Газированная вода - яд малыми дозами

Газированная вода — яд малыми дозами.
Киселев Александр, 7 лет
Россия, Мордовия, г. Саранск
Министерство образования Республики Мордовия
Муниципальное образовательное учреждение
«Гимназия №19» ГО Саранск
Научно-исследовательская работа
Газированная вода –
яд малыми дозами.
Автор работы:
Киселёв Александр,
ученик 1 А класса.
Научный руководитель:
Бобылева Наталья Геннадьевна,
учитель начальных классов.
Саранск 2014
1. Введение.
Летняя жара очень тяжело переносится многими людьми. Чтобы облегчить
свое существование в такую погоду, мы стараемся как можно больше
потреблять жидкости.
Очень рады жарким денькам производители всеми любимой
«газировки», ведь жара пробуждает жажду, а жажда побуждает нас
потреблять газированные напитки литрами. Мы пьем их, подчас не
задумываясь о том вреде, который они могут нанести нашему
организму. А вред этот довольно велик, о чем твердят общества по
защите прав потребителей во многих странах. Так что же скрывают
производители газированных напитков за яркими этикетками и
рекламной пропагандой?
Газированная вода (газировка) представляет собой прохладительный
напиток из минеральной или ароматизированной сладкой воды, насыщенной
углекислым газом. Газированная вода может быть слабо, среднe и сильно
газированной.
Доказано, что газировка может причинять вред здоровью. Врачи
рекомендуют не пить ее маленьким детям, беременным и кормящим
женщинам, а также людям, имеющим заболевания желудочно-кишечного
тракта и страдающим ожирением и аллергией.
Актуальность: Ежедневно в мире употребляется свыше 162 млн. литров
Кока-Кола и 84 млн. литров других газированных напитков.
Гипотеза: Частое употребление сладких газированных напитков
наносит вред здоровью человека.
Цель исследования: изучить состав и влияние газированных напитков
на организм человека.
Задачи: 1.Изучить научную литературу по данному вопросу
2. Исследовать химический состав газированных напитков.
3.На основе научных данных ответить на вопрос: Почему
употребление сладкой газированной воды вредно для организма
человека.
4.Опытным путем установить наличие вредных веществ в
составе газированной воды.
2. История развития.
Современную
жизнь
невозможно
себе
представить
без
прохладительных напитков. Но нас интересует вопрос, как появилась
газированная вода? Кто изобрел этот напиток?
Открытие секрета газированной воды было таким же неожиданным,
как и большинство великих открытий. Английский ученый Джозеф Пристли,
живя по соседству с пивоварней и наблюдая за ее работой, заинтересовался,
какого рода пузырьки выделяет пиво при брожении.
Тогда он водрузил два контейнера с водой над варящимся пивом. Через
некоторое время вода зарядилась пивным углекислым газом. Попробовав
получившуюся жидкость, ученый был поражен ее неожиданно приятным
резким вкусом.
Он разработал аппарат, который при помощи насоса давал
возможность насыщать воду углекислыми пузырьками. Этот аппарат был
назван «сатуратор» от лат. saturo — насыщать. в 1767 году он сам изготовил
первую бутылку газированной воды.
За свое открытие Пристли был принят во французскую Академию наук
и получил медаль Королевского Общества.
Шли годы, работа продолжалась, и газированные напитки начали
выпускать сначала небольшими партиями и продавались они исключительно
в аптеках.
В 1783 г. промышленное производство начал Якоб Швепп, который и
создал торговую марку Schweppes.
Первыми марками газировки, выпущенной в Америке, стали: Кокакола, Фанта, Спрайт и Пепси-кола. В СССР первыми стали: Байкал, Буратино
и Тархун.
Сейчас, во всех магазинах полки пестрят разноцветными бутылочками,
в которых разлита вода разного вкуса, цвета и запаха.
3. Состав газированной воды.
Что же скрывают пузырьки? Из чего все - таки состоит этот чудонапиток?
