Требования к оформлению работы

Реклама
Министерство образования и науки Российской Федерации
Филиал федерального государственного автономного образовательного
учреждения высшего профессионального образования
«Российский государственный профессионально-педагогический университет»
в г. Оренбурге
Задания и методические указания по выполнению контрольных работ
по дисциплине
«БИОЛОГИЧЕСКАЯ ХИМИЯ»
для студентов заочной формы обучения
специальности 050501 Профессиональное обучение (производство
продовольственных продуктов и общественное питание) (030510.12)
Оренбург, 2010
Задания и методические указания по выполнению контрольных работ
по дисциплине «БИОЛОГИЧЕСКАЯ ХИМИЯ»
Филиал федерального государственного автономного образовательного
учреждения
высшего
профессионального
образования
«Российский
государственный профессионально-педагогический университет» в г.
Оренбурге, 2010
Составитель: ассистент кафедры Е.А. Болдовкина
Одобрена на заседании кафедры теории и методики профессионального
обучения Протокол от « » ___________ 2010 г. № .
Заведующий кафедрой, к.п.н.
Т.Б. Шило
© Филиал РГППУ в г. Оренбурге,
2010 г.
4
ВВЕДЕНИЕ
Необычайно богат и разнообразен мир живых существ, населяющих
землю. Они отличаются друг от друга не только величиной, формой, цветом,
условиями существования, но и сложностью строения.
Возникшие многие миллионы лет назад из неживой природы первые
живые существа – бесформенные комочки протоплазмы, в результате
непрерывного процесса развития и усовершенствования все более усложнялись
и,
в конце концов, появились наиболее сложные и высокоорганизованные
животные.
И самое совершенное животное, самое замечательное явление живой
природы – это человек, который, в отличие от других животных, своим
сознанием способен проникнуть в тайны природы.
В природе нет ничего более сложного по своему устройству, чем
организм человека. Изумительны по своему многообразию проявления его
жизнедеятельности. Но все это многообразие, в конечном счете вызывается
одними и теми же силами.
Этой
общей
основой,
этой
движущей
силой
всех
проявлений
жизнедеятельности являются химические реакции, протекающие в клетках и
тканях живого организма.
Наука, которая исследует эти превращения, называется биологическая
химия.
Биологическая химия проникает во все отрасли науки и практики,
связанные с изучением живых существ.
медицина,
практическое
сельское
Ботаника, зоология, генетика,
хозяйство
–
все
они
пользуются
достижениями биологической химии.
В самом деле, если в основе всех процессов жизнедеятельности лежат
химические превращения, то настоящее, глубокое познание жизненных
5
явлений возможно только в том случае, если будут подробно изучены
химические реакции, составляющие сущность этих явлений.
Представленные
методические
рекомендации
предназначены
для
студентов, обучающихся по специальности 050501Профессиональное обучение
(производство продовольственных продуктов и общественное питание)
специализации «Профессионально-педагогические технологии».
Главной задачей является познание основополагающих принципов и
важнейших закономерностей, по которым происходят химические превращения
в клетках живого организма и как осуществляется его связь с внешней средой.
Биологическая химия – одна из фундаментальных теоретических наук,
которая изучает состав, структуру и свойства
формирующих
живые
системы,
а
также
химических соединений
их
взаимодействие
и
взаимопревращения в процессе метаболизма.
Биохимия находится на стыке трех наук – физики, химии и биологии.
Деятельность всякого живого тела подчиняется физическим и химическим
законам, но они не являются для него определяющими. Основными
специфическими для живого тела являются закономерности биологические.
Основное содержание курса биохимии на факультете физической
культуры составляет биохимия человека. Она изучает молекулярные основы
физиологических функций человека, молекулярные механизмы патогенеза,
биохимические основы предупреждения и лечения болезней, биохимические
методы диагностики функций и контроля за физическим развитием.
