Document 4187825

МИНОБРНАУКИ РОССИИ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТУРИЗМА И СЕРВИСА»
(ФГБОУ ВПО «РГУТИС»)
Экономический факультет
Кафедра «Менеджмент»
УТВЕРЖДАЮ
Зам. председателя
Научно-методического совета,
проректор, д.с.н., профессор
_________________________Ананьева Т.Н.
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА
Дисциплина ОПД.Ф.11 «Менеджмент в СКСиТ»
для специальности 100103.65 «Социально-культурный сервис и туризм»
Разработчик(и):
ст. преподаватель
доцент, к.э.н.
О.В.Савкина
И.П. Салманова
Рабочая программа рассмотрена и одобрена на заседании кафедры «Менеджмент»
протокол №___ от «__»_______ 201_ г.
зав. кафедрой, к.э.н., доцент
___________________
Ларионова А.А.
Рабочая программа рассмотрена и одобрена на заседании научно-методической секции
Экономического факультета
протокол №___ от «__»_______ 201_ г.
зав. кафедрой, к.э.н., доцент
___________________
Каурова О.В.
Рабочая программа рассмотрена и одобрена на заседании Научно-методического совета
протокол №___ от «__»_______ 201_ г.
И.о. начальника методического отдела:
к.т.н. Князева Т.В.
1. ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ДИСЦИПЛИНЫ
Дисциплина «Менеджмент
в СКСиТ» входит в состав общих
профессиональных дисциплин учебного плана специальности 100103
«Социально-культурный сервис и туризм».
Цель изучения дисциплины способствовать подготовке
менеджеров высокой квалификации для управления организацией в
индустрии туризма.
Задачи дисциплины:
 обучение студентов основным и новейшим тенденциям управления
социально-экономическими системами с учетом передового
отечественного и зарубежного опыта;
 дать полное и всестороннее представление о специфических
особенностях управленческой деятельности в индустрии туризма,
об организационных
формах и структурах
управления
предприятиями в условиях рыночной экономики;
 представить материал по отдельным составным компонентам
менеджмента: стратегическому менеджменту, организационному
менеджменту, контроллингу, методам оптимизации управленческих
решений, управлению трудовыми ресурсами;
 способствовать получению студентами необходимых практических
знаний и навыков работы, использование которых позволит
повысить эффективность деятельности предприятий индустрии
туризма, укрепить их позиции на рынке.
По окончании изучения дисциплины студент должен:
знать сущность, особенности, функции менеджмента, специфику
менеджмента предприятий индустрии туризма;
уметь определять цели деятельности предприятий индустрии туризма,
обосновывать выбор организационной структуры управления предприятием,
формировать организационную культуру, осуществлять разработку
эффективной системы мотивации труда, управления конфликтами,
организации контроля деятельности подчиненных, выстраивать эффективное
взаимодействие с представителями других национальных деловых культур;
овладеть навыками
целеполагания, выстраивания стратегий,
принятия индивидуальных управленческих решений, оптимизации
групповых решений, обратной связи, личного влияния, оказания поддержки,
установления эффективного контакта, трансляции знаний и ценностей,
управления конфликтами, посредничества, саморегуляции, восприимчивости
и адаптивности при общении с представителями других культур.
2. ОБЪЕМ И СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ.
2.1. Распределение рабочего времени по семестрам, видам
занятий и контроля.
Виды занятий и
контроля
Очная форма
обучения
Полная прогр.
Сокращенная
прогр.
Полная
прогр.
Сокращенная
прогр.
80
17
17
34
80
17
17
34
80
10
4
14
80
10
4
14
46
46
66
66
4 сем.
4сем
5 сем.
5 сем.
Всего часов
Лекции
Практические занятия
Всего аудиторных
часов
Самостоятельная
работа студентов
Зачет
Экзамен
№
п/п
Заочная форма
обучения
2.2 Наименование тем и объем лекционных и практических
занятий
Очная форма
Заочная форма
Наименование тем
Полная
Сокращенная
Полная
Сокращенная
прогр.
прогр.
прогр.
прогр.
Л
П
Л
П
Л
П
Л
П
1
2
1
Блок 1. Основные категории менеджмента в СКСиТ
1
Основы менеджмента.
Специфика менеджмента
туризма.
1
1
1
1
2
2
Стратегия и тактика в
менеджменте туризма
Организационный
менеджмент.
