Материалы к родительскому собранию по теме «Каша – пища наша!» __________________________________________________________________

Материалы к родительскому собранию по теме
«Каша – пища наша!»
Аюпова Гульнара Мухаматдиновна,
воспитатель МБОУ «Детский сад № 236»
г. Челябинска
__________________________________________________________________
Уважаемые коллеги и родители!
Хочу рассказать о том, как полезны каши. Это полезное, вкусное
исконно российское блюдо, но, к сожалению, стало редким в нашем
повседневном рационе. « Щи да каша – пища наша », «Каша – матушка
наша» - о былом величии и почете, которым удостаивалась каша,
напоминают сегодня лишь пословицы и поговорки. И поэтому многие
удивляются, что большинство детей не любит кашу считает ее невкусной, но
можно переубедить детей полезностью каш.
Мне кажется, что здоровое питание детей очень важно, особенно в период
созревания
и
развития
в
целом
детского
организма.
Неправильное питание может привести к нарушению обмена веществ,
заболеваниям желудочно-кишечного тракта и ожирению.
И нужно выходить из сложившейся ситуации путем проведений игр,
интересных занятий, викторин, экскурсий, коллективных работ, мини театральных представлений.
Во первых, нужно дать возможность ребенку самому пофантазировать, дать
ему возможность придумать кашу и дать красивое название. В домашних
условиях и возможно в детском саду в спокойной обстановке посадить
ребенка (детей) за стол, поставить тарелку с кашей (гречневой, манной,
рисовой, пшенной, ячневой, кукурузной, овсяной) и в другой тарелке рядом
поставить добавки (курага, изюм, чернослив, орехи, семечки, сок черники
или моркови). Рассказать ребенку (детям) о том в каких количествах можно
наполнять кашу (всего понемножку). И теперь предоставить ребенку(детям)
полную свободу фантазии. Можно сложить на тарелке с кашей различные
узоры в виде цветов, животных, геометрических фигур. А теперь нужно дать
кашкам красивое название. Спросить ребенка понравилось ли ему такое
занятие на фантазию, какие моменты он может выделить особенно. Такая
игра может превратить кашу в одно из самых любимых блюд ребенка.
Хочу выделить, что если такую игру проводить в детском саду, то
ингредиенты (добавки) можно в игровой форме можно убавлять, со временем
вообще убрать сравнивая кашу в тарелке с площадкой для фигурного катания
или для катания на лыжах, что поверхность должна быть ровной, без
бугорков. Дети должны научится есть кашу и без всяких добавок.
Во вторых, завтрак до детского сада лучше исключить, иначе ребенок будет
плохо завтракать в группе. В крайнем случае можно напоить его кефиром,
ряженкой или дать яблоко. В выходные и праздничные дни лучше
придерживаться меню детского сада, используя наши рекомендации.
Когда я ем, я глух и нем!
Детей необходимо научить правильному поведению за столом.
Ребенок должен сидеть прямо, не опираясь во время еды локтями на стол, не
расставляя их широко в стороны. Он должен уметь правильно пользоваться
ложкой: держать ее тремя пальцами - большим, указательным и средним,
зачерпывая еду так, чтобы она не проливалась, подносить ложку ко рту
боковым краем, а не суженной частью.
Ребенок должен помнить, что если приходится накалывать вилкой кусочки
еды, то ее необходимо держать зубцами вниз, а если есть пюре, густую кашу
или вермишель - как лопаточку.
Пользуясь столовым ножом, ребенок должен держать его в правой руке, а
вилку - в левой. Взрослые должны приучить его не нарезать всю порцию
сразу, а отрезав кусочек, съесть его и лишь потом отрезать следующий.
Такой порядок предотвращает быстрое охлаждение плотной пищи и
позволяет сохранить привлекательный внешний вид блюда.
Необходимо, чтобы у ребенка выработалась привычка жевать не спеша, с
закрытым ртом. Если у него плохой аппетит, ненужно развлекать его во
время еды, разрешать смотреть телевизор или обещать вознаграждение за то,
что он все съест. Подобные поощрения нарушают пищеварительный процесс,
а аппетит не улучшают вовсе.
Мягко, но настойчиво взрослые должны донести до малыша мысль, что во
время еды играть с посудой, размахивать руками, громко разговаривать,
смеяться, отвлекаться, поднимать еду с пола или брать ее руками (кроме
особого оговоренных этикетом случаев) - это не эстетично.
Дети должны принимать пищу в спокойном состоянии. Надо избегать ссор и
неприятных разговоров за столом - это тоже ухудшает процесс пищеварения
и снижает аппетит ребенка. Не следует давать малышу еды больше, чем он
сможет съесть. Лучше, потом ,когда доест порцию положить чуточку
добавки.
Малыш должен знать, что из-за стола можно выйти только с разрешения
старшего (но, конечно, не с куском хлеба или другой пищей в руках). Он
обязательно должен поблагодарить присутствующих, задвинуть стул, убрать
за собой посуду, помыть руки (так же, как и перед едой) и сполоснуть рот.
