Рабочая программа ТМОБ ФГОС ВО з/о

Федеральное государственное бюджетное образовательное
учреждение высшего образования
«Саратовский государственный технический университет имени Гагарина Ю.А.»
Энгельсский технологический институт (филиал)
Кафедра "Машины и аппараты нефтегазовых, химических и пищевых
производств"
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА
по дисциплине
Б.1.3.8.1 «Пищевая химия»
направления подготовки
15.03.02 "Технологические машины и оборудование"
Профиль "Машины и аппараты пищевых производств"
форма обучения – заочная
курс – 2
семестр – 3
зачетных единиц – 4
часов в неделю –
всего часов – 144
в том числе:
лекции – 12
коллоквиумы – нет
практические занятия – нет
лабораторные занятия – 16
самостоятельная работа – 116
зачет – нет
экзамен – 3 семестр
РГР – нет
курсовая работа – нет
курсовой проект – нет
Рабочая программа обсуждена на заседании кафедры
«25» ноября 2015 года,
протокол № 5
Зав. кафедрой _____________/ Целуйкин В.Н./
Рабочая программа утверждена на заседании УМКН
«27» ноября 2015 года,
протокол № 3
Председатель УМКН _______/ Целуйкин В.Н./
Энгельс 2015
2
1.Цели и задачи дисциплины
Пищевая химия – один из важнейших разделов профессиональной подготовки
специалистов по производству пищевых продуктов. В условиях сложной экологической
обстановки правильная организация «здорового питания» является очень важной задачей,
имеющей государственное значение. Здоровье человека – богатство нашей нации.
Целью преподавания дисциплины «Б 1.3.8.1 Пищевая химия» является
приобретение студентами глубоких базовых знаний и навыков, позволяющих применять
их при освоении других дисциплин образовательного цикла и последующей
профессиональной деятельности.
Для достижения этой цели преподавание дисциплины предполагает:
1.1. приобретение студентами знаний основных понятий, законов и методов пищевой
химии как науки, составляющей фундамент всей системы производства пищевых
продуктов;
1.2. формирование творческого мышления, объединение фундаментальных знаний основных
законов и методов проведения научных исследований, с последующей обработкой и анализом
результатов исследований;
1.3. формирование у студента обобщенных приемов исследовательской деятельности
(постановка задачи, теоретическое обоснование и экспериментальная проверка ее
решения), научного взгляда на мир в целом;
1.4. доведение до сознания студентов того факта, что химия является фундаментальной
наукой и мощным инструментом исследования и познания процессов, протекающих в
производстве пищевых продуктов и в питании человека;
1.5. развить у студентов профессиональное мышление, чтобы будущий бакалавр смог
переносить общие методы научной работы в работу по специальности;
1.6. обеспечить возможность овладения студентами совокупностью знаний и умений,
соответствующих уровню бакалавра по направлению подготовки 15.03.02 ТМОБ.
Теоретическая часть дисциплины излагается в лекционном курсе. Полученные
знания закрепляются на лабораторных занятиях. Самостоятельная работа
предусматривает работу с учебниками и учебными пособиями, подготовку к
лабораторным занятиям, выполнение домашних заданий, подготовку к контрольным
работам.
2. Место дисциплины в структуре ООП ВО
Дисциплина «Пищевая химия» представляет собой дисциплину по выбору
(Б.1.3.8.1) основной образовательной программы бакалавриата по направлению 15.03.02
«Технологические машины и оборудование».
Изучение пищевой химии основано на базе знаний, умений и компетенций
формируемых следующими дисциплинами: химия, биохимия, физика.
Освоение данной дисциплина необходимо как предшествующей для изучения
таких основных дисциплин, как: «Технология пищевых производств», «Технология
продуктов питания растительного и животного происхождения». Необходимыми
условиями для освоения дисциплины являются: знание основных законов физики, умения
строить модели и решать конкретные задачи определенной степени сложности, владение
целостной системой знаний, формирующей физическую картину окружающего мира и, в
особенности процессов, проходящих при обработке сырья и полуфабрикатов в процессе
изготовления пищевых продуктов.
3. Требования к результатам освоения дисциплины
В процессе освоения данной дисциплины студент формирует и демонстрирует
следующие общепрофессиональные и профессиональные компетенции при освоении
ФГОС ВО
02.05.2016
УМО
3
ООП ВО, реализующей Федеральный Государственный образовательный стандарт
высшего образования (ФГОС ВО):
- способность к самоорганизации и самообразованию (ОК-7);
- способностью участвовать в работе над инновационными проектами, используя базовые
методы исследовательской деятельности (ПК-4).