Основу большинства газированных напитков составляет вода с
добавлением кислых и сладких компонентов, или, попросту, кислоты и
сахара. В этом составе заключена суть идеи «газировки»: вещества,
входящие в ее состав, возбуждают наши вкусовые рецепторы, поэтому
после каждого выпитого глотка хочется пить еще и еще. «Газировкой»
невозможно напиться. Жажда приглушается на короткий срок, но
возникает снова через некоторое время.
Обязательным компонентом «газировки» является сахар. В 100мл
газированных напитков обычно содержится 40-50 ккал. Много это или
мало? Примерно столько же содержится в стакане чая с пятью ложками
сахара. Но газированные напитки мало кто пьет по 100-200 мл, они
употребляются литрами, особенно в жару.
Таким образом, наш организм получает огромное количество
рафинированных сахаров, являющихся фактором таких заболеваний, как
кариес, ожирение, болезни сердечно-сосудистой системы.
Можно подсчитать, сколько кусочков сахара содержится в банке
емкостью 0,33 л того или иного напитка. В пепси-коле – 8 кусков сахара,
в кока-коле – 6,5, в «Швепс» - 4 куска сахара.
Сегодня многие производители газированных напитков
используют вместо натурального сахара сахарозаменители. Это снижает
энергетическую ценность напитка. Тем не менее, стоит десять раз
подумать, прежде чем неограниченно принимать с пищей или
напитками сахарозаменители. Приведем ряд вредных воздействий от
самых распространенных представителей этой группы веществ:
Ксилит и сорбитол способны провоцировать мочекаменную болезнь;
Сахарин и цикламат являются канцерогенами, то есть играют роль в
развитии опухолей, таких, как рак или саркома;
Аспартам (Е951) обладает двояким действием. Во-первых, вызывает
аллергию. Во-вторых, ухудшает зрение. Кроме этого, употребление
большого количества продуктов, содержащих аспартам способствует
развитию депрессии, паники, злости и насилия, поражению ЦНС,
нарушению умственного развития
Газированные напитки содержат кислоты, чаще лимонную или
ортофосфорную.
Кислоты играют вкусообразующую роль и служат консервантами.
Лимонная кислота (Е330) способна воздействовать на эмаль зубов, что
вызывает кариес.
Фосфорная кислота(Е338) –еще более опасна. Эксперты установили,
что при систематическом попадании в организм ортофосфорная кислота
способна вымывать кальций из костей, кости легче ломаются.
Последние исследования ученых доказали, что ортофосфорная кислота
способствует развитию мочекаменной болезни, это связано с
вымыванием кальция из костей и повышенной нагрузкой на почки в
связи с этим явлением.
Бензоат натрия (Е211) – это консервант, обладающий канцерогенными
свойствами. Его используют при производстве большинства
газированных напитков. Сегодня во многие такие напитки добавляют
витамин С – аскорбиновую кислоту. Однако, от такой добавки больше
вреда, чем пользы. Уже больше 15 лет известно, что при взаимодействии
бензоата натрия и аскорбиновой кислоты выделяется токсичный бензол,
который играет роль в развитии раковых опухолей.
Кофеин – часто можно обнаружить в составе газированных напитков.
Это делает напиток тонизирующим. Человек, пьющий колу (в которую
чаще всего и добавляют кофеин), может испытать прилив сил и
работоспособности. Однако этот эффект обычно непродолжителен и
через несколько часов сменяет- ся раздражительностью, усталостью,
бессонницей (если пить на ночь). Эффект частично снимается при
повторном приеме колы. После определенной дозы, индивидуальной для
каждого, наступает истощение нервной системы, сопро- вождающееся
головными
болями,
усталостью,
апатией
или,
наоборот,
раздражительностью.
