1,Структура и характеристика оптовых торговых предприятий в
реклама
1 Федеральное агентство по образованию ГОУ ВПО «РГТЭУ» Новиков О.А. Анализ состояния и регионального развития торговой отрасли в Российской Федерации, определение основных факторов, оказывающих влияние на развитие торговли и основных проблем, присущих отрасли Учебное пособие Москва ГОУ ВПО «РГТЭУ» 2009 2 СОДЕРЖАНИЕ 1. Структура и характеристика оптовых торговых предприятий в России………………………………………………3 2. Структура и характеристика зарубежной оптовой торговли….35 3. Структура и характеристика розничных торговых предприятий в России и за рубежом…………..…………………53 4. Особенности развития современной зарубежной розничной торговли……………………………………………….78 5. Стратегия развития розничной торговли РФ……………………84 3 1,Структура и характеристика оптовых торговых предприятий в России Оптовая торговля в рыночных условиях наиболее активно решает задачи организатора и регулятора рынка, это важнейший инструмент, который сводит напрямую товаропроизводителей и розничные магазины. В оптовом звене существует множество проблем, обусловливающих необходимость ее качественного преобразования. Достигнутый уровень оптовой торговли не соответствует возросшим требованиям рынка и не может в полной мере выполняет своих функций, а также не способствует решению ряда задач. Товародвижение неразрывно связано с появлением торговли как отрасли народного хозяйства. Его необходимость обусловлена тем, что изготовлением продукции на промышленном или сельскохозяйственном предприятии не заканчивается производство. Товародвижение представляет собой совокупность жизнеспособных организационно-функциональных структур в процессе перемещения товаров от поставщика до потребителя на основе договора с наименьшими затратами с предоставлением коммерческотехнологических услуг в таком виде и в таком месте, которые соответствовали бы получению максимальной прибыли. К одной из проблем оптового эвена относится, например, практически полное отсутствие, крупных оптовых структур (крупные и средние предприятия составляют лишь 8% от всех оптовых организаций, и они формируют только 57% оптового оборота города Москвы). В результате сложилась многозвенная система оптовых посредников, состоящая из преимущественно мелких фирм и физических лиц, которые, по сути, выполняют лишь одну оптовую функцию — закупку у товаропроизводителя, либо у крупной оптовой и внешнеторговой фирмы небольшой партии товаров, причем в узком ассортименте, и доставку ее розничному покупателю. Такие оптовые организации в силу объективных причин не способны обеспечить стабильность в товароснабжении магазинов, входной контроль качества 4 товаров, предоставить необходимый уровень сервисных услуг. К сожалению, следует констатировать, что сегодня почти 50% всех поступлений товаров в розницу приходится на неорганизованные и непрофессиональные поставки. Другой отрицательный момент состоит в том, что мелкие посредники и физические лица осуществляют взаиморасчеты с розничными покупателями в большинстве случаев за наличный расчет. Поэтому именно в этом секторе формируется в основном «теневой оборот» рынка. Еще одной инфраструктуры острой рынка от проблемой является отставание возросших потребностей по складской хранению и переработке товарных ресурсов. Лишь 45% оптовых организаций имеют собственные склады, остальные берут их в аренду, причем арендуемые помещения, как правило, не приспособлены для проведения складских операций и какого-либо складирования вообще. Чтобы скорейшим образом исправить сложившееся положение, необходимы новые подходы в управлении оптовым звеном, такие как, например, создание прогрессивных форм торговли, управления поставками, использование достижений зарубежных стран в этой области. Для эффективного, бесперебойного снабжения товарами розничных предприятий нужно добиться того, чтобы в оптовой торговле получили еще более широкое развитие прогрессивные типы предприятий, какими являются, например, распределительные центры, оптово-розничные объединения, магазины — оклады и логистические центры, оптовые продовольственные рынки. В условиях современной ситуации на оптовом рынке многие компании уже поняли, что прибыльность определяется не уровнем торговой наценки, а минимизацией издержек. Одной из крупных статей расходов является логистика. В России стоимость логистики в общей цене продаваемого товара составляет до 30%, а в Европе — 5%. Существенно уменьшить логистические издержки помогает создание распределительных центров. Создание крупных 5 розничных торговых сетей приводит к необходимости рационализации товароснабжения магазинов через единый склад. Поскольку прямые поставки в магазины требуют дополнительно складских помещений непосредственно в магазинах более эффективным является поставка крупных партий товара на центральный склад (распределительный центр) компании и дальнейшая ритмичная поставка товаров в магазины. Распределительный центр — это не просто склад-хранилище, а автоматизированный склад, в котором все товары учтены и доступны в режиме онлайн. Рационально организованный распределительный центр — один из ключевых факторов, который определяет конкурентоспособность компании и помогает правильно организовать товарооборот. Наличие распределительного центра позволяет сократить складские площади в розничных точках до 30% от торговой площади. Создание такого рода центров позволит сконцентрировать однородный ассортимент товаров, снизить издержки по реализации продукции и создать конкурентные преимущества для продвижения на рынок Одной из прогрессивных форм, активно применяющихся на западных рынках, являются центры оптовой торговли. Данные центры более прогрессивны, чем их предшественники, и отвечают самым взыскательным требованиям клиентов. Такие центры могут быть как специализированными» так и универсальными — для использования несколькими фирмами одновременно. Под одной крышей от объединяют офисные помещения и постоянно действующие выставочные и складские площади. Такие формы торговли должны осуществлять функции по снабжению розничной сети широким ассортиментом товаров, осуществлять входной контроль качества, предоставлять высокий уровень сервисных услуг по хранению, комплектации и отгрузке товаров. Особое внимание следует уделять совершенствованию логистических технологий. Необходимо внедрять современные прогрессивные технологии управления поставками, основанные на автоматизации процессов 6 товародвижения с использованием высокомеханизированных погрузочноразгрузочных средств мобильного транспорта (на сегодняшний день оптовая торговля на уровне современных технологий составляет всего 8%). Важнейшим направлением реформирования оптовой торговли и создания адекватной материальной базы для рационализации поставок товаров является развитие сети фирм, предоставляющих логистические услуги. Такие фирмы, располагая транспортно — логистическим и складским комплексом, полностью берут на себя функции по хранению, комплектации и доставке товаров. Логистические комплексы должны располагать новейшей технологией, позволяющей оптимально сочетать складские, экспедиторские и транспортные функции и на этой основе обеспечивают рациональное распределение товарных потоков, оптимизацию транспортных маршрутов, полную загрузку транспортных средств. К положительным изменениям во всей системе торговли приведет создание единой информационно-аналитической системы, а также проведение обучающих тренингов, семинаров и выставок по проблемам управления поставками, логистике, товароснабжению и развитию прогрессивных форм торговли. Кроме того ощущается ограниченный характер отдельных типов складской инфраструктуры, в том числе общетоварных складов класса А отвечающих требованиям современной логистики. По уровню обеспеченности современными складскими площадями Москва значительно отстает от европейских столиц. В результате до 55% складов арендуются в неприспособленных помещениях, что порождает низкий технический уровень обработки грузов и высокие издержки по их хранению. Также важно взять под контроль обеспечение безопасности оптовых предприятий (ужесточить требования по контролю за качеством предоставляемой продукции, использование прогрессивного безопасного оборудования. Для примера — сократить использование аммиака в системах холодообеспечения предприятий оптового продовольственного звена). 7 Среди функций опта особое место должен занимать контроль качества реализуемой продукции за счет наличия профессиональной товароведческой службы. Реально влиять на производителей можно, возвращая им некачественный товар и взимая штрафные санкции с возмещением упущенной выгоды. Кроме вышеперечисленных нововведений важное место должны занять социально ориентированные предприятия. Одной из проблем России является высокая дифференциации доходов населения, пятая часть которого находится за чертой бедности. Ощущается недостаток современных оптовых объектов, ориентированных на товароснабжения граждан с ограниченным уровнем доходов. Новой формой оптовых предприятий могут стать предприятия, комбинирующие две стороны: первая — оптовые организации выполняют функции розничного звена, реализуя товары непосредственно населению по сниженным ценам, вторая — розничные предприятия берут на себя функции оптовой торговли, устанавливая прямые контакты с производителями товаров. Введение подобного рода изменений должно положительно отразиться на торговле в целом и в частности, обеспечить более высокий уровень снабжения населении нашей страны товарами (необходимо обеспечить высокое качество товаров по «разумным» ценам). Реформирование оптовой торговли на основе открытия новых, более современных предприятий вызовет потребность в 10,5 тысяч дополнительных рабочих мест. То есть повлияет на проблему занятости населения. В связи с этим потребуется подготовка специалистов по новым профессиям (менеджеров по логистике, специалистов по складским технологиям), а также переподготовку кадров основных массовых профессий (специалистов по информационным технологиям, маркетологов, товароведов, специалистов коммерции). Аналогичное значение имеет удовлетворение потребности рынка в современных складах и логистических услугах. Ликвидация дефицита в этих 8 площадях позволит не только ускорить оборачиваемость товаров, но и высвободить огромное количество площадей, арендуемых под складские цели в неприспособленных помещениях. Высвободившиеся площади целесообразно использовать под малые предприятия производственной сферы, которые в настоящее время сталкиваются с трудностями в подборе помещения. Одним из отрицательных последствий рыночных преобразований явилось разрушение основного звена оптовой торговли - крупных оптово-торговых контор федерального уровня осуществлявших горизонтальные хозяйственные связи внутри и между регионами РФ. На их место пришли мелкие оптовые посредники (перекупщики), которые не в состоянии выполнить полный комплекс услуг по обслуживанию оптового оборота. По данным Федерального Агентства по статистике средняя численность оптового предприятия составляет 6 человек, а средняя складская площадь оптовой фирмы 266 кв.м. По настоящему крупных структур насчитывается всего 8% от общего числа т.е. 92% приходится на малые предприятия, которые и обеспечивают их рост в количественном отношении. Более 50% всех поступлений в розницу приходятся на неорганизованные поставки. Лишь 45% оптовых предприятий имеют собственные склады, остальные арендуют неприспособленные для проведения складских операций. Деятельность оптового звена должна быть направлена на устранение диспропорции между возрастающими масштабными развития потребительского рынка и обеспечению оборота этих ресурсов. Современная сложившаяся структура оптовых предприятий перестала поддерживать эффективный процесс товароснабжения розничной сети. Сложилась многозвенная и многоканальная система, которая не способна стабильно снабжать розничную сеть широким ассортиментом товаров, предоставлять высокий уровень сервисных услуг по хранению, комплектации и отпуску товаров. Рост издержек обращения связанных со сверхнормативными товарными запасами закладываются в стоимость товара. 9 Хранение вне сферы деятельности оптовой торговли товаров (в подвальных помещениях, на промышленных предприятиях, в автогаражах и др.) выводит из системы государственного налогового контроля значительные объемы оборота товаров, создает предпосылки для поставки в магазины контрафактной и фальсифицированной продукции. Принимая во внимание прогрессивный опыт зарубежных стран, а также учитывая место Москвы, как крупнейшего межрегионального центра в системе единого потребительского рынка РФ, нами рекомендуются следующие меры и направления по развитию оптовой торговли. Реструктуризация оптовой торговли. Сегодня дефицит складских центров в стране влияет на себестоимость товаропотока, повышая его на 20%. В связи с этим нами предлагаются проведение реструктуризации опта на базе предприятий существующего складского комплекса, которые напрямую связаны с товароснабжением розничной торговли по следующим направлениям: -создание ассоциаций и сетей крупных специализированных оптовых предприятий по торговле непродовольственными товарами, оказывающих полный комплекс услуг оптового посредника. В перспективе эти предприятия должны перейти в формат межрегиональных, с головным органом и центральным складом в Москве и офисами в отдельных регионах. Создание этих структур целесообразно провести с участием контрольного пакета акций государства. целесообразно Кроме того, реализацию по определенной проводить через номенклатуре оптово-розничные товаров фирмы (электроника, компьютеры, мебель и др.). По группе мебель и стройматериалы расширять сеть магазинов-складов; 10 -организация сети оптовых продовольственных рынков и оптовых распределительных центров для реализации продовольственных товаров, которые имеют следующие функциональные различия: Оптовые продовольственные продовольственных рынков рынки. Включение оптовых в активную работу по закупке, поставке и реализации товаров, при соответствующей помощи местных органов власти позволило бы активизировать работу по закупке сельскохозяйственных продуктов, у предприятий, товаропроизводителей, осуществлять оптовых межрегиональный и перерабатывающих обмен продуктами и способствовать улучшению торгового обслуживания населения продуктами питания. Основным объектом купли-продажи на оптовых продовольственных рынках потребительской кооперации будет продукция отечественных предприятий агропромышленного комплекса различных форм собственности, а также заготовительной и производственной деятельности кооперативных организаций. В дальнейшем оптовые рынки смогут выполнять роль межрегиональных товарных бирж с аккумуляцией спроса и предложения на важнейшие товары, установления рациональных хозяйственных связей между производителями и потребителями, организации контрактных, сезонных и других ярмарок. В настоящее время, в условиях финансового кризиса системы внутренней торговли , организация оптовых продовольственных рынков возможна на основе складочного капитала заинтересованных организаций. Цели программы: Основные цели программы создания оптовых продовольственных рынков могут быть сведены к следующему: 11 формирование универсального ассортимента продовольственных отечественных товаров с целью стимулирования производства и реализации продукции агропромышленного комплекса; создание экономических условий товароснабжения розничной кооперативной сети с оптового продовольственного рынка; включить недостаточно загруженную материально-техническую базу опта потребительской кооперации в активную организацию оптовой и розничной торговли продовольственными товарами; вовлечь в организованный товарооборот и обеспечить гарантийные условия сбыта товаров местных производителей продовольствия, стимулировать развитие его производства; организовать взаимовыгодный товарный межрегиональный обмен оптовыми партиями различных продовольственных товаров местного производства. Повысить экономическую эффективность оптовой торговли; создать необходимые условия для успешной конкуренции отечественных продовольственных товаров с импортными; поднять уровень информационного маркетингового и коммерческого обеспечения торговли продовольственными товарами за счет концентрации и обработки информации в оптовом звене; создать научные, материальные и кадровые предпосылки для дальнейшей диверсификации и совершенствования торговой деятельности потребительской кооперации. В соответствии с перечисленными целями предлагается общая структура разработки программы создания оптовых продовольственных рынков. 12 О содержании программы создания рынков Концептуальные подходы к созданию системы продовольственных рынков на базе оптовых предприятий включают решение ряда организационных, технологических, финансовых и управленческих проблем. На первом этапе ввода в действие ряда (нескольких) рынков необходимо сосредоточить внимание на организационно-технологических и экономических параметрах рынка, уточнения его функций, структуры, устройства управления. Могут быть предусмотрены различные типы и функции предприятий. Так, например, в условиях размещения оптовой базы в черте города целесообразно формирование оптово-розничного предприятия, с учетом вероятного потока розничных покупателей. В условиях размещения оптовой базы на удалении от жилых массивов представляется целесообразным сосредоточение работы на оптовых и мелкооптовых операциях. На втором этапе формирования сети взаимосязанной системы сети региональных оптовых продовольственных рынков, актуальными задачами которых будут являться формирование единой информационной базы на компьютерной основе, диспетчеризация управления отгрузками и приемкой товаров, проведение крупных оптовых компаний, ярмарок и др. На третьем этапе целесообразно внедрение в каждом центре Федерального округа межрегинального оптового продовольственного рынка. Исходя из задач первого этапа, в программе создания рынков следует выделить следующие разделы и обоснования: 1. Определение типа функций и параметров рынка. 2. Определение примерного состава продавцов и покупателей на рынке. 3. Расчет товарооборота и грузооборота. 4. Выбор организационно-правовой управления. формы, структур и системы 13 5. Подготовка материально-технической базы, инфраструктуры. 6. Решение вопросов финансового менеджмента: стартового капитала, оборотных средств, порядка кредитования, системы расчетов. 7. Прогноз условий деятельности (благоприятных и неблагоприятных). 8. Подготовка кадров. О типах, специализации, функциях, системе оптовых продовольственных рынков. Оптовый продовольственный рынок представляет собой самостоятельную хозяйственную структуру, действующую на праве юридического лица. Его основная задача и функции — организовать торговлю сельскохозяйственными и продовольственными товарами в конкретной зоне (регионе) по установленным правилам. Всем участникам рынка — товаровладельцам и оптовым покупателям предоставляется право равного и свободного доступа на рынок, а также и информации, которой располагает администрация рынка. Основным типом продовольственного рынка является оптовое предприятие, осуществляющее как крупный межрегиональный оборот, так и функции мелкооптовой продажи. Возможны также варианты оптоворозничных типов рынков, в зависимости от условий конкретных регионов обслуживания. В период массовой заготовки, закладки на хранение и торговли плодами и овощами функции розничной продажи могут выполняться всеми рынками. Рынки осуществляют экспертизу и сертификацию продукции, оказывают маркетинговые и технологические услуги продавцам и покупателям. 