Яйца пищевые.Советы покупателю

Основные требованиях правил
торговли при продаже товаров, в том числе яиц пищевых.
Консультационный центр информирует население о том, что не стоит приобретать товар у
случайных лиц в неустановленных местах.
Продажа товаров, в том числе яиц пищевых в предприятиях торговли разных форм
собственности должна быть организована в соответствии с постановлением Правительства
Российской Федерации № 55 от 19.января 1998г. «Об утверждении Правил продажи отдельных
видов товаров».
В соответствии с данными правилами:
- Продавец должен располагать необходимыми помещениями, оборудованием и инвентарем,
обеспечивающими в соответствии с требованиями стандартов сохранение качества и
безопасности товаров при их хранении и реализации в месте продажи, надлежащие условия
торговли, а также возможность правильного выбора покупателями товаров.
- Продавец обязан довести до сведения покупателя фирменное наименование (наименование)
своей организации, место ее нахождения (юридический адрес) и режим работы, размещая
указанную информацию на вывеске организации.
Продавец - индивидуальный предприниматель должен предоставить покупателю информацию
о государственной регистрации и наименовании зарегистрировавшего его органа.
Указанная информация размещается в удобных для ознакомления покупателя местах.
- Продавец обязан своевременно в наглядной и доступной форме довести до сведения
покупателя необходимую и достоверную информацию о товарах и их изготовителях,
обеспечивающую возможность правильного выбора товаров.
Информация в обязательном порядке должна содержать:
наименование товара;
фирменное наименование (наименование) и место нахождения (юридический адрес)
изготовителя товара, место нахождения организации (организаций), уполномоченной
изготовителем (продавцом) на принятие претензий от покупателей и производящей ремонт и
техническое обслуживание товара;
обозначение стандартов, обязательным требованиям которых должен соответствовать товар;
сведения об основных потребительских свойствах товара;
гарантийный срок, если он установлен для конкретного товара;
срок службы или срок годности, если они установлены для конкретного товара.
цену и условия приобретения товара.
- Продавец обязан обеспечить наличие единообразных и четко оформленных ценников на
реализуемые товары с указанием наименования товара, его сорта, цены за вес или единицу
товара, подписи материально ответственного лица или печати организации, даты оформления
ценника.
- Продавец обязан передать покупателю товар надлежащего качества
- Информация о продовольственных товарах в соответствии с обязательными требованиями
стандартов в зависимости от вида товаров, должна содержать:
наименование входящих в состав пищевых продуктов ингредиентов, включая пищевые
добавки;
сведения о пищевой ценности (калорийность продукта, содержание белков, жиров, углеводов,
витаминов, макро- и микроэлементов), весе или объеме
назначение, условия и область применения (для продуктов детского, диетического питания и
биологически активных добавок)
способы и условия приготовления (для концентратов и полуфабрикатов) и применения (для
продуктов детского и диетического питания)
условия хранения (для товаров, для которых установлены обязательные требования к
условиям хранения);
дату изготовления и дату упаковки товара;
2
противопоказания для употребления в пищу при отдельных видах заболеваний (для товаров,
информация о которых должна содержать противопоказания для употребления в пищу при
отдельных видах заболеваний);
сведения о государственной регистрации (для пищевых продуктов, подлежащих
государственной регистрации).
По требованию покупателя продавец обязан ознакомить его с удостоверением качества и
безопасности реализуемой партии пищевых продуктов, изготовленных на территории
Российской Федерации, или его заверенной копией.
Качество яиц пищевых должно соответствовать ГОСТ Р 52121 «Яйца куриные пищевые.
Технические условия». Яйца в зависимости от сроков хранения классифицируются по
следующим видам :
диетические (яйца, срок хранения которых не превышает 7 суток);
столовые (яйца, срок хранения которых при температуре от 0 до 20 градусов С
составляет от 8 до 25 суток, и яйца, которые хранились в промышленных холодильниках
предприятия-производителя при температуре от минус 2 градуса С до 0 градусов С не более 90
суток).
Яйца в зависимости от их массы подразделяются на пять категорий и соответствуют
требованиям таблицы:
Категория
Высшая
Отборная
Первая
Вторая
Третья
Масса одного яйца, г Масса 10 яиц г,
не менее
75 и св.
750 и св.
От 65 до 74,9
От 650 до 749,9
«55» 64,9
«550» 649,9
«45» 54,9
«450» 549,9
«35» 44,9
«350» 449,9
Масса 360 яиц, кг,
не менее
27,0 и св.
От 23,4 до 26,999
«19,8»
23,399
«16.2»
19,799
«12,6»
16,199
Скорлупа яиц должна быть чистой, без пятен крови и помета и неповрежденной.
Содержимое яиц не должно иметь посторонних запахов (гнилости, тухлости, затхлости и
т.д.).
Маркировка яиц должна быть четкой, легко читаемой.
На диетических яйцах указывают: вид яиц, категорию и дату сортировки (число и месяц);
на столовых – только вид яиц и категорию. Вид яиц при маркировке обозначают: диетические
- Д, столовые - С. Категорию яиц обозначают: высшая – В, отборная – О, первая – 1, вторая – 2,
третья – 3.
Срок годности устанавливает производитель с указанием условий хранения.
Согласно Санитарным правилам «Санитарно – эпидемиологические требования к
организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов. СП
2.3.6.1066-01.» в местах продажи яиц по просьбе покупателей проверка их качества
проводится продавцом на овоскопе.
В организациях торговли запрещается реализация яиц из хозяйств, неблагополучных по
сальмонеллезам, а также с загрязненной скорлупой, с пороками (красюк, туман, затхлое яйцо,
кровяное кольцо, большое пятно, миражные и т.д.), с насечкой, «тек», «бой», утиных и гусиных
яиц.
25.03.10