День молока - Управление образования

УПРАВЛЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ АДМИНИСТРАЦИИ СТАРООСКОЛЬСКОГО ГОРОДСКОГО ОКРУГА БЕЛГОРОДСКОЙ ОБЛАСТИ
Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение
«СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ОЗЁРСКАЯ ШКОЛА»
(МБОУ «СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ОЗЁРСКАЯ ШКОЛА»)
ДЕНЬ МОЛОКА В ШКОЛЕ
(мероприятие для младших школьников)
Дюкарева О.А., учитель начальных классов
2010г.
Цели:
Выявить какова роль молока в жизни человека и что можно получить из молока.
Определить значение молока для детского организма.
Выявить как важно молоко для детского организма.
Воспитывать культуру питания у обучающихся.
Ход мероприятия:
Учитель: Здравствуйте, ребята! Послушайте загадки и подумайте, о чем и о ком пойдёт сегодня речь?
(загадки, Приложение 1)
Учитель: Сегодня наши гости - коровушка и молоко. А знаете ли вы, ребята, как называется группа коров?
Дети: Стадо.
Учитель: А какие ещё животные пасутся в стаде?
Дети: Козы, овцы.
Учитель: А кто же стадо пасет?
Кто скотину стережет?
Дети: Пастух.
Учитель: А где же стадо пасется?
Дети: На лугу.
Учитель: А вы знаете красивую песню «На лугу».
(исполнение песни)
Учитель: Ай, да молодцы. Скажите, дети, молоко каких животных употребляет человек?
Дети: Коровье, овечье, оленье, козье.
Учитель: А какое свойство имеет молоко при кипячении?
И откуда появилось выражение молоко убежало?
Учитель: Появилось из практики поваров, ведь уследить за молоком очень трудно. Когда молоко кипит, очень
быстро поднимается пена. Она стремительно переваливается за края посуды. Впечатление такое, что молоко
убегает. Дети, а что надо делать, чтобы молоко не убежало?
(Дети читают советы, Приложение 2)
Учитель: Молоко идеальный продукт питания. Эта пища, приготовленная самой природой. Установили, что люди
научились использовать молоко 7000 лет назад. Молоко является не только лакомством, но и лекарством.
Особенно полезно молоко коз, овец, оленей. Всего в молоке 20 видов витаминов.
(Приложение 3)
Учитель: Посмотрите, что у меня в руках?
Дети: Кувшин.
Учитель: Это не простой кувшин, а волшебный. Какой угодно молочный продукт сможет сотворить. Сейчас, дети
я проверю, знаете ли вы, что можно получить из молока?
Викторина:
1.
Если молоко оставить на сутки в теплое место, оно прокиснет и образуется...
2.
Если прокисшее молоко слегка подогреть, из него выделится плотный сгусток белого цвета...
3.
Если молоко поставить в горячую духовку и подержать там часа два, то получится...
4.
Если топленое молоко прокиснет, то получается...
(Дети изучают молочный словарик, Приложение 4)
Конкурс:
1.
Кто быстрее выпьет молоко из пакетика.
2.
Конкурс рисунков.
3.
Кроссворд (Приложение 5)
Учитель: А сейчас посмотрим, какие частушки сложили про молоко.
(Исполнение частушек, Приложение 6)
Подведение итогов мероприятия, награждение победителей
ПРИЛОЖЕНИЕ 1.
Рыжий молокозавод
День жуёт и ночь жуёт:
Ведь траву не так легко
От него - здоровье, сила
Переделать в молоко!
И румянец щёк всегда.
Белое, а не белила,
Посреди двора стоит копна:
Жидкое, а не вода.
Спереди вилы, сзади - метла.
Очень любят дети
Холодок в пакете.
Есть рога, а не баран,
Холодок,
холодок,
Хвост свечой, а не белка,
Не корова, а молоко даёт.
Дай лизнуть тебя
разок!
Не печено, не варено — на столе завтрак!»
ПРИЛОЖЕНИЕ 2
БАБУШКИНЫ СОВЕТЫ
Чтобы молоко быстрее вскипело и не подгорело, в кастрюлю с ним нужно положить кусочек сахара.
Молоко не подгорит. Кроме того, такое молоко дольше сохраняется.
Молоко не подгорит и в том случае, если перед кипячением кастрюлю сполоснуть холодной водой и
положить на ее дно перевернутую тарелку или блюдце.
Во избежание «убегания»|и подгорания молоко во время кипячения рекомендуется помешивать.
