Учебная практика - Основы сервиса

Министерство спорта Российской Федерации
Башкирский институт физической культуры (филиал) УралГУФК
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРАКТИКИ
«Основы сервиса»
по направлению подготовки 100100.62 «Сервис»
Квалификация (степень) выпускника Бакалавр
Форма обучения очная
Уфа 2014
ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
ОРГАНИЗАЦИИ И ПРОВЕДЕНИЯ ПРАКТИКИ
Неотъемлемой частью подготовки бакалавров в сфере сервиса является система
непрерывной профессиональной практики, позволяющей обеспечить тесную взаимосвязь
обучения в высшей школе с производством и способствовать легкому и быстрому
вхождению специалистов в реальную практическую деятельность по окончании вуза.
Цель данной программы – внедрение в педагогический процесс такой системы
организационных форм и методов учебно-воспитательной работы, через которые
наиболее полно может быть реализована потребность будущего специалиста по сервису в
личностном самоопределении путем овладения важнейшими составляющими
профессиональной культуры.
Разработанная программа, базируется на сквозной программе непрерывной
профессиональной практики студентов специальности 100100 «Сервис» (УГУФК, г.
Челябинск), Положения о порядке проведения практики студентов, обучающихся в БИФК
и ориентирована на узкую специализацию будущего бакалавра (100100. 62 «Сервис»).
Программа реализуется в системной взаимосвязи с базовыми и факультативными
дисциплинами соответствующих курсов.
Основные принципы реализации программы:
- непрерывность;
- преемственность;
- гибкость и динамичность образовательных структур;
- учет индивидуальных особенностей личности студента;
- ориентация на ценности профессии и специальности.
Учебные и производственные практики проводятся на предприятиях торговли и
сервиса различных форм собственности Республики Башкортостан, России и ближнего
зарубежья.
Руководство учебными и производственными практиками осуществляется
деканатом при участии выпускающей кафедры. Руководство и контроль за проведением
практики возлагается на заместителя декана по учебной работе, в функции которого
входят:
- утверждение планов и программ практик по группам,
- утверждение объектов практики студентов,
- подготовка приказа о распределении студентов на практику,
- организация конференций по защите отчетов по практике.
Заведующий выпускающей кафедры закрепляет за учебной группой руководителей
практики из числа профессорско-преподавательского состава кафедры, а также с
привлечением ведущих специалистов и руководителей предприятий сервиса,
осуществляющих общее руководство практикой конкретной группы.
Староста группы и закрепленный за группой преподаватель кафедры обеспечивают
организацию прохождения практики в соответствии с требованиями данной программы.
Руководитель учебной практики:
- обеспечивает прохождение практики в соответствии с учебным планом и
программами, принимает необходимые меры для обеспечения качественного
прохождения практики, вовлекает студентов в научно-исследовательскую деятельность;
- консультирует студентов по вопросам, возникающим в ходе выполнения заданий,
проверяет выполнение практических работ и индивидуальных заданий, проверяет и
оценивает отчет студентов по практике;
- обеспечивает прохождение студентами обязательного инструктажа по охране
труда и технике безопасности,
- предоставляет заведующему кафедрой письменный отчет по практике.
Перед выходом на практику студент предоставляет в деканат заявление с просьбой
направить его на практику на выбранное предприятие с указанием сроков прохождения
практики и рабочего профиля. Перед выходом на практику студент обязан предоставить
документ о прохождении медкомиссии и допуск к прохождению практики по выбранному
направлению (мед. справка, сан. книжка и т.д.)
По окончании каждой практики студенты защищают отчет по практике с оценкой.
Конференции по защите отчетов проводятся в первой декаде сентября месяца следующего
учебного года. К защите студент обязан предоставить дневник практики, характеристику,
подписанную руководителем практики, договор на прохождение практики на конкретном
предприятии и отчет. Особенности составления этих документов приводятся в описании
прохождения соответствующих практик, образцы заявления студента и договора на
практику приводится в приложении.
Студент,
не
выполнивший
программу
практик,
получивший
неудовлетворительную оценку при защите отчета, направляется на повторную практику.