Конечная цель курса биохимии
1. Познание наследственных биохимических особенностей каждого
человека.
2. Познание молекулярных механизмов развития функций.
3.
Познание
молекулярных
механизмов
метаболитов и физиологически активных соединений.
6
действия
некоторых
Студент должен знать:
Современные отечественные и зарубежные концепции теоретической и
практической дисциплины, касающиеся вопросов здоровья. Биохимические
сдвиги при распространенных заболеваниях сопровождающихся гиповитаминозом
и
авитаминозом,
нарушениях
функций
эндокринных
желез.
Взаимодействие функциональных систем организма и уровни их регуляции.
Молекулярные механизмы регуляции клеточного метаболизма. Механизмы
действия на организм биологически активных веществ
0бщие закономерности обмена веществ. Энергетику пластического
обмена и мышечного сокращения. Методы биохимического контроля.
7
Требования к оформлению работы
Объем контрольной работы – 20 страниц формата А4, отпечатанных на
пишущей машинке, на компьютере или написанных от руки (разборчиво, чтобы
текст читался свободно). Писать можно на отдельных, скрепленных листах или
в школьной тетради с полями. Все страницы должны быть пронумерованы.
Отдельный титульный лист не нужен. Задание к контрольной работе каждый
студент выбирает самостоятельно из предложенного ниже списка.
Если в тексте использованы цитаты (желательно небольшие по объему и
значимые по содержанию), то на них следует сделать ссылку с указанием
автора, названия работы, места, года издания и цитируемой страницы.
Не рекомендуется использовать эпиграфы, стереотипные суждения,
широко известные статистические данные, речевые штампы, а также приводить
большие таблицы, графики. Достаточно сделать ссылку на соответствующие
источники.
Следует правильно употреблять новые, ранее не встречавшиеся понятия и
термины. Нужно обязательно дать им определение, пояснить содержание.
Нельзя употреблять слова и формулировки, смысл которых неясен. В данном
случае целесообразно обратиться за разъяснением к соответствующим
источникам или преподавателю.
Изложение
новой
мысли,
рассмотрение
следующего
вопроса,
формулировку вывода начинают с «красной строки». Основные понятия,
суждения в тексте рекомендуется выделять (с помощью другого шрифта, цвета
или подчеркивания).
Завершая работу, нужно сделать общий вывод, раскрывающий основное
содержание рассматриваемой темы.
В конце работы указывается литература, которая была использована при
подготовке контрольной (не менее трех источников).
8
1.
Тема:
контрольной
работы.
-
ВВЕДЕНИЕ
В
БИОХМИЮ.
СОВРЕМЕННЫЕ МЕТОДЫ БИОХИМИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЙ
Предмет и задачи биохимии, становление биохимии, значение ее для
преподавателя, современные проблемы биохимии, современные методы
биохимических исследований.
2. Тема: контрольной работы. - ФЕРМЕНТЫ
Строение и свойства ферментов. Строение и роль коферментов,
изоферментов.
Механизм
действия
ферментов.
Регуляция
активности
ферментов, локализация ферментов в клетке. Номенклатура и классификация
ферментов.
3. Тема: контрольной работы - БИОЛОГИЧЕСКОЕ ОКИСЛЕНИЕ (БО)
Современные представления о БО, образование субстратов БО, роль
ферментов и коферментов в БО и тканевом дыхании. Механизмы и
биологическая роль окислительного фосфорилирования. Строение и функции
митохондрий. Биологическая роль АТФ. Пути использования кислорода в
организме. Механизмы антиоксидантной защиты.
4. Тема: контрольной работы - ОБМЕН УГЛЕВОДОВ
Классификация и характеристика углеводов, их строение, свойства и
биологическая роль. Переваривание и всасывание углеводов. Превращение
галактозы и фруктозы в глюкозу. Образование и использование глюкозо-6фосфата. Синтез и распад гликогена. Биологическое значение анаэробного и
аэробного обмена. Эффекта Пастера. Регуляция углеводного обмена и
содержания сахара в крови.
