Информация о результатах тестирования продуктов питания

Информация о результатах тестирования продуктов питания, реализуемых на
территории города Костромы в октябре 2015 года
С целью мониторинга качества наиболее популярных товаров проведено
тестирование четырех групп однородной пищевой продукции, 18 образцов.
1) Морковь свежая. Из пяти образцов один
не соответствует
требованиям
стандарта.
2) Хурма свежая. Все четыре образца соответствуют требованиям стандарта.
3) Баклажаны свежие. Из четырех образцов три не соответствуют требованиям
стандарта.
4) Халва подсолнечная. Все пять образцов соответствуют требованиям стандарта.
Для юридических лиц на соответствие требованиям стандартов выполнено 49
экспертиз (алкогольная продукция, масложировая продукция, молоко и молочные товары,
мясные полуфабрикаты, овощи свежие).
Тестирование: Халва подсолнечная. ГОСТ 6502-94
Наименование показателей
1. Халва подсолнечная
весовая «Мишкино
счастье», приобретено: ТЦ
«Лидер»
2. Халва подсолнечная
сахарная весовая.
Приобретено: ТЦ «100метровка»
3. Халва подсолнечная ТМ
«Каждый День», 1/250г., д/в
19.09.15.
ЗАО «Пищевой комбинат
«Азовский», г.Азов,
Приобретено: ТЦ «Ашан»
4. Халва подсолнечная
1/350г. д/в 20.07.15. ООО
«Азовская кондитерская
фабрика», Ростовская
область, г.Азов.
Приобретено: ТЦ
«Карусель»
5. Халва глазированная с
шоколадной глазурью ТМ
«Рот-Фронт», г,Москва.
Приобретено: ТЦ «Адмирал
Сити»
Органолептические
показатели
Массовая
доля влаги N
н/б 4,0%
Массовая доля
редуцирующих
веществ N н/б 20 %
Массовая доля
общей золы
N н/б 2%
Итоговая оценка
+
1,3
17,4
1,95
соответствует
+
3,3
18,1
1,45
соответствует
+
4,0
17,5
1,68
соответствует
+
3,6
17,9
1,85
соответствует
+
Массовая доля
глазури 35,7
3,9
18,7
1,56
соответствует
Тестирование: Баклажаны свежие
Наименование показателей
Органолептические
показатели
Размер плодов; см:
(удлиненная форма)
Содержание нитратов.
Мг/кг
Итоговая оценка
1. Баклажаны свежие весовые.
Приобретено: ТЦ «Карусель»
2. Баклажаны грунтовые Россия.
Приобретено: ТЦ «Лидер».
3. Баклажаны весовые Россия.
Приобретено: ТЦ «Ашан».
4. Баклажаны весовые.
Приобретено: ТЦ «Адмирал
Сити»
Признаки увядания, следы
от нажима. Плодоножка
сухая со следами плесени,
мякоть не сочная, семена
светло-коричневые,
кожистые.
Признаки увядания,
сильно сморщенная
поверхность, следы от
нажимов, царапины имеют
сильно опробковевшую
поверхность, плодоножка
сильно высушена, серобурого цвета,. Мякоть не
сочная, семена светлокоричневые.
N н/м 10см.
N н/б 300 мг/кг
14,0-17,0
351
Не соответствует по
органолептическим
показателям и содержанию
нитратов
9,0-16,0
92,0
Не соответствует по
органолептическим
показателям.
15,0-16,0
82,0
соответствует
11,0-15,0
77,0
Не соответствует по
органолептическим
показателям
+
Механические
повреждения в виде
порезов, царапин, вмятин;
опробковевшие
потертости с зеленой
окраской плода. Один из
плодов имеет рыхлую
мякоть.
Тестирование: Морковь свежая. Урожай 2015г. ГОСТ 1721-85
Наименование
показателей
Органолепт
ические
показатели
Содержание
нитратов, мг/кг
Размер по
наибольшему
поперечному
диаметру
% от массы:
треснувших,
поломанных,
уродливых
% от массы:
увядшие,
загнившие, с
открытой
сердцевиной
Наличие
прилипшей земли
Итоговая оценка
В норме н/б 250
В норме 2,5-6,0 см.
В норме н/б 5%
В норме не
допускается
В норме н/б 1,0 %
1. проба
приобретена в ТЦ
«Адмирал-Сити»
соответствует
73,0
Ф: 3,0-4,0
отсутствует
отсутствует
отсутствует
соответствует
2. проба
приобретена в ТЦ
«Лидер»
соответствует
130,0
2,5
отсутствует
отсутствует
отсутствует
соответствует
соответствует
215,0
3,0-4,0
отсутствует
отсутствует
соответствует
соответствует
242,0
3,0-4,0
отсутствует
отсутствует
соответствует
156,0
1,5-4,0
3. проба
приобретена в ТЦ
«Семейный
магнит»
4. проба
приобретена в ТЦ
«100-метровка»
5. проба
приобретена в ТЦ
«Карусель»
Имеются:
поломанные,
увядшие или
загнившие в
местах
преломления,
треснувшие с
признакамиза
гнивания в
трещине,
загнивание
осевого
корешка до 3
см., дряблые
отсутствует
отсутствует
Не соответствует по
внешнему виду
Тестирование: Хурма. СанПиН 2.3.2.1078
Наименование показателей
1. Проба приобретена в ТЦ «Лидер».
Хурма «Королек» (Азербайджан)
2. Проба приобретена в ТЦ
«Карусель»
3. Проба приобретена в ТЦ «Ашан»
3. Проба приобретена в ТЦ «100Метровка»
Органолептические
показатели
Массовая доля нитратов
N н/б 60 мг/кг
Итоговая оценка
+
+
Менее 36
Менее 36
Соответствует
Соответствует
+
+
Менее 36
Менее 36
Соответствует
Соответствует