14 Предусматривается системная организация рынков в пределах областей и республик с общей информационной и оперативно-диспетчерской службой для эффективного обслуживания грузопотоков. Продовольственный оптовый рынок — это организация обеспечивающая управление процессом товародвижения продовольственными товарами на определенной территории с помощью инфраструктур, включающих комплекс складских и других операционных помещений и площадей, технические и технологические службы: железнодорожные и автомобильные подъездные пути, автостоянки, погрузочно-разгрузочные средства, экспедиции по приемке и отправке грузов, таро-упаковочные цеха, маркетинговые и коммерческие центры, расчетно-финансовый центр (банк), службу контроля качества, санитарно-эпидемиологического контроля продукции, а также другие службы, способствующие бесперебойной работе рынка, в том числе: почту, медпункты, гостиницу, столовую и др. Маркетинговые; Коммерческие; Технологические (складские, транспортные, упаковочные); Информационные; Охранные; Сервисные; Юридические; Производственные (доработка, переработка, утилизация); Управленческие Продавцы и покупатели на оптовом продовольственном рынке 15 Продавцы: Основным продавцом выступает оптовый продовольственный рынок, как юридическое лицо; товаропроизводители (сельскохозяйственные предприятия, фермеры, кооперативы, их ассоциации); предприятия потребительской кооперации (заготконторы, перерабатывающие предприятия, потребительские общества); оптовые предприятия; предприятия перерабатывающей промышленности. Покупатели: розничные торговые предприятии всех форм собственности; предприятия перерабатывающей промышленности; оптовые предприятия других регионов; мелкооптовые коммерческие структуры; покупатели, приобретающие мелкие партии товаров для личного потребления. Основные услуги, оказываемые рынком продавцам и покупателям, включают комплекс маркетинговой и коммерческой информации, а также технологических и финансово-кредитных услуг, в частности: предоставление таро-упаковочных услуг; обеспечение необходимым торговым и складским оборудованием, средствами механизации складских работ; 16 выполнение по заказам транспортных, внутрискладских и погрузоразгрузочных работ; создание и обеспечение режима технического обслуживания торгового оборудования и средств механизации; организация режима безопасности; организация связи, обеспечение санитарно-противопожарных требований; предоставление услуг бытового назначения; обеспечение сохранности продукции; обеспечение вызова (утилизации) мусора и отходов; оказание рекламных услуг; обеспечение тепло-водо-энергоснабжением; предоставление кредита; предоставление юридической консультации по торговым сделкам. Конкретный набор услуг определяется в договорах с участниками рынка. Этот набор дифференцируется, так как значительная часть услуг может выполняться за дополнительную плату. Организационно-правовые формы продовольственных рынков Законодательством РФ предусмотрена возможность создания коммерческих структур в форме АО, хозяйственных обществ с одним учредителем. Кроме того, возможно участие капитала в формировании коммерческих структур других организационно-правовых форм: обществ с ограниченной ответственностью, акционерных обществ. 17 Возможен также вариант формирования на базе предприятий потребительской кооперации производственных кооперативов. При достаточной финансовой обеспеченности организации целесообразно использовать форму хозяйственного общества с одним учредителем. Все другие участники рынка будут действовать на основе договоров с учредителем. Формы этих договоров могут быть различными. При отсутствии оборотных средств у потребсоюза в регионе РФ целесообразно формировать общество на основе складочного (долевого) капитала (общество с ограниченной ответственностью) при основной доле склада потребсоюза. В условиях залога имущества базы и отсутствия источников покрытия долга кредиторами целесообразно создать производственный кооператив с выкупом имущества вкладчиками (пайщиками) — работниками предприятия. В перспективе возможно использование форм, предусмотренных проектом нового Закона о потребительской кооперации, в частности, формы потребительского союза с участием юридических лиц. О подготовке материально-технической базы рынка Основу материально-технической базы предлагаемой сети оптовых продовольственных рынков могут составлять оптовые базы потребительской кооперации, расположенные в областных центрах, крупных городах, районных центрах, а также другие предприятия, которые могут быть включены в сеть рынков (овощекартофелехранилища, склады, холодильники, приемо-заготовительные пункты, перерабатывающие предприятия). В структуру сети рынков могут быть включены оптовые и оптоворозничные предприятия по торговле непродовольственными товарами для 18 организации встречной продажи производителям сельскохозяйственной продукции товаров производственного и технического назначения. Рекомендуется организовать один оптовый рынок в городах численностью от 50-200 тыс. чел., два оптовых рынка в городах с численностью населения 200-500 тыс. чел., один межрайоный оптовый продовольственный рынок на 2-3 близко расположенных района. Функционирование оптовых продовольственных рынков обеспечивается рядом служб, важнейшими из которых являются транспортное обслуживание и информационное обеспечение. Концепция системы транспортного обслуживания оптовых продовольственных рынков основывается на логическом подходе, с учетом не только транспортной составляющей, но также и всех факторов процесса доставки продукции до конечного потребителя. Наличие собственного транспортного хозяйства, значительная доля внутрисистемных поставщиков и покупателей в зонах влияния будущих оптовых продовольственных рынков, а также ряд других факторов, обусловленных сохранившейся системой целостностью потребительской кооперации и многоотраслевым характером ее деятельности, создают необходимые предпосылки для применения логистического подхода к решению задачи транспортного обслуживания грузовых потоков как на территориях регионов, так и внутри оптовых рынков. При создании и развитии системы оптовых рынков в регионах одним из важнейших факторов, обеспечивающих реализацию проекта в целом должны стать планирование и разработка единого информационного обеспечения. Следует выделить два направления информации. 19 Цель первого направления — обеспечение собственной деятельности рынка (например, информационная поддержка системы, обеспечивающей технологические процессы прохождения грузовых потоков на территории рынка, а также поддержка служб регистрации клиентов, размещения, сертификации, учета охраны и т. п.). Цель второго направления — обеспечение сбора, хранения, переработки и быстрого распространения собственно рыночной информации (данных о спросе, предложении, ценах, качестве товаров, а также о нормативной базе). Стартовый капитал, инвестиции, кредитование деятельности Финансирование мероприятий программы создания оптовых продовольственных рынков должно осуществляться преимущественно за счет участников — заинтересованных организаций. Стартовый капитал может формироваться за счет следующих источников: средств потребительской кооперации; средств Федерального и местного бюджетов; средств потенциальных инвесторов-участников создания рынков. Финансирование программы включает две части: первая — разработка концепции и конкретных направлений ее реализации; организационно-технологическое проектирование, подготовка кадров; вторая — участие потенциальных инвесторов в программе создания системы рынков. Средства Федерального и регионального бюджетов, вложенные в систему оптовых продовольственных рынков, должны обеспечивать им наличие 20 контрольного пакета долей (акций). Основная часть взноса потребительской кооперации выражается в форме передаваемой оптовым продовольственным рынкам материально-технической базы оптовой торговли: зданий, сооружений, технологического и подъемно-транспортного оборудования, земельных участков. Федеральные средства могут привлекаться (на возвратной основе) в рамках реализации комплексной программы развития инфраструктуры товарных рынков Российской Федерации (подсистема торговых посредников и складского хозяйства). Концепция названной программы, одобренная постановлением Правительства Российской Федерации от 3 августа 1996 года № 936, предусматривает возможность выделения бюджетных ассигнований на ее реализацию. Инвестиции региональных органов власти могут быть выражены в различной форме бюджетной поддержки создания и деятельности оптовых продовольственных рынков, в т. ч. в форме: бюджетного финансирования; льготного кредитования; льготного налогообложения. В группу потенциальных отечественных инвесторов (участников) могут входить банки, финансово-промышленные группы, а также другие организации, имеющие контрольные пакеты акций предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности, торговли, транспорта. Источники доходов рынка, ценовая политика, конкурентоспособность Основным источником дохода продовольственного оптового рынка является сумма надбавки на закупленные партии межрегиональной, так и местным поставкам (закупкам). товаров как по 21 Учитывая неблагоприятные конкурентные условия на продовольственных рынках городов, ценовая конкуренция может быть успешной только в случае использования гибкой ценовой политики. Необходимо с самого начала создавать имидж продовольственного кооперативного рынка как поставщика и продавца качественных и безопасных отечественных продовольственных товаров. Кроме того, с учетом распада единого региона продовольствия в стране необходимо дифференцировать цены в зависимости от качества товаров и сроков их реализации не менее чем на 3-4 группы, то есть осуществлять поставку не только дешевых, но и дорогих продуктов для продажи состоятельным потребителям в городах. “Агрессивная” ценовая политика может дать значительный эффект, что подтверждается практикой работы ряда муниципальных рынков. Значительную часть доходов рынка может обеспечить система платных услуг поставщикам и покупателям. Поэтому в проектах рынков целесообразно предусмотреть широкий набор услуг и их рекламу. Основная часть доходов должна быть получена за счет межрегиональной поставки крупных партий товаров с учетом существенной разницы цен. В связи с этим особо важное значение имеет транспортный фактор, выбор более выгодных видов транспорта. Система продовольственных рынков сможет установить также взаимовыгодные отношения по обмену сельскохозяйственной продукцией с кооперативными организациями ближнего зарубежья. Важным фактором конкурентоспособности рынков будет оставаться качество товаров, их упаковка, товарный вид. Поэтому в составе услуг нужно предусмотреть платные таро-упаковочные услуги, предусматривается оказание различного рада услуг (информационных, технологических, транспортных и др.). Все это позволит подойти к разумной политике цен. 22 Вопросы эффективности рынков Неотъемлемым условием существования оптовых продовольственных рынков потребительской кооперации является их социальная и экономическая эффективность. Социальная эффективность отражает степень удовлетворения потребности населения, в том числе пайщиков, в отечественной экологически чистой сельскохозяйственной продукции и продуктов ее промышленной переработки, сохранение качества и товарного вида реализуемой продукции, создание необходимых услуг для продавцов и покупателей товаров. Экономическая эффективность будет достигаться за счет формирования оптимального уровня цен, высокой оборачиваемости запасов и других активов, контроля за постоянной ликвидностью и платежной дисциплиной, значительными дивидендами учредителей на вложенный капитал за счет масштабности оборота. В основе хозяйственных отношений рынка со всеми предприятиями АПК и организациями по переработке продукции, внерегиональными поставщиками должны быть прямые договора. В этих договорах, предусматривается оказание различного рода услуг (информационных, технологических, транспортных и др.). Все это позволит подойти к разумной политике цен, обеспечивающей устойчивость спроса. Важным элементом эффективной работы оптовых продовольственных рынков является использование безотходности технологий в процессе их работы. По скоропортящимся продуктам, кроме холодильного хранения необходимо организовать своевременную переработку, в том числе и на предприятиях создаваемых при оптовых рынках. 23 Значительные масштабы деятельности и надлежащая организация товарных потоков позволяет удерживать уровень постоянных издержек и внереализационных расходов на относительно низком уровне. Межрегиональные поставки могут обеспечить более полный учет товарного рейтинга регионов поставщиков и соответственно коммерческого эффекта деятельности. Для обеспечения высокой эффективности работы рынков нужны квалифицированные кадры особенно маркетинговых и коммерческих служб, поэтому в организации деятельности рынков особое внимание необходимо уделить кадровой политике — подбору и обучению кадров. Минимальные (пороговые) значения объемов товарооборота уровня цен и наценок, объемов платных услуг, достаточных для безубыточной деятельности, должны определиться пообъектно с учетом конкретных условий деятельности каждого рынка. Оптовые продовольственные рынки обеспечивают условия для работы оптовым операторам, но с товарами не работают. Деятельность этих структур предназначена для легализации товародвижения и жесткого контроля за качеством и ценообразованием продовольствия на всех этапах поставок, сокращения звенности товародвижения. Управление ОПР во всех странах осуществляется госорганами власти. Продавцами на них выступают только производители продукции, а покупателями магазины рестораны, кафе. Преимуществом их функционирования является: стопроцентная защита покупателя от продажи фальсифицированной продукции, вследствие организации службы сертификации; прозрачность взаиморасчетов через финансовые институты, и как следствие, наполняемость бюджетов регионов; низкая цена (торговая наценка не более 5%) на продукты питания вследствие высокой товарооборачиваемости - 5-7 дней; защита отечественного 24 товаропроизводителя, роста производства продуктов питания и сокращения доли импорта. Рациональное построение организационных схем, высокая эффективность работы распредцентров позволяет ликвидировать избыточные посреднические структуры и снизить цены на всех условиях товародвижения, в том числе и прозрачной реализации. Распредцентры (сетевые и зональные) закупают и реализуют товары, являясь оптовым оператором. Модель распределительного центра предполагает обеспечение большинства групп потребителей продтоваров, а также концентрирует у себя большой ассортимент продуктов питания (до 70% товарных групп) и осуществляет централизованную доставку их потребителям. Распредцентр позволяет создать эффективную систему управления, в том числе оптимизировать работу с персоналом и формировать товарные запасы в розничной сети. К основным направлениям совершенствования оптового комплекса РФ следует отнести: - воссоздание крупных федеральных и региональных оптовых предприятий как основного звена способного обеспечить весь комплекс услуг по обслуживанию оптового оборота и развитию межрегиональных хозяйственных связей; - формирование новых типов оптовых торговых предприятий (крупных специализированных оптовых предприятий по реализации непродовольственных товаров, распределительных центров, магазиновскладов, оптовых продовольственных рынков); - строительство складских помещений класса “А”; - применение современных логистических технологий и увеличение доли услуг по предпродажной подготовке товаров; - развитие логистической интеграции; - совершенствование МТБ; 25 - внедерение современных информационных технологий; - расширение услуг консалтинговых предприятий в области логистики; - повышение квалифицированного уровня подготовки персонала торговых предприятий. Задачи оптимизации стратегической логистики в цепях поставок для предприятий внутренней торговли. Эффективная координация целенаправленной работы всех задействованных в цепях поставок организаций (производителей и оптовых компаний, логистических провайдеров, распределительных центров, дистрибьюторов, страховщиков, надзорных институтов, силовых ведомств и др.) является актуальной задачей современного ритейла. К сожалению, пока идет только осознание необходимости такой работы и на практике наблюдаются лишь отдельные несистематизированные элементы такого сотрудничества. Процесс последовательного использования логистического подхода в управлении цепями поставок с целью оптимизации и функционирования, получения эффекта синергии является необходимым и целесообразным для логистизации внутренней торговли РФ. При этом логистизация действующих и вновь создаваемых коммерческих структур с использованием стратегической логистики имеет свои особенности и задачи. Во первых, если оперативная логистика предусматривает оптимизацию в рамках действующей модели управления, то стратегическая логистика предполагает критическую оценку основных эмпирических ограничений, накладываемых на оптимизацию отдельных участков логистической цепи. Сегодня в процессе товародвижения на рынке продовольственных товаров число звеньев составляет - 6, а по непродовольственным товарам - 4 звена. При этом стоимость произведенного продукта увеличивается в 2 раза 26 при реализации его конечному потребителю. При этом следует учесть, что объем реализации импортной продукции в 56 тыс. руб. сокращает занятость одного работника в производственной сфере РФ. Тем самым стратегическая логистика должна ориентироваться на принципиально иную нормативную модель управления, позволяющую добиться не только частных интересов монопольных компаний, но и улучшения рыночной позиции государства. Целевая функция наполнении логистистической государственного деятельности бюджета за счет должна состоять в совершенствования товародвижения в зависимости от состоянии и изменения внешней среды. Во вторых, преобразования на основе стратегической логистики должны распространяться не только на всю систему управления цепями поставок, но и на объект управления - товар. В связи со сложившимся значительным объемом теневого оборота (30% по оценкам ИЭ РАН) необходим контроль со стороны государства за организацией равных условий для развития бизнеса в предприятиях торговли во всех регионах РФ. Это предполагает введения в экономике понятия “порога минимальной цены продукта”. В первую очередь для реализации социально значимых товаров, а также для товаров с высокой нормой прибыли (бытовая техника, электроника, телефоны и др). Тем самым возможно исключить условия для реализации в РФ “серого” продукта ниже “порога минимальной цены продукта”, создав равные конкурентные условия для ведения бизнеса на различных товарных рынках. Третьей задачей стратегической логистики является ее тесная связь с интегрированной логистикой, призванной осуществлять сквозное аналитикооптимизационное управление коммерческо-технологическими процессами в рамках цепи и ее звеньев с ориентацией на конечный результат - цену продукта. В США, к примеру, уровень торговой надбавки при прохождении товара из сферы производства в сферу потребления в соответствии с законодательством не превышает 5%, а в розничной торговле - 15-25%. 27 В «качество товара» в Японии включаются не только их потребительские свойства, но и обязательное снижение цены продукта. Цель этого подхода обосновывается в получении максимальной прибыли от повышения товарооборачиваемости, улучшения социально-экономического положения населения, развитие отечественного товаропроизводителя и защита его от недобросовестных конкурентов. В связи с этим необходим контроль за ценообразованием при прохождении товара из оптового звена в розничное звено. Вследствие более низкой стоимости товара можно получить дополнительную прибыль за счет повышения товарооборачиваемости. Четвертой задачей стратегической логистики является процесс планирования логистической деятельности в цепях поставок т.е. процесс принятия решений о будущем использовании различных ресурсов при производстве и доставке товаров, услуг конечному покупателю. К важнейшим задачам планирования цепи поставок сегодня следует отнести ключевые бизнес-процессы: -планирование и управление спросом; -планирование закупок и организация хозяйственных связей по прямым договорам с поставщиками продукции; -планирование производства; -планирование дистрибьюции и продаж; -планирование цепочки поставки; -планирование управлением транспортно-технологической системы переработки товаропотоков; Пятой задачей является создание условий для развития современной логистической инфраструктуры. Проблема для собственников складской недвижимости состоит в том, что сегодня экономически нецелесообразно реконструировать или расширять мощности складских комплексов. 