Технологические карты приготовления вечерних блюд на костре

Рис с тушЁнкой и овощами
Необходимые продукты:







рис (из расчета 100 г на человека)
лук, морковь
тушенка
специи
чеснок
помидоры свежие
соль
Подготовка продуктов:
 рис на несколько раз промыть и залить холодной водой
 очистить и нарезать: лук полукольцами, морковь соломкой
Последовательность приготовления:
1.
Закипятите воду в чайнике (для заливки риса) и отставьте на
край костровища
2.
Подвесьте котелок над умеренно горящим костром, налейте в
него подсолнечного масла или положите предварительно снятый
жир из банки с тушенкой
3.
На разогретом масле/жире зажарьте лук до золотистого цвета
4.
Добавьте в котелок морковь и тушите несколько минут
5.
Добавьте мелко нарезанные помидоры и через пару минут
хорошо размятую тушенку
6.
Добавьте в котелок рис, залейте его кипятком из чайника (на 2
пальца выше границы риса)
7.
Посолите, добавьте имеющиеся специи, мелко нарезанный
чеснок, хорошо перемешайте
8.
Закройте крышкой и томите на маленьком огне костра до
готовности.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Макароны с тушЁнкой
Необходимые продукты:
 Макароны (из расчета 100 г на
человека)
 Лук, чеснок, морковь
 Тушенка
 Специи и соль
Последовательность приготовления:
1.
Закипятите воду в чайнике (для заливки макарон) и отставьте
на край костровища
2. Почистите лук и морковь, мелко нарежьте лук, морковь натрите
на крупной терке
3. Подвесьте котелок над умеренно горящим костром, налейте в
котел подсолнечного масла или положите предварительно
снятый жир из банки с тушенкой
4. На разогретом масле/жире зажарьте лук до золотистого цвета
5. Добавьте в котелок морковь и тушите несколько минут, затем
добавьте тушенку, потушите. Всю полученную массу
переложите в миску
6. В котелок налейте из чайника кипяток, посолите, поставьте на
огонь и доведите до кипения
7. В кипящую воду опустите макароны, перемешайте. Варите на
умеренном огне до готовности
8. Аккуратно слейте лишнюю воду через крышку котелка
9. Выложите в макароны ранее приготовленную зажарку, добавьте
мелко нарезанный чеснок, черный молотый перец, мелко
нарезанную зелень. Тщательно перемешайте
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ГРЕЧНЕВАЯ КАША С ТУШЁНКОЙ
Необходимые продукты:
 Крупа гречневая (из расчета 100 г
на человека)
 Тушенка говяжья
 Лук, морковь, зелень
 Специи, соль
Последовательность приготовления:
1. Предварительно
промыть
и
замочить
в
холодной
воде
гречневую крупу
2. Закипятите воду в чайнике (для заливки гречки) и отставьте на
край костровища
3. Почистите лук и морковь, мелко нарежьте лук, морковь натрите
на крупной терке
4. Подвесьте котелок над умеренно горящим костром, налейте в
него подсолнечного масла или положите предварительно
снятый жир из банки с тушенкой
5. На разогретом масле/жире зажарьте лук до золотистого цвета
6. Добавьте в котелок морковь и тушите несколько минут
7. Добавьте хорошо размятую тушенку и перетушите всю массу
8. Опустите разбухшую гречневую крупу в котелок с зажаркой,
залейте кипятком из чайника (на 2-3 пальца выше границы
крупы), тщательно перемешайте
9. Посолите, поперчите, добавьте специи
10.
Варите под плотно закрытой крышкой на маленьком огне
до готовности
11.
Перед раздачей блюда добавьте мелко нарезанную зелень
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
КАРТОФЕЛЬ
С
ГОРБУШЕЙ
Необходимые продукты:
 Картофель (из расчета 3 средних
картофелины на человека)
 Горбуша консервированная
 Подсолнечное масло
 Лук, морковь, чеснок, зелень
 Специи, соль
Последовательность приготовления:
1.
Закипятите воду в чайнике (для заливки картофеля) и отставьте
на край костровища
2. Почистите картофель, лук и морковь
3. Картофель нарежьте дольками или крупными кубиками, лук
полукольцами, морковь кубиками
4. Подвесьте котелок над умеренно горящим костром, налейте в
него подсолнечного масла
5. На разогретом масле зажарьте лук до золотистого цвета
6. Добавьте в котелок морковь и тушите несколько минут
7. Опустите в котелок нарезанный картофель и залейте кипятком
из чайника, перемешайте
8. Варите на умеренном огне до готовности
9. Добавьте в сваренный картофель разломанную на небольшие
кусочки консервированную горбушу
10. Аккуратно перемешайте и подсолите при необходимости,
доведите до кипения (но не кипятите!)
11. Снимите с костра, добавьте нарезанную зелень, чеснок
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ЖАРКОЕ ПО-ДОМАШНЕМУ
Необходимые продукты:
 Картофель (из расчета 3 средних
картофелины на человека)
 Тушенка говяжья
 Лук, морковь, чеснок, зелень
 Специи, соль
Последовательность приготовления:
1. Закипятите воду в чайнике (для заливки картофеля) и отставьте на
край костровища
2. Почистите картофель, лук и морковь,
3. Картофель нарежьте дольками или
крупными кубиками,
лук
полукольцами, морковь кубиками
4. Подвесьте котелок над умеренно горящим костром, налейте в него
подсолнечного масла или положите предварительно снятый жир из
банки с тушенкой
5. На разогретом масле/жире зажарьте лук до золотистого цвета
6. Добавьте в котелок морковь и тушите несколько минут
7. Добавьте хорошо размятую тушенку
8. Опустите в котелок нарезанный картофель и залейте кипятком
из
чайника, посолите, хорошо перемешайте
9. Варите на умеренном огне до готовности
10. Снимите с костра, добавьте нарезанную зелень, чеснок
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ОВОЩНОЕ РАГУ
Необходимые продукты
Подготовка продуктов:
 Подсолнечное масло
 Лук, морковь
 Картофель (из расчета 2 средних
картофелины на человека)
 Кабачки, капуста, помидоры
 Специи, соль
 Чеснок, зелень
 Лук, морковь, кабачки, картофель, помидоры почистите и по мере закладки в
котелок нарезайте кубиками.
 Капусту мелко нарезать.
Последовательность приготовления:
1.
Подвесьте котелок над умеренно горящим костром, налейте в
него подсолнечного масла
2.
3.
4.
На разогретом масле зажарьте лук до золотистого цвета
Добавьте в котелок морковь и тушите несколько минут
Добавьте нарезанные кубиками кабачки, затем капусту.
Посолите.
5.
Через несколько минут капуста выделит сок, в который
опустите картофель. Не перемешивайте. Воду добавлять не надо!
6.
Тушите на умеренном огне под закрытой крышкой до
готовности картофеля
7.
8.
9.
Добавьте мелко нарезанные помидоры, специи
Потомите 5-10 минут на тлеющих углях костра
Перед раздачей добавьте мелко нарезанную зелень и чеснок
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!