Перспективы применения нанодисперсной формы кальция

Перспективы применения нанодисперсной формы кальция глюконата в
птицеводстве
В.В. Ковалевский, Е.М. Кислякова
ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА, Ижевск, Россия
Птицеводство занимает лидирующее положение среди всех отраслей
животноводства. Данная отрасль обеспечивает население диетическими
продуктами питания: яйцом и мясом. В общем объёме потребления населением
животного белка в России белок мяса птицы и яиц в 2012 году составил более
30 % [1].
В России происходит рост производства птицеводческой продукции.
Объем производства птицы на убой за период с 2008 по 2012 год увеличился на
60,2 % и составил 4842,2 тыс.т. живой массы. При этом доля мяса птицы в
структуре производства мяса на убой занимает 41,6 %. Мясо птицы составляет
примерно одну треть мяса производимого и потребляемого во всем мире [3].
Основной проблемой птицеводства является повышение продуктивности
птицы и снижение затрат на конечную продукцию. В структуре себестоимости
продукции птицеводства примерно 70 % составляют затраты на корма.
Продуктивность птицы представляет собой генетически обусловленную
способность организма эффективно трансформировать питательные вещества
кормов в
элементы
тканей
и
органов.
Эту способность определяет
интенсивность течения обмена веществ, который поддерживается за счёт
поступления
в
организм
строительного
материала
–
органических
и
неорганических веществ.
Вопросы
рационального
использования
кальция
в
организме
высокопродуктивных кроссов птицы остаются актуальными. Увеличение
уровня скармливания традиционных минеральных добавок с целью повышения
концентрации
кальция
оборачивается
снижением
энергетической
насыщенности рациона.
Решение проблемы кальциевого питания известными ранее способами
путём увеличения доли скармливания традиционных добавок не обеспечивает
повышение продуктивности [2].
Новым направлением обеспечения птицы кальцием является поиск
оригинальных по составу и физикомеханическим свойствам препаратов,
активирующих кальциевый обмен. Появление нанодисперсной формы кальция
глюконата (Кальций-МАКГ), разработанной в Физико-техническом институте
УрОРАН (г. Ижевск), открыло новое направление в решении кальциевого
питания птицы.
Использование
Кальций-МАКГ
в
кормлении
цыплят-бройлеров
способствовало увеличение переваримости протеина на 2,07 %, жира – на 3,62
%, использование кальция и фосфора из кормов на 4,2 % и 4,4 %,
соответственно. Химический анализ мышечной ткани цыплят бройлеров
получавших препарат свидетельствует, что содержание белка в грудных и в
ножных мышцах увеличивается на 2,2-3,6 % и 0,9-1,5 %, соответственно. При
большем содержании белка, увеличивается влагосвязывающей способность
мышечной ткани на 12,8-22,4 %. Продукция полученная при использовании
Кальций-МАКГ обладает лучшими вкусовыми качествами.
1. Бобылёва Г.А. Пути повышения эффективности производства яиц и
яйцепродуктов в птицеводческой отрасли России // md-expo.ru: Выставка
Mолочная и Мясная индустрия. 2013. URL:http://www.md-expo.ru/enGB/buisness_program/meat_forum/04.aspx
2. Подобед Л.И. Руководство по кальций-фосфорному питанию
сельскохозяйственных животных и птицы / Л.И. Подобед. – Одесса: «Печатный
дом», 2005. – 410 с.
3.
Тенденции развития мясной отрасли АПК в период с 2008 по 2012 гг
/ Н.Ф. Небурчилова [и др.] // Мясная индустрия. – 2013. – № 4. – С.9-13.