28 По признанию бизнесменов администрации регионов РФ только на словах выступают за легализацию оптовой и розничной торговли. На деле при совершенствовании собственных обветшалых складских фондов предпринимателей принуждают оплачивать десятки миллионов рублей за право строительства и подключения объектов к энергоресурсам и теплосетям. По этой причине у производителей и дистрибьюторов отсутствует уверенность, что им обеспечат достойный уровень логистических услуг 3-ПЛ провайдеры, т.е. фирмы оказывающие комплексный логистический сервис для клиента в любой сфере деятельности. В связи с этим нонсенс - склад класса “А” можно сдать логистическому оператору в Москве за $160-180 за 1 кв. м., а сдать складские площади склада класса “С” в прямую аренду за $250-250 за 1 кв. м. Цены продажи складских комплексов класса “А” находятся в диапазоне $950-1350 за 1 кв. м., класса “В” $800-1100 за 1 кв. м. Кроме того необходимо обеспечить условия для востребованности высокотехнологической и абсолютно прозрачной логистики товародвижения. Сегодня заключая договора поставки на новые товары, отечественные предприниматели с зарубежными компаниями пользуются “откатом” с целью занижения стоимости партии товара. Тем самым, западные компании уходят от 30% налога за разработку “нового товара” в своей стране (оформляя его как товар с видоизмененными характеристиками), а российские компании получают по этой причине товар ниже рыночных цен у конкурентов. Более того, ситуация такова, что условия прохождения товара через таможенную границу позволяют бизнесменам получать товар под другим наименованием, платя более низкие таможенные пошлины. В России созданы все условия, посредством использования услуг фирм однодневок (8% от стоимости партии товаров) получения любых документов на товары, а при наступлении календарного налогового периода их уничтожить, изъять выручку из оборота (при варианте отсутствия налогового контроля до начала отчетного квартала). 29 Задачи развития интеграционных процессов в сфере торговли. Современный рынок, характеризуемый жесткой конкуренцией и растущими требованиями потребителя к уровню сервиса, снижению цены, повышению качества товара требует от предприятий торговли поиска ресурсов для повышения эффективности своих внутренних и внешних бизнеспроцессов. Стремление российских торговых компаний упрочить свое положение на потребительском рынке, вызвало активные тенденции развития интеграционных процессов в форме альянса с производителями, поставщиками продукции и сервисными предприятиями. Однако в большинстве случаев примеры взаимодействия ограничиваются либо применением принципов горизонтальной интеграции с целью увеличения масштабов деятельности, либо созданием краткосрочных вертикально ориентированных альянсов, направленных на решение локальных задач и не подразумевающих углубления достигнутых результатов. Основной причиной сложившийся ситуации можно назвать высокую степень бессистемности организации внутренней торговли, а также сложность в расчетах получаемого эффекта синергии за счет интегрированного взаимодействия участников альянсов. Горизонтальная интеграция представляет собой объединение предприятий на одном уровне канала товародвижения, что на практике выражается в создании из независимых предприятий торговли сетей магазинов под одной торговой маркой, а также альянсов из нескольких сетевых структур. Необходимый для высокой конкурентоспособности масштаб сетевого бизнеса, может быть достигнут несколькими способами: путем строительства новых магазинов, поглощения конкурентов при помощи механизма франчайзинга. Каждый способ наряду с преимуществами имеет свои недостатки - 30 строительство требует значительных инвестиций, количество выгодно расположенных объектов поглощения стремительно сокращается, а прибыль от франчайзинга ограничена размером установленного роялти. Следствием чего в условиях активного насыщения рынка наиболее перспективным направлением горизонтальной интеграции является вариант - создание стратегических альянсов из нескольких равноправных торговых структур. Исходя из анализа зарубежного опыта, можно сделать вывод, что переход к данному этапу развития неизбежен после насыщения рынка и исчерпания ресурса свободных торговых площадей. Планомерные действия торговой сети по экстенсивному развитию и извлечению эффекта масштаба создают предпосылки к переходу на новую степень развития посредническими вертикальная и товаропроводящую сервисными систему. интеграция структурами, При этом с производственными, входящими независимым в данную предприятиям целесообразно объединяться в единую интегрированную систему, совместно разрабатывать принципы взаимодействия, составлять планы развития и определять краткосрочные и стратегические цели. Данная система управления ориентирует производственные и торговые процессы не на оптимизацию запасов, а на удовлетворение требований клиентов, что приводит к расширению рынка сбыта, росту объема реализации и повышению прибыльности всей цепи распределения. В современных условиях необходимо выделить еще один вид взаимодействия - диагональная интеграция. При организации взаимодействия по этому варианту, торговой сети следует устанавливать связи с предприятиями, которые не являются смежными для рыночного объекта, но включены в технологическую цепочку, содержащую однородные или потенциально смежные с ним предприятия. Цель диагональной интеграции воздействие на интересующий рыночный элемент через взаимодействующие с ним структуры. Интеграционные связи более крепки и гарантируют 31 устойчивость управления и долговременность отдельными нужного функциями к воздействия. управлению Переход от бизнес-процессами позволит объединить усилия руководителей всех подразделений в сквозном управлении товарными потоками. Необходимо отметить, что повышение эффективности торговых структур возможно лишь на высокотехнологичных предприятиях, где управление основано на системах комплексной автоматизации соответствующим международным стандартам. Состояние и тенденции развития рынка складской инфраструктуры. В последние годы спрос на качественные складские помещения устойчиво превышает предложение. Неудовлетворенный спрос на склады класса “А” составляет 1,5 млн кв. м. Торговые компании сталкиваются с отсутствием адекватного предложения, высокими ценами на аренду и продажу складских комплексов. В результате оптовые компании вынуждены или строить собственный склад девелопером или использовать систему built-to-suit (склад строится непосредственно под заказ компании). Содержание же собственного склада предполагает большее количество затрат, чем аренда, выплаты налогов на недвижимость, землю и др. По обеспеченности складскими площадями на 1 тыс. жителей (около 200 кв. м.) Москва значительно отстает от деловых центров Европы, а если учесть, что международным требованиям, т.е. склада класса “А” (свыше 10,0 тыс. кв. м.) соответствует только 1 млн. кв. м. площадей, фактическая обеспеченность еще меньше - 96 кв. м. на 1 тыс. жителей. Количество складских площадей на 1 тыс. жителей Москвы и Лондона - 200 кв. м., Будапешта и Праги - 600 кв. м., Варшавы - 800 кв. м., Франкфурта - 950 кв. м. В связи с эти в ближайшие годы 32 в Московском регионе ежегодно планируется вводить около 1-1,5 млн. кв. м. складов, что приведет к удвоению объему предложений по складам класса “А”. Основной спрос (до 75%) на складские помещения формируют сети супермаркетов, магазины электроники. При этом 60% спроса удовлетворяется не напрямую собственником склада, а профессиональными посредниками, которым оптовые компании передают на аутсорсинг собственную логистику. Крупные иностранные компании, производящие в России продукты, формируют 13% спроса на качественные складские площади. Около 2% спроса приходится на автомобилестроительные компании. Превышение спроса над предложением на рынке аренды и продажи складских помещений приводит к тому, что сокращается время их строительства, но в отсутствии определенной системы их размещения на основе логистического подхода к управлению товарными потоками на макроуровне. Страдают же потребители, которые получают товар позже и платят за него больше чем могли бы на основе логистической стратегии. Ожидаемая доходность на собственный капитал при реализации складских проектов в Москве составляет 18-21%, средняя доходность инвестора при покупке уже готового объекта 12-13%; при этом окупаемость проекта составляет 8 лет. В регионах РФ доходность в этом секторе экономики составляет 15-17% годовых, а срок окупаемости 6 лет. Таким образом, сегодня главным конкурентным преимуществом для компаний является скорость выхода в регионы. В регионах РФ в 2008 году в совокупности порядка 2,0 млн. кв. м. складской площади можно отнести к классу “В”, а в 2009 году она превысит 5 млн. кв. м. для удовлетворения нужд региональных потребителей. Половина спроса в регионах на складские площади формируется логистическими операторами (29%) и торговыми компаниями (20%). 33 Самая затратная статья расходов при строительстве складов - стоимость земли. Получается, что даже если стоимость земли в регионах ниже, но недостаточно развитая инфраструктура и отсутствие пригодных подъездных путей “съедает” экономию при покупке земли. Поэтому основными факторами отпугивающих потенциальных инвесторов являются проблемы с землей и несовершенным законодательством, регулирующего смену целевого назначения участка. Процедура времени изменения статуса участка занимает от 0,5 до 1 года. На рынке складской недвижимости прослеживается тенденция, при которой иностранные производители бытовой техники, электроники, телефонов все чаще принимают решения о строительстве собственных распределительных центров, отказываясь от услуг дистрибьюторов, тем самым повышая доходность своих компаний. Правилом работы большинства крупных федеральных и иностранных компаний является передача всей логистики на аутсорсинг. Это дает возможность значительно сократить издержки обращения, в том числе на персонал, оптимизировать процессы хранения и транспортировки грузов. Кроме того, сегодня отмечается сокращение доли складских помещений на территории Москвы и перенос их в область, что объясняется высокой стоимостью земли и невозможность получения ее в собственность, ограниченным доступом грузового транспорта и др. Основные распределительные центры по-прежнему привязываются к Московскому региону как главному потребительскому рынку страны. Наблюдаются тенденции децентрализации спроса в удаленные регионы (90% спроса - Подмосковье, 10% - Москва). Около 30% потенциальных арендаторов готовы рассматривать складские объекты в зоне удаленности от МКАД 30100км. Строительство центральной кольцевой автодороги (ЦКАД) еще больше расширит привлекательность этой зоны для инвестиций в складскую недвижимость до 50-80 км от МКАД. 34 Уровень развития транспортно-логистического комплекса Московского региона оценивается как недостаточный по следующим причинам: -неполное использование транзитного потенциала Московского региона в связи с отсутствие достаточного количества складских помещений класса “А” для покрытия растущего спроса предложения транспортно-логистических услуг; -недостаток современных транспортно-логистических технологий для решения внутрирегиональных задач; -дефицит складских помещений среднего и высшего класса, вследствие чего сохраняется высокая стоимость аренды складских помещений. Сегодня более востребованы крупные склады свыше 10,0 тыс. кв. м. (класс “А”), хотя их доля и снизилась к прошлому году до 36%. Заметный спрос сохраняется на площади среднего масштаба от 5 до 10 тыс. кв. м. (класс “В”) и он составляет 28%. Складская площадь 3-5 тыс. кв. м. (класс “С”) выбирают 23% операторов, а от 1,0 до 3,0 тыс. кв. м. (класс “Д”) - 13%. Попрежнему наиболее популярными остаются южное (40% от общего спроса) и северное (29%) направления. Восточному и западному направлениям отдают предпочтение 13% и 18% арендаторов соответственно. В Московском регионе наблюдается рост ставок аренды в среднем на 5-10% в год, при этом они остаются одними из самых дорогих в Европе. Специфика развития складской инфраструктуры состоит в следующем: - Москва и Московская область: наиболее развитый рынок. Спрос на качественные складские помещения превышает в 2 раза предложение; - ключевые регионы (Санкт-Петербург, Казань, Нижний Новгород, Самара, Екатеринбург, Новосибирск): развивается рынок складской недвижимости с отставанием от Московского региона на 3-5 лет; - провинция (Ярославль, Брянск, Рязань, Курск, Мурманск, Барнаул и др.): рынок складской недвижимости не развит. Установлены не прозрачные схемы 35 оплаты по складским помещениям нефункционирующих производственных предприятий. 2. Структура и характеристика зарубежной оптовой торговли До начала восьмидесятых годов прошлого века оптовая торговля в странах Западной Европы, США и Японии переживала глубокий экономический кризис. В связи с этим ведущими экономистами этих стран предсказывался закат оптовой торговли, снижение ее роли в национальной экономике. Однако с внедрением инноваций оптовая торговля не только не утратила своей роли, но, напротив, усилила свои позиции в сфере товарного обращения. Например, в США к началу 2000 года число оптовых предприятий возросло в 1,6 раза, а их суммарный оборот увеличился в 9 раз. Опыт стран с развитой рыночной экономикой показывает, что роль и значение оптовой торговли в бесперебойном обеспечении рынка товарной массой и рационализации товарных потоков напротив возрастает. С начала 80ых годов в странах Западной Европы и США оптовая торговля претерпела коренную модернизацию на основе внедрения логистических схем в товародвижении. На базе всеобщей компьютеризации оптовой торговли стала выполнять функцию информационного обслуживания всего процесса реализации товаров на внутреннем рынке. В результате она сейчас осуществляет роль посредника не только в продвижении товаров, но и информации от производителя к потребителю и наоборот. Аккумулируя в себе значительную информацию, оптовые фирмы фактически осуществляют регулирование всего процесса товарооборота в стране. Эту роль регулятора процесса товарооборота взяли на себя крупные оптовые фирмы, так называемые “независимые оптовые торговцы”, к которым относятся компании осуществляющие полный комплекс услуг оптового 36 посредника и которые приобретают товары за свой счет и становятся его собственником. Не смотря на то, что большое развитие получили все формы оптовых продаж (через сеть агентов, брокеров, собственную торгую сеть товаропроизводителей), в таких странах, как США, Германия, Франция, Швеция и других наибольший удельный вес в обороте приходится на независимые оптовые фирмы. На их долю в США приходится 58% всего оптового товарооборота и около 70% занятых в отрасли. Другими прогрессивными направлениями в развитии опта за рубежом стали: - создание в составе сетевых торговых компаний распределительных центров не выполняющих самостоятельную закупочную деятельность, но обеспечивающих формирование универсального торгового ассортимента для бесперебойного снабжения супермаркетов; - образование “открытых распределительных центров” в качестве самостоятельных оптовых фирм; - расширение сети магазинов-складов по технологии “кэш-энд-кэрри”; - расширение оптово-розничных структур по торговле специфическими группами товаров. Товарная специализация оптовых предприятий США отличается от принятой в России, она основана на действующей в стране стандартной промышленной классификации и охватывает два ее раздела: • товары длительного пользования; • товары краткосрочного пользования. Преимущества крупных независимых оптовых фирм перед другими организационными формами оптовой торговли заключаются в следующем: главное — они закупают товар за свой счет, что освобождает производителей от дальнейших забот по ее реализации. А вместе с этим освобождает от множества сопутствующих этому забот. 37 Крупные независимые фирмы обеспечивают свое конкурентное преимущество, во-первых, для улучшения обслуживания клиентов они постоянно расширяли ассортимент предлагаемых товаров. Во-вторых, на основе сплошной автоматизации учета и торгово-складских операций они обеспечили глубокие преобразования в качестве обслуживания клиентов. В результате этих преобразований крупные независимые оптовые фирмы превратились в подлинных регуляторов национального рынка, основных организаторов торгового оборота в стране. Малые же оптовые фирмы сузили поле своей деятельности и сосредоточились на оказании клиентам специализированных услуг и гибком приспособлении к их потребностям. Причем такое комбинирование имеет две стороны: первая — оптовые организации выполняют функции розничного звена, реализуя товары непосредственно населению, вторая розничные предприятия берут на себя функции оптовой торговли, устанавливая прямые контакты с производителями товаров, или осуществляют товароснабжение контрагентов оптовых предприятий. К инновационным процессам в странах Западной Европы можно отнести широкое распространение закупочных центров при ассоциациях розничных торговых предприятий, потребительских кооперативов, крупных независимых супер- и гипермаркетов. Целью создания закупочных центров является формирование единой ценовой и маркетинговой политики и получение дополнительных оптовых скидок у товаропроизводителей. В связи с этим закупочные центры проводят следующую работу: устанавливают единые требования и критерии к формированию ассортимента товаров; оказывают учредителям центра услуги в сфере сбыта и маркетинга; 38 вырабатывают единую линию в переговорах с поставщиками по условиям закупки и поставки товаров и заключению договорных обязательств; обеспечивают контроль качества товаров; вырабатывают меры по стимулированию сбыта и проведению единой рекламной компании; выпускают в продажу товары под собственной маркой; создают единый учет движения товаров; совместно используют вычислительную технику; создают единую юридическую службу. В западной терминологии оптовая торговля представляет собой отрасль распределения, выполняющую посреднические функции между производством и потребителем. В США только в оптовой торговле занято около 8 миллионов человек на 400 тысячах предприятий с годовым оборотом в 3 триллиона долларов. А в розничной торговле занято 16 миллионов человек (около 13% всех занятых) на 2 миллионах предприятий с годовым оборотом 2 триллиона долларов. Во Франции в торговле занято около 3 миллионов человек, или 15% активного населения. Добавленная стоимость составляет более 100 миллиардов долларов, или 13% валового внутреннего продукта. Каналы распределения серьезно влияют на политику цен, кадровую политику, систему договоров с контрактами, т.е. определяют стратегию развития коммерческой деятельности фирм. Сбыт продукции производится через посредников (в основном средними и малыми предприятиями), так как дешевле пользоваться их услугами, чем вкладывать средства в создание соответствующих служб. Крупные производители, создающие собственные каналы распределения, имеют прибыль значительно выше от основной производственной деятельности, чем от коммерческой. Например, система распределения товаров во Франции представляет собой 3-х уровневый канал, состоящий из таких основных групп, как оптовики-посредники, мелкие оптовые и розничные торговцы. 39 1. Оптовые посредники. Каждый из них занимает свою нишу на рынке и выполняет определенные функции. К ним можно отнести специализированные и оптовые торговые базы, реализующие продукцию одного производителя товаров. Отдельные оптовые предприятия не только осуществляют продажу, но и организуют производство товаров. Специализированные предприятия оптовой торговли, хотя и относятся к традиционным формам торговли, по-прежнему занимают важное место в товарообороте – 16% общего числа торговых предприятий и 35% общего числа занятых в сфере торговли. а) Оптовые предприятия по закупке и продаже сельскохозяйственной продукции и бакалеи через оптовые продовольственные рынки. б) Оптовые предприятия “анклавы”, осуществляющие продажу производителям – сельскохозяйственным или промышленным предприятиям – сырья, полуфабрикатов или оборудования. Подобные торговые фирмы – “анклавы” составляют во Франции 1/3 предприятий оптовой торговли и наблюдается их рост. в) Оптовые предприятия по продаже непродовольственных товаров (галантерейных, москательных, скобяных, аптечных и других товаров). Производители готовой одежды и обуви предпочитают осуществлять поставки непосредственно в розничные торговые предприятия, действуя через торговых представителей – коммивояжеров, торговых агентов, а также через комиссионеров, закупочные центры. В сфере распределения продовольственных товаров и товаров смешанного ассортимента оптовые склады находятся большей частью в ведении специализированных оптовых предприятий и объединений розничных торговцев (52% общего числа складов и 38% складской площади), а также в ведении торговых фирм, владеющих сетью филиалов, и 40 потребительских кооперативов (46% общего числа складов и 58% складской площади). 