Коммуникационный
менеджмент.
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
3
Блок 2. Социально-психологические основы менеджмента
2
2
2
2
1
4 Мотивация как функция
менеджмента и ее
особенности в сфере
туризма
5
Стили менеджмента,
власть, влияние,
лидерство и руководство.
2
2
2
2
1
6
Этика делового общения.
Клиенториентированное
общение.
2
2
2
2
1
1
1
1
1
1
7
8
9
Управление конфликтами в
индустрии туризма.
Психология менеджмента.
2
2
2
2
1
2
2
2
2
1
1
1
1
Кросскультурный
(сравнительный)
менеджмент.
Итого
2
2
2
2
1
1
1
1
17
17
17
17
8
4
8
4
1
3. СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ
3.1. Основное содержание учебной дисциплины:
Тема 1. Основы менеджмента. Специфика менеджмента в СКСиТ
Особенности рыночной экономики и современного менеджмента.
Понятие, сущность, цели, задачи и основные функции менеджмента.
Эволюция менеджмента. Основные научные подходы и школы. Специфика
менеджмента туризма. Клиенториентированный менеджмент. Принципы
клиенториентированной
организации.
Характеристика
и
основные
особенности внутренней и внешней среды бизнеса в индустрии туризма.
Взаимосвязь отдельных элементов среды в процессе управления. Понятие и
сущность процесса управления, его элементы и функции. Особенности
управления в индустрии туризма.
Тема 2. Стратегия и тактика в менеджменте туризма
Методы стратегического анализа. Определение миссии и выбор
концепции предприятия индустрии туризма. Требования, предъявляемые к
целям предприятия. Классификация стратегий предприятий индустрии
туризма. Стратегические альянсы в индустрии туризма. Тактика
менеджмента.
Тема
3.
Организационный
менеджмент.
менеджмент.
Коммуникационный
Централизация и децентрализация. Делегирование полномочий и
ответственности. Понятие и виды организационных структур управления.
Принципы построения организационной структуры управления и этапы ее
совершенствования. Организационные структуры управления в турфирмах.
Организационные структуры управления в гостиницах.
Тема 4. Мотивация как функция менеджмента и ее особенности в сфере
туризма.
Мотивация персонала, сущность процесса мотивации труда. Мотивы и
потребности людей в организациях. Содержательные теории мотивации: А.
Маслоу, К. Альдерфер, теория Х – У Д. МакГрегора, двухфакторная теория
мотивации
Герцберга.
Процессуальные
теории
мотивации:
теория
подкрепления мотивов, теория ожидания, целевая теория мотивации,
модификация
поведения.
Программы
и
методы
стимулирования
эффективной деятельности работников. Управление по Целям.
Тема 5. Власть, влияние, лидерство и руководство.
Понятия и виды влияния. Классификация видов власти. Понятие
авторитета и харизмы. Лидерство. Требования, предъявляемые к лидеру.
Тема 6. Этика делового общения. Клиент- ориентированное общение.
Эффективная программа деловой этики. Ответственное предприятие –
роль стандартов, процедур и ожиданий. Кодексы делового поведения в
индустрии туризма: ответственность перед собственниками, клиентами,
работниками
предприятия,
обществом, государством,
партнерами,
поставщиками,
конкурентами,
окружающей средой. Инфраструктура деловой
этики. Доверие в организации: результативность, порядочность, забота.
Информирование и обеспечение обратной связи. Модели принятия этических
решений. Этические тренинги. Работа с ценностями и идентичностью в
организации. Деловой этикет. Ведение переговоров. Клиенториентированные
продажи.
Тема 7. Управление конфликтами в индустрии туризма.
Понятие конфликта. Конструктивный подход к конфликту. Виды
конфликтов. Сигналы конфликта и стадии его протекания. Стратегии
разрешения конфликта: уход, приспособление, соперничество, компромисс,
сотрудничество. Принцип «выиграть – выиграть». Способы разрушения и
развития диалога. Техники психотерапии для разрешения конфликтных
ситуаций:
использование
силы
позитивного
мышления,
коррекция
переговорного процесса с помощью 4- позиционного описания ситуации,
работа с положительными и отрицательными проекциями, обмен ролями,
трансактный
анализ,
алгоритм
конфронтации.
Эмоциональная
саморегуляция. Снижение эмоционального напряжения у собеседника.