9
5.Тема: контрольной работы - ОБМЕН БЕЛКОВ
Строение, свойства и структура белков. Роль белков в питании, нормы
белка в питании. Переваривание белков в ЖКТ. Процессы гниения белков в
толстом
кишечнике
использования
и
обезвреживание
всосавшихся
токсических
аминокислот.
продуктов.
Метаболизм
Пути
аминокислот,
вступление остатков аминокислот в ЦТК. Особенности обмена отдельных
аминокислот (серин, глицин, метионин, цистеин, фенилаланин).
Механизм биосинтеза белка. Биологическая роль и функции рибосом.
6. Тема: контрольной работы - ОБМЕН ЛИПИДОВ
Классификация, характеристика и строение липидов. Состав и структура
биомембран и их роль в жизнедеятельности клетки. Общая схема липидного
обмена в организме. Механизм переваривания, всасывания, окисления и
биосинтеза липидов. Биологическая роль кетоновых тел,
холестерина.
жирными кислот,
Схема образования и использования ацетил КоА.
Регуляция
липидного обмена. Роль печени в липидном обмене.
7. Тема: контрольной работы – ОБМЕН НУКЛЕИНОВЫХ КИСЛОТ
Строение и биологическая роль нуклеиновых кислот. Переваривание
нуклеопротеидов, тканевый обмен пуриновых и пиримидиновых нуклеотидов
(синтез и распад).
8. Тема: контрольной работы - ИНТЕГРАЦИЯ ОБМЕНОВ
Характеристика структурных и функциональных основ механизмов
интеграции клеточного обмена.
основных
предпосылок
Уровни интеграции.
(факторов)
интеграции
обмена
Характеристика
(динамические,
структурные и генетические). Механизмы взаимосвязи отдельных видов
обмена.
10
9. Тема: контрольной работы - БИОХИМИЯ ВИТАМИНОВ
Общая
характеристика
витаминов.
История
открытия
витаминов.
Причины гипо– и авитаминозов, клиника гипо– и авитаминозных состояний.
Роль витаминов в обмене (механизм участия на молекулярном уровне).
Содержание витаминов в продуктах питания, профилактические и лечебные
дозы.
10. Тема: контрольной работы – ОСНОВНЫЕ НАРУШЕНИЯ ОБМЕНА
ВЕЩЕСТВ В ОРГАНИЗМЕ ЧЕЛОВЕКА
Нарушения
углеводного
обмена
(биохимические
сдвиги
при
недостаточности инсулина). Нарушения белкового обмена (последствия
белкового голодания, малобелковой диеты). Нарушения биосинтеза белка.
Нарушения липидного обмена (ожирение, жировое перерождение печени,
нарушения обмена холестерина).
11
Библиографический список
а) основная литература:
1.
Биологическая химия: Учеб. пособие для студ. высш. учеб.
заведений/Ю.Б. Филиппович, Н.И. Ковалевская, Г.А. Севестьянова и др.;
Под ред. Н.И. Ковалевской. – М.: Издательский центр «Академия», 2005.
– 256 с.
б) дополнительная литература
1. Биологическая химия: от исследования молекулярных механизмов до
внедрения в клиническую практику и производство: материалы
межрегиональной конференции биохимиков Урала, Поволжья и Зап.
Сибири. Под ред.В.П. Твердохлеба, Оренбург, ИПК «Южный Урал»,
2003, 327 с.
2. Биологическая химия: учеб. для студентов биол. и мед. Вузов/ Д.Г.
Кнорре, С.Д. Мызина. – 3-е изд., испр. – М.: Высш. шк. 2003, - 479 с.:
ил.
3. Биохимия: задачи и упражнения. Коничев А.С., Севастьянова Г.А.,
Егорова Т.А., Севостьянова Г.А. Изд.: Колос, 2007.
12
Скачать