Если молоко все же пригорело, е го вкус можно несколько восстановить, прибавив немного соли и
поставив кастрюлю в холодную воду. Молоко не «убежит», если края кастрюли смазать жиром.
Если молоко пролилось на горящую плиту, надо посыпать солью и накрыть залитое место мокрой
бумагой - запах не распространится по всему помещению.
Кипятить замороженное или холодное молоко следует вначале на небольшом огне.
Если молоко прокисло, то его используют для теста. Картофельное пюре, лучше разбавлять горячим
молоком: от холодного оно приобретает некрасивый серый цвет.
Молоко быстро приобретает посторонние запахи, поэтому держать его надо всегда в посуде с закрытой
крышкой.
Сроки хранения молочных продуктов в домашних холодильниках на средних полках с температурой +2,
+6 °С следующие, в днях: масло сливочное - 14—20; сыры - 7—10; творог и изделия из пего —3; кефир,
простокваша, сметана и др.—3; молоко пастеризованное вскрытое, сливки — 2..
Молоко, сливки, сметану, кефир надо .держать на верхней полке холодильника, ближе к испарителю.
Молочные продукты следует хранить в эмалированной или стеклянной посуде, в темном и прохладном
месте. Посуду из-под молока вначале нужно сполоснуть холодной водой, а затем вымыть горячей.
Молоко - хорошее средство для ухода за кожей лица. Рекомендуется применять его по утрам. Кожу
протирают ваткой, смоченной молоком.
ПРИЛОЖЕНИЕ 3
Пейте, люди, молоко!
О молоке в общем
О молоке даже ученые говорят как о чуде, подаренном природой человеку. Питательная ценность
молока и молочных продуктов определяется содержанием в них белков, жиров, витаминов и минеральных
солей. В природе нет другого подобного молоку продукта, в котором содержалось бы около ста различных и
ценных для организма веществ: более 20 аминокислот белка, около 25 различных жирных кислот, 30
минеральных солей, 20 различных витаминов, очень важных для обмена веществ ферментов,
гормонов и т.д.
Следует также учесть, что молоко и молочные продукты, принятые совместно с другой пищей,
улучшают усвоение растительных белков хлеба, овощей, растительных жиров, обогащают пищу
минеральными солями и делают ее более вкусной и питательной. Этому способствует легкая усвояемость
молока и молочных продуктов по сравнению с другими, требующими большей затраты энергии для
переваривания.
Немного истории
Тысячелетиями молоко и продукты из него были постоянной пищей для человека, но промышленное
производство с его машинами и множеством рабочих, собранных под одну крышу, долго не вторгалось в эту
область - уж очень деликатными продуктами были молоко и его производные - сливки,
творог, сметана.
Уже работали мануфактуры, объединявшие сотни ткачей, кожевников, металлистов, а молочные
продукты по-прежнему изготавливали отдельные хозяева по простеньким рецептам, секреты которых
заложены в самих названиях: сливки - то, что сливается; сметана - то, что сметается (венчиком); творог - то,
что творится, пахта - то, что остается от пахтанья (взбивания) сливок в масло; обрат - снятое молоко,
которым поят телят, то есть то, что возвращается обратно в молочный круговорот; масло - то, что можно
мазать, например, на хлеб.
Из механизмов в молочном деле использовались лишь маслобойки- толстушки, из "холодильных
установок" - глиняные кринки (люди давно выяснили, что пористая глина хорошо удерживает прохладу), а
хитроумные хозяйки опускали в них лягушек и относили все в погреба, обкладывая ледяными глыбами и
снегом.
С таким багажом знаний по хранению продукта промышленным его не сделаешь, вот и спешили
хозяева побыстрее продать скоропортящийся продукт. Но изобретатели уже искали способы хранения молока
надолго, прозапас.
Сначала народ научился делать сухое молоко. В 1772 году Иван Ерих в своем труде "Уведомление о
естественной молочной муке" рассказывал о том, как в Даурии монголы способом вымораживания с
последующим испарением воды получали сухое молоко. А в 1862 году изобретатель Иван Дернов,
деревенский священник из Вятской губернии, на местной выставке сельских умельцев представил морковный
сироп, земляничный чай и... сухое молоко.
Но чтобы производить то же сухое молоко или сыры, или кисломолочные продукты во множестве,
нужны были заводы, которых тогда не было. Значительно помогли рождению промышленного молочного
производства труды французского ученого Луи Пастера, который смог объяснить сущность молочного
кислотного брожения и показать способы сохранения молочных продуктов. Молоко, прошедшее особую
обработку, так и называется - пастеризованным.