Посредничество
менеджера
в
разрешении
конфликтов.
Особенности
управления конфликтами в клиенториентированнй организации.
Тема 8. Психология менеджмента
Группа как объект воздействия в организации. Общее понятие о малых
группах. Структурные компоненты малой группы: групповые нормы, роли,
формальная и неформальная структуры, групповая атмосфера и социально –
психологический климат. Создание команд для повышения эффективности
деятельности организации.
Персонал – технологии. Технология отбора. Технология аттестации.
Технология обучения. Технология консультирования и поддержки – коучинг.
Клиент
как
объект
воздействия
в
организации.
Принципы
клиенториентированнй организации. Типы клиентов в индустрии туризма.
Тема 9. Кросскультурный (сравнительный) менеджмент
Сущность
кросскультурного
менеджмента.
Проблемы
кросскультурного взаимодействия в индустрии туризма. Этикет и протокол в
международной коммуникации. Этические правила международного бизнеса.
Менеджмент на стыке национальной, деловой и корпоративной культур.
Варианты поведения при столкновении с чужой национальной деловой
культурой. Кросскультурный шок: оказание поддержки и профилактика.
Теории национальных деловых культур. Национальная деловая культура
России. Менеджмент в мультикультурных организациях. Кросскультурное
взаимодействие в индустрии туризма.
3.2. Перечень тем практических занятий.
Практическое занятие № 1. Основы менеджмента. Специфика
менеджмента туризма - 2 часа.
Цель занятия: Закрепление теоретических знаний о сущности, целях,
задачах и функциях менеджмента. Понимание менеджмента туризма как
клиент-ориентированного менеджмента.
Практическое занятие № 2. Стратегический менеджмент в
индустрии туризма.
Методы оптимизации управленческих решений . - 2 часа.
Цель занятия: Способствовать развитию умений выстраивать
стратегии и работать с целями, принимать рациональные и творческие
управленческие решения, управлять процессом принятия группового
решения.
Практическое занятие № 3
Организационный менеджмент.
Коммуникационный менеджмент.
Цель занятия: Способствовать пониманию механизмов построения
организационных структур и эффективных каналов коммуникации в
индустрии туризма.
Практическое занятие № 4. Мотивация и контроль как функции
менеджмента. - 2 часа.
Цель занятия:
Закрепить знания о методах мотивации
стимулирования и контроля в туристическом бизнесе.
,
Практическое занятие № 5. Лидерство и руководство. - 2 часа.
Цель занятия: Закрепление теоретических знаний о стилях
руководства и механизмах власти, осознание необходимости работы над
личным имиджем руководителя, анализ собственного имиджа.
Практическое занятие № 6. Этика делового общения. Клиенториентированное общение. - 2 часа.
Цель занятия: Научиться устанавливать эффективный контакт в
общении, принимать этическое решение и работать в соответствии с
этическими стандартами.
Практическое занятие № 7. Управление конфликтами в индустрии
туризма. - 2 часа.
Цель занятия: Научиться использовать эффективные стратегии
управления конфликтами при взаимодействии с клиентами и персоналом
туристической организации.
Практическое занятие № 8 Психология менеджмента. . - 2 часа.
Цель занятия: Закрепить знания о психологических механизмах
повышения групповой и личностной эффективности.
Практическое занятие №
9. Кросскультурный (сравнительный)
менеджмент. - 2 часа.
Цель занятия: закрепление теоретических знаний об управлении
туристическими организациями на стыке культур и в ходе международного
делового сотрудничества, закрепление знаний о поведенческих особенностях
представителей разных культур, осознание необходимости кросскультурной
восприимчивости и адаптивности.
3.3. Вопросы, выносимые на самостоятельное изучение
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
Особенности рыночной экономики.
Использование зарубежного опыта управления в России.
Система управления предприятием индустрии туризма.
Субъект и объект управления.
Организация как объект менеджмента.
Формальные и неформальные организации.
Уровни и звенья управления.
Отличия управленческого труда от других видов трудовой
деятельности.
Методы проектирования организационных структур.
Особенности содержательных и процессуальных теорий
мотивации.
Принципы управления.
Роль руководящих кадров в обеспечении эффективности
менеджмента.
Параметры внутренней среды организации.
Сущность делегирования, правила и принципы делегирования.
Разработка планов нововведений.
Способы реализации задач контроллинга менеджером.
Типология коммуникаций.