Углекислый газ является одним из основных компонентов газированных
напитков. Именно ему они обязаны своим названием – «газированные
напитки». Сам по себе он не опасен, но тем, кто страдает заболеваниями
желудочно-кишечного тракта (гастрит, язвенная болезнь и др.) надо быть
осторожными, ведь углекислый газ может спровоцировать расстройство
пищеварения или болевой приступ. Дело в том, что при соединении этого
газа с водой образуется угольная кислота, раздражающая слизистую
желудка и кишечника. Вот почему людям, страдающим заболеваниями
желудочно-кишечного тракта, любую воду (даже минеральную)
рекомендуется встряхнуть, чтобы выпустить газ.
Итак, мы видим, что в состав газированных напитков входят такие
ингредиенты, которые могут вызывать различные заболевания, особенно у
детей.
4. Результаты собственных наблюдений.
4.1. Эксперименты.
Существует множество мифов о газировке. Но, как говорится, нет дыма
без огня. Вот некоторые из них:
• Газировка растворяет ржавчину.
• Эти напитки снимают накипь с чайников.
• Газировка растворяет ногти и яичную скорлупу.
• В ней можно отстирывать масляные пятна.
• Газировкой можно испортить краску на машине.
• Американские полицейские используют “шипучку” для смывания крови с
дороги после автокатастроф.
• Кусок мяса в стакане “шипучки” может раствориться за несколько дней.
• Молочный зуб растворяется в газировке за 2 дня, коренной за неделю.
Мы решили проверить некоторые мифы о газировке. Свежей крови и
молочных зубов в нашем распоряжении не оказалось, зато нашлись другие
предметы.
Опыт № 1.
Я попробовал опустить в кока-колу ржавый гвоздь, и старая ржавчина
хорошо отмылась. Теперь на мгновение представьте, что творится в
кишечнике!
Если опустить в кока-колу кусочек мяса, то в течение дня мясо
полностью раствориться.
Ржавый гвоздь
В стакане с Кока-колой
Через 5 минут
Опыт №2. Понадобятся два чайника с накипью и газированный напиток
“Sprite”. Нальем в один чайник «газировку», а в другой – смесь уксусной и
лимонной кислот, которые используются в борьбе с накипью. Поставим оба
чайника на огонь и дадим содержимому некоторое время кипеть. Нетрудно
убедиться, что в обоих чайниках накипь частично растворилась, но в чайнике
с «газировкой» накипи стало заметно меньше, чем в чайнике с кислотами.
Этот опыт наглядно доказывает агрессивность газированных напитков.
Опыт №3. Для эксперимента понадобится газированная вода и кусочек
колбасы. Разлили напиток в четыре разных емкости и поместили в них
колбасу. Стали наблюдать.
Через 2 дня в чашке с кока-колой мы обнаружили, что напиток стал светлеть,
а на дне чашки появился осадок коричневого цвета. Попробовал на ощупь:
слизь тянувшаяся. Колбаса разложилась. Такая же картина и в стакане с
фантой.
В чашке со спрайтом мы обнаружили, что положенная нами колбаса стала
мягкой, но форму сохранила.
А чашке с дюшесом изменений не наблюдалось.
Опыт №3. Чтобы удалить все нечистоты с обычной раковины, вылили
банку Колы в раковину и не смывали в течение нескольких минут.
Кислота, содержащаяся в «газировке» удалила все пятна.
Опыт №4. Взяли полотенце и испачкали его шоколадом, вареньем, джемом.
Постирали полотенце в коле. Все пятна отстирались.
Все эти примеры звучат очень весело. Но, как бы то ни было,
результаты научных исследований подтверждают, что сладкие газированные
напитки опасны для здоровья.
4.2. Анкетирование.
Многообразная реклама популярных газированных напитков, их
сладкий вкус, приятный аромат, разнообразные цвета и яркие этикетки
создают серьезную угрозу для здоровья детей и подростков.
Многие школьники признают, что не могут и дня прожить без колы.
Мы решили выяснить, как обстоит дело с употреблением газировки в нашем
классе, а также в других классах.
По результатам опроса, проведенным мною в моем 1 “А” классе можно
сделать следующий вывод: Из 22 учеников, присутствующих на опросе:
Очень любят газировку — 18 человек.