В результате изучения дисциплины «Пищевая химия» учебного плана основной
образовательной программы бакалавриата студент должен демонстрировать следующие
результаты образования.
Обучающийся должен:
3.1. Знать:
- состояние и перспективы развития пищевой промышленности и смежных отраслей;
- химию пищевых веществ и основы питания человека;
- основные показатели качества и безопасности пищевых веществ;
- изменение этих показателей в процессе получения пищевых продуктов;
- основы сертификации пищевых продуктов и способы ее проведения.
3.2. Уметь:
- переносить общие методы научной работы в работу по специальности;
- использовать полученные знания в практической деятельности;
- оценивать влияние различных факторов на изменения происходящие в составе пищевых
продуктов в процессе их производства;
- принимать оптимальные решения в процессе производства продукции;
- осуществлять контроль над качеством сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
3.3. Владеть:
- рациональными приемами поиска, хранения и использования научно–технической
информации;
- на основе полученных знаний решать ситуационные задачи в технологии пищевых
производств;
- теоретическими знаниями и практическими навыками реализации основных
технологических процессов производства пищевых продуктов с заданными пищевыми и
энергетическими характеристиками.
4. Распределение трудоемкости (час.) дисциплины по темам
и видам занятий
№
мо
ду
ля
1
1
1
1
2
2
2
2
2
2
3
№
не
де
ли
2
3
ФГОС ВО
02.05.2016
УМО
№
те
мы
3
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
Наименование темы
4
Белковые вещества
Углеводы
Липиды (жиры и масла)
Минеральные вещества
Витамины
Пищевые кислоты
Ферменты
Пищевые добавки
Вода
Безопасность пищевых
продуктов
Основы рационального
Часы/из них в интерактивной форме
Всего
ЛЗ
КЛ ЛР ПР СРС
5
27,5/1,5
24/2
20/2
5/1
6,5/0,5
4,5/0,5
7/1
15/1
7/1
17/1
6
1,5/1,5
2/2
2/2
1/1
0,5/0,5
0,5/0,5
1/1
1/1
1/1
1/1
10,5/0,5
0,5/0,5
7
8
4
4
4
2
2
9
10
22
18
14
2
6
4
6
14
4
16
10
4
питания
Всего
144/12
12/12
16
116
5. Содержание лекционного курса
№
темы
Всего
часов
№
лекции
Тема лекции. Вопросы, отрабатываемые на лекции
Учебнометодическое
обеспечение
1
2
3
4
5
1
1,5
1
1
2
1-2
1
2
2-3
2
1
3-4
2
0,5
4
2
0,5
4
2
1
4-5
2
1
5
ФГОС ВО
02.05.2016
УМО
3 семестр
Белковые вещества.
Строение пептидов и белков. Белки пищевого сырья.
Превращения белков в технологическом потоке.
Качественное и количественное определение белка.
Углеводы.
Общая характеристика углеводов. Превращения
углеводов при производстве пищевых продуктов.
Функции моносахаридов, олигосахаридов и
полисахаридов в пищевых продуктах. Методы
определения углеводов в пищевых продуктах.
Липиды (жиры и масла).
Строение и состав липидов. Жирнокислотный состав
масел и жиров. Свойства: гидрирование, окисление,
гидролиз, переэтарификация. Методы выделения
липидов из сырья и пищевых продуктов и их анализ.
Превращения липидов при производстве продуктов
питания.
Минеральные вещества.
Макро- и микроэлементы и их роль в организме
человека. Влияние технологической обработки на
минеральный состав пищевых продуктов. Методы
определения минеральных веществ.
Витамины.
Классификация витаминов. Витаминоподобные
соединения. Витаминизация продуктов питания.
Пищевые кислоты.
Общая характеристика кислот пищевых объектов.
Пищевые кислоты и кислотность продуктов.
Пищевые кислоты и их влияние на качество
продуктов. Пищевые кислоты в питании. Методы
определения кислот в пищевых продуктах.
Ферменты.
Классификация, номенклатура и общие свойства
ферментов. Применение ферментов в пищевых
технологиях.
Пищевые добавки.
Классификация. О безопасности пищевых добавок.
Красители. Загустители, эмульгаторы.
Подслащивающие вещества. Ароматизаторы.
Консерванты.