Ребенок очень быстро усвоит все эти правила, если перед его глазами будет
пример взрослых и если прием пищи будет проходить за красиво накрытым
столом, в спокойной обстановке.
В третьих , чтобы детей больше заинтересовать мы отправились с ними в
близлежащий продуктовый магазин. Экскурсия была в продуктовом отделе,
ребятам продемонстрировали, как и где хранятся крупы. И познакомили с
понятием «срок годности» на упаковках. Ребятам очень понравилось в
магазине им подарили символические подарки - брелочки с изображением
колоска.
После экскурсии ребята рисовали те объекты которые им понравились. На
формате А – 4 дети рисовали и овощи, фрукты, крупы различные, весы и
продавца за кассовым аппаратом.
В четвертых, мы с ребятами рассказывали сказки, поговорки, потешки про
кашу. Обсуждали и о том, что нужно для приготовления каши (молоко,
сахар, соль, масло, кастрюля). Так же с детьми необходимо петь песенки,
рассказывать стихи, выступать по ролям в мини театрах. Нашим детям в
группе перед завтраком очень нравится повторять стихотворенье хором:
Человеку нужно есть,
Чтобы встать и чтобы сесть,
Чтобы прыгать, кувыркаться,
Песни петь, дружить, смеяться,
Чтоб расти и развиваться
И при этом не болеть,
Нужно правильно питаться
С самых юных лет уметь.
Работа с родителями:
Мы провели конкурс «Домашний поваренок».
Девиз: На столе дымится каша,
Где большая ложка наша?
С кашей будем мы дружить,
Лет до ста мы будем жить!
Дети с родителями готовили различные каши, сохраняя последовательность
приготовления. Беседа с родителями и детьми о том как полезны каши,
особенно на завтрак. Использовали различные игры: «Отгадайка».
Дети должны отгадать загадки о крупах и кашах:
Черна, мала крошка,
Соберут немножко,
В воде поварят,
Кто съест – похвалит. (Гречневая каша)
Как в поле на кургане
Стоит курица с серьгами. (Овес)
В поле метелкой,
В мешке – жемчугом. (Пшеница)
Весь из золота отлит,
На солнышке стоит. (Колос)
А теперь немного истории, ведь наши дети обязательно должны знать
происхождение крупы.
В древней Руси каша - это было культовое блюдо. Её готовили и на
праздники (кутья), и на пиры, и на поминки. Ни одно большое или маленькое
событие в жизни людей не обходилось без каши. Ели кашу все - и бедные и
богатые.
На свадьбу молодожены ели только кашу (отсюда и пошли поговорки:
«Заварил кашу - расхлебывай», «С ним (ней) каши не сваришь"). Свадебный
пир на Руси так и назывался - каша. Когда на войне заключалось перемирие,
то обязательно ели кашу. Перед началом больших дел тоже полагалось есть
кашу.
В каждом доме были свои собственные рецепты приготовления каш, и все
соревновались, у кого каша вкуснее.
Прославилась и «суворовская» каша. По преданию, в одном из походов, у
Суворова осталось понемногу разных видов круп. Если сварить только один
вид, то на всю армию не хватит. Вот Суворов и предложил все крупы сварить
вместе. Солдатам очень понравилась такая каша и назвали её «суворовской»!
Есть даже праздник каши - 26 июня на Акулину-гречишницу. В этот день
полагалось варить гречневую кашу перед посадкой гречихи.
Варят каши из любых зерновых: гречневые, овсяные, манные, ячневые,
перловые, рисовые. Варят и из овощей, и даже из рыбы! В 19 веке в одном из
русских журналов даже печатали рецепт каши из...роз!
Чем полезны каши из разных круп?
Овсяная. Регулярно употребляя эту кашу, можно избавиться от желудочнокишечных болезней. Она придает много энергии, так что вы будете бодрыми
целый день. В ней содержится четверть суточной нормы клетчатки, а три
четверти стакана сухих геркулесовых хлопьев покрывают суточную
потребность в этом элементе. В овсе есть также фермент, который
способствует усвоению жира в кишечнике. Очень полезна слизь с овсянки,
которая образуется при варке. Эта жидкость вымывает из желудка все
микробы и токсины, обволакивает слизистую кишечника и желудка.
Витамины: Овсянку отличает большое содержание биотина – витамина Н,
активного участника обмена холестерина, аминокислот и белков. Витамин Н
улучшает
самочувствие
человека
и
состояние
кожи.
Предостережение: Фитиновая кислота, которая содержится в овсяной каше,
тормозит всасывание кальция в кишечнике. К тому же овсянка вымывает
кальций из костей и не дает ему усваиваться в кишечнике.
