар
- Мы с вами уже говорили, что самым ценным в картофеле является крахмал. Сейчас
нам предстоит доказать, что в клубнях картофеля есть крахмал. Поэтому я приглашаю
вас в лабораторию.
-Утром мы с вами, что сделали с картофелем? (Натерли клубни картофеля на терке,
затем отжали сок).
-Посмотрим, что получилось. Жидкость вверху, а на дне образовался осадок. Что это
мы пока не знаем. Ученые утверждают, что крахмал, соединяясь с йодом, меняет
окраску.
Посмотрите в стаканчиках под №1 я положила крахмал, из этой пачки(крахмал из
магазина), а под №2 вещество, которое осело на дне стаканчика, №3 сахарный песок.
В стаканчике без номера вода, №4 - раствор йода.
- Возьмите стаканчик №1с крахмалом и налейте воду. Размешайте палочкой.
Изменился цвет? (ответы детей)
Обобщить. Вода стала мутной, белой, но если немного подождем то крахмал опять
осядет на дно стакана. Но сам крахмал цвет не изменил.
- А сейчас добавьте в этот же стаканчик раствор йода который находится в стаканчике
№4. - Что произошло? (ответы)
- Значит, крахмал, соединяясь с йодом, меняет окраску.
- Сейчас нам надо узнать, что же за вещество образовалось после того как мы отжали
натертый картофель. Оно находится в стаканчике №2, возьмите его и налейте раствор
йода из стаканчика №4.
- Что произошло? (ответы)
- Значит в стаканчике что….крахмал
- Почему вы так решили? (ответы детей)
Вывод. Значит в картошке есть крахмал, т.к раствор изменил окраску.
А может раствор всегда синеет, соединяясь с сыпучими веществами?
Возьмите стакан №3, там сахарный песок добавьте раствор йода, что
произошло, (вода окраску не изменила).
- Почему?
Вывод. Значит, в сахаре крахмала нет, т.к. раствор не изменил окраску. Картофель
содержит крахмал, т.к. раствор изменил окраску.
4. Заключение. Что нового и интересного вы узнали в лаборатории