[1], [7], [8]
[1], [7], [8]
[1], [7], [8]
[1], [7], [4], [8]
[1], [7], [3], [8]
[1], [7]
[1], [7]
[1], [7]
5
2
1
5-6
3
1
6
3
0,5
6
Вода.
Физические и химические свойства воды и льда.
Свободная и связанная влага в пищевых продуктах.
Активность воды. Методы определения влаги в
пищевых продуктах.
Безопасность пищевых продуктов.
Окружая среда- основной источник загрязнения
сырья и пищевых продуктов. Природные
токсиканты. Микотоксины. Фальсификация пищевых
продуктов. ГМИ.
Основы рационального питания.
Питание и пищеварение. Теории и концепции
питания. Рекомендуемые нормы потребления
пищевых веществ и энергии. Пищевой рацион
современного человека. Концепция здорового
питания.
[1], [7]
[1], [6], [7]
[1], [7]
6. Содержание коллоквиумов
Не предусмотрены учебным планом
7. Перечень практических занятий
Не предусмотрены учебным планом
8. Перечень лабораторных работ
№
темы
Всего
часов
1
1
2
4
2
4
3
4
4
2
9
2
Наименование лабораторной работы. Задания, вопросы,
отрабатываемые на лабораторном занятии
Учебнометодическое
обеспечение
3
4
Лабораторная работа № 1. Методы определения белков в [2], [5]
пищевых продуктах
Лабораторная работа № 2. Углеводы, свойства и методы [2], [5]
определения их в пищевых продуктах
Лабораторная работа № 3. Состав, свойства и методы [2], [5]
определения жиров в пищевых продуктах
Лабораторная работа № 4. Методы определения [2], [5]
минеральных веществ в пищевых продуктах
Лабораторная работа № 5. Методы определения влажности в [2], [5]
пищевых продуктах
9. Задания для самостоятельной работы студентов
№
темы
Всего
Часов
1
1
2
4
1
4
ФГОС ВО
02.05.2016
УМО
Задания, вопросы, для самостоятельного изучения
(задания)
Ученометодическое
обеспечение
4
3
Белки в питании человека. Проблема белкового
[1]
дефицита на Земле. Белковая недостаточность.
Белки пищевого сырья: злаков, бобовых культур,
[1]
масличных культур, мяса, молока и овощей.
6
1
4
1
1
2
2
2
2
6
4
4
2
2
2
2
2
2
6
3
3
2
6
3
6
4
5
2
6
6
4
7
6
8
6
Новые формы белковой пищи. Проблема обогащения
белков лимитирующими аминокислотами.
Превращения белков в технологическом потоке.
Аминокислоты и их некоторые функции в организме.
Физиологическое значение углеводов.
Структурно-функциональные свойства полисахаридов.
Строение и ферментативный гидролиз крахмала.
Строение и ферментативный гидролиз некрахмаленых
полисахаридов.
Пищевая ценность углеводов.
Превращения углеводов при производстве пищевых
продуктов.
Жирнокислотный состав масел и жиров.
Превращения липидов при производстве продуктов
питания.
Методы выделения липидов из сырья и пищевых
продуктов и их анализ.
Роль минеральных веществ в организме человека.
Методы определения витаминов в пищевом сырье и
продуктах.
Пищевые кислоты в питании. Методы определения
кислот в пищевых продуктах.
Применение ферментов в различных пищевых
технологиях.
Пищевые добавки.
8
4
Безопасность пищевых добавок.
[1], [7]
8
4
Биологически активные добавки.
[1]
9
2
Физические и химические свойства воды и льда.
[1], [7]
9
2
10
10
10
11
11
11
6
4
2
4
Роль льда в обеспечении стабильности пищевых
продуктов.
Окружающая среда – основной источник загрязнения
сырья и пищевых продуктов.
Фальсификация пищевых продуктов.
Физиологические аспекты химии пищевых веществ.
Питание и пищеварение.
Теории и конденсации питания 1, 2, 3 принцип
Рационального питания.
[1], [7]
[1], [7]
[1], [7]
[1], [7]
[1], [7]
[1], [7], [8]
[1], [7]
[1]
[1], [7]
[1], [7]
[1], [7]
[8]
[4]
[3]
[7], [8]
[1], [7]
[1], [7]
[1], [7]
[1], [6], [7]
[1]
[1]
[1], [7]
[1]
В результате освоения заданий самостоятельной работы студент должен уметь решать
задачи по изученным темам, подготовиться к выполнению лабораторных работ, а также к
сдаче экзамена. На основе изученного материала студент должен выполнить письменные
задания в виде модулей, как промежуточного контроля знаний, контрольную работу.
