«Вечер со вкусом» - воскресенье 19:00-20:00

«Вечер со вкусом» - воскресенье 19:00-20:00
Каждое воскресенье Вика Агапова приходит на кухню супермаркета «Азбука
вкуса», чтобы приготовить вкуснейший ужин: итальянский салат с осьминогами,
французский луковый суп или изысканные японские суши с морскими
гребешками… Серебряный Дождь приглашает радиослушателей в супермаркет
«Азбука вкуса», расположенный в торговом центре «Лотте Плаза» на пересечении
Садового кольца и Нового Арбата. Убедитесь в том, что Агапова готовит вкусно!
Чили кон карне
Ингредиенты:

















Фарш говяжий 500 гр
Бекон сырокопченый 100 гр
Болгарский перец 1шт
Лук репчатый 1шт
Лук сладкий белый 1 шт
Перец чили 1 стручок
Чеснок 3 зубчика
Пучок кинзы
Фасоль в банке (можно сразу в соусе чили) 1шт
Томаты в собственном соку 1 банка (400 гр)
Масло растительное
сметана
Соль
Перец
Кумин
Кориандр
Сухой чили перец
Приготовление:
На раскаленной сковороде с небольшим количеством растительного рафинированного масла
обжариваем фарш, добавляем соль и перец. Готовый фарш перекладываем в большую
кастрюлю, в которой и будем тушить все блюдо. А на этой же сковороде обжариваем мелконарезанный бекон. Нам нужно довести его до состояния таких маленьких шкварочек. Как только
бекон готов, перекладываем его в кастрюлю к фаршу. А на сковороде опять с небольшим
количеством масла обжариваем овощи: репчатый лук, чеснок и болгарский перец, все мелкими
кубиками. Готовые овощи перекладываем в кастрюлю и ставим ее на огонь. Пока содержимое
будет тушиться минту 7. Мы мелко нарезаем чили, вынув белые прожилки и семечки,
измельчаем томаты в собственном соку, при необходимости снимаем с них шкурку, но лучше
сразу купитье без шкурки. Закладываем в кастрюлю томаты с перцем чили, и добавляем
фасоль. Фасоль можете выбирать по своему вкусу – белую или красную, можно даже их
смешать. Главное купить ее в томатном соку или уже в соусе чили. Продается также готовая
смесь для чили, но там помимо фасоли – кукуруза, а это не всем по вкусу. Перемешиваем все
как следует и даем покипеть мин 10-15. Пробуем, если надо солим еще, добавляем
измельченный кориандр и кумин, потрите их в ступке или просто разотрите ладонями. При
необходимости добавить еще остроты, добавьте сухой чили перец или табаско. Чили кон карне
готово! Подавать блюдо надо в глубоких тарелках. Сверху можно предложить гостям посыпать
измельченной свежей кинзой, тонко-нашинкованным сладким луком (его можно нарезать
заранее и немного посыпать крупной морской солью), а также добавить ложечку сметаны,
которая смягчит остроту. В качестве гарнира можно предложить рис или есть с мексиканскими
лепешками тортильяс или лавашом.
Серебряный Дождь желает Вам приятного аппетита!