2. Мелкооптовая торговля. Она занимает промежуточное положение между оптовой и розничной торговлей, которая осуществляется достаточно различными распространена. товарами узкого Оптовая торговля ассортимента, особенно одеждой, обувью, продовольствием. Каждый мелкий оптовик занимается только частью группы товаров, но с достаточно широким ассортиментом. Обслуживаются небольшие магазины, оптовик размещается в зоне обслуживания мелких магазинов. 3. Розничная сеть. К ней можно отнести стационарную и передвижную независимые розничные торговые сети. Стационарная торговая сеть состоит из супер и гипермаркетов, мелких продовольственных магазинов. Передвижная розничная торговля осуществляется через оптовые производственные рынки. Кроме того, в третий уровень распределения вошла кооперированная розничная торговля в виде различных ассоциаций и объединений. В странах Западной Европы и Японии с 1991 года отмечается явно выраженная тенденция к дальнейшему исключению традиционных оптовых организаций их торговой деятельности вследствие развития розничного сектора за счет крупных супермаркетов и гипермаркетов, универмагов, универсамов и роста объема их товарооборота. Во-первых, крупные розничные магазины разрабатывают собственный ассортимент товаров за счет роста объемов прямых поставок от производителей. Во-вторых, предприятия розничной торговли создают крупные региональные дистрибьюторские центры в целях совершенствования управления товарными потоками. С другой стороны, производители либо создают собственные дочерние оптовые фирмы по сбыту своей продукции, либо отдельные традиционные 41 оптовые организации переходят под покровительство компаний- производителей. С 1991 по 1994 год в Японии отмечено существенное снижение как количества малых предприятий розничной торговли (4 служащих и менее), так и их торговой выручки. В противовес этому зарегистрирован рост количества крупных магазинов (более 50 служащих) и рост объема их продаж. Доля малых предприятий торговли (1-2 служащих) в общем количестве предприятий розничной торговли составляет 51%, а доля их в годовом объеме товарооборота Японии составляет 9,3%. Доля крупных магазинов (50 служащих) в общем количестве предприятий розничной торговли составляет всего 0,7%, но они дают 23,2% общего объема продаж в секторе розничной торговли. Существует ряд факторов, которые способствуют усилению роли оптовой торговли и обеспечивают действенность ее основных функций. а) Увеличение объема товарооборота, которым сопровождается увеличение размера дохода на душу населения. Пример США показывает, что активность оптовой торговли повышается с ростом благосостояния. Интенсивное развитие импорта приводит к тенденции де специализации розничной торговли и растет необходимость в посреднической деятельности оптовиков. б) В процессе реализации своей продукции промышленные фирмы при выборе независимых оптовых фирм руководствуются экономической целесообразностью, быстротой и удобством доведения товарной массы до потребителя. В свою очередь оптовые фирмы стремятся сократить расходы на закупку товаров за счет скидок, представляемых производителями товаров, как средства привлечения покупателей. в) Заинтересованность мелких розничных торговых предприятий в создании закупочных объединений с функциями оптовиков. 42 г) Процесс концентрации оптовых предприятий за счет организации ассоциаций и объединений. Только достаточно крупные предприятия могут вкладывать значительные капиталовложения на развитие МТБ и нести расходы по крупным закупкам, достигая при этом высокого уровня рентабельности, предоставлять закупочные кредиты. д) С целью сокращения издержек обращения по складированию, транспортировке, обработке грузопотоков в оптовой торговле с 1960 года стала применяться система самообслуживания типа кэш энд керри (заплати и забирай) или торговли по образцам. Их складская площадь составляет от 1 до 20 тыс. кв. м.. 70% их действует в сфере торговли продовольственными товарами. Более широкое распространение этой формы торговли наблюдается в Испании и Италии, где велико число розничных торговых предприятий. е) Выживание оптовой торговли обусловлено ее выходом за рамки присущих ей функций и внедрением в розничную торговлю за счет открытия супермаркетов, создания “независимых интегрированных торговых предприятий”, объединений на условиях франшизы. ж) Продолжается процесс диверсификации торговых функций оптовой торговли. Тенденция состоит в том, что все большее количество оптовых фирм приобретает промышленные предприятия и создает в оптовых фирмах производственные филиалы. з) Активизация роли торговых представителей (коммивояжеров) и независимых посредников (торговых агентов, комиссионеров). Обращение производителя товаров к помощи подобного “торгового персонала” вместо создания собственной сбытовой организации оправдано следующими доводами: -два способа ведения торговли могут соответствовать разным типам покупателей; 43 -торговые представители обеспечивают связь с крупными постоянными клиентами, а торговые агенты, комиссионеры – с остальной частью покупателей. и) Создание закупочных центров при объединениях оптовых предприятий, при ассоциациях розничных торговых предприятий, при крупных розничных предприятиях (супер и гипермаркеты, потребительские кооперативы, магазины доступных цен). К целям создания закупочных центров можно отнести: - услуги в сфере сбыта и маркетинга; - формирование рыночной политики; - переговоры с поставщиками; - определение качества товаров; - заключение договорных обязательств на выгодных условиях; - стимулирование сбыта и реклама товаров; - выпуск в продажу фирменных товаров; - налаживание учета; - использование вычислительной техники; - создание технических и юридических служб. к) Новой тенденцией является интернационализация оптовой торговли, что обусловлено активным участием коммерческих фирм в международном сотрудничестве за счет экспортно-импортных операций. Процессы концентрации в оптовой торговле, происходящие в западных странах, в условиях конкуренции с крупными розничными предприятиями вызвали к жизни новые формы организации ассоциированной торговли. Ассоциированная предприятий торговля обладает мелких оптовых преимуществами, и розничных характерными для торговых крупных коммерческих предприятий. Участие в ассоциации предполагает подчинение определенной дисциплине в отношении выбора поставщиков и сроков закупки товаров, дает возможность улучшить методы управления хозяйственной 44 деятельностью и сохранить присутствие розничной торговой сети в сельской местности. Каналы сбыта потребительских товаров через сеть ассоциированной торговли представлены на схеме Коммерсанты магазин, ассоциированной независимость, торговли финансовую сохраняют самостоятельность собственный и личную заинтересованность. Услуги, оказываемые кооперативом торговцев, системой “добровольных цепей”, оправдывают те взносы и комиссионные, которые платят их члены для финансирования их деятельности. В зависимости от типа объединения взносы могут представлять собой фиксированную сумму, процентные отчисления от суммы закупок, совершаемых членами объединения, или от их товарооборота. К основным функциям ассоциированной торговли можно отнести: 1. Помощь в осуществлении закупок. 2. Помощь в сбыте. 3. Помощь в управлении предприятиями. 1. Помощь в осуществлении закупок. Изначальная цель ассоциированной торговли заключается в объединении заказов участников и получении от производителей скидки, размер которой зависит от объема закупок. Кроме того, объединения помогают улучшить качество и условия снабжения розничных торговых предприятий, обеспечивают экономию расходов на нужды административного управления и на транспортировку товаров, поставляют заказчику полностью обработанную партию – маркируют ценой упаковки, предоставляют кредит, осуществляют управление товарными запасами. 2. Помощь в сбыте. Улучшение условий закупок само по себе способствует сбыту товаров в розничной торговле за счет более низких цен и широкому ассортименту товаров в соответствии со спросом покупателей. В целях содействия сбыту 45 объединения продают товары под собственной торговой маркой. Магазины, входящие в одно объединение, имеют общую вывеску, что позволяет им извлекать выгоду из рекламной деятельности объединения. Администрация коммерческих объединений проводит мероприятия по стимулированию сбыта, рекламные распродажи, консультации по стимулированию продаж, проводит смотры магазинных витрин, рекомендует уровень наценок, позволяющий противостоять конкуренции крупных предприятий, проводит консультации по размещению товаров в торговом зале магазина. 3. Помощь в управлении предприятиями. Торговые объединения не ограничиваются улучшением условий снабжения и сбыта. Они оказывают содействие в разрешении текущих вопросов управления торговыми предприятиями: - коммерческие советники посещают членов объединения и дают им консультации; - организуются консультации по вопросам права и налогообложения; - разрабатываются информационные системы управления предприятиями; - проводится работа по профессиональной подготовке и повышению квалификации своих членов. К предприятиям ассоциированной торговли, характеристика которых представлена на схеме, можно отнести следующие ее типы: 1. Объединение розничных торговых предприятий под эгидой оптовых торговых предприятий (“система добровольных цепей”). 2. Объединение на основе франшизы. 3. Коллективные магазины независимых коммерсантов. 4. Фирмы, владеющие сетью филиалов с функциями оптовой и розничной торговли (“корпоративная сеть”). 5. Объединение кооперативных розничных торговых предприятий. 6. Потребительские потребителей. кооперативы под управлением ассоциаций 46 1. Объединение розничных торговых предприятий под эгидой оптовиков (“система добровольных цепей”). Оптовые торговые базы в условиях конкуренции с крупными компаниями, владеющими сетью филиалов, развития объединений розничных предприятий, стали создавать закупочные объединения средних и мелких торговцев и руководить деятельностью магазинов, вступающих в это объединение. Подобная система впервые возникла в США в 20-х годах (оттуда же пришел и термин), затем в 50-е годы – во Франции. Типичная структура “добровольной цепи” включает в себя ассоциацию розничных торговцев, объединение оптовых предприятий и закупочный центр. закупочные центры связаны между собой многообразными связями. Различные 47 Торговые представители 1. Коммивояжеры Независимые Производители Анклавы Предприятия Закупочные Производители посредники 1. Торговые агенты 2. Комиссионеры оптовой торговли Закупочные центры при центры при объединениях Магазины Предприятия «кэш энд кэрри» розничной торговли оптовых объединениях, предприятий ассоциациях Крупные супермаркеты, универмаги торговых Торговые объединения, ассоциации 1. «Система добровольных цепей» Потребители 2. «Корпоративная сеть» 3. объединение кооперативных розничных торговых предприятий 4. Коллективные магазины независимых коммерсантов 5. Потребительские кооперативы 5. Объединения на основе франшизы Схема 1.2.5. Каналы сбыта потребительских товаров через ассоциированную торговлю США, Западной Европы и Японии 48 В сфере торговли продовольственными товарами удельный вес “добровольных цепей” выше, чем удельный вес кооперативов розничных предприятий. В сфере торговли промышленными товарами они распространены трикотажными в торговле скобяными, москательными, и галантерейными товарами. Цель их создания заключается в том, чтобы выстоять в конкурентной борьбе с развившимися крупными магазинами. Их отличие от “кооперированной розничной торговли” состоит в том, что закупка товаров осуществляется у объединений оптовиков, едиными являются вывески магазинов, каталоги товаров, реклама, услуги, гарантируется успешное функционирование за счет льгот по банковскому обслуживанию и отношений с поставщиками. 1. Франшиза представляет собой ассоциацию в форме сотрудничества между предприятием, представляющим франшизу, и одним или несколькими предприятиями, получающими франшизу. Одновременно была открыта во Франции и США в 1929 году. Система франшизы или система торговых привилегий включает два элемента: - головная организация (франшизиар) представляет независимому торговцу (франшизиату) право (привилегию) на осуществление оговоренной в соглашении деятельности под товарным знаком франшизиара; - ограничивает риск, оказывает содействие в осуществлении этой деятельности и контролирует ее в целях сохранения своей репутации. 2. Коллективные магазины независимых коммерсантов. Данная форма торговли зародилась в Швеции в условиях конкуренции со стороны универмагов и мощного Союза потребительских кооперативов. Успех шведского эксперимента по совместной эксплуатации универмага торговой площадью 7 тыс.кв.м. 25 49 коммерсантами в г.Эребру в 1963 г. побудил французких коммерсантов последовать этому примеру. В коллективном магазине независимые коммерсанты сохраняют собственный магазин. Это крупное торговое предприятие розничной торговли, в котором под одной крышей на площади не менее 1 тыс.кв.м. объединены несколько предприятий, относящихся к сфере торговли, ремесел или услуг. Вводится единая вывеска для всех отделов, проводится единая торговая политика (часы работы, стимулирование сбыта, уровень цен, ассортимент товаров, реклама, запрещается конкуренция между коммерсантами, общее административное руководство магазином. 3. Фирмы, владеющие сетью филиалов (корпоративная сеть). Система филиалов объединяет в себе функции оптовой и розничной торговли. Возникновение системы относится к 1866 году в США и Франции. Фирма с системой филиалов определяется как торговая компания, располагающая более, чем 10 магазинами розничной торговли, в которые она осуществляет оптовые закупки и поставки товаров более крупными партиями непосредственно у оптовиков, сокращая тем самым издержки обращения и снижая розничные цены. Тип организации, применяемый в системе филиалов, имеет две существенные особенности, которые значительно повышают конкурентноспособность этой формы торговли: - централизация функций оптовой торговли; - объединенное руководство всеми филиалами. Генеральная дирекция разрабатывает единую торговую политику для всех филиалов: подготовку кадров, методы продажи, ассортиментную политику, способы стимулирования сбыта, размер наценок, управляет товарными запасами и сокращает транспортные 50 расходы. Управляющие в филиалах получают комиссионные с товарооборота и вносят залог за поставляемые им товары. Реализация товаров осуществляется по ценам, предлагаемым администрацией, инспекторы компаний осуществляют контроль за торгово-технологической деятельностью филиалов. Самостоятельность управляющих определяется в подборе кадров и оказании услуг покупателям. Эффективность системы филиалов в большой мере зависит от личных качеств управляющих. Владельцы филиалов стремятся открывать магазины по торговле свежими продуктами либо вблизи места жительства покупателей в окраинных районах, сельской местности, либо создавать сеть гипермаркетов и супермаркетов по продаже бакалеи, хозяйственных товаров, одежды, предметов домашнего обихода, товаров для отдыха и т.п. 4. Объединение кооперативных розничных торговых предприятий. Эти объединения розничных торговых предприятий осуществляются по горизонтали и по вертикали. а) Горизонтальный тип представляет собой объединение оптовиков в различных регионах страны, которые сотрудничают с розничными торговцами. Каждый оптовик обслуживает определенную цепь магазинов. б) Вертикальный тип предполагает, что оптовик подписывает с розничными торговцами контракт, который исключает право последних сотрудничать с конкурентами оптовиков по определенному товару. Основная задача кооперирования – объединение оптовиками независимых розничных торговцев, чтобы обеспечить стабильность деятельности в условиях конкуренции с крупными распределительными сетями. Кооперативные объединения создаются с централизованной системой снабжения, управления коммерческой деятельностью, с целью 51 сокращения собственных издержек. Все участники объединения обладают равными правами на общих собраниях и правами на долю доходов кооператива пропорционально своему обороту, осуществляемому через объединение. Развитие объединений в сфере торговли продовольственными товарами характеризуется тенденцией к централизации за счет новых способов продаж и распространением универсамов и торговых комплексов. Директора кооперативных торговых розничных предприятий были вынуждены объединить свои усилия, которые необходимы при создании новых типов магазинов. Процесс объединения в сфере торговли непродовольственными товарами характеризуется для таких сфер торговли, в которых активность оптовиков невелика:одежда, обувь, мебель, электробытовые товары, оптика, книги и канцтовары, товары для отдыха, ювелирные изделия, аптечные товары. 5. Потребительские кооперативы. Потребительские кооперативы представляют собой предприятия розничной торговли, находящиеся под управлением ассоциаций потребителей. Их целью является количественное и качественное улучшение условий существования потребителей. Это выражается в возврате части платежей членам кооператива. Во Франции эта величина составляет около 5%, а в Швейцарии и Великобританиии - до 10%. В настоящее время наблюдается тенденция к концентрации и развитию разных типов магазинов. Концентрация потребительских кооперативов и их структура внешне стали походить на структуру компаний, владеющих сетью филиалов. В результате слияния кооперативов, действующих в определенном регионе, образовались крупные компании, получившие название “региональные объединения” (“общества развития”). Эти региональные объединения пользуются 52 преимуществами крупных торговых компаний, реализующих товары с небольшой торговой надбавкой не выше 14% и низкими издержками обращения. Наряду с тенденцией к концентрации в кооперативном движении наблюдается процесс интеграции, происходящий на двух уровнях. Централизация закупок для различных обществ осуществляется через оптовый магазин, которому принадлежат производственные предприятия. Например, в Великобритании оптовый магазин может владеть земельными участками, мукомольными заводами, чайными плантациями и т.д. Особенно велик и разнообразен промышленный потенциал кооперативов в Швеции. Во Франции кооперативы производят консервы, растительное масло, шоколад, им принадлежат хлебопекарни; 20% бакалейных товаров и две трети продовольственных товаров поставляются 13 фабриками, принадлежащими кооперативам. Оптовый магазин во Франции (с 1941 г. “Всеобщее объединение потребительских кооперативов”) является крупнейшим закупочным центром с оборотом около 27 млрд. франков (пятое место среди закупочных центров Франции). В настоящее время кооперативы осуществили перестройку своей сети магазинов в направлении увеличения числа магазинов с большей торговой площадью и закрытия мелких магазинов. Еще одно направление развития кооперативной торговли – пересылка товаров по почте (пятое место во Франции среди предприятий, осуществляющих данный вид деятельности). Эта форма применяется в торговле непродовольственными товарами. Особенности структуры управления потребительского кооператива проявляются в области принятия решений и распределения доходов. Члены кооператива приобретают одну или несколько акций, но каждый из них имеет только один голос на общем собрании пайщиков. 