В отдельных случаях может быть рассмотрен вопрос о дальнейшем пребывании студента
в учебном заведении.
Студент должен обладать следующими общекультурными компетенциями (ОК):
-принимать меры по сохранению и защите экосистемы в ходе общественной и
профессиональной деятельности (ОК-3);
-способностью к социальному взаимодействию на основе принятых моральных и
правовых норм, социальных стандартов; демонстрировать уважение к людям,
толерантность к другой культуре, готовность к поддержанию партнерских отношений
(ОК-8);
-способностью к работе в коллективе, в том числе применяя принципы и методы
организации и управления малыми и средними коллективами (ОК-9);
-владеть основными методами, способами и средствами получения, хранения,
переработки информации, иметь навыки работы с компьютером как средством
управления информацией; работать с информацией в глобальных компьютерных сетях
(ОК-13);
-участвовать в работе над инновационными проектами, используя базовые методы
исследовательской деятельности (ОК-14);
-стремиться
к
постоянному
личностному
развитию
и
повышению
профессионального мастерства; с помощью коллег критически оценить свои достоинства
и недостатки, делать необходимые выводы (ОК-15);
-самостоятельно применять методы и средства познания, обучения и самоконтроля
для приобретения новых знаний и умений, развития социальных и профессиональных
компетенций,
сохранения
своего
здоровья,
нравственного
и
физического
самосовершенствования (ОК-16);
-готовностью к компромиссу с потребителем по возможному варианту и
требуемому качеству обслуживания (ОК-18);
Студент должен обладать следующими профессиональными компетенциями (ПК):
-выделять и учитывать основные психологические особенности потребителя в
процессе сервисной деятельности (ПК-2);
-готовностью к работе в контактной зоне с потребителем, консультированию,
согласованию вида, формы и объема процесса сервиса (ПК-4);
-готовностью к разработке и реализации технологии процесса сервиса,
формированию клиентурных отношений (ПК-5);
-готовностью к изучению научно-технической информации, отечественного и
зарубежного опыта в сервисной деятельности (ПК-13).
I. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРАКТИКИ
СТУДЕНТОВ ОЧНОЙ ФОРМЫ ОБУЧЕНИЯ
1. УЧЕБНАЯ ПРАКТИКА «ОСНОВЫ СЕРВИСА»
Учебная практика 2 курса «Основы сервиса» проводится на предприятиях сервиса
в качестве помощника менеджера по продажам. Продолжительность практики 2 недели.
Теоретические и практические навыки для прохождения практики получаются студентами
на дисциплинах «Маркетинговая деятельность», «Сервисная деятельность» и «Виды и
тенденции развития сервиса»
Общей целью учебной практики является приобретение студентами практических
навыков работы на предприятиях сервиса и торговли. Студенты должны освоить приемы
и способы оказания сервисных услуг, научиться технологиям предоставления услуг на
предприятиях, ознакомиться с оборудованием предприятий, научиться правильно и
качественно оказывать услуги различного профиля.
Программа прохождения первой учебной практики «Основы сервиса»
№
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Содержание работ
Кол-во часов
Практ.
Самост.
Ознакомление с работой предприятия
10
2
Работа в качестве менеджера стажера
12
Изучение кадровой политики предприятия
12
Изучение и анализ фирменного стиля и культуры 12
обслуживания
Ознакомление
с
маркетинговой
деятельностью 12
предприятия
Систематизирование изученного материала и внесение 12
предложения
по
устранению
недостатков
и
совершенствованию обслуживания, повышению качества
оказываемых услуг
Систематизация собранного материала
12
Оформление дневника
12
Оформление отчета
12
ИТОГО
2 недели
После прохождения практики студенты защищают отчет по практике с оценкой. К
защите необходимо представить следующую документацию:
1. Договор с предприятием на прохождение практики;
2. Характеристика, заверенная печатью учреждения;
3. Дневник практики, заверенный подписью руководителя и печатью учреждения;
4. Отчет по практике, заверенный печатью учреждения.
Документы должны быть заверены подписью методиста и печатью предприятия.