Каждый день ребенок должен выпивать 2 стакана молока и съедать 70-100 граммов творога, чтобы
получать необходимое количество кальция и витаминов.
Пить или не пить молоко - решать вам... А если пить, то какое? Пользуйтесь качественными
продуктами, смотрите на срок реализации, немаловажное значение имеет и цена на продукт - качество стоит
денег, но, с другой стороны, нельзя экономить на своем здоровье! Приятного аппетита!!!
ПРИЛОЖЕНИЕ 4
МОЛОЧНЫЙ СЛОВАРИК
МОЛОКО – жидкость, получаемая от коров и
употребляемая как продукт питания
КЕФИР – густой
перебродившего молока
питательный
напиток
из
ТВОРОГ – сгустившиеся частицы кислого молока,
отжатые от сыворотки
СЛИВКИ – густой жирный верхний отстой молока
ПРОСТОКВАША – густое закисшее молоко
СМЕТАНА – молочный продукт из скисших сливок
СЫВОРОТКА – жидкий отстой свернувшегося молока
КУМЫС – напиток из кобыльего молока
СЫР – пищевой продукт в виде твёрдой или
полутвёрдой массы, приготовляемый из заквашиваемого
особым способом молока
МОРОЖЕНОЕ – замороженное сладкое кушанье из
сливок, сока ягод и т. п.
ПРИЛОЖЕНИЕ 5
Вопросы:
1. Плёнка, которой покрывается кипячёное молоко?
2.
Продукт, получаемый из простокваши при нагревании.
3.
Специалист по доению коров.
4.
Густой жирный верхний отстой молока7
5.
Специалист по лечению животных.
6.
Белая жидкость получаемая от коров.
7.
Густой питательный напиток из переброди!
8. Домашнее крупнорогатое животное.
9.
Крупное домашнее однокопытное животное.
10. Приоткрылась тихо дверь, и вошёл усатый зверь.
11. Рогатое жвачное животное с длинной прямой шерстью.
ПРИЛОЖЕНИЕ 6
ЧАСТУШКИ О МОЛОКЕ
РАНО УТРОМ ВОЗЛЕ ПЛОШКИ
СОБРАЛИСЬ НА ЗАВТРАК КОШКИ.
МОЛОЧКА ИМ НУЖНО ДАТЬ…
НАШИХ КОШЕК РОВНО ПЯТЬ.
ЕЛА, МАША НЕ СПЕША,
КАШУ С ПРОСТОКВАШЕЙ,
А ПОТОМ АЖ ДВА ЧАСА
ОТМЫВАЛИ МАШУ.
БЫТЬ ТЕХНОЛОГОМ МЕЧТАЕТ
НАША ТАНЕЧКА ДАВНО.
ПО ТРИ МОРОЖЕННЫХ СЪЕДАЕТ,
ЗАПЕВАЕТ МОЛОКОМ.
ЛУЧШЕ ФАКТОРА ЛЮБОГО
ЛЕЧИТ СКУКУ И ТОСКУ.
ЕШЬТЕ ТВОРОГ И СМЕТАНУ,
ПЕЙТЕ, ДЕТИ, МОЛОКО.
ХОДИТ МИТЯ КАК КАЩЕЙ,
МОЛОКО НЕ ПЬЁТ ВООБЩЕ.
ПАДАЕТ ОТ СЛАБОСТИ,
А ЛЮБИТ ТОЛЬКО СЛАДОСТИ.
В КАЖДОМ КЛАССЕ НАШЕЙ ШКОЛЫ
УТРОМ ПЬЁМ МЫ МОЛОКО.
И ПОЭТОМУ УЧЁБА
УДАЁТСЯ НАМ ЛЕГКО.
Я УМОЮСЬ МОЛОКОМ ,
СТАНУ Я КРАСАВИЦЕЙ.
ПУСТЬ РЕБЯТА НЕ ПОДХОДЯТ,
ПОКА НЕ ИСПРАВЯТСЯ.
ЕМ Я КАШУ И СМЕТАНУ,
У МЕНЯ СИЛЁНКА ЕСТЬ.
ВСЁ ЖЕ ДРАТЬСЯ Я НЕ СТАНУ,
ТОЛЬКО ТЫ КО МНЕ НЕ ЛЕЗЬ.