На вопрос “Как часто вы пьете газировку?” – ответы оказались
неутешительными: 10 человек пьют газированные напитки редко, не любят
газировку - 4 человека, 6 человек пьет газировку несколько раз в день и
только 2 детям родители запрещают употреблять газированные напитки.
А вот каковы результаты опроса, проведенного в 4”А” классе нашей
школы. На опросе присутствовало – 15 человек.
Любят газировку - 13 человек. Пьют часто -13 человек, 2 человека не пьют
газировку.
Результаты проведенных исследований показали, что почти все дети
любят газированные напитки, пьют их очень редко 10 человек и не пьют
совсем — 4 человека, поэтому остальным ребятам из двух классов стоит
задуматься над тем, что это сладкая вода не принесет им здоровья.
5. Пить или не пить? - Вот в чём вопрос...
Наиболее серьезными последствиями регулярного и частого
употребления газированных напитков являются заболевания органов
пищеварения; ожирение, сахарный диабет и кариес, аллергия. Все это
может приводить к гиперактивности и снижению внимания. Детям
труднее учиться, они не могут сосредоточиться на учебе.
Все газированные напитки рекомендуют пить охлажденными, но!
Есть один общий эффект, который касается употребления всех холодных
напитков. В практике русских рентгенологов ( проф. В.Д.Линденбратен,
1969 г.) был такой случай. Надо было добиться удержания бариевой
каши в желудке на время, необходимое для рентгенологического
исследования. Но оказалось, что если кашу давать без предварительного
подогрева (сразу из холодильника), то каша покидает желудок быстрее,
чем рентгенологи успевали настроить аппаратуру того времени.
Рентгенологи заинтересовались этим фактом, провели эксперименты и
выяснили, что если запивать пищу холодными напитками, то время
пребывания пищи в желудке сокращается с 4-5 часов до 20 минут. Это,
во-первых, прямой путь к ожирению, так как такой пищей насытиться
невозможно, и чувство голода наступает очень быстро. Во-вторых, так и
начинаются гнилостные процессы в кишечнике, потому что нормального
переваривания как такового и не было. Из вышесказанного можно
сделать вывод: чтобы избежать проблем с пищеварением, не нужно
запивать пищу холодными напитками.
В американских и европейских школах уже запретили продажу
шипучки. В Турции запретной зоной для “жидких леденцов” как
называют газировку диетологи, стал Стамбульский центр концертов и
конгрессов.
Хотелось, чтобы и в нашей стране было принято решение не
рекомендовать газировку для питания детей.
Заменить ее должны полезные продукты – прежде всего, молоко и кефир
Хотите еще кока-колы?!
6. Выводы.
В ходе выполнения работы я решил все поставленные задачи.
• я много узнал о газированной воде;
• проведя наблюдения, опыты, эксперименты, анкетирование, я
понял, что употребление газированной воды вредно и грозит
опасными заболеваниями для нашего организма;
• выяснил, как можно уберечь себя от вреда газированной воды.
Заключение.
В состав газированной воды входят вредные для здоровья вещества:
Ксилит и сорбитол провоцируют мочекаменную болезнь;
Сахарин и цикламат – причина развития злокачественной опухоли;
Аспартам вызывает аллергию, поражает ЦНС;
Лимонная кислота вызывает кариес;
Ортофосфорная кислота вымывает кальций из костей;
Бензоат натрия играет роль в развитии раковых опухолей;
Кофеин вызывает истощение нервной системы;
Углекислый газ может спровоцировать расстройство пищеварения.
В ходе исследования выяснили, что газированные напитки могут стать
причиной ожирения.
Проведенные опыты наглядно показали агрессивность газированных
напитков, наличие в их составе опасных веществ.
Выдвинутая гипотеза подтвердилась.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ:
1.
Кутепова Мария. ”Горькая правда о сладком лимонаде”.
2.
Петров В. “История газировки”
3.
. Ротенберг Роберт “Расти здоровым”.
4.
Интернет-источники