1. Бланк договора с предприятием выдается в деканате, заполняется в 3
экземплярах (1 для предприятия, 2 для БИФК УралГУФК).
2. Характеристика подписывается руководителем практики и заверяется печатью
предприятия.
3. Дневник практики ведется ежедневно на каждой практике с первого по
четвертый курс и является основой для составления отчетов по практике. В дневнике
фиксируются все виды и сроки работ, выполняемых на практике (работы,
соответствующие должностным обязанностям, и работы по выполнению индивидуальных
заданий, приведенных ниже). Дневник заверяется руководителем практики (т.е.
подтверждается количество отработанных часов) и печатью предприятия. На титульном
листе должны быть указаны Ф.И.О. студента, предприятие, на котором проводилась
практика, сроки практики, профиль (должность), Ф.И.О. руководителя практики.
Дневник оформляется на листах формата А 4, интервал 1,5 пт., поля: левое 3 см.,
верхнее и нижнее 2 см., правое 1-1,5 см и на электронном носителе в следующей форме:
Дата,
время
Краткое описание
Примечания руководителя
выполненных работ
Заполняется по мере выполнения практических работ
4. Отчет по практике является документом, подводящим итоги работы студентов
на практике. Отчет оформляется в электронном виде и печатном виде на бумаге форматом
А 4, интервал 1,5 пт., поля: левое 3 см., верхнее и нижнее 2 см., правое 1-1,5 см. На
титульном листе указывается: Ф.И.О. студента, наименование предприятия, на котором
проходилась практика, сроки практики, профиль, Ф.И.О. руководителя практики. Объем
отчета – 10-15 листов.
В отчете излагаются:
- цели и задачи практики;
- краткое описание работ, выполненных на практике;
- содержание индивидуальных заданий, выполненных на практике;
- иллюстративный материал.
ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ формулируются студентом самостоятельно и зависят от
предприятия, на котором проходит практика и профиля работ, выполняемых студентомпрактикантом.
ОПИСАНИЕ РАБОТ, выполненных на практике, должно в краткой форме
отражать содержание дневника.
ИНДИВИДУАЛЬНЫЕ ЗАДАНИЯ:
1. АНАЛИЗ ПРЕДПРИЯТИЯ
1) Ознакомиться с организацией работы предприятия:
- организационно-правовая форма;
- материально-техническая база предприятия (состав комплекса, оснащенность,
вместимость и т.д.);
- режим работы;
- ассортимент предоставляемых услуг;
2) Изучить организационную структуру предприятия:
- организационная структура предприятия (в виде схемы основных и
второстепенных служб и связей между ними)
- должностные обязанности сотрудников структурного подразделения, в котором
проходит практика;
3) Изучить кадровую политику и культуру обслуживания предприятия сервиса:
- количественный и качественный (наличие спец. образования и соответствие его
занимаемой должности) состав сотрудников;
4) Ознакомиться с маркетинговой деятельностью предприятия:
- потребность в услугах, оказываемых предприятием;
- качество предоставляемых услуг (соответствие стандартам);
- наличие конкурентов;
- рекламная деятельность (виды, периодичность применяемой рекламы);
- ценовая политика (принципы формирования цен на предоставляемые услуги);
- система организации продаж, продвижения услуг (методы распространения
путевок, талоны, скидки и т.д.).
- фирменный стиль.
5) Регулирование нестандартных ситуаций и конфликтов на предприятии между
потребителем и исполнителем услуг.
6) Систематизировать изученный материал и внести предложения по устранению
недостатков и совершенствованию обслуживания, повышению качества оказываемых
услуг/ разработать сервисную услугу
ИЛЛЮСТРАТИВНЫЙ МАТЕРИАЛ
- устав (положение) предприятия (учреждения);
- лицензии, сертификаты;
- должностные инструкции;
- инструкции по технике безопасности;
-план (схема) материально-технической базы предприятия и подразделения, в
котором проходила практика;
- прайс-листы услуг, предоставляемых предприятием;
- рекламная продукция;
- фотографии внешнего и внутреннего видов предприятия (вывески, реклама
магазина в крупных торговых комплексах, торговые залы, офис).