Проектирование организационных систем.
Организационная культура.
Качества менеджера, необходимые для успешного осуществления
внешнеэкономической деятельности.
Особенности проведения отдельных видов контроллинга.
4. Контроль знаний и практических навыков, полученных в результате
изучения дисциплины.
В течение семестра проводится текущий контроль в виде:
индивидуальных работ по заданию преподавателя; групповых работ;
тестирования.
Промежуточная аттестация осуществляется в ходе экзамена после
прохождения дисциплины. Промежуточная аттестация осуществляется в
письменной форме. Экзаменационный билет включает 2 вопроса. При этом
студент (слушатель) обязан пройти текущий контроль по темам курса,
предусмотренным настоящей программой.
Примерный перечень экзаменационных вопросов:
Понятие и сущность менеджмента туризма, его структура.
Эволюция менеджмента. Основные научные школы и подходы.
Цели и задачи управления организациями индустрии туризма.
Характеристика и основные особенности внутренней и внешней
среды бизнеса в индустрии туризма.
5. Понятие и сущность процесса управления, его элементы и функции.
6. Понятие, сущность и значение стратегического менеджмента.
7. Особенности планирования в условиях рыночной экономики.
8. Методы управления, применяемые менеджером.
9. Функции менеджмента.
10. Организационная структура. Факторы, влияющие на ее построение.
11. Типы структур организаций. Преимущества и недостатки каждого
типа структур.
12. Коммуникации в организации, их виды и особенности.
13. Этапы коммуникационного процесса.
14. Теории мотивации и современные направления их развития.
15. Сущность процесса мотивации труда. Факторы мотивации.
16. Понятие и сущность контроллинга.
17. Понятие контроля, виды контроля, его значение. Этапы контроля.
18. Типы управленческих решений и требования, предъявляемые к ним.
19. Методы разработки управленческих решений.
20. Виды рисков. Оценка влияния отдельных рисков на результаты
деятельности предприятий индустрии туризма.
21. Сущность и классификация конфликтов. Причины возникновения
конфликтов.
22. Стратегии разрешения конфликтов.
23. Менеджер как посредник в конфликтной ситуации.
24. Модель менеджера, задачи и основные принципы его деятельности.
25. Деловое общение. Правила ведения деловой беседы, переговоров,
совещаний.
26. Клиент-ориентированное общение в индустрии туризма.
27. Этические аспекты менеджмента индустрии туризма.
28. Стили управления. Связь стиля управления и ситуации.
29. Самоменеджмент.
1.
2.
3.
4.
30. Имидж руководителя.
31. Группа как объект воздействия в организациях индустрии туризма.
32. Персонал-технологии.
33. Содержание и характеристик коммуникационной политики
предприятия.
34. Национальная деловая культура. Основные теории.
35. Особенности
взаимодействия
с
представителями
других
национальных культур.
36. Кросскультурное взаимодействие в индустрии туризма.
5. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ.
Основная литература
Зайцева Н.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и
туризме. М.:Издательский центр "Академия". 2007
2.
Тебекин А.В. Менеджмент организации. М.: КНОРУС. 2008
3.
Зайцева Н.А. Менеджмент в сервисе и туризме: учебное пособие.2-е
изд. М.: Издательство «Форум». 2009
4.
Зайцева Н.А. Практикум по менеджменту в туризме: учебное
пособие М.: Издательство «Форум». 2007
1.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Дополнительная литература
Управление индустрией туризма: электронный учебник /
А.Д.Чудновский, М.А.Жукова. –Электрон.дан М.:КНОРС. 2010
Бурганова Л.А. Теория управления. М.: Инфра-М. 2008
Круглова Н.Ю. Основы менеджмента. КНОРУС. 2009
Переверзев М.П.; Шайденко Н.А.; Басовский Л.Е. Менеджмент.
М.:Инфра-М. 2007
Разу М.Л. Менеджмент. М.: КНОРУС. 2009
Статистика туризма = Tourism statistics : учебник / Т.Е. Карманова,
О.В. Каурова, А.Н. Малолетко. - М.: КНОРУС, 2009
Интернет-ресурсы:
1.
Экономика, социология, менеджмент. Федеральный
образовательный портал. (http://ecsocman.edu.ru/)
6. ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ
Мультимедийное оборудование.
Презентации по темам дисциплины.
Видеолекции по темам дисциплины.