Как пользоваться таблицей дозировок автомата Kikko Пользование таблицей дозировок вызывает трудности по двум основным причинам: во 1-х, текст напечатан на иностранном языке, чаще всего на итальянском; во-2-х, к таблицам не дается никаких пояснений. Мы объясним, как по таблице дозировок для автомата Kiiko ES 6 определить нормы расхода ингредиентов и воды. В первую очередь, убедитесь в соответствии версии программного обеспечения автомата (она отображается на табло автомата при его включении в сеть в виде надписи Rev. xxx) версии, указанной в заголовке таблицы дозировок в строке Eprom code. Если версии различаются, то руководствоваться такой таблицей дозировок нельзя. Для определения нормы расхода ингредиентов и воды нужно использовать таблицу, фрагмент которой приведен ниже: SELEZIONE SELECTION DOSI ACQUA WATER DOSES DOSI POLVERI POWDER DOSES Caffè espresso caffè espr. 72 cdv 35 cc zucchero 7 gr. Caffè lungo Caffè espr. 112 cdv 60 cc Zucchero 7 gr Cappuccino Latte 75 cdv 60 cc Latte 6 gr caffè espr. 82 cdv 40 cc Zucchero 7 gr В колонке SELECTION выберите название напитка, например, капучино. В колонке WATER DOSES указаны дозы воды в миллилитрах, расходуемой на приготовление капучино; в нашем случае 60 мл – на растворение сливок и 40 мл – на заварку кофе, т.е суммарный расход воды на 1 порцию напитка составит 100 мл. В колонке POWDER DOSES указаны дозы растворимых ингредиентов в граммах; в нашем примере это 6 г сливок и 7 г сахара. Кроме этого необходимо учесть также дозу молотого кофе, которая регулируется механическим дозатором и может составлять от 5,5 до 8,5 г. Рекомендации по регулировке дозы кофе смотрите в инструкции по эксплуатации автоматат Kikko ES 6. Аналогичным образом определяются нормы расхода для всех напитков.