Техническое задание

УТВЕРЖДАЮ:
Главный врач БУЗ Орловской области «ОПТД»
______________Б.Я.Казенный
Техническое задание
Хлеб пшеничный
из хлебопекарной пшеничной муки высшего сорта,
обогащенные йодказеином, содержание йода – 0,032 мг.. Поверхность гладкая, без
крупных трещин. Цвет корки от желтого до светло-коричневого. Мякиш хорошо
пропечен не липкий, не влажный на ощупь, эластичный без комочков и следов
непромеса. Фасовка - 350 гр. Количество – 3 300 кг.
Хлеб ржаной из хлебопекарной обдирной муки. Цвет корки – от коричневого до
темно-коричневого. Мякиш хорошо пропечен не липкий, не влажный на ощупь,
эластичный без комочков и следов непромеса. Фасовка -600 гр. Количество – 2 500 кг.
Хлеб и хлебобулочные изделия упакованы в индивидуальную упаковку и
должны иметь маркировку с указанием:
- наименования предприятия-изготовителя;
- наименования изделия;
- массы изделия;
- срока годности;
- даты выработки и срока хранения;
- информационных сведений об энергетической ценности, содержании белка, жира
и углеводов в 100 гр. изделия;
- информацию о сертификации.
Тара должна обеспечивать сохранность Товара в процессе транспортировки и
хранения.
Укладка в лотки хлеба и хлебобулочных изделий должна производиться в
соответствии с правилами укладки, хранения и перевозки хлеба и хлебобулочных изделий
по ГОСТ 8227-56 «Хлеб и хлебобулочные изделия. Укладывание, хранение и
транспортирование». Выпеченные изделия укладывают в чистые деревянные лотки.
Допускается также укладка в лотки из полимерных материалов.
Одновременно с поставкой каждой партии товара передаются надлежащим
образом оформленные сопроводительные документы, в том числе: счета-фактуры,
товарные накладные; надлежащим образом заверенные сертификаты соответствия;
удостоверения качества, в котором должны быть отражены номера и даты выдачи
удостоверения, наименование и адрес изготовителя товара, наименование товара, ГОСТы,
показатели качества (сорт, категория, жирность), дата изготовления (дата фасовки), дата и
время конечного срока реализации и другие документы, согласно установленным
Госстандартом РФ требованиям, необходимым для дальнейшего использования товара.
Требования о соответствии товара нормативным документам: Федеральный
закон от 2.01.2000г. №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; СанПиН
2.3.2.1078-01,СанПиН 2.3.2.1324-03, ГОСТ Р 51074-2003, ГОСТ Р 52462-2005, ГОСТ Р
52961-2008. Требования к упаковке и доставки товара : упаковка должна обеспечивать
сохранность товара при транспортировании и предохранять его от загрязнения.
Требования к сроку и (или) объему представления гарантий качества товара:
Остаточный срок годности продукции - не менее 20 часов с момента поставки продукции.
Требования к транспортировке пищевых продуктов
Транспорт, соответствующий санитарно-эпидемиологическим правилам СП
2.3.6.1066-01 и имеющий санитарный паспорт. Для транспортировки пищевых продуктов
используются специально предназначенные или специально оборудованные транспортные
средства с маркировкой в соответствии с перевозимыми продуктами. Доставка с другими
(кроме хлеба) продуктами не допустима. Водитель (экспедитор), должен иметь при себе
личную медицинскую книжку установленного образца, работать в спецодежде, строго
соблюдать правила личной гигиены, обеспечивать сохранность, качество, безопасность и
правила транспортировки (разгрузки) пищевых продуктов.
Поставка товара осуществляется ежедневно утром в 07:30 по заявке Заказчика по адресу:
г.Орел, ул. Цветаева 15, БУЗ Орловской области «ОПТД».