53 Излишки, получаемые в результате деятельности кооператива, распределяются не в соответствии с величиной пая, а пропорционально цене покупок, которые были сделаны в кооперативе (возврат части платежей по результатам деятельности, который не облагается налогом). Степень влияния потребительских кооперативов на удовлетворение запросов покупателей различна в разных странах и зависит от степени их присутствия в товаропроводящей сети. Так в Скандинавских странах кооперативы обеспечивают 25% объема розничных продаж продовольственных товаров и 13% объема продаж всех видов товаров, в Великобритании и Швейцарии эта доля составляет около 10%, в Германии, Бельгии, Италии и Франции – меньше 10%. Перечисленные выше субъекты рыночных отношений в западных странах образуют эффективную технологическую цепь товародвижения. Будучи необходимым звеном системы распределения, ассоциированная розничная торговля обеспечивает продвижение товаров по прямым договорам от изготовителя до конечного потребителя товара с минимальными издержками обращения. В современных условиях розничная торговля – сложная система, функционирующая в быстроменяющейся социально-экономической среде. Опыт функционирования ассоциированной торговли, на наш взгляд, может быть использован в потребительской кооперации. 3.Структура и характеристика розничных торговых предприятий в России и за рубежом Розничные торговые предприятия подразделяются по следующим признакам: — по виду реализуемого ассортимента; — по формам торгового обслуживания; 54 — по уровню цен; — по типам; — по формам и видам интеграции; — по концентрации и месторасположению (табл. 1). Таблица Структура розничных торговых предприятий в РФ Признак структуры Характеристика 1.По виду реализуемого ассортимента 2. По формам торгового обслуживания По методам продажи По персональным методам продажи 3. По уровню цен 4. По типам 5. По формам и видам интеграции 6. По концентрации по месторасположению — Универсальные — Специализированные (в том числе узкоспециализированные) — С комбинированным ассортиментом — Со смешанным ассортиментом — Индивидуальное обслуживание или продажа товаров через прилавок (традиционный метод продажи) — С открытой выкладкой — По образцам или каталогам — По предварительным заказам — Полное самообслуживание — Торговля с заказом товаров по почте — Продажа товаров по телефону — Продажа через торговые автоматы — Торговля по электронным каналам — Торговля с доставкой товара на дом или офис — Торговля в разнос — Прямая продажа — Прямой маркетинг — Электронный маркетинг — Дискаунты — Дисконтные магазины — Магазины «Кэш энд кэрри» — Комиссионные магазины — Магазины «Секонд-хэнд» — Бутик — Универмаг — Универмаг «Детский мир» — Гипермаркет — Универсам (супермаркет) 1 55 — Гастроном — Продукты (минимаркет) — Товары повседневного спроса — Промтовары — Специализированные магазины — Торговый дом — Торговое объединение — Торговый комплекс — Горизонтальная (отраслевая) интеграция — Вертикальная (межотраслевая интеграция) — Изолированное месторасположение — Групповое размещение торговых предприятий одной специализации — Групповое размещение торговых предприятий разной специализации — Городского значения — В жилых районах Характеристика розничных предприятий по виду реализуемого ассортимента Ассортимент товаров — важный признак структуры предприятий розничной торговли. Товарный ассортимент розничного предприятия по своей структуре отличается от ассортимента оптовой компании, именно тем, что он может сочетать в себе разные группы товаров (продукты питания, электроника, мебель, бытовая химия, часы и т.д.), в то время, как отмечалось выше (см. главу 4), оптовики имеют в той или иной степени, специализацию. В таблице 3 показана зависимость типа розничного предприятия от структуры ассортимента. Таблица 3 Примеры зависимости типа розничного предприятия от структуры ассортимента 56 В зависимости от вида ассортимента различают следующие виды магазинов: универсальные; специализированные; магазины с комбинированным ассортиментом; магазины со смешанным ассортиментом товаров. Таблица 2 Характеристика торговли структуры предприятий Ха От рактер Уров Предл При носитель (форма) ень агаемый надлежнос ное торговог обслуживан товарный ть внимание о ия ассортимент магазина к ценам обслужив ания Ма газин То Мага сниженны Специа рговля с Кор зин х цен лизированный заказом поративная самообслуж (дискаунт магазин по почте, сеть ивания ный, телефону комиссио нный) Мага Униве Ск То Доб розничной Ра зновидно сть концентр ации магазино в Це нтральны й деловой район Раз 57 зин со рмаг ладрговые ровольная свободным магазин автоматы сеть отбором (кэш энд товара кэрри) Мага То Бентам Ма Пот зин с рговля по , универсам, газин ребительск ограниченн электрон супермаркет, модных ий ым отбором ным гипермаркет товаров кооператив товара каналам Ул ичная Комби Мага торговля: нированный зин лари, Розн универсамТо традиционн контейнер ичный торговый рговля по ой торговли ы, конгломера комплекс каталогу (через автофурго т (торговый прилавок) ны, дом) палатки, тележки бросанное располож ение Ра йонный торговый центр Из олирован ное располож ение Универсальные магазины — магазины, реализующие универсальный ассортимент продовольственных и/или непродовольственных товаров. Примером универсальных продовольственных магазинов являются: универсам, супермаркет, гипермаркет; универсальных непродовольственных — универмаг, торговый дом. Специализированные магазины — магазины, реализующие одну группу товаров («Одежда», «Культтовары», «Мясо»). Узкоспециализированные магазины – магазины, реализующие часть товарной группы («Детская одежда», «Спортивные товары», «Колбасы»). Специализированные магазины, предлагающие узкий, но насыщенный ассортимент, способный удовлетворить специфическую потребность покупателя. Структура ассортимента может быть направлена как на широкое предложение разных вариантов одного вида товара (магазины по продаже велосипедов, теннисного инвентаря, джинсов и т.д.), так и на удовлетворение потребностей узкого сегмента потребителей (магазин для новорожденных, магазин одежды для людей высокого роста и т.д.). Магазины с комбинированным ассортиментом товаров — магазины, реализующие несколько групп товаров, связанных общностью спроса («Галантерея-парфюмерия», «Мясо-рыба») или удовлетворяющих какие-либо потребности покупателей 58 («Хозяйственные товары», «Товары для садовода», «Все для рукоделия», «Диета»). Магазины со смешанным ассортиментом товаров — магазины, реализующие отдельные виды продовольственных и непродовольственных товаров. Такими магазинами является в настоящее время большинство специализированных магазинов, в которых не соблюдается специализация и наряду с основным ассортиментом реализуются другие товары. Анализ состояния розничной торговой сети в России показывает, что в настоящее время происходит процесс универсализации торговых предприятий, растет число смешанных магазинов, количество которых в целом по России увеличилось с 9% в 1991 г. до 35% в 2009 г., а в некоторых городах, например в Санкт-Петербурге, — с 1 до 15%. За рубежом также наблюдается тенденция к увеличению числа крупных универсальных магазинов. Это связано с комплексностью покупок, так как покупатели стремятся покупать товары «под одной крышей». Число специализированных магазинов в России начиная с 1991 г., заметно сократилось. Специализированные магазины («Диета», «Океан», «Колбасы», «Кооператор», «Овощи-фрукты», «Булочная») не выдержали конкуренции с другими магазинами и расширили свой ассортимент, что отрицательно сказалось на культуре торговли. Однако специализированные магазины имеют ряд преимуществ перед универсальными, комбинированными и смешанными. Они серьезно работают с одной товарной группой, что сокращает количество персонала и упрощает процесс оформления бумажной документации, тесно взаимодействуют с поставщиками, обеспечивая скидки на товары. В перспективе количество специализированных магазинов должно увеличиваться. Особенно это касается таких магазинов, в которых реализуются товары редкого спроса: дорогие парфюмернокосметические товары, модная одежда, изысканные вина. Характеристика розничных торговых предприятий по форме торгового обслуживания Форма торгового обслуживания включает особенности торговотехнологического процесса. К ним относятся: методы продажи товаров; дополнительные услуги; персональные методы продажи. Современные методы продажи товаров: 59 индивидуальное обслуживание покупателей или продажа товаров через прилавок (традиционный метод продажи); открытая выкладка товаров; продажа товаров по образцам или каталогам; продажа товаров по предварительным заказам; продажа методом самообслуживания; торговля с заказов торговля с заказом товаров по почте продажа товаров по телефону продажа через торговые автоматы торговля по электронным каналам торговля с доставкой товара на дом или офис торговля в разнос Продажа товаров с индивидуальным обслуживанием покупателей представляет собой метод продажи, при котором все основные операции по обслуживанию (встреча покупателя и выявление его намерения, предложение и показ товара, помощь в выборе товара и консультация; операции, связанные с нарезкой, взвешиванием, отмериванием; расчетные операции; упаковка и выдача покупок) осуществляются при участии продавца. Магазины, имеющие небольшой торговый зал, торгующий через прилавок. Покупатель, чтобы потрогать и внимательнее рассмотреть выбранный им товар, должен попросить продавца, который подает товар покупателю "из рук в руки". Такой метод обслуживания используется при продаже любых малогабаритных товаров. Применение в магазинах традиционного метода продажи товаров снижает уровень обслуживания населения, увеличивает затраты времени на приобретение товаров, ограничивает самостоятельность покупателей в выборе товаров. Использование этого метода эффективно лишь для товаров, требующих более содержательной консультации продавцов (например, при продаже чая или мяса, когда покупатель просит разрубить понравившийся ему кусок). Продажа товаров с открытой выкладкой заключается в том, что запасы товаров открыто выкладываются на рабочем месте продавца, на пристенном или островном оборудовании. Покупатели имеют возможность самостоятельно ознакомиться и отобрать выложенные товары. Функции продавца при этом сводятся к консультированию покупателей, взвешиванию, упаковке и отпуску отобранных ими товаров. Расчетные операции могут осуществляться в кассах, установленных в торговом зале или на рабочем месте продавца. Продажа товаров с открытой выкладкой более удобна по сравнению с 60 традиционными методами, так как многие покупатели имеют возможность одновременно ознакомиться с открыто выложенными образцами товаров, не отвлекая при этом продавца на выполнение функций, связанных с показом товаров и информацией об их ассортименте. Применение этого метода позволяет ускорить операции по продаже товаров, увеличить пропускную способность магазинов и повысить производительность труда продавцов. Наибольшее распространение такой метод продажи получил при реализации плодоовощных товаров. Продажа товаров по образцам предусматривает выкладку образцов в торговом зале и самостоятельное ознакомление с ними покупателей. После выбора товаров и оплаты покупки продавец вручает покупателю товар, соответствующий образцу. При этом методе продажи рабочие запасы размещают отдельно от образцов. Метод продажи удобен тем, что на сравнительно небольшой площади торгового зала можно выставить образцы достаточно широкого ассортимента товаров. Выставленные в торговом зале образцы должны быть снабжены четко оформленными ярлыками, в которых указывают наименование товара, артикул, сорт, наименование изготовителя, цену. В случае необходимости продавцы оказывают покупателям консультативную помощь. Этот метод применяется при продаже технически сложных и крупногабаритных товаров, например, мебели, аудио-видео техники, телефоны, бытовая техника и др. Разновидностью этого метода является продажа товаров по каталогам, когда вместо натуральных образцов товаров прилагается каталог их фотографий с описанием вариантов — после выбора товара и расчетов за него он доставляется покупателю с ближайших складов производителя или другого поставщика. Торговля по каталогу производится путем составления каталога с фотографиями, кратким описанием товаров и ценами на них. Каталоги размещаются в разных местах скопления покупателей, в первую очередь, в крупных торговых предприятиях или специальных бюро. Каталоги можно также купить и пользоваться ими дома. После оформления заказа и предварительной его оплаты, через определенное время покупатель может получить товар на складе или в секции магазина, где был сделан заказ. Цены по каталогу, как правило, выше розничных, но и заказ делают на те конкретные товары, которые в магазинах отсутствуют. Каталоги составляются и для предприятий, например, товары для офиса, товары для строительства и ремонта и т.д. Мини-каталоги публикуются в газетах и журналах. Торговля по предварительным заказам удобна для покупателей, так как позволяет им сэкономить время на приобретение товаров. По предварительным заказам продают преимущественно продовольственные товары, а также непродовольственные товары 61 сложного ассортимента. Заказы могут быть приняты в магазине, по месту работы или на дому покупателей. Они могут быть поданы в устной или письменной форме, по средствам интернета, электронной почты. Расчет осуществляется путем предварительной оплаты в кассе магазина, а также путем оплаты стоимости товаров в момент их получения. Предварительно заказанные товары могут быть доставлены на дом или вручены покупателю в магазине. В магазинах самообслуживания отсутствуют продавцы в торговом зале. Покупатели самостоятельно отбирают товары и доставляют их к расчетно-кассовому узлу. В магазинах самообслуживания, как правило, продаются товары повседневного спроса, хорошо знакомые покупателям. Покупателям достаточен тот объем информации, который имеется на упаковке и ценнике. Такая форма организации торговли позволяет снизить торговые издержки и, при необходимости, назначить более низкие цены на товар. В магазинах со свободным отбором товара в торговом зале находится продавец, к которому можно обратиться за справкой и получить нужную информацию. Например, откуда поставлен данный товар, имеется ли в наличие тот или иной товар, каков принцип работы технически сложного изделия и т.д. В этих магазинах обычно продаются товары длительного пользования (мебель, бытовая техника, электроника и др.). Магазины с полным обслуживанием продают дорогие индивидуализированные товары (модные товары, ювелирные изделия, картины и др.). Продавец призван быть консультантом покупателя, создавая ему комфортные условия. Отобранные товары покупатели укладывают в инвентарную корзину и доставляют в узел расчета. В узле расчета покупателям вручают кассовые чеки, служащие подтверждением правильности расчетов и, в случае необходимости, основанием для обмена товаров. За рубежом и в ряде российских магазинов при продаже товаров методом самообслуживания широко применяется технология штрихового и RFID кодирования при самообслуживании покупателями в расчетно-кассовой зоне. Наличие штрих и RFID кода на всех товарах делает более простым их учет в магазинах и позволяет вести расчетнокассовые операции с использованием электронного торгового оборудования POS-терминалов: терминалов, сканеров, портативных терминалов. Торговля с заказом товара по почте. Организация работы с покупателем состоит в следующем. До покупателя разными способами доводится информация о том или ином товаре. Например, важным клиентам высылаются каталоги - бесплатно или в качестве приза, подарка или за небольшую стоимость. Покупатель высылает заявку на покупку его через почтовое отделение. Оплата производится 62 предварительно или в момент получения товара по почте. Там же могут быть и каталоги для заказа нужных товаров. Список товаров, а при необходимости и их фотографии, продавец размещает в газетах, журналах, сам распространяет по почтовым ящикам квартир письма, листовки, проспекты. С помощью почтовой доставки товаров продаются книги, аудио-, видеокассеты, простые электроприборы и т.д. Продажа товаров по телефону осуществляется с помощью активных исходящих звонков и последующей устной презентацией товара. В случае согласия покупателя товар может быть доставлен на дом или оставлен для него заказ в магазине. При продаже товаров по телефону следует помнить о возможных ограничениях или прямых запретов осуществления коммерческих звонков частным лицам (например, в Германии). Продажа по телефону предприятию может производится в виде устных предложений с последующей высылкой оферты по факсу. Учитывая ограниченные возможности телефонной продажи (в день можно сделать 20-40 звонков), расчет делается на формирование круга постоянных покупателей, что определяется ценовой политикой, уровнем сервиса и качеством товаров. Продажа через торговые автоматы производится таких товаров как сигареты, безалкогольные напитки, бутерброды, жевательные резинки и т.д. Торговые автоматы устанавливаются на вокзалах, в метро, на бензозаправочных станциях. Удобством для покупателей является их круглосуточная работа, что особенно актуально в ночное время. Недостатками продажи через автоматы служат высокие расходы на обслуживание, поломки, кражи. Это приводит к тому, что цены на товары, продаваемые с помощью торговых автоматов, на 15-20 % выше обычных. Торговля по электронным каналам через Internet и электронную почту. Организация торговли по электронным каналам принципиально не отличается от продажи по телефону (с точки зрения поставки товара и получения за него денег). Отличие состоит в том, что продажа по телефону - это активные звонки с живой речью продавца, а торговля по электронным каналам (компьютерным сетям) - размещение информации о товарном предложении и ожидание входных пассивных звонков или письменных предложений от покупателя. Перспективой является расширение электронных магазинов - складов. Отбор товара предлагается делать не в торговом зале, а в специальной комнате, где установлен компьютер. Программа компьютера позволяет со всех сторон осмотреть товар и, в случае его выбора, достаточно нажать на кнопку и товар автоматически перемещается со склада к покупателю. В принципе, по такой схеме товар можно выбрать и с помощью домашнего компьютера. 63 Торговля с доставкой товара на дом или в офис. В данном случае акцент ставится на реализацию потребности части покупателей освободить свое время от поиска нужных товаров и получить их непосредственно не выходя из дома. Оплата товаров производится на дому, после того, как покупатель их проверит по качеству и весу. Права покупателей, оговоренные в соответствующих нормативных документах РФ, позволяют ему вернуть или отказаться от некачественного товара. Ценовая политика предприятия-поставщика может быть такова, что доставка осуществляется бесплатно или оплачивается сверх стоимости товара. Заказ осуществляется по телефону, для чего предприятиепродавец периодически проводит рекламную кампанию, в первую очередь, методом "директ мейл". Формирование клиентской базы возможно также с помощью телефонного маркетинга. Ассортимент товаров, продаваемых с доставкой на дом, состоит из продуктов питания, напитков, несложных бытовых приборов, бытовой химии, туалетных принадлежностей. Предприятия питания могут доставлять на дом готовые блюда. Маркетинговая стратегия состоит в формировании постоянных покупателей с непрерывным увеличением их количества. Торговля с доставкой может быть организована и для предприятий (для своих столовых, кафе, проведения банкетов и и.д.). Торговля в разнос, в отличие от рассмотренных выше методов, не предполагает предварительного поиска покупателей. Коммивояжеры, т.е. торговые агенты, носят с собой нужные товары и предлагают их случайным людям, например, работающим в офисах фирм или даже на улице. Таким образом продается косметика, игрушки и т.