Государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования КОЛЛЕДЖ ТУРИЗМА И ГОСТИНИЧНОГО СЕРВИСА

Государственное образовательное учреждение
среднего профессионального образования
КОЛЛЕДЖ ТУРИЗМА И ГОСТИНИЧНОГО СЕРВИСА
САНКТ-ПЕТЕРБУРГА
СОГЛАСОВАНО
Зав. отделением № __
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по учебной работе
_________________________
«_____» ___________ 20 __ г
_____________________________
«_____» ___________ 20 __ г
КАЛЕНДАРНО-ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН
ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
ПМ.01.«Управление ассортиментом товаров»
Раздел 3. Техническое оснащение торговых организаций
(указать наименование профессионального модуля)
2011- 2012 учебный год на _________ семестр (ы)
Максимальная учебная нагрузка обучающихся
по учебному плану по модулю 612час. в т.ч. : Раздел 1. 240 час; Раздел 2. 90 час; Раздел 3. 180 час; Производственная
практика 102 час.
Индекс
Раздел №3
Раздел 3.
Техническое
оснащение
торговых
организаций
Тема 3.1.
Мебель
торговых
предприятий и
торговый
инвентарь
Тема 3.2.
Измерительное
оборудование
Максим
альная
учебная
нагрузка
180
Обязательная аудиторная нагрузка
Самостоятельная работа
1. Подготовка к устному опросу
по темам «Типизация,
унификация, и стандартизация
торговой мебели»
Лекции
Лабораторные и
практические занятия
1. Классификация торговой мебели. 33. Подбор и расчет
Типизация, унификация, и
необходимого количества
стандартизация торговой мебели.
торговой
мебели (по заданным
условиям).
2. Инвентарь для приемки и
34. Работа с торговым
подготовки товара к продаже
инвентарем.
продовольственных и
непродовольственных товаров.
3. Рекламно – выставочный,
вспомогательный и кассовый
инвентарь.
2. Поиск материалов по теме
1. Общее устройство и принцип
35. Отработка навыков
«Весоизмерительное
действия на ВЭ разных типов
работы на электронных
оборудование в современной
весах разных типов:
2. Общее устройство и принцип
торговли».
подготовка весов к работе,
действия на электронных товарных
технология взвешивания и
весах.
3. Поиск материалов составление
окончание работы.
конспектов.
Тема 3.3.
Фасовочно –
упаковочное и
измельчительно
– режущее
оборудование
4. Подготовка презентации по
теме «Классификация
фасовочно-упаковочного
оборудования».
1. Классификация, виды и типы
фасовочно – упаковочного
оборудования
2. Классификация, виды и типы
измельчительно - режущего
оборудования.
36. Подготовка и работа на
режущем оборудовании.
Тема 3.4.
Холодильное
оборудование
5.Подготовка устного доклада по
теме «Виды и типы
холодильного оборудования».
6. Составление конспекта лекций
в соответствии с планом по
темам: «Виды и устройство
торгового
холодильного
оборудования.
1. Машинное охлаждение.
Характеристика холодильных
агентов, их виды и свойства
2. Устройство и принцип действия
компрессионной холодильной
машины.
3. Правила эксплуатации
холодильного оборудования
37. Подготовка и работа
холодильного
оборудования
Тема 3.5.
Торговые
автоматы и
подъемно –
транспортное
оборудование
Тема 3.6.
Контрольно –
кассовые
машины
7. Подготовка к письменному
опросу по теме «Виды подъемно
– транспортного оборудования».
1. Технические характеристики
различных видов подъемно –
транспортного оборудования.
2. Технические характеристики
различных видов торговых
автоматов.
8. Доработка материалов урока 1. Принципы устройства
составлением таблицы по теме: контрольно – кассовых машин.
«Контрольно-кассовые
машины».
9. Составление задач по теме:
«Выбор контрольно-кассовых
машин и расчёт потребности в
2. Эксплуатация и техническое
38.Подготовка и работа
торговых автоматов и
подъёмно-транспортного
оборудования
39. Отработка навыков
работы на ККМ «
SAMSUNG-4615 RF»:
работа в режимах « Начало
смены», «Касса» и
окончание работы.
40. Отработка навыков
них».
обслуживание контрольно –
кассовых машин
10. Подготовка презентации по
теме: «Классификация ККМ».
11. Поиск материалов по теме
«Новейшие технологии в
контрольно-кассовом
оборудовании».
Тема 3.7.
Лабораторное
оборудование
для проведения
12. Оформление выполненных
практических
заданий
и
подготовка отчётов по ним.
13. Подготовка к устным и
1. Классификация, ассортимент,
характеристика, принцип действия
приборов для определения
количества нитритов.
работы на ККМ «
SAMSUNG-250 К»: работа
в режимах « Начало
смены», «Касса» и
окончание работы.
41. Отработка навыков
работы на ККМ «Ладога»
Ф: работа в режимах «
Начало смены», «Касса» и
окончание работы.
42. Отработка навыков
работы на ККМ «АМС 100» Ф: работа в режимах «
Начало смены», «Касса» и
окончание работы.
43. Отработка навыков
работы на ККМ «Касби 02» К: работа в режимах «
Начало смены», «Касса» и
окончание работы.
44. Отработка навыков
работы на «POSS –
системе»: работа в
режимах « Начало смены»,
«Касса», «Справочник» и
окончание работы.
45. Решение задач:
«Подбор и расчёт
необходимого количества
оборудования (по
экспертизы и
оценки качества
потребительских
товаров
письменным опросам по темам
«Ассортимент и принцип
действия анализаторов молока»,
«Краткая характеристика
аналитических весов»
заданным условиям)».
2. Классификация, ассортимент,
устройства и принцип действия
анализаторов качества молока.
46. Отработка навыков
работы на оборудовании по
оценке качества продуктов
питания: приборы для
определения количества
14. составление конспекта
нитритов, анализаторы
лекций по темам «РН-метр,
качества молока.
белизномер: классификация,
3. Маслопробные и аналитические 47. Отработка навыков
виды, типы и принцип действия
весы: общее устройства и принцип работы на оборудовании по
оборудования», «Дозирующее
действияразных типов.
оценке качества продуктов
устройство, печь сушильная:
питания: маслопробные и
классификация, ассортимент,
аналитические весы.
устройства и принцип действия».
4. Классификация, ассортимент,
48. Отработка навыков
характеристика, принцип действия работы на оборудовании по
термостатов, рефрактометров,
оценке качества продуктов
влагомеров (измерителя
питания: РН-метр, печь
влажности).
сушильная, белизномеры.
5. РН-метр, белизномер:
49. Отработка навыков
классификация, виды, типы и
работы на оборудовании по
принцип действия оборудования.
оценке качества продуктов
питания: дозирующее
устройство, рефрактометр,
термостаты.
6. Дозирующее устройство, печь
50. Отработка навыков
сушильная: классификация,
работы на оборудовании по
ассортимент, устройства и принцип оценке качества продуктов
действия.
питания: термостаты,
влагомеры.
Тема 3.8.
Охрана труда и
безопасная
эксплуатация
лабораторного
оборудования
Итого часов
15. Подготовка презентации по
темам «Обеