Файл - Средняя общеобразовательная школа №1

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение
средняя общеобразовательная школа №1
городского округа Красноармейск Московской области
Согласована
Педагогическим советом
Протокол №6 от 26.03.2015 г.
Утверждена
Приказом директора школы
от 27.03.2015 № 48
ПРОГРАММА ОРГАНИЗАЦИИ И РАЗВИТИЯ
ПИТАНИЯ ШКОЛЬНИКОВ
«ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ»
г. о. Краноармейск – 2015 г.
Наименование
Программа
программы
обучающихся «Здоровое питание»
Цель программы
организации
и
развития
питания
Создание условий, способствующих укреплению
здоровья,
формированию
навыков
правильного
здорового питания и поиск новых форм организации
горячего питания обучающихся МБОУ СОШ №1
Задачи
-добиться увеличения охвата обучающихся горячим
питанием;
-внедрить новые формы организации питания;
-пропаганда здорового питания (проведение классных
часов, конкурсов, лекций, дискуссий);
-формирование у детей и родителей потребности
правильного
питания
как
неотъемлемой
части
сохранения и укрепления здоровья.
2
Ожидаемые
результаты
реализации
программы
Развить систему мониторинга состояния здоровья
обучающихся.
Обеспечить
учащихся
необходимыми
пищевыми
веществами, качественным и количественным составом
рациона
питания
и
ассортиментом
продуктов,
используемых в питании.
Развить механизмы координации и контроля в системе
школьного питания.
Сформировать
навыки
здорового
питания
у
семинаров
по
обучающихся и их родителей.
Организовать
работу
обучающих
вопросам организации питания.
Организовать правильное, сбалансированное питание
детей
и
подростков
с
учетом
их
возрастных
особенностей.
Оказывать
социальную
поддержку
отдельным
категориям обучающихся.
Укрепить материально-техническую базу школьной
столовой. Оснастить недостающим технологическим
оборудованием
школьный
пищеблок,
перейти
на
приготовление пищи на школьном пищеблоке.
Увеличить количество детей, питающихся в школьной
столовой до 100%.
Улучшить качество питания школьников и обеспечить
его безопасность.
В перспективе организация рационального питания
школьников
может
позволит
достичь
следующих
основных целей:
-рост учебного потенциала детей и подростков;
-улучшение
состояния
здоровья
школьников,
уменьшение случаев ожирения, дистрофии и других
3
заболеваний, связанных с питанием, а в перспективе -
Финансовое
обеспечение
программы
Нормативная база
Софинансирование муниципального, областного
бюджетов, внебюджетные источники финансирования.
Закон РФ от 29.12.2012 № 273 «Об образовании в
Российской Федерации»
Закон Московской области от 27.07.2013 №94 « Об
образовании в Московской области»
Закон Московской области от 19.01.2005 №42/2005-ОЗ
«О частичной компенсации стоимости питания
отдельным категориям обучающихся в
образовательных учреждениях Московской области»
СанПин 2.4.2.1178-02 «Гигиенические требования к
условиям обучения в ОУ»
Постановление главного санитарного врача РФ от
31.09.2006 года №30 «Об организации питания
учащихся в ОУ»
Порядок предоставления частичной компенсации
стоимости питания отдельным категориям
обучающихся
в муниципальных общеобразовательных учреждениях,
прошедших государственную аккредитацию,
городского округа Красноармейск Московской области
от 20.01.2012 №8
Сроки реализации
2015-2016 г.г.
Управление
программой
Заместитель директора по УВР, социальный педагог
4
Содержание проблемы и обоснование необходимости её решения
Рациональное питание обучающихся - одно из условий создания здоровье
- сберегающей среды в общеобразовательных учреждениях, снижения
отрицательных
эффектов
и
последствий
функционирования
системы
образования. Недостаточное поступление питательных веществ в детском
возрасте отрицательно сказывается на показателях физического развития,
заболеваемости, успеваемости, способствует проявлению обменных нарушений
и хронической патологии. В Законе Российской Федерации "Об образовании в
Российской Федерации" сохранена обязанность образовательного учреждения
организовывать питание обучающихся, выделять помещение для питания
детей, предусматривать перерыв достаточной продолжительности.
Школа представляет собой жизненно важную среду, используя которую
можно оказывать влияние на процесс правильного питания и формировать у
школьников верные навыки и стереотипы в данном вопросе. В школе
существуют эффективные возможности, для проведения работы по охране
здоровья и здоровому питанию. Именно школьный возраст является тем
периодом, когда происходит основное развитие ребенка и формируется образ
жизни, включая тип питания.
Организованное школьное питание регламентируется санитарными
правилами и нормами, и поэтому в значительной степени удовлетворяет
принципам рационального питания.
Многие учащиеся имеют слабое представление о правильном питании как
составляющей части здорового образа жизни. Основные проблемы питания
школьников связаны с нарушением режима питания вне стен школы,
злоупотреблением
чипсами,
фаст-фудами,
сухариками,
конфетами,
шоколадными батончиками и т.д. Обычно это связано с недостаточной
информированностью и/или попустительством со стороны родителей.
5
Основные направления реализации Программы
Основными мероприятиями Программы являются:
1. Организация и регулирование школьного питания
Предусматривает:
развитие
системы
мониторинга состояния
здоровья
обучающихся,
обеспечения их необходимыми пищевыми веществами, качественным и
количественным составом рациона питания и ассортиментом продуктов,
используемых в питании;
развитие механизмов координации и контроля в системе школьного
питания;
формирование навыков здорового питания у обучающихся и их родителей,
организация обучающих семинаров по вопросам организации питания;
организация правильного, сбалансированного питания детей и подростков
с учетом их возрастных особенностей;
обеспечение доступности, безопасности и эффективности школьного
питания;
оказание социальной поддержки отдельным категориям обучающихся;
использование разных форм и методик организации питания;
2. Укрепление
материально-технической
базы
школьной
столовой
предусматривает:
модернизацию МТБ столовой, улучшение санитарно-технического
состояния пищеблока, столовой;
совершенствование дизайна школьной столовой, отработку системы
формирования культуры питания.
3.Повышение квалификации персонала предусматривает:
повышение профессионального уровня специалистов в области школьного
питания через систему повышения квалификации;
проведение конкурсов, выставок, презентаций школьных обедов.
6
Стратегия реализации программы
1 этап Базовый -2015- 2016 год:
- анализ нынешнего состояния;
- планирование реализации основных направлений программы;
- создание условий реализации программы;
- начало реализации программы.
2 этап Основной -2016 -2017 года:
- поэтапная реализация программы в соответствии с целями и задачами;
- промежуточный мониторинг результатов;
-корректировка
планов
в
соответствии
с
целями
и
задачами
и
промежуточными результатами.
3 этап Заключительный - 2017 год:
- завершение реализации программы;
- мониторинг результатов;
- анализ результатов.
7
План работы в рамках решения поставленных задач:
(создается ежегодно в соответствии с направлениями деятельности)
1-е направление
Организационно-аналитическая работа, информационное обеспечение
Основные мероприятия
Срок
Исполнители
Отметка о
выполнении
1. Организационное
Сентябрь,
совещание
декабрь
– порядок приема учащимися
завтраков и обедов;
оформление
списков
на
питание;
- график дежурств и обязанности
дежурного учителя и учащихся в
столовой
2.
Совещание
классных Сентябрь
руководителей: - об организации
горячего питания
3. Совещание при директоре по
вопросам организации и развития
школьного питания
4. Заседание Совета школы по
организации
питания
с
приглашением
классных
руководителей 1 – 11-х классов
по вопросам:
- охват учащихся горячим
питанием
- соблюдение сан. гигиенических
требований;
- профилактика инфекционных
заболеваний
5. Организация работы школьной
комиссии по питанию (учащиеся,
педагоги, родители)
6. Осуществление ежедневного
контроля за работой столовой,
буфета
проведение
целевых
тематических проверок
Сентябрь,
май
Сентябрь,
январь
Социальный педагог
(ответственный
за
организацию
питания), заместитель
директора
по
безопасности,
заместитель директора
по УВР
Председатель
ШМО
классных
руководителей,
заместитель директора
по УВР
Директор школы
Совет школы
В
течение Администрация
года
В
течение Администрация,
года
ответственный
питанию,
работник.
по
мед.
8
2-е направление:
Методическое обеспечение
Основные мероприятия
Срок
Исполнители
Отметка о
выполнении
1. Организация консультаций
для классных руководителей
1 -4, 5- 9, 10-11 классов;
- культура поведения учащихся
во время приема пищи,
- соблюдение
санитарногигиенических требований
- организация горячего питания
– залог сохранения здоровья
2.
Обобщение
и
распространение
положительного опыта по
вопросам
организации
и
развития школьного питания,
внедрению
новых
форм
обслуживания учащихся
В
течение Медсестра школы
года
В
течение Администрация
года
3-е направление:
Работа по воспитанию культуры питания среди обучающихся
Основные мероприятия
Срок
Исполнители
Отметка о
выполнении
1.Проведение классных часов
по темам:
- режим дня и его значение;
- культура приема пищи;
-острые
кишечные
заболевания
и
их
профилактика
2. Конкурс газет, плакатов
среди учащихся 3 – 5 классов
«О вкусной и здоровой пище»
3. Беседы с учащимися 9-11
кл. «Берегите свою жизнь»
4. Конкурс среди учащихся 5 –
7 классов «Хозяюшка»
5. Анкетирование учащихся:
- Школьное питание
- По вопросам питания
6.
Курс
«Разговор
правильном питании»
Сентябрь
Классные руководители,
ответственный
за
питание
Ноябрь
Учитель ИЗО, классные
руководители
Декабрь
Классный руководитель
Март
Учитель
технологии,
классные руководители
Администрация,
ответственный
за
питание,
классные
руководители
Преподаватель курса
октябрь,
февраль,
апрель
о Май
9
7. Работа по оздоровлению Июнь
обучающихся в летний период
(каникулярное время)
Начальник
лагеря
дневного
пребывания
детей
4-е направление –
Работа с родителями по вопросам организации школьного питания
Основные мероприятия
Срок
Исполнители
Отметка о
выполнении
1.
Проведение
классных
родительских собраний по
темам:
- совместная работа семьи и
школы по формированию
здорового образа жизни дома.
Питание учащихся.
- профилактика желудочнокишечных
заболеваний
и
инфекционных,
простудных
заболеваний.
Итоги
медицинских
осмотров
учащихся
2. Родительский лекторий
«Здоровье вашей семьи»
3.
Встреча
медицинского
работника с родителями
- «Личная гигиена ребенка»
4. Анкетирование родителей
«Ваши предложения на новый
учебный год по развитию
школьного питания»
сентябрь
октябрь
декабрь
Ответственный
питание,
медсестра
за
врач,
февраль
психолог
апрель-май
медсестра,
классный
руководитель
май
Классные
руководители
5-е направление:
Организация работы по улучшению материально-технической базы столовой, расширению
сферы услуг для учащихся и родителей
Основные мероприятия
Срок
Исполнители
Отметка о
выполнении
1. Продолжение эстетического Август,
оформления зала столовой
сентябрь
Заведующий
хозяйством
10
2. Приобретение витриннохолодильного
оборудования
для буфета
3. Апробирование новых форм
организации
школьного
питания
в
течение Директор школы
года
в
течение
года
Администрация
ОСНОВНЫЕ ПРИКАЗЫ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ В ШКОЛЕ
Приказ об организации питания на текущий учебный год
Приказ об назначении ответственного за питание на текущий учебный год
ГРАФИК РАБОТЫ СТОЛОВОЙ
08.25 – буфет
09.25 – 1 класс, 2 класс, 5 класс, 6 класс, 7 классы
10.10 – 3 классы, 4 класс, 8 класс, 9 класс , 10 класс,11 класс
11.15 – буфет
12.20 – обеды ГПД
13.15 – 5-11 классы
14.00 – буфет
ГРАФИКИ ДЕЖУРСТВА В СТОЛОВОЙ
- график дежурства учителей
- график дежурства администрации
- график дежурства обучающихся (5-11 классы)
КОНТРОЛЬ ЗА ОРГАНИЗАЦИЕЙ ПИТАНИЯ
- ежедневный: ведение книги учета бесплатного питания, организация
дежурства учителя, администратора;
11
- 1 раз в четверть:
проверка школьной столовой комиссией и составление акта по итогам
проверки, аналитический отчет об охвате горячим питанием.
КРИТЕРИИ ОЦЕНКИ РЕЗУЛЬТАТИВНОСТИ ПРОГРАММЫ
1.Анкетирования, опросы учащихся по удовлетворенностью и качеством
питания в школе
2.Отзывы всех участников образовательного процесса об организации
школьного питания.
3.Мониторинг охвата учащихся питанием
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Содержание программы позволяет осуществить связь со всеми предметами,
изучаемыми в школе: русским языком (работа с текстами, затрагивающими
тематику питания); математикой (эффективным средством формирования
умений и навыков сохранения и укрепления здоровья являются задачи со
здоровьесберегающим содержанием); окружающим миром; литературным
чтением, ИЗО (рисунки, роспись посуды), технологией (изготовление муляжей
фруктов и овощей) и других. Формированию представлений об основах
культуры питания способствует не только система воспитательной внеурочной
работы, но и через образовательный процесс, включающий уроки русского
языка,
математики,
окружающего
мира,
литературного
чтения,
ИЗО,
технологии.
Всё это открывает дополнительные возможности для развития учащихся,
позволяя применять в новых условиях знания, умения, навыки, приобретённые
на других уроках. Интерес к проблеме правильного питания, отношение к ней в
12
значительной степени обуславливается психологическим климатом семьи.
Работа с родителями начинается с установления контакта с семьёй, выработки
согласованных действий и единых требований.
Учитывая тот факт, что дети и подростки первую половину дня находятся
в школе и питание в школе должно составлять 60% - 70% ежедневного рациона
учащихся, качество и эффективность школьного питания становятся важными
факторами сохранения интеллектуального капитала и здоровья подрастающего
поколения.