д. 1.2.2. Дополнительные услуги. Дополнительные услуги так же как и методы продажи товаров, являются еще одной составляющей форм продажи товаров. Дополнительные услуги имеют большое значение для повышения культуры торговли, создания положительного имиджа предприятия и повышения его конкурентоспособности. В соответствии с Общероссийским классификатором услуг населению (ОКУН), утвержденным в 1994 г., к услугам розничной торговли относятся: реализация товаров; упаковка купленных в магазине товаров; прием (в том числе по телефону) и оформление предварительных заказов на товары; подготовка к определенному часу по предварительному заказу отдельных товаров, имеющихся в продаже; прием и исполнение заказов на товары, реализуемые через сеть посылочной торговли; погрузка и доставка тяжелых и крупногабаритных изделий автотранспортными средствами (если 64 доставка осуществляется трансагентством); оценка и прием на комиссию вещей на дому у комитента; перечисление комитентам денежных средств за реализованные товары на указанный расчетный счет; оценка ювелирных изделий из драгоценных металлов, драгоценных, полудрагоценных и поделочных камней; прием стеклопосуды на дому; предоставление кабины для зарядки аппаратуры; предоставление кабины или салона для прослушивания фонограмм и просмотра видеокассет; консультационные услуги специалистов о правилах и порядке пользования технически сложными товараминовинками с демонстрацией их в действии; консультации диетологов, косметологов; гарантийное хранение купленного товара; прием на хранение вещей покупателя и детских колясок (при наличии комплекса товаров для детей); функционирование комнаты матери и ребенка (при наличии комплекса товаров для детей); послепродажное обслуживание. Характеристика дополнительных услуг приведена в таблице 2. Таблица 2 Характеристика дополнительных торговых услуг Признак Характеристика классификации По времени оказания Предшествуют Консультация специалистов, продаже товаров внемагазинная информация о товарах, (допродажные услуги) демонстрация новых товаров Во время продажи Послепродажные Испытание товара в действии, упаковка, дегустация Доставка товаров на дом, установка купленных изделий на дому у покупателей По степени связи с продажей Связанные продажей Относительно связанные с продажей Свободные Дополнительная упаковка, с консультация о назначении и ка- честве отдельных товаров, доставка крупногабаритных това- ров на дом Прикрепление ремешков к часам, зарядка фотокассет Пользование камерой хранения, вызов такси, раскрой ткани По степени значимости Основные Демонстрация товаров в 65 (связанные с покупкой) действии, упаковка, или обязательные специалистов консультация Сопутствующие, Предоставление рассрочки, дополнительные или кратковременное хранение товаров рекомендуемые Вспомогательные Справочное бюро, почта, театральные кассы, сберегательные кассы По характеру cпрoca Постоянные (массовые, систематические) Продажа товаров в кредит, кафетерии, телефоны-автоматы, автоматы газированной воды Периодические Выставка образцов к праздникам и предварительный прием заказов, дегустация кулинарных изделий Эпизодические Подбор и отправка товаров по просьбе иногородних покупателей По характеру затрат Бесплатные (связанные с продажей) Подгонка изделий по фигуре покупателя, наполнение воздухом резиновых игрушек, матрацев, комната матери и ребенка Платные (в Гравировка, ремонт основном свободные растяжка обуви, головных услуги) педикюрный кабинет часов, уборов, 1.2.3. Персональные методы продажи Персональные методы продажи распространяются на внемагазинную торговлю и связаны с индивидуальным обслуживанием покупателей на дому. В настоящее время во всем мире наблюдается рост покупательской активности на дому. Так в США только за 1986—1992 гг. объем прямой доставки возрос на 60%, а объем платежей — на 99%. Персональные методы продажи растут и в большинстве развивающихся стран мира. За 1990 г. в 17 странах Европы и Азии статистика одних только заказов по почте возросла на 60,6 млрд. долл. в сравнении со 151 млрд. долл. в США и Канаде. В России также наблюдается рост персональных методов продажи, особенно заказов по телефону. 66 Прямой продажей называется любая форма личного контакта продавца и покупателя за пределами стационарной точки торговли, часто на дому у покупателей, например с привлечением торговых агентов. Таким методом продается, например, косметика и парфюмерия компании Mary Kay Cosmetics. Прямой маркетинг отличается от прямых продаж тем, что непосредственный контакт с покупателем организуется с помощью средств информации, а не торгового персонала. В качестве источников информации используются рекламные объявления, каталоги, почтовые отправления. Ознакомившись с рекламными материалами, покупатель принимает решение посетить магазин или заказать товар по почте. Оплата производится предварительно или в момент получения товара по почте. Там же могут быть и каталоги для заказа нужных товаров. Целевые сегменты при почтовых отправлениях отбираются с помощью специальных списков баз данных. Электронный маркетинг — особая форма прямого маркетинга, осуществляется с помощью электронных информационных средств. Включает в себя: продажу товаров по телефону; продажу товаров по электронным каналам; продажу в электронном магазине и др. Продажа товаров по телефону осуществляется с помощью активных исходящих звонков и последующей устной презентацией товара. Таким образом осуществляется, например, торговля с доставкой товара на дом или в офис. Торговля по электронным каналам имеет несколько разновидностей, но осуществляется так или иначе с использованием компьютерной сети. Сюда относится продажа через Интернет и электронную почту. Организация торговли по электронным каналам принципиально не отличается от продажи по телефону (с точки зрения поставки товара и получения за него денег). Отличие состоит в том, что продажа по телефону — это активные звонки с живой речью продавца, а торговля по электронным каналам (компьютерным сетям) — размещение информации о товарном предложении и ожидание входных пассивных звонков от покупателя. 1.3. Характеристика магазинов по уровню розничных цен Дискаунты — это универсальные магазины, работающие по методу самообслуживания и реализующие в основном продовольственные и частично непродовольственные товары повседневного спроса по низким ценам. Специалисты называют эти магазины «усеченным вариантом супермаркетов», где сохраняется тот же метод продажи и похожий ассортимент, хотя и не такой широкий. 67 Торговая площадь этих магазинов в среднем составляет 600 кв. м, хотя известны магазины с площадью до 3000 кв. м. Низкие цены в дискаунтах обеспечиваются за счет минимизации расходов на обслуживание, невысокого качества оборудования, дешевой отделки магазинов. Характерная деталь дискаунтов — отсутствие в торговом зале продавцов. Это также позволяет снизить издержки, а значит, и розничную цену товара. Функцию информирования покупателей выполняют ценники, которые являются одним из важнейших элементов системы организации торговли. Как правило, эти магазины не размещаются в центре города, а строятся в жилых, так называемых «спальных» районах. Точка зрения о том, что дискаунт — это «магазин для бедных», является неверной. Дискаунт ориентирован на всех жителей близлежащих кварталов, не желающих платить лишние деньги за товары повседневного спроса. Сегодня дискаунты являются серьезным конкурентом уличным рынкам. Дискаунты, торгующие ограниченным ассортиментом, не требующим больших затрат на выкладку и предпродажную подготовку. Многие товары выставляются на поддонах и в той таре, в которой они поступили от производителя. Интерьер такого магазина предельно прост. Размер торгового зала составляет порядка 300-400 м2. Ценовая скидка составляет 10-20 % Первые дискаунты появились в Германии почти 40 лет назад. Первоначально они занимали небольшую долю в общем объеме товарооборота. Это было связано с непривычностью данных магазинов для покупателя и с ограниченностью ассортимента. Сегодня в этих магазинах продается практически полный ассортимент продовольственных товаров повседневного спроса. Номенклатура товаров — в среднем 600 наименований, но может доходить и до 1200. Однако есть предел количества наименований, при достижении которого схема «высокое качество по низкой цене» не работает. Сегодня в Германии магазинов этого типа насчитывается более 6 тысяч. Магазины-дискаунты получают широкое распространение во все мире, особенно в Европе, и начинают распространяться в России. В Москве их сегодня более 20. Это сеть магазинов «Копейка», «Народный магазин», «Котомка», ЗАО ТД «Перекресток» открыло под торговой маркой «Мини-перекресток» несколько магазинов. Дисконтная торговля - продажа товаров со скидкой владельцам специальных дисконтных карт, которые могут быть именными и на предъявителя. Дисконтные карты могут выдаваться для индивидуальных покупок в розничном магазине, так и для малооптовых закупок у крупного оптовика более мелкими фирмами. Дисконтные магазины осуществляют продажу товаров со скидкой владельцам специальных дисконтных карт, которые могут быть именными и на 68 предъявителя. Финансовая схема работы с дисконтными картами устанавливается продавцом: может браться определенная авансовая сумма, может оплачиваться стоимость изготовления карты или карта выдается бесплатно при покупке товара на большую сумму. "Кэш энд кэрри" - мелкооптовый или розничный склад-магазин, предназначенный для мелких перекупщиков. А также для тех индивидуальных покупателей, которые предпочитают покупать товары впрок, одновременно экономя значительные суммы. Низкие цены на предлагаемые товары являются не только результатом ценовой политики, но и результатом получения значительных скидок от поставщиков и экономии на выкладке и обслуживании. Особенностью "кэш энд кэрри" является совмещение в одном помещении склада и торгового зала, что позволяет лучше использовать объем и площадь рабочего помещения. Магазины «Кэш энд кэрри» предназначены для мелких перекупщиков. Особенностью этих магазинов является совмещение в одном помещении склада и торгового зала, товар выложен на стеллажах большими партиями. Покупатель, проходя с тележкой мимо стеллажей, отбирает товар и оплачивает его при выходе из магазина в едином узле расчета. Комиссионные магазины реализуют непродовольственные товары, в том числе с потерянным товарным видом. Владелец товара, сдавший его в магазин, получает заранее оговоренный процент от его стоимости после реализации; стоимость товара устанавливается с согласия продавца. Сегодня количество комиссионных магазинов в России неуклонно возрастает; например, в 1998 г. в Новосибирске работал всего один комиссионный магазин, а в 1999 г. их было уже 20. Магазины «Секонд хэнд» реализуют совсем дешевые непродовольственные товары. Такие магазины особенно распространены на Западе и начинают распространяться и в России. Магазины «Бутики» реализуют модные товары (одежду) или товары редкого спроса (изысканное вино) по высоким ценам и рассчитываются на узкий сегмент обеспеченных людей. Оборот таких магазинов относительно невысок, но прибыль достигается большой торговой наценкой. После того, как товар перестал быть модным, цена на него снижается. Для стимулирования используются специальные скидки. Фирменная торговля ориентируется производителем только своей продукцией под своей торговой маркой. В таких магазинах устанавливаются более низкие цены по сравнению с тем же товаром, который можно встретить в других нефирменных магазинах. В фирменных магазинах исключена торговля подделками, поскольку отсутствуют поставки от независимых посредников. 69 1.4. Характеристика розничных торговых предприятий по типам Типизация — это процесс унификации магазинов. Типизация магазинов заключается в отборе существующих и разработке новых рациональных, технически совершенных и экономически эффективных типов магазинов, подлежащих массовому распространению. В РФ действует ГОСТ Р. «Розничная торговля. Классификация предприятий» (проект), предусматривающий следующие типы магазинов: универмаг; универмаг «Детский мир»; гипермаркет; универсам (супермаркет); гастроном; продукты (мини-маркет); товары повседневного спроса; промтовары; специализированные магазины. Универмаг является магазином с универсальным ассортиментом непродовольственных товаров и продовольственных товаров повседневного спроса. Универмаг имеет важные преимущества по сравнению с другими магазинами: представляет покупателям максимальный ассортимент непродовольственных товаров, покупатель имеет возможность приобрести товары в одном месте, предоставляются дополнительные услуги. Универмаги предлагают широкий ассортимент, в первую очередь, непродовольственных товаров. Располагаясь в престижных местах города, универмаги притягивают к себе большое число покупателей. В целом, универмаги характеризуются средним уровнем обслуживания при средних и высоких ценах на товары. Для увеличения оборота универмаги развивают торговлю продовольственными товарами, а также сдают часть своих торговых площадей в аренду независимым розничным продавцам. Универсам - универсальный магазин самообслуживания площадью торгового зала 800-1200 м2. Ассортимент товаров включает свыше 2000 наименований. Отличительными особенностями универсамов являются: универсальность и полнота ассортимента полностью расфасованных продовольственных товаров, наличие в продаже непродовольственных товаров повседневного спроса. Универсальные продовольственные магазины (бентамы, универсамы, супермаркеты, гипермаркеты) различаются широтой ассортимента и площадью торгового зала. Супермаркет — крупный магазин самообслуживания с площадью торгового зала от 400 м2 до 2500 м2 (в США супермаркеты 70 могут иметь площадь до 4000 м2). Товарный ассортимент супермаркетов составляет 5-30 тысяч наименований и очень сильно колеблется по своему структурному содержанию. Однако доля продовольственной группы товаров значительно превалирует над непродовольственными товарами (соотношение примерно 4:1). Американские супермаркеты имеют больше наименований товаров (25-30 тысяч), чем, например, немецкие (~ 10 тысяч). Для поддержания высокого оборота путем привлечения постоянных покупателей супермаркеты предлагают широкий спектр дополнительных услуг, даже не всегда связанные с основным профилем супермаркета. Многие западные супермаркеты имеют отделы кулинарии, кафетерии, аптичные и цветочные киоски, пункты ремонта обуви, часов, обмена валюты. В среднем, каждый вид деятельности дают дополнительный оборот в размере 2-6 %. Российские супермаркеты (универсамы) осуществляют аналогичную диверсификационную деятельность, чтобы выдержать ожесточенную конкуренцию с развитой сетью уличной торговли. Магазин реализует преимущественно продовольственные товары, непродовольственные товары составляют в его ассортименте около 30%. За рубежом в супермаркете обеспечиваются более низкие цены, в России же цены в этих магазинах достаточно высокие. Для супермаркетов характерны широкая выкладка расфасованных, удобно расположенных товаров и быстрое обслуживание покупателей. В крупных супермаркетах ассортимент товаров насчитывает от 4—6 тыс. наименований: 1,5—2,5 тыс. продовольственных и 2—3,5 тыс. непродовольственных товаров, до 25тыс. наименований ассортимента товаров. В 1998 г. в Москве было 160 супермаркетов, что составляло больше половины общероссийского показателя. Сегодня в России 0,2% продовольственных товаров реализуется в супермаркетах, в США эта цифра достигает 7%, в Бразилии — 31%, в Польше — 13%. Гипермаркет. Представляют собой гигантские по размеру торговые площади супермаркет. Гипермаркеты в США имеют площадь торгового зала 6-25 тысяч кв. м., во Франции - свыше 2500 кв.м. Товарный ассортимент может состоять из 50-100 тысяч наименований. Главными принципами при создании гипермаркета являются: относительно низкие цены; продленный график работы; удобная транспортная связь; большая автостоянка; организация торговли по принципу самообслуживания. 71 Гипермаркеты пользуются популярностью не только за счет невысоких цен на товары, но и возможностью сделать комплексную закупку продуктов питания на всю неделю. Многие покупатели, которым нравится процесс покупки, получают удовольствие от большого выбора, который имеется в таком магазине. Для увеличения рентабельности супермаркеты создают торгово-производственные объединения нескольких магазинов для осуществления единой закупочной политики, отказываясь от услуг независимых оптовых фирм. Некоторые розничные торговые цепи организовывают производство товаров под собственной торговой маркой. Средняя норма прибыли западного ценного супермаркета составляет 1-3 %. Их основная отличительная черта — доступные цены, а не разнообразие торгового обслуживания и дополнительных услуг. Гипермаркет отличается от супермаркета большими размерами, дальнейшим развитием методов самообслуживания и тенденцией установления прямой связи между изготовителем и потребителем. Все товары транспортируются в гипермаркеты поставщиками напрямую в гипермаркеты. Этот принцип показателен для французской компании «Каррфур», владеющей огромным количеством гипермаркетов, в т.ч. в других странах. Гипермаркеты представляют собой магазины, реализующие как предметы роскоши, так и товары повседневного спроса с акцентом на основные потребительские товары и продукты питания. В разных странах к гипермаркетам относят магазины самообслуживания с торговой площадью: в США — от 4 тыс. кв. м, во Франции — от 2,5 тыс. кв. м. В Германии гипермаркетами называют супермаркеты с площадью от 1,5 тыс. кв. м и универмаги с площадью от 4 тыс. кв. м. Гипермаркеты с величиной общей площади 10—50 тыс. кв. м представляют собой крупные рационально организованные предприятия. Номенклатура товаров — 25—35 тыс. наименований. Гипермаркеты преимущественно распространены в Германии, Франции, Бельгии. Гастроном — это универсальный продовольственный магазин небольшой площади (250—300 кв. м) при работе традиционным методом. Как правило, включает несколько необходимых секций: молочную, мясную, гастрономию, напитки, бакалею, хлебобулочные изделия (если хватает места), сопутствующие товары. Гастрономы работают и в те дни, когда более крупные магазины закрыты. Значение гастрономов не уменьшается в связи с открытием более крупных продовольственных магазинов — универсамов и супермаркетов. Поскольку размеры супермаркетов с каждым годом увеличиваются и 72 расширяется зона, обслуживаемая каждым супермаркетом, имеется потенциальная возможность развития сети гастрономов, расположенных по соседству с покупателями и где можно купить понадобившиеся срочно товары. Мини-маркеты имеют небольшую площадь (60—80 кв. м). В них — традиционный метод продажи, некоторые работают по методу самообслуживания. Поставки товаров — от дистрибьюторов или от оптовых магазинов-складов. Магазины товаров повседневного спроса ориентированы на массового покупателя, имеют небольшой размер торговой площади, поэтому отпускают товар, как правило, через прилавок. Территориально они располагаются как можно ближе к местам скопления людей (у метро, остановок транспорта, автозаправок) или непосредственно в жилых кварталах. «Магазины у дома» – небольшие магазины, предназначены для обеспечения текущих потребностей живущих рядом с ними покупателей. В идеале предполагается, что в такой универсам можно попасть, выйдя из квартиры в тапочках за булкой и пакетом молока. Другое название таких магазинов – сonvenience store. В классическом сonvenience store обычно имеются кафе, ресторанчики, интернет-кафе, салоны бытовых услуг: от парикмахерской до видеопроката. Этот сегмент недостаточно развит на российском рынке, что также выражается в том, что “магазины у дома” не всегда предоставляют дополнительные услуги, и поэтому не соответствует классическому пониманию сonvenience store. Специализированные группой или ассортимента ее магазины работают частью. составляет Товарооборот в них 80%. от с одной товаров Основная товарной основного отличительная особенность специализированных магазинов от супермаркетов — насыщенность и глубина ассортимента и оказание сервиса при выборе товара. Но у этих магазинов есть и недостатки: при специализации ограничивается комплексность покупки, что нередко создает неудобства покупателям, вызывая необходимость посещать несколько магазинов; 73 ограниченный круг посетителей; конкуренция со стороны крупных супермаркетов, руководство которых постоянно работает над расширением и углублением товарных групп; продавцы должны обладать гораздо большими знаниями о товаре. Специализированные магазины «Продукты» и другие продуктовые магазины составляют 80—90% общего числа розничных торговых предприятий России, и на них приходится приблизительно 60% общих объемов сбыта продуктов народного потребления (не считая киосков и павильонов). Торговый дом. В торговых домах реализуется широкий ассортимент непродовольственных товаров, имеются отделы продовольственных товаров, кафетерий. Комбинированный универсальный торговый комплекс включает в себя разные, не связанные между собой группы товаров (например, бытовая техника, мебель, продукты питания, медицинские товары и т.д.). в этом случае структура товарооборота имеет случайный характер в отличие от универмага (преобладают непродовольственные товары) или универсама (преобладают продовольственные товары). Если торговый комплекс принадлежит одному владельцу, то иногда его называют торговым домом. Розничная торговая сеть России сегодня широко представлена мелкорозничной сетью, к которой относятся павильоны, киоски, палатки и торговые автоматы. Через павильоны, палатки, киоски осуществляется продажа товаров массового, повседневного спроса (кондитерские изделия, сигареты, пиво и др.). Мелкорозничная сеть обладает высокой мобильностью, что позволяет максимально приблизить товары к покупателям и тем самым сократить затраты времени на их покупку. Развитие мелкорозничной торговой сети не требует больших капиталовложений, позволяет использовать на ее строительство дешевые материалы. Многие из таких объектов работают 24 часа в сутки. Однако в этой сети отсутствуют должные удобства для покупателей в выборе товаров и надлежащие условия труда для продавцов. Павильон — это закрытое, оборудованное строение, имеющее торговый зал и помещение для хранения товарного запаса, рассчитанное на одно или несколько рабочих мест. Киоск — это закрытое, оснащенное торговым оборудованием строение, не имеющее торгового зала и помещений для хранения товаров, рассчитанное на одно рабочее место продавца, на площади которого хранится товарный запас. 74 В летний сезон стационарная сеть дополняется палатками, торгующими овощами, фруктами, канцелярскими товарами к началу учебного года и др. Палатка — легко возводимая сборно-разборная конструкция, оснащенная прилавком, не имеющая торгового зала и помещений для хранения товаров, рассчитанная на одно или несколько рабочих мест продавцов, на площади которой размещен товарный запас на один день торговли. За рубежом известны и другие типы магазинов. Суперсторы специализируются на продаже определенных товаров, похожи на гипермаркеты, но торгуют они не продовольственными, а потребительскими товарами. Разница между ними и гипермаркетами становится в чем-то ощутимой только при площадях последних свыше 5000 кв. м. Суперетта — магазин самообслуживания с площадью торгового зала от 120 до 400 кв. м. Торгует широким ассортиментом продовольственных товаров, включая фрукты и овощи, и ограниченным ассортиментом непродовольственных. Кауфхалле — магазин самообслуживания по торговле товарами повседневного спроса. В торговом зале площадью 200—300 кв. м продаются продовольственные и непродовольственные товары, последние занимают в товарообороте около 8%. Располагается в отдельно стоящих одноэтажных зданиях. В настоящее время построены кауфхалле с площадью торгового зала 1500 кв. м и более, приближающиеся по типу к супермаркетам. Распространены в Германии. Суперонтер — магазин по торговле скоропортящимися товарами, располагающийся чаще всего вне города. Конвиннесонтер — небольшой магазин с ограниченным ассортиментом продуктов высокой степени готовности (как дополнение к крупному магазину). Супертриадо — новая модель крупного магазина, имеющая современный торговый центр с реализацией высококачественных дорогостоящих товаров, зону супермаркета-склада, зону продажи товаров улучшенного качества. Арагонтер — розничное предприятие с высокой степенью автоматизации операций, где принимают кредитные и дебиторские карточки. 1.5. Характеристика розничных торговых предприятий по формам и видам интеграции 75 Торговые предприятия могут существовать в виде самостоятельных единиц и в виде различных объединений. Существование предприятий в виде различных объединений является распространенной формой за рубежом; например, в Финляндии существует сеть магазинов Tesco, в Германии — Metro, в Финляндии таких цепей 3, Германии — 5, Америке — 50. В развитых странах Запада около 90% торгового оборота приходится на торговые сети, самые крупные из которых насчитывают до нескольких тысяч магазинов. С переходом экономики на рыночный путь развития торговые объединения получают большое развитие и в России. Так, в 1995 г. их уже насчитывалось свыше 90 тыс. Интегрированные торговые сети получают особенно значительное развитие на потребительском рынке Москвы. Примерами подобных предприятий являются: «Седьмой контитент», «Перекресток», «Глобал USA», «Партия», «М. Видео», «Старик Хоттабыч» и др. С организационной точки зрения развитие различных форм интеграции торговых предприятий имеет ряд существенных преимуществ: снижаются накладные расходы за счет введения централизованных служб управления, снабжения, транспорта, учета. Закупки на выгодных условиях крупных партий товаров в конечном счете приводят к снижению цен. Поддерживаются отечественные производители путем предоставления им приоритетных поставок и т.д. Обзор отечественной и зарубежной литературы показывает, что торговые объединения могут называться сетями, цепями, кооперациями и т.п. Согласно ГОСТ Р «Розничная торговля. Классификация предприятий» различают две формы интеграции: торговое объединение и торговый комплекс. Торговое объединение — добровольное объединение, созданное торговыми предприятиями, сохраняющими свою самостоятельность и права юридического лица, для кооординации предпринимательской деятельности, представления и защиты общих имущественных интересов и являющееся некоммерческой организацией. Примером торговых объединений в России являются объединения на базе упраздненнных торгов. Так, акционерное общество закрытого типа «Элита» в г. Ростове образовано в 1991 г. на основе 24 магазинов из 47 бывшего «Хозмебельторга» и его складской базы (5 тыс. кв. м). В рамках акционерного общества централизованы основные, общие для его учредителей функции — закупка товаров и снабжение ими магазинов, ведение учета хозяйственной деятельности, подготовка кадров, юридическое обслуживание. Вместе с тем за магазинами сохранено право осуществлять самостоятельные товарные сделки. Заработная плата работникам магазинов начисляется в зависимости от 76 результатов деятельности каждого конкретного предприятия. Акционерное общество выделяет значительные средства на реконструкцию, оборудование магазинов и поддерживает их в надлежащем состоянии. Или другой пример: акционерное общество закрытого типа «Маркитант» в г. Таганроге учреждено на основе объединения 92 продовольственных магазинов из 174 бывшего Горпродторга, а также его складов (около 6 тыс. кв. м) с фасовочным цехом и автобазой. За рубежом эта форма существования предприятий не получила большого распространения. Торговый комплекс — совокупность торговых предприятий, реализующих универсальный ассортимент товаров и оказывающих широкий набор услуг, а также централизовавших функции хозяйственного обслуживания торговой деятельности (электроосвещение, тепло- и водоснабжение, канализация, средства связи, ремонт зданий, сооружений и оборудования, уборка мусора, охрана торговых объектов, организация питания служащих и т.п.). Примером является Торговый дом «Перекресток», образованный в 1995 г. Сегодня его сеть включает 21 торговый центр и универсам. За рубежом крупнейшие из таких компаний — «Америкэн сторз» (1181 магазин, товарооборот 22 млрд. долл.), «Крогер» (2245 магазинов,товарооборот 19,1 млрд. долларов), «Сей-фуэй» (1118 магазинов — 14,3 млрд. долларов), «ГрейтАтлан-тик энд Пасифик» (1304 магазина — 11,1 млрд. долл.) Различают горизонтальную и вертикальную форму интеграции предприятий. Горизонтальная (отраслевая) интеграция — это интеграция, когда сотрудничают предприятия, находящиеся на одной хозяйственной ступени, например несколько предприятий оптовой или розничной торговли. Горизонтальная интеграция может быть однотипной, т.е. состоять из предприятий одного типа (например, сеть супермаркетов «Седьмой континент»), или комбинированной (ЗАО «Торговый дом «Перекресток» включает супермаркеты и дискаунты). Если торговая фирма имеет более 10 магазинов, она считается цепной. Главным признаком, объединяющим цепные супермаркеты, является принадлежность их одному и тому же владельцу; кроме того, все они обычно имеют одинаковый облик и применяют одинаковые методы торговли. Обследованием, которое проводилось в США в 1990 г., было охвачено 145 тыс. магазинов, в том числе 30 тыс. супермаркетов с оборотом более 2 млн. долл. в год. Из этого количества предприятий 13 тыс. супермаркетов считались независимыми, а 17 тыс. входили в цепи. На долю цепных супермаркетов приходилось 51,5% товарооборота. 77 Самая крупная группа гипермаркетов принадлежит компании «Каррефур», владеющей филиалами во Франции, Бельгии, Швейцарии, Италии, Велико-британии и в других странах. Величина этих предприятий различна — от 5000 кв. м торговой площади до гигантских гипермаркетов величиной 20 000 кв. м (г. Витрол около Марселя) и 23 000 кв. м (около Тулузы). Цепные торговые фирмы можно классифицировать на локальные и общенациональные. Из общенациональных можно назвать компанию «Каррфур», владеющую самой крупной группой гипермаркетов в Бельгии, Швейцарии, Италии и Великобритании. Цепные торговые фирмы внесли первое крупное изменение в существовавшую много лет систему товародвижения при торговле продовольственными товарами. Еще на ранних этапах развития цепных фирм было исключено звено оптовой торговли, а функции оптовика стали выполнять сами фирмы. Они не только выполняют все обычные функции оптового звена, но и располагают собственными складами, равно как и другими основными фондами и техническими средствами. Другим важным изменением, хотя и не столь широко распространенным, является исключение из системы товародвижения не только оптовой торговли, но и производителей пищевого сырья — и даже фирм обрабатывающей (перерабатывающей) промышленности. Цепные фирмы сами от начала до конца производят товары, которыми торгуют, — например «Грейт Атлантик энд Пасифик» одно время занимала по некоторым позициям до 10% всего производства США. Вертикальная (межотраслевая) интеграция имеет место, когда предприятия нескольких хозяйственных ступеней работают вместе. В соответствии с этим различают интеграцию: розничных предприятий с изготовителями; розничных и оптовых предприятий; смешанную. В зависимости от участвующих сторон вертикальная интергация может быть двух- и многоотраслевой. Интеграция розничных предприятий с изготовителями Примером двухотраслевой интеграции розничных предприятий с изготовителями является фирменная торговля. Фирменный магазин организует образцовую торговлю и сервисное обслуживание товаров своей номенклатуры, изготавливаемой какимлибо предприятием. Интеграция изготовителей и розничных предприятий имела место в России в дореформенный период и называлась «фирменная торговля». Первые фирменные магазины возникли в Москве более 100 лет назад. Сегодня фирменная торговля в нашей стране также широко развита и диктуется необходимостью создания собственной системы сбыта для изготовителей с целью 78 поддержания некоторой тенденции производимых торговых марок. Фирменные магазины имеют мясокомбинаты, молокозаводы, хлебозаводы, текстильные комбинаты, кондитерские фабрики. Так, фабрика «Красный Октябрь» реализует в 15 фирменных магазинах 14% выпускаемого объема кондитерских изделий. Фирменная торговля широко развита и в других странах. Среди фирменных магазинов там преобладают два типа предприятий: магазины при предприятиях, где в основном продаются фирменные товары по сниженным ценам. Типичные примеры — магазины фирм Mikasa, Anne Klein, Dansk. Другая форма фирменной торговли — это так называемые образцовые магазины, организованные производителями. Во всем мире основными кредиторами розницы всегда были поставщики. Процесс создания сетей в Германии, Франции был инициирован именно изготовителями, которые заключали с магазинами соглашение о сотрудничестве либо обменивались с ними частью акций. В этих магазинах упор делается не на снижение цены, а на богатство выбора. Среди фирм, владеющих такими магазинами, — Nike и Sony. Интеграция розничных и оптовых предприятий Интеграция розничных и оптовых предприятий наблюдается на российском рынке уже несколько лет. Одним из вариантов упрощенной системы сбыта для крупных компаний-дистрибьюторов стало создание собственных торговых предприятий, как не зависящих друг от друга, так и объединенных в сеть. Особенностью таких магазинов является то, что помимо ассортимента оптовой компании магазины предлагают потребителям максимальный спектр товаров. Такой подход реализуется в проекте для АО «Продснаб» (г. Москва). На пилотной стадии проекта намечается создать сеть из 100—130 магазинов. С распределительным центром будут работать розничные предприятия на принципах ассоциации. При этом возможен вариант включения в сеть не только магазинов без торговой марки, но и франчайзинговых. Смешанная интеграция Примером смешанного многоотраслевого комплекса в России является агрофирма «Энгельсская» (г. Энгельс Саратовской области), представляющая собой акционерное общество закрытого типа, учрежденное в 1991 г. на основе Горплодоовощеторга. В него входят 26 магазинов, плодоовощная база, рынок, мясоперерабатывающий и пошивочный цехи, автобаза. Торговый дом «Елена» в Волгодонске Ростовской области объединяет 48 магазинов, 3 центра мелкооптовой торговли, складские помещения, автопредприятие и подсобное хозяйство, дачу отдыха. ТПК «Щекиноазот» (рядом с Тулой) включает хлебопекарню и 2 магазина, макаронный цех, участок хлебобулочных изделий, колбасный 79 цех, участок по солению и копчению рыбы, склады, 2 торговые базы, 26 магазинов, 3 столовые, автомобильный парк. Концерн «Бабаевский» открыл дочерние предприятия — 16 новых торговых предприятий на территории всей страны, занялся созданием сети детских кафе, первые из которых появились в Сочи, Калуге, Германии. Примерно 6% выпускаемой концерном продукции реализуется через сеть собственных торговых домов, которых насчитывается 41. 1.6. Характеристика розничных торговых предприятий по концентрации и месторасположению В зависимости от уровня концентрации магазинов возможны следующие варианты: изолированное размещение предприятия торговли относительно других торговых предприятий; групповое размещение торговых предприятий одной специализации; групповое размещение торговых предприятий разной специализации. При изолированном размещении торговые предприятия географически удалены от других предприятий. Изолированные точки тем не менее могут располагаться рядом с другими формами экономической и социальной активности. Изолированная точка располагается таким образом, чтобы не делить поток потребителей с другими продавцами. При этом различают монопольную и операционную изоляцию. Монопольная изоляция — это месторасположение, дающее продавцу уникально удобное и доступное положение для потребителей. Расположенная таким образом точка изолирована от конкурирующих предприятий, но очень удобна для транспортных сообщений, — например, книжный магазин на территории учебного заведения. Операционная изоляция обеспечивает изоляцию в отдельных «операциях» — например, в специализации ассортимента, использовании каких-либо форм продаж и т. п. Групповое размещение предполагает близкое нахождение предприятий или даже их тесное соседство. Группа — это два или более близко расположенных продавцов розничной торговли, имеющих общую клиентуру при минимальных усилиях. В настоящее время во всем мире получают распространение торговые комплексы, в частности моллы. Молл — это огромный (100—200 тыс. кв. м) торговый комплекс с парковкой, включающий в себя сотни различных магазинов, супермаркет, универмаг, службы быта и автосервиса, центр 80 развлечений, рестораны, кафе и прочее. Молл рассчитан на то, чтобы покупатель приехал и провел в нем целый день, имея возможность купить все товары. Как правило, моллы строятся вдали от центра. По мнению специалистов, торговые моллы должны прийти на смену оптово-розничным ярмаркам-рынкам, которые занимают лидирующие позиции в торговой инфраструктуре России в силу низкого уровня цен и большого ассортимента товаров. В России в зависимости от месторасположения различают торговые предприятий в центре города и в жилых районах (функциональная классификация). Концентрация торговых предприятий в одном месте способствует привлечению большого числа покупателей. Однако изолированные магазины располагаются ближе к месту проживания или месту работы, поэтому они часто оказываются более удобными для покупателей. В зависимости от места расположения различают: центральное городское расположение (в деловом центре города); центральное районное расположение (в деловом центре района города); периферийное расположение магазинов; в микрорайонах города, удаленных от центра города или центров административных районов. Недостатком центрального размещения являются ограниченность пространства для строительства новых торговых комплексов, высокая плата за землю. Поэтому, крупные торговые центры (супермаркеты, гипермаркеты) часто строятся в периферийных микрорайонах, организовывая удобную связь с центром и другими районами города. За рубежом в некоторых странах принята ступенчатая система расположения магазинов, например в Великобритании различают: центральный бизнес-район; второстепенный бизнес-район; окружной бизнес район; линейную группу. Американские исследователи чаще всего пользуются так называемой классификацией Гарриса, которая различает девять типов городов. Представленная структура и характеристика розничной торговой сети позволяет определить их место на потребительском рынке, выявить 81 их сильные и слабые стороны, конкурентные преимущества для позиционирования в торговой инфраструктуре. 4. Особенности развития современной зарубежной розничной торговли. 4.1. Структура предприятий розничной торговли. 4.1.1.Классификация предприятий розничной торговли по формам собственности Предприятия розничной торговли разделяются на независимых розничных торговцев, торговую сеть, розничные франшизы, арендуемые отделы и кооперативы (рис. 1). Рис. 1. Классификация розничной торговли по формам собственности Независимые розничные торговцы. Они владеют, как правило, одним магазином и осуществляют персональное обслуживание покупателей. Такие магазины обычно удобно расположены, в их число входят продовольственные магазины, лавки, парикмахерские, химчистки, автозаправочные станции и пункты автосервиса. Это наиболее многочисленная часть розничных торговцев, и для этой деятельности требуются относительно небольшие инвестиции и средняя квалификация торгового персонала. В этой сфере торговли во многих странах существует значительная конкуренция. 82 Торговая сеть. Это одно из заметных явлений в розничной торговле последних десятилетий. Они подразумевают совместное владение двумя или более розничными точками и осуществляют централизованную закупку и сбыт продукции. В настоящее время в США на долю сетей приходится 20% розничных торговых точек, обеспечивающих 52% оборота всей розничной торговли. Розничные франшизы. Это юридически оформленные соглашения между владельцами привилегий, в качестве которых могут выступать производители, оптовики, организации по предоставлению услуг, и держателями привилегий в лице предприятий розничной торговли. Такие соглашения позволяют розничным торговцам осуществлять определенную хозяйственную деятельность под хорошо известной маркой и по соответствующим правилам. Приобретение франчайзинга позволяет мелким фирмам пользоваться преимуществами уже накопленного опыта, налаженных каналов распределения и имиджа крупных розничных предприятий. Арендуемый отдел. Это, как правило, отдел в розничном магазине (обычно в гастрономе, универмаге или специализированном магазине), который сдается в аренду. Руководитель такого отдела полностью отвечает за его хозяйственную деятельность в рамках правил, установленных арендодателем. Свою выгоду арендатор получает от работы в хорошо известном месте, от большего числа посетителей и престижа самого торгового предприятия. Арендодатели также заинтересованы в такой форме благодаря выгодным условиям аренды и привлечению дополнительных посетителей в магазин. Эта форма торговли нашла широкое применение в нашей стране. Многие посетители магазинов пользуются услугами арендуемых отделов – газетных и книжных киосков, лотков, киосков по продаже парфюмерии, фототоваров, медицинских препаратов и т. п. Кооперативы розничной торговли. Они могут создаваться как самими торговцами, так и потребителями. Объединение независимых розничных торговцев в кооператив позволяет существенно снизить многие издержки, связанные с закупкой, транспортировкой и хранением товаров, осуществлять совместное планирование и рекламу. 