Руководитель Рагимова Арзу Магеррамовна учитель биологии

Автор:
Миллер Диана Сергеевна, Чуклай Алина Ивановна
Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение средняя
общеобразовательная школа №44,9 класс город Томск.
Руководитель Рагимова Арзу Магеррамовна учитель биологии СОШ44
Тема работы: Правильное питание-залог здоровья
Выбранная тема актуальна, так как правильное питание это залог здоровья.
Основная роль организации правильного питания – получить конкретные
знания о значении основных пищевых продуктов, правилах их кулинарной
обработки, технологии приготовления.
Питаться разумно – значит не только обеспечить содержание в пище
белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных солей и воды в
необходимых количествах, но и удовлетворить индивидуальные потребности
детей с учетом физиологических особенностей и социальных условий жизни.
Пища должна быть не только полноценной по количеству, составу и
сочетанию питательных веществ, но и вкусной.
Именно
в
школьном
возрасте
важно
сформировать
правильное
представление о здоровом питании. Без преувеличения можно сказать, что
правильное питание – это залог хорошего самочувствия, работоспособности,
активной деятельности, отличного настроения.
Необходимо
обратить пристальное внимание детей и родителей на свое
питание. Пересмотреть некоторые взгляды в этом направлении явилась
основной причиной создания нашего проекта.
Предметом исследования являются изучение состава продуктов питания,
содержание витаминов в овощах и фруктов, состав и значение пищевых
добавок.
Основная цель работы
1. Познакомится с составом некоторых пищевых продуктов, особенно
обратив внимание на пищевые добавки и стабилизаторы в них.
2. Путем экспериментов, мы будем
определять условия правильного
хранения овощей и фруктов, при которых витамины будут разрушаться
минимально.
Теоретически авторы работы проработали большое количество литературы
В основной части были рассмотрены следующие этапы:
1. Правильное питание – определенные и постоянные часы приема еды. При
этом пища распределяется в течение суток по количеству калорий, набору
химических элементов содержащихся в еде. Кроме того, обязательно
учитывается набор блюд и их количество. Зрелым и физически здоровым
людям специалисты по правильному питанию рекомендуют кушать в
течение суток три или четыре раза.
В основе правильного питания лежит оптимальная пропорция белков, жиров
и углеводов. наиболее оптимальным с точки зрения здоровья является
следующее соотношение белков, жиров и углеводов:
Очень простое правило:

45%-65% калорий должно поступать из углеводов

20%-35% калорий должно поступать из жиров

10%-35% калорий должно поступать из белков
2. Неотъемлемой частью рациона человека является витамины .
Витамины не относят ни к углеводам, ни к белкам, ни к жирам; они состоят
из других химических элементов и не обеспечивают организм энергией.
Витаминами
называют
те
химические
соединения,
необходимость
присутствия в диете которых строго доказана, их отсутствие или недостаток
приводит к развитию болезней.
3. В своей работе мы рассмотрели
вопрос о роли пищевых добавок в
продуктах питания. В последние годы все сложнее найти продукты, в
которых бы их не содержалось. Наоборот, количество пищевых добавок
постоянно увеличивается, все чаще встречаются незнакомые названия. В
продукты
добавляют
подсластители,
ароматизаторы,
загустители,
консерванты и красители. Споры о необходимости этих веществ не утихают.
Отношение к пищевым добавкам разное, но редко можно встретить
равнодушного человека, ведь они имеют определенное влияние на здоровье
В практической части реферата авторы рассматривают
1 Проблему, связанную с правильным хранением фруктов и овощей.
Молекула аскорбиновой кислоты неустойчива, легко окисляется кислородом
воздуха, превращаясь в дегидроаскорбиновую кислоту, не обладающую
витаминными свойствами.
2 Авторы
проанализировали
несколько десятков маркировочных
этикеток детских соков, печенья, картофельных чипсов, колбасных изделий.
Выводы были неутешительны: многие добавки просто противопоказаны к
применению в составе продуктов питания, поэтому, чтобы купить
качественный продукт, который будет содержать только экологически
чистые пищевые добавки, следует обратить внимание на упаковку, на
которой указана полная их характеристика. Это не просто интерес к
содержанию упаковки, но и бережное отношение к своему здоровью.
Основываясь
на
таблице
«Запрещенные
пищевые
добавки»
я
проанализировал несколько продуктов на наличие в них вредных для
организма веществ.
3.Авторы также проанализировали с помощью анкет, сколько таких
популярных продуктов питания в неделю в среднем съедает каждый из нас.
В анкетирование участвовали 35 учеников нашей школы.
При исследовании было установлено, что большинство опрошенных
учеников (6-8классы) употребляют в пищу майонез (26), мороженное (24),
жевательную резинку (24), газированные напитки (21), шоколадные
батончики (21).Менее - пюре детское (5), паштет (6), супы быстрого
приготовления (10).
В заключении авторы отметили, что за последние 20-30 лет наш рацион
изменился до неузнаваемости. Благодаря гастрономической революции
готовить стало легче, а переваривать труднее. Мы пьем порошковое молоко,
завариваем
кипятком
сухое
картофельное
пюре,
мажем
на
хлеб
искусственное масло, утоляем голод хот-догами, чипсами и шоколадными
батончиками. Супчики из пакетика, лапша моментального приготовления,
бульонные кубики вытеснили со стола здоровую еду.