10. Расчетно-графическая работа
Темы, задания, учебно-методическое обеспечение (ссылки на раздел 15. «Перечень учебнометодического обеспечения для обучающихся по дисциплине»)
ФГОС ВО
02.05.2016
УМО
7
Не предусмотрена
11. Курсовая работа
Темы, задания, учебно-методическое обеспечение (ссылки на раздел 15. «Перечень учебнометодического обеспечения для обучающихся по дисциплине»)
Не предусмотрена
12. Курсовой проект
Темы, задания, учебно-методическое обеспечение (ссылки на раздел 15. «Перечень учебнометодического обеспечения для обучающихся по дисциплине»)
Не предусмотрен
13. Фонд оценочных средств для проведения промежуточной аттестации
обучающихся по дисциплине (модулю)
В процессе обучения бакалавр должен полностью выполнить учебный план,
предусмотренный ВУЗовской рабочей учебной программой дисциплины, по всем видам
учебных занятий и набрать 4 зачетные единицы трудоемкости. В частности, он должен
выполнить все предусмотренные программой лабораторные работы, а также
самостоятельно выполняемые виды работ, в т.ч. и контрольную работу.
В процессе обучения активно используются периодические издания по профилю
подготовки бакалавров, а также видеофильмы, компьютерные программы.
В рамках данного курса предусмотрено чтение лекций специалистами в области
здорового питания. Рассматриваются актуальные вопросы: основы рационального
питания, безопасность пищевых продуктов, ГМИ, фальсификация пищевых продуктов.
Чтение лекций по данному курсу осуществляется с применением мультимедийных
технологий и в интерактивной форме, проведение лабораторных занятий осуществляется
с применением современной инструментальной базы испытательной лаборатории
пищевых продуктов и продовольственного сырья ФГБОУ ВО ЭТИ (филиал) СГТУ имени
Гагарина Ю.А.
Такие занятия в сочетании с внеаудиторной, самостоятельной работой должны
формировать и развивать профессиональные навыки обучающегося.
В рамках изучении курса «Пищевая химия» студенты заочной формы обучения
выполняют контрольную работу, цель которой – выяснить степень усвоения пройденного
курса.
Вариант контрольной работы выбирается по двум последним цифрам зачетной
книжки студента. Две цифры суммируются, и сумма является вариантом контрольной
работы, в случае цифр 00 принимается 10 вариант. (Пример: две последние цифры
зачетной книжки 28, следовательно, следует выполнять 10 вариант контрольной работы).
Вариант контрольной работы может выдаваться преподавателем.
Контрольные работы выполняются после изучения теоретического материала. Для
чего необходимо воспользоваться теоретическими сведениями, приведенными в
литературных источниках, указанных в библиографическом списке, в периодических
изданиях в области проектирования предприятий пищевых производств.
Требования к выполнению и варианты задания контрольной работы представлены
в разделе «Задания К/Р» на сайте ЭТИ в рамках дисциплины «Пищевая химия».
ФГОС ВО
02.05.2016
УМО
8
Рекомендуемая балльно-рейтинговая система оценки
Степень успешности освоения дисциплины в системе зачетных единиц оценивается
суммой баллов, исходя из 10 максимально возможных, и включает две составляющие:
Первая составляющая − оценка преподавателем итогов учебной деятельности
студента по изучению каждого модуля дисциплины в течение предусмотренного учебным
планом временного отрезка (в сумме не более, чем 8 баллов). Структура баллов,
составляющих балльную оценку преподавателя, включает отдельные доли в баллах,
начисляемые студенту за успешность рубежных контролей по каждому учебнообразовательному модулю.
Вторая составляющая - за посещаемость аудиторных лекционных и
практических занятий (пропорционально числу посещенных занятий).
Фонд оценочных средств текущей успеваемости и промежуточной аттестации
студентов по итогам освоения дисциплины «Пищевая химия» представляют собой
комплект контролирующих материалов следующих видов:
- Экспрессные опросы. Представляют собой набор коротких вопросов по
определенной теме, требующих быстрого и короткого ответа. Проверяются знания
текущего материала.
- Экзаменационные билеты состоят из трех теоретических вопросов по всем
разделам, изучаемых в семестре.
Разработанные контролирующие материалы позволяют оценить степень усвоения
теоретических и практических знаний, приобретенные умения и владение опытом, и
способствуют формированию общекультурных и профессиональных компетенций
студентов.