83 В кооперативах, созданных потребителями, розничный магазин принадлежит его членам пропорционально вложенным ими средствам. Цель такой кооперации – приобретение продуктов и товаров для самих членов по более низким ценам. Доля таких кооперативов в общем объеме розничной торговли весьма мала. Данную классификацию можно проводить, используя комбинацию таких характеристик, как режим работы, местоположение, товарный ассортимент, уровень цен и т.п. На рис. 2 показаны предприятия розничной торговли, попадающие под такую классификацию. Рис. 2. Классификация предприятий розничной торговли по структуре стратегии 4.1.2.Характеристика внемагазинной розничной торговли. 84 Хотя на сегодняшний день подавляющее большинство товаров и услуг реализуются предприятиями розничной торговли, объем продаж, осуществляемых вне магазинов, растет гораздо быстрее. На его долю приходится уже 12% всех потребительских покупок и тенденции роста сохраняются. Некоторые наблюдатели делают прогноз, что уже в ближайшее время около одной трети всех продаж потребительских товаров будет проходить по внемагазинным каналам, таким как, по каталогам и через интернет. Многие магазины принадлежат независимым владельцам, однако, все большее их число относится к одной из форм корпоративной розничной торговли. Такие организации во многом используют эффект масштаба. Основные типы организаций, занимающихся розничной торговли, представлены в таблице . Таблица Основные типы внемагазинной розничной торговли Тип 1 Личная продажа Продажа один» «один Описание 2 Возникла много веков назад, когда существовали еще странствующие торговцы, и развивалось до уровня отрасли с оборотом в 9 млрд.дол. США, в которой работают свыше 600 компаний, предлагающих свои товары на дому, в офисах и на специальных вечеринках. Существует три типа личной продажи: «один на один» (собственно личная продажа), «один многим"» (вариант "«вечеринка"» и моногоуровневый (сетевой) маркетинг. Торговый представитель наносит визит одному человеку (потенциальному на пользователю товара) и пытается продать ему свой продукт. Торговый представитель приходит в дом к человеку, который 85 пригласил друзей и соседей на вечеринку или другое подобное мероприятие. Затем он демонстрирует свой товар и принимает заказы. Наилучшие продавцы, как правило, получают большие премии. Например, Продажа «один компания Mary Kay предлагает наиболее многим» отличившемся бриллианты, изделия из меха норки. Пионером этого вида продаж стала компания Arnway, оборот которой в1994 г. превысил 5,3 млр. дол. США. Половина сделок этой компании заключается в Японии и странах АзиатскоТихоокеанского региона. Это «пирамидальный» вариант личной продажи, при котором компания набирает независимых работников, становящихся Многоуровневый дистрибьюторами ее продукции. Эти (сетевой) маркетинг дистрибьюторы в свою очередь нанимают других людей и продают товар им, а те тоже нанимают распространителей и т. д. Конечная продажа осуществляется чаще всего на дому у покупателей. Дистрибьютор получает определенный процент от продаж всей нижестоящей торговой группы, а также из заработка от собственной продажи товаров конечным потребителям. Продолжение таблицы 1 2 Своими корнями уходит в прямую почтовую рассылку и торговлю по каталогам. Сегодня прямой маркетинг Прямой маркетинг включает и иные способы продаж, в том числе телемаркетинг, специальные телеканалы и электронную торговлю. Через автоматы продается широкий Продажа через ассортимент товаров, включая как товары автоматы импульсной покупки, необходимые в 86 Торговое обслуживание самых разных ситуациях (сигареты, прохладительные и горячие напитки, конфеты и газеты), так и другие продукты (колготки, косметику, различные легкие продукты питания, горячие супы, музыкальные альбомы, фильмы, футболки, страховые полисы, даже червей для рыбалки). Максимальное развитие торговые автоматы получили в Японии, где с их помощью распространяются ювелирные изделия, замороженное мясо, свежие цветы, спиртные напитки. Торговые автоматы можно найти на любой фабрике, в офисах, крупных магазинах розничной торговли, на автозаправочных станциях, в гостиницах, ресторанах. С точки зрения покупателей такие автоматы имеют следующие выгоды: работают 24 часа в сутки, предоставляют возможность полного самообслуживания и «чистый» товар, который практически никто до этого не держал в руках. Розничный торговец, не имеющий отдельного магазина и обслуживающий некоторую постоянную клиентуру (как правило, это работники крупных организаций – школ, больниц, союзов, правительственных агентств). Работники такой организации создают свою сеть торгового обслуживания и получают право на скидки в различных розничных магазинах, согласившихся принять участие в программе. Предприятия розничной торговли рассматриваются по четырем уровням обслуживания – самообслуживания, свободного отбора товаров, ограниченного обслуживания и полного обслуживания. В настоящее время любая из этих форм обслуживания находит своих потребителей. Самообслуживание - основа любой торговли со скидками – привлекает все большее число покупателей, которые ради экономии готовы самостоятельно заниматься поиском и выбором товаров. В то же время наблюдается устойчивая тенденция сокращения розничных 87 заведений с полным обслуживанием в силу высокого уровня в них накладных расходов. В ходе своей коммерческой деятельности розничные торговцы должны решать целый ряд важных задач, связанных с выбором целевого рынка, определением товарного ассортимента и комплекса услуг, установлением цен, стимулированием и выбором мест размещения предприятий розничном торговли. Выбор целевого рынка – важнейший из решений розничного предприятия, поскольку от него зависит профиль магазина, его товарный ассортимент, характер оформления магазина, организация рекламы, установление цен и т.п. Зачастую многие предприятия не имеют четкого представления о своих целевых рынках. В результате все последующие решения будут носить случайный характер, поэтому им необходимо систематически проводить маркетинговые исследования, позволяющие находить оптимальные решения по удовлетворению выбранного целевого сегмента рынка. 5. Стратегия развития розничной торговли РФ С начала 2000-х годов отрасль торговли в России кардинально изменилась. Тренд, заданный взрывным ростом торговых сетей современных форматов, вывел торговлю в локомотивы экономического развития страны. Оборот розничной торговли России увеличился с 2000 года по 2009 год более чем в 7 раз. Торговля явилась одной из наиболее динамично развивающихся и бюджетообразующих отраслей экономики. Всего в РФ 182 тыс. предприятий розничной торговли, 750 торговых сетей (30-50% - среднегодовой прирост) и 20% всего розничного товарооборота РФ. Как следствие, изменился и расклад сил основных игроков: крупные поставщики и производители не могли больше в одиночку устанавливать правила игры и навязывать свои условия торговле. Внутри отрасли сетевая торговля самый современный формат, производительность труда, в котором гораздо выше, чем в обрабатывающей промышленности. Несмотря на внушительные показатели экстенсивного роста и интенсивного технологического развития, для торговой отрасли характерно: 88 недостаток торговых площадей (уступая Италии в 5 раз, Болгарии – в 3 раза, Румынии – в 2 раза); конкуренция в сфере ритейла в большинстве регионов попрежнему низка; неразвитость инфраструктуры накладывает серьезный отпечаток на доступность товаров и их конечную цену. С точки зрения концентрации розничных торговых сетей доля 10 крупнейших ритейлеров на рынке розничной торговли в Польше сегодня составляет 27%, в Чехии и Венгрии – 58 и 59% соответственно, а в России – 9%, что объясняется недостаточным уровнем развития современного российского ритейла. Объем оборота розничной торговли продуктами питания во многом определяется возможностями АПК, уровнем развития пищевой промышленности, объемом и структурой импортных поступлений, ростом доходов населения, динамикой цен. Темпы консолидации отраслей ритейла значительно ускоряются: 30% рынка занимают сетевые магазины; доля оптовой и розничной торговли в общей структуре ВВП России составляет 20,7% (опережая по этому показателю ТЭК), а налоговые поступления составляют более 316 млрд.руб. В 2009 год, по данным Росстата, ВВП России составил в текущих ценах 39 трлн. 016,1 млрд. руб. (для сравнения: в 2008г. – 41 трлн. 256 млрд.руб.), т.е. падение составило 7,9%. Розничная торговля РФ сократила объем оборота на 8,3%. Также со знаком минус закончили год сфера финансовой деятельности - 5,7%, транспорт и связь – 2,3%, сельское хозяйство – 1,7%. Базой перспективного развития торговли являются логистика и оптовая торговля, увеличение доли мелких предприятий. В общем обороте РФ доля непродовольственных товаров составляет 55%, продовольственных – 45%. В развитых странах – это 70% и 30%, а в отдельных странах Запада – 80% и 20%. В структуре оборота: доля розничного товарооборота – 90%; доля общепита – 6%; доля бытовых услуг – 4%. Обеспеченность торговой площадью на 1000 жителей: уровень Чехии, Венгрии. Польши, Болгарии – 800 кв.м.; уровень США – 1000ка.м. К направлениям развития розничной торговой сети следует отнести: Рост количества и качества розничных торговых предприятий будет идти как за счет нового строительства, реконструкции и комплексной рационализации действующих магазинов, так и на основе инновационных технологий в области информатизации, 89 совершенствования организации труда и управления торговотехнологических процессов. Сегодня в розничной торговле наблюдаются процессы создания внутримежотраслевых объединений и открытие фирменных торговых предприятий товаропроизводящих отраслей. Например, в Москве развивается сеть фирменных магазинов, которые реализуют товары предприятий легкой и текстильной промышленности и входят в состав их акционерных обществ. Целесообразным, считаем, интенсификацию процессов универсализации торговых предприятий, а так же рост количества смешанных магазинов. Для достижения главной цели своей деятельности получения прибыли торговые предприятия должны ориентироваться на концепцию маркетинга, более полное удовлетворение спроса покупателей, и тем самым способствовать повышению социально-экономического уровня населения. В торговой отрасли, в результате реформ были разорваны сложившиеся оптово-розничные "цепи", которые были основаны на общих подходах к формированию ассортимента, которые были основаны на техническом оснащении единой транспортнотехнологической системе переработки грузов, типизации и специализации розничной торговой сети на основе нормативов обеспеченности торговой площади на 1000 жителей населения. Опыт зарубежных стран свидетельствует о быстром развитии крупных торговых корпораций, которые составляют фундамент экономического могущества и конкурентоспособности страны как на внутреннем так и на внешних рынках, позволяющий снизить цены и повысить качество обслуживаемого населения, сократить звенность товародвижения и повысить товарооборачиваемость. В перспективе необходимо создавать подобные корпорации в форме акционерных обществ открытого и закрытого типов, обществ с ограниченной ответственностью и других, предусмотренных ГК РФ. Такие корпорации окажут положительное воздействие на восстановление позиций отечественных товаропроизводителей. Торговые корпорации желательно организовывать по реализации различных товарных групп. Например, продукций легкой промышленности, которая совместно с акционерным обществом могла бы принять участие в размещении заказов на производство одежды и обуви на свободных мощностях, закупку на выгодных условиях сырья и 90 материалов. Возможно при этом предусмотреть осуществление целевых программ отечественной промышленности и торговли по таким направлениям, как "Одежда и обувь для детей", "Одежда и обувь для старшего поколения" и др. С учетом анализа мировой торговой практики интеграционные процессы в торговле будут связаны с образованием таких видов объединений, как цепные торговые организации, кооперативные объединения торговых структур и добровольные оптоворозничные цепи. Цепные торговые организации могут стать для розничного звена наиболее характерной структурой. Сущность такого объединения состоит в том, что крупное торговое предприятие создает собственную цепную сеть предприятий или заключает договор с малыми и средними торговыми структурами, на основе которого последние в качестве филиалов получают право на реализацию определенных товаров на конкретном товарном рынке под торговой маркой головного предприятия (система франчайзинга). Можно сказать, что в целях сохранения своих позиций на рынке, оптовые структуры также будут стремиться к интеграции с розничными структурами на долговременной основе, создавая оптово-розничные цепи. Оставаясь самостоятельными юридическими лицами, они будут осуществлять общую коммерческую стратегию, разрабатывать общую сбытовую политику, по единым принципам формировать торговый ассортимент и согласовывать решение других задач. Сегодня необходимо обеспечить оптимальное сочетание различных организационно-правовых форм предприятий внутренней торговли, адекватных развитию многоукладной рыночной экономики (акционерные общества, общества с ограниченной ответственностью, производственные и потребительские кооперативы, малые предприятия, государственные и муниципальные унитарные предприятия и др.) Так же все предприятия должны руководствоваться общепринятыми в рыночной экономике принципами функционирования с ориентацией на поддержку отечественных товаропроизводителей (формирование заказов, присвоение товарам, отвечающим определенным требованиям, известной торговой марки, знака качества, применения гибкой системы скидок цен и др.) 91 В услугах оптовых баз особенно нуждаются мелкие и средние торговые предприятия, в связи с тем, что для них невозможно организовать крупные транзитные поставки товаров. Только оптовые продовольственные рынки, распределительные склады, распределительные центры, магазины-склады, федеральные и региональные специализированные оптовые предприятия могут предложить им широкий ассортимент продукции и гарантировать стабильное и бесперебойное их поступления. На Западе существуют многопрофильные торговые компании – это фирмы, которые владеют не менее 10 однотипными магазинами, и находятся под общим управлением. Руководство торговыми компаниями осуществляют контрактные оптово-розничные объединения. Такие организации есть во всех развитых капиталистических странах. Во главе стоит оптовая, иногда розничная фирма, которая закупает товары у промышленных предприятий по льготной цене, членам объединения оказывает различного рода услуги в виде кредита, оформления и оснащенности оборудованием. Таким образом, развитие современных форматов предприятий и инновационных методов розничной торговли являются одними из важных направлений розничной торговли. Разнообразие видов предприятий розничной торговли предполагает использование магазинных и внемагазинных видов торгового обслуживания: посылочной торговли, торговли по каталогам, заказов по телефону, продажи на дому, внемагазинной торговли с использованием электронных технических средств, торговли на рынках и других форм торгового обслуживания населения. Руководители предприятий розничной торговли помимо традиционных стратегических приоритетов – роста рентабельности, контроля над затратами и увеличения доли рынка – осознают важность адекватного построения бизнес-процессов, достижения их прозрачности, стабильности и управляемости. К ключевым бизнес-процессам следует отнести внутреннюю кооперацию, планирование и бюджетирование, управление коммерческо-технологическими процессами и управленческую отчетность. 92 Сегодня и в перспективе доминирующей стратегией в розничной торговле является: ориентированность на покупателя. Для всех розничных форматов – это залог успешной деятельности на потребительском рынке; повышение уровня технической оснащенности предприятий торговли на основе автоматизации коммерческотехнологических и управленческих процессов; своевременное получение информации в реальном времени и структурирование отрасли в комплексе с современными средствами получения и обработки информации (электронным документооборотом). Улучшение качества обслуживания покупателей в перспективе связано, прежде всего, с внедрением в эксплуатацию расчетных систем самообслуживания и киосков Self checkout для повышения эффективности работы с коммерческо-технологическими массивами информации: ускорение обмена данными и их анализ. Покупатель самостоятельно после сканирования оплачивает товар, а к станции сканирования подходит следующий покупатель. Оплата производится через аппараты для приема купюр. Оснащение расчетно-кассовых узлов новыми технологиями позволяет работать с большей гибкостью и с еще более высокой, чем раньше, скоростью обслуживания покупателей. Радиочастотная система оплаты (RF payment) не только ускоряет процесс оформления покупки, но и дает дополнительные преимущества за счет накопления данных о предпочтении покупателей и реализации программ лояльности. Расширение функционала POS-систем и электронного оборудования в полнофункциональный компьютер позволит иметь доступ к обновляемому товарному справочнику, оформлять покупки, сделанные в другом магазине или в онлайне, использовать модули СRM, принимать платежи за мобильную связь, учитывать скидки по купонам и т.д. Расширение функционала POS-систем может идти по нескольким направлениям: программа повышения лояльности покупателей (СRM), включающая идентификацию покупателей магазина поименно, моделирование для них спецпредложения и адресация его наиболее активным покупателям, активизацию подарочных и телефонных карт; расширенный товарный справочник, включающий программные средства обратной связи с кассиром о 93 необходимости информирования покупателя о предоставлении ему купонов со скидкой, предложения сопутствующего товара и др.; оформление возврата или обмена – функция, направленная на улучшение качества обслуживания покупателей. Следует учитывать огромный потенциал для динамичного развития и оптимизации операционной деятельности с целью повышения эффективности существующих и развития новых бизнеспроцессов в обслуживаемых розничных торговых сетях на основе единой информационной платформы, которая позволит эффективно управлять такими ключевыми процессами как: расширение прогнозирования и моделирования спроса; ценообразование; формирование ассортимента товаров; складские ресурсы; взаиморасчеты с поставщиками; система управления процессами коммерческотехнологического и бухгалтерского учета; планирование продаж и операций в режиме реального времени и прогнозного планирования торговых операций. Многообразие типов розничных торговых предприятий обусловлено масштабами деятельности, размерами торговой площади, товарной специализацией, методами обслуживания населения, обслуживаемым сегментом рынка товаров народного потребления специально ориентированных на категории покупателей, дифференцированных по размерам доходов. Следует отметить, что сегодня должно быть уделено повышенное внимание корпоративному управлению торговыми предприятиями. Т.е. такая модель ведения хозяйственной деятельности, которая призвана обеспечить наиболее эффективное выражение интересов собственников, руководителей и наемного персонала. Особенностью этой формы управления в торговле должно быть стремление вовлечь в корпоративное управление также интересы покупателей, сделать их постоянными посетителями предприятий данной корпорации. Корпоративные магазины должны использовать 94 хорошо организованный менеджмент, руководствоваться в торговой деятельности принципами маркетинга и мерчендайзинга, добиваться повышения эффективной организации труда и управления, сокращения всех видов затрат и высокого уровня обслуживания покупателей.