Таким образом, такое содержание программы по формированию у детей
основ культуры питания позволяет подвести детей к пониманию того, что
составляющей
здорового
образа
жизни
является
правильное
питание.
Проведённые беседы, экскурсии, занятия, конкурсы, праздники для детей,
встречи с родителями, консультации и рекомендации для них, помогли в
интересной и увлекательной форме окунуться к истории, сути и актуальности
вопроса о правильном питании.
13
ПРИЛОЖЕНИЯ
ВИДЫ АНКЕТ
Анкета "Питание глазами родителей"
1.Удовлетворяет ли Вас система организации питания в школе?
Да/нет
2.Считаете ли Вы рациональным организацию горячего питания в школе?
Да/нет
3.Удовлетворены ли Вы санитарным состоянием столовой?
Да/нет
4. Удовлетворены ли Вы качеством приготовления пищи?
Да/нет
5. Удовлетворены ли Вы работой буфета?
Да/нет
Анкета "Питание глазами обучающихся"
1.Удовлетворяет ли тебя система организации питания в школе?
Да/нет
2. Устраивает ли тебя ежедневное меню?
Да/нет
3. Удовлетворен ли ты качеством приготовления пищи?
Да/нет
4. Удовлетворен ли ты работой обслуживающего персонала?
Да/нет
5. Удовлетворен ли ты графиком питания. Твои предложения.
Да/нет
6. Считаешь ли ты, что горячее питание повышает твою успеваемость?
Да/нет
14
Анкета для ученика "Завтракал ли ты?"
1. Что ты ел на завтрак?
2. Считаешь ли ты завтрак необходимым?
3. Какие твои любимые овощи?
4. Какие овощи ты не ешь?
5. Сколько раз в день ты ешь овощи?
6. Любишь ли ты фрукты?
7. Какие фрукты твои любимые?
8. Сколько раз в день ты ешь свежие фрукты?
9. Что ты ешь чаще всего между основными приемами пищи?
10.Какой напиток ты пьешь чаще всего?
11.Считаешь ли ты продукты, которые употребляешь полезными для себя?
12.Считаешь ли ты, что твой вес: нормальный, избыточный, недостаточный?
15
Положение
об организации деятельности комиссии
по контролю за организацией и качеством питания учащихся
1. Общее положение
1.1. Школьная комиссия по контролю за организацией и качеством питания учащихся в
своей деятельности комиссия руководствуется законодательными и другими нормативными
правовыми актами Российской Федерации, приказами и распоряжениями органов
управления образованием, уставом и локальными актами образовательного учреждения.
2. Цели и задачи
2.1. Основной целью работы комиссии является контроль за организацией и качеством
питания.
2.2. Обобщение и распространение положительного опыта по вопросам организации и
развития школьного питания, внедрения новых форм обслуживания учащихся.
3. Состав комиссии
3.1. Состав школьной комиссии утверждается приказом директора по школе на каждый
учебный год.
3.2. Члены комиссии из своего состава выбирают председателя, на которого возлагается
основная работа по составлению плана работы, и контролю за его выполнением, проведения
выборочных контрольных дней по соблюдению санитарных и пищевых норм питания детей.
4. Контроль работы комиссии
4.1. Работа комиссии осуществляется в соответствии с планом, согласованным с
администрацией школы.
4.2. Результаты проверок и меры, принятые по устранению недостатков оформляются актами
и рассматриваются на заседаниях комиссии с приглашением ответственного лица по факту
данного нарушения.
4.3. Заседания комиссии оформляются протоколами и доводятся до сведения администрации
школы.
5.Направления деятельности комиссии
5.1. Комиссия определяет и составляет списки контингента учащихся, имеющих право на
бесплатное питание.
5.2. Осуществляет контроль за санитарной обстановкой, за нормами выдачи продуктов
питания.
5.3. Согласовывает графики дежурства педагогов в школьной столовой, согласовывает
график приёма пищи учащимися.
5.4. Проводит проверку качества хранения продуктов питания.
5.5. Организует анкетирование учащихся по вопросам ассортимента и качества отпускаемой
продукции.
5.6. Вносит предложения по улучшению качества питания, обслуживания администрации
школы.
5.7. Оказывает всестороннюю помощь классным руководителям в просветительской работе,
пропаганде рационального питания среди родителей и учащихся.
16
6. Режим работы комиссии
6.1. Комиссия по горячему питанию обязана проводить выборочно по дням, но ежемесячно
проверку качества питания.
6.2. При поступлении заявлений в устной или письменной форме с жалобами разного рода
нарушений, срочно осуществлять проверки и докладывать о проведённой работе директору
школы в письменной форме.
17
18