Вопросы для экзамена
1. Белки в питании человека. Проблема белкового дефицита на Земле. Белковая
недостаточность.
2. Аминокислоты и их функции в организме.
3. Незаменимые аминокислоты. Пищевая и биологическая ценность белков.
4. Строение пептидов и белков.
5. Белки пищевого сырья: злаков, бобовых культур, масличных культур, мяса,
молока и овощей.
6. Новые формы белковой пищи. Проблема обогащения белков
лимитирующими аминокислотами.
7. Функциональные свойства белков в технологических процессах.
8. Превращения белков в технологических процессах.
9. Качественное и количественное определение белка.
10. Общая характеристика углеводов: моносахариды и полисахариды.
11. Функциональное значение углеводов – углеводы в пищевых продуктах.
12. Превращения углеводов при производстве пищевых продуктов: гидролиз,
окисление, брожение, меланоидинообразование.
13. Функции моносахаридов и олигосахаридов в пищевых продуктах.
14. Функции полисахаридов в пищевых продуктах: крахмал, гликоген,
целлюлоза, пектиновые вещества.
15. Строение и состав липидов.
16. Реакции ацилглицеринов с участием сложноэфирных групп: гидролиз,
переэтерификация.
17. Реакции ацилглицеринов с участием углеводородных радикалов:
гидрирование, окисление.
18. Методы выделения липидов из сырья и пищевых продуктов и их анализ.
19. Превращение липидов при производстве продуктов питания.
ФГОС ВО
02.05.2016
УМО
9
20. Роль минеральных веществ в организме человека. Макроэлементы и
микроэлементы.
21. Влияние технологической обработки на минеральный состав пищевых
продуктов.
22. Методы определения минеральных веществ.
23. Классификация, значение витаминов для человека. Метод определения
витамина С.
24. Общая характеристика кислот пищевых объектов. Кислотность продуктов,
регуляторы кислотности.
25. Пищевые кислоты в питании. Методы определения кислот в пищевых
продуктах.
26. Общие свойства ферментов. Классификация и номенклатура.
27. Применение ферментов в пищевых технологиях.
28. Общие сведения о пищевых добавках.
29. Вещества, улучшающие внешний вид пищевых продуктов. Красители.
30. Вещества, изменяющие структуру и физико-химические свойства пищевых
продуктов. Загустители, эмульгаторы.
31. Вещества, влияющие на вкус и аромат пищевых продуктов.
Подслащивающие вещества, ароматизаторы.
32. Пищевые добавки, замедляющие микробиологическую и окислительную
порчу пищевого сырья и готовых продуктов. Консерванты, антибиотики.
33. Физические и химические свойства воды.
34. Активность воды.
35. Свободная и связанная влага в пищевых продуктах.
36. Методы определения влаги в пищевых продуктах.
37. Токсичные элементы.
38. Пестициды.
39. Микотоксины.
40. Фальсификация пищевых продуктов: показатели безопасности, ГМИ.
41. Питание и пищеварение.
42. Теории и конденсации питания 1, 2, 3 принцип Рационального питания.
43. Рекомендуемые нормы потребления пищевых веществ и энергии.
44. Пищевой рацион современного человека. Основные группы пищевых
продуктов.
45. Концепция здорового питания.
14. Образовательные технологии
Для достижения планируемых результатов обучения в дисциплине «Пищевая
химия» используются различные образовательные технологии, в том числе
информационно-развивающие технологии, направленные на формирование системы
знаний, запоминание и свободное оперирование ими.
Используется:
– лекционно-семинарский метод, самостоятельное изучение литературы,
применение новых информационных технологий для самостоятельного пополнения
знаний, включая использование технических и электронных средств информации;
– личностно-ориентированные технологии обучения, обеспечивающие в ходе
учебного процесса учет различных способностей обучаемых, создание необходимых
условий для развития их индивидуальных способностей, развитие активности личности в
учебном процессе. Личностно-ориентированные технологии обучения реализуются в
результате индивидуального общения преподавателя и студента при экспресс - опросе,
ФГОС ВО
02.05.2016
УМО
10
при выполнении домашних индивидуальных заданий, решении задач повышенной
сложности, на еженедельных консультациях.
При организации учебных занятий используются активные и интерактивные
методы обучения: диалог, беседа, работа в команде. Предусмотрено чтение лекций с
применением мультимедийных технологий.
Внеаудиторная самостоятельная работа студентов проводится с использованием
ресурсов сети Интернет и локальных сетевых ресурсов института.
