Гарниры и соусы, рекомендуемые к блюдам из мяса, жаренного
advertisement
Гарниры и соусы, рекомендуемые к блюдам из мяса, жаренного порционными кусками Название блюда Бифштекс Филе Лангет Антрекот Ромштекс Котлета натуральная Котлета отбивная Эскалоп Шницель Котлета крестьянская с грибами (белорусская кухня) Свинина аппетитная (белорусская кухня) Гарнир Картофель, жаренный основным способом или во фритюре, сложные гарниры, свежие овощи. Дополнительный гарнир – яйцо, лук фри. Картофель отварной, жаренный основным способом или во фритюре, сложные гарниры, свежие овощи. Дополнительный гарнир – гренки, жареные помидоры, отварные грибы Соус Соус-хрен, поливают мясным соком или кладут кусочек зеленого масла Поливают мясным соком, соусом красным с вином Поливают мясным соком, Картофель, жаренный основным соусом красным с вином, способом или во фритюре, сложные луковым, красным гарниры, свежие овощи. Дополнительный основным, красным с гарнир – жареные помидоры луком и огурцами, сметанным с луком. Картофель в молоке, жаренный основным способом или во фритюре, сложные Соус-хрен, поливают гарниры. Дополнительный гарнир – яйцо мясным соком жаренное, лук фри. Каши рассыпчатые, бобовые отварные, Поливают растопленным картофель отварной, жаренный, сложные сливочным маслом гарниры Картофель отварной, картофель в молоке, Поливают мясным соком, картофель, жаренный основным на косточку надевают способом или во фритюре, сложные папильотку гарниры, свежие овощи. Картофель, жаренный основным На косточку надевают способом или во фритюре, сложные папильотку гарниры, свежие овощи. Картофель отварной, жаренный Поливают мясным соком, основным способом или во фритюре, соусом красным с вином, сложные гарниры, свежие овощи. красным с луком и Дополнительный гарнир – жареные огурцами, красным с помидоры, жареные почки и вареные эстрагоном, томатным грибы Картофель отварной, жаренный основным способом или во фритюре, сложные гарниры, свежие овощи. Картофель отварной, жаренный основным способом или во фритюре, сложные гарниры, свежие овощи. Картофель, жаренный основным способом или во фритюре, крокеты картофельные, сложные гарниры.