Рисовая. Рисовая каша спасает при заболеваниях пищеварения и диарее. В
ней много углеводов и самого полезного вещества – клетчатки. Питательные
свойства риса несколько отличаются в зависимости от его вида: коричневый
и пропаренный рис содержит больше микроэлементов, чем белый рис.
Рисовая каша укрепляет нервную систему и превращает питательные
вещества в энергию. А недавно японские ученые выяснили, что рис не только
полезен
для
здоровья,
но
и
повышает
интеллект.
Витамины: Из всех круп рис занимает первое место по содержанию
высококачественного крахмала – 77,3% и биологической ценности белка. Эта
крупа – важный источник тиамина (В1), рибофлавина (В2), ниацина (В3) и
витамина
В6.
Предостережение: Не стоит употреблять рис при коликах. Кроме того, в
рисе содержится большое количество углеводов и крахмала, которые в
избытке
способствуют
образованию
жира.
Перловая. Хотя в перловой каше содержится гораздо меньше витаминов,
чем, к примеру, в овсе, она способствует улучшению пищеварения, придает
силы и энергии организму. К тому же крупа полезна при заболеваниях
кишечника,
сопровождающихся
частыми
запорами.
Витамины: Перловая крупа содержит витамины группы В (как и все злаки),
клетчатку,
растительный
белок.
Предостережение: Когда каша остынет, она теряет вкус и хуже
переваривается. Перловую кашу диетологи не рекомендуют маленьким
детям.
Пшенная. Если у вас страдает сердечно – сосудистая система, тогда эта каша
будет очень полезной. Диетологи советуют включать пшено в супы.
Витамины: Содержит белки, никотиновую кислоту, медь, марганец и цинк.
Предостережение: В пшене содержится очень большое количество жира,
так что зерно при длительном хранении может прогоркнуть, поэтому перед
варкой его необходимо тщательно промыть горячей водой или на некоторое
время замочить в холодной, чтобы отбить неприятный привкус.
Гречневая. В народе эту коричневую крупу называют мини-аптекой, ведь
она спасает организм от интоксикации и отравлений. Она выводит вредные
токсины, снижает риск сердечно – сосудистых заболеваний. Также эта чудокрупа помогает при нарушениях обмена веществ – ожирении, сахарном
диабете. Каша повышает потенцию, способствует заживлению язв
желудочно-кишечного
тракта,
рекомендуется
при
заболеваниях
поджелудочной
железы.
Витамины: В среднем гречневая крупа содержит 14% белков, 67% крахмала,
более 3% жиров, богата витаминами В1, В2, В6, РР, минеральными
веществами – фосфором, калием, марганцем, кальцием, железом, магнием.
Предостережение: Каша у совсем маленьких деток затрудняет пищеварение.
Манная. Эта каша особенно полезна для детей, ее рекомендуют для
поддержания организма в тонусе. Но полезна она не только карапузам, а и
взрослым людям. Каша благотворно влияет на кости и желудочно-кишечный
тракт.
Витамины: Содержит вещество фитин, в составе которого – фосфор. Этот
элемент связывает соли кальция и не дает им поступать в кровь.
Предостережение: Детей не стоит перекармливать кашей, потому что у
малышей она снижает усвояемость витамина D и железа. К тому же она, как
и все крупы, содержит белок клейковины – глютен, который приводит к
переизбытку
углеводов
в
организме.
Пшеницу, ячмень, овес человек использует в пищу более 9 тыс. лет. А вот
рис и гречиху – всего 4 тыс. лет. Самая же “молодая” в этом списке –
кукуруза (3 тыс. лет). Наиболее популярной в рационе человека среди всех
круп является пшеница, на втором месте – рис, на третьем – ячмень.
«Почему
же
так
полезны
каши?»
Разные виды круп содержат от 65 до 77% углеводов, в том числе клетчатку;
от 7 до 12% белков; до 6% жиров. В них достаточно много витаминов В 1, В2,
РР и минералов – фосфора, железа, калия, магния. 100 г круп дают 300-350
ккал. Калорийность готовых каш без добавления масла в несколько раз ниже,
так как зерно впитывает в себя много воды. Ценность каш и в том, что их
можно приготовить по-разному: жидкими и рассыпчатыми, сладкими и
острыми, с мясом, овощами и фруктами, как гарнир к основному блюду,
пудинг, в составе супа и еще сотней способов.
Памятка для родителей
Нормы и время приготовления каш
КАША
КРУПА
ЖИДКОСТЬ
ВРЕМЯ ВАРКИ
Гречневая
1 стакан
2 стакана
15-20 мин.
Манная
1-2 ст. ложки
1 стакан
4 мин.
Овсяные хлопья
1,5 стакана
1 литр
4 мин.
Перловая
1 стакан
3 стакана
60 мин.
Пшено
1 стакан
3 стакана
45 мин.
Пшеничная
1 стакан
3 стакана
50 мин.
Рис
1 стакан
1,5-2 стакана
15-20 мин.