В рамках учебного курса предусмотрено чтение проблемных лекций (не менее
30%), чтение лекций с применением мультимедийных технологий (100 %).
15. ПЕРЕЧЕНЬ УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ ДЛЯ
ОБУЧАЮЩИХСЯ ПО ДИСЦИПЛИНЕ
(позиции раздела нумеруются сквозной нумерацией и на них осуществляются
ссылки из 5-13 разделов)
Основная литература:
1. Пищевая химия под ред. А.П. Нечаева - Санкт-Петербуг: ГИОРД, 2007. - 635 с.
2. Пищевая химия: Лабораторный практикум: пособие для ВУЗов /А.П.Нечаев,
С.Е. Траутенберг, А.А.Кочеткова под редакцией А.П.Нечаева. – СПб: ГИОРД,
2006. – 304с.
3. Тырсин Ю.А. Витамины и витаминоподобные вещества / Ю.А. Тырсин, А.А.
Кролевец, А.С. Чижик. – М.: ДеЛи плюс, 2012 – 203 с.
4. Тырсин Ю.А. Макро- и микроэлементы в питании / Ю.А. Тырсин, А.А.
Кролевец, А.С. Чижик. – М.: ДеЛи плюс, 2012 – 224 с.
5. Поздеева М.Г. Пищевая химия / М.Г. Поздеева, Л.Ф. Рамазаева. – Изд-во ЭТИ
(филиал) СГТУ им. Гагарина Ю.А., 2012. – 56 с.
Дополнительная литература:
6. Рамазаева Л. Ф. Безопасность и экспертиза пищевых продуктов: учеб.
пособие по курсу "Технол. пищевых произв." для студ. спец. 260601 / Л. Ф.
Рамазаева, А. Н. Суркова ; Саратовский гос. техн. ун-т. - Саратов : СГТУ,
2009. - 204 с.
7. Скурихин И.М. Все о пище с точки зрения химика / И.М. Скурихин, А.П.
Нечаев. – М: Высшая школа, 1991. – 287 с.
8. Коренман Я.И. Практикум по аналитической химии / Я.И. Коренман. Издательство Воронежского университета, 1989. – 229 с.
ПЕРИОДИЧЕСКИЕ ИЗДАНИЯ
1. Известия вузов, сер. Пищевая технология с 1972
2. Пищевая промышленность с 1972
Интернет-ресурсы
1. http://processes.ihbt.ifmo.ru/
2. http://elibrary.ru
3. http://www.iqlib.ru/
Источники ИОС
http://techn.sstu.ru
16. Материально-техническое обеспечение
ФГОС ВО
02.05.2016
УМО
11
Кафедра МХП располагает мультимедийной аудиторией для проведения лекций,
лабораторией, оснащённой современной компьютерной и оргтехникой для проведения
учебно-исследовательской работы. Проведение лабораторных занятий осуществляется с
применением современной инструментальной базы испытательной лаборатории пищевых
продуктов и продовольственного сырья ФГБОУ ВО ЭТИ (филиал) СГТУ имени Гагарина
Ю.А.
Рабочая программа по дисциплине Б.1.3.8.1 «Пищевая химия» составлена в соответствии
с требованиями Федерального Государственного образовательного стандарта ВО по
направлению 15.03.02 "Технологические машины и оборудование" и учебного плана по
профилю подготовки "Машины и аппараты пищевых производств".
Автор(ы) ___________________ (М.Г. Поздеева)
Согласовано: зав. библиотекой ________________ (И.В. Дегтярева)
Рабочая программа рассмотрена на заседании кафедры протокол №_5_ от “25 “
ноября 2015 г. и признана соответствующей требованиям ФГОС и учебного плана по
направлению 15.03.02 "Технологические машины и оборудование".
Зав. кафедрой ______________________ (В.Н.Целуйкин)
Рабочая программа рассмотрена на заседании учебно-методической комиссии по
направлению ТМОБ протокол № 3 от “27 “ ноября 2015 г. и признана соответствующей
требованиям ФГОС и учебного плана по направлению 15.03.02 "Технологические
машины и оборудование"».
17. Дополнения и изменения в рабочей программе
Рабочая программа пересмотрена на заседании кафедры
«____»_________ 201 ___ года, протокол № _________
Зав. кафедрой _______________/_____________/
Внесенные изменения утверждены на заседании
УМКН ТМОБ
«_____»_________ 201 __ года, протокол № ____
Председатель УМКН ________/______________/
ФГОС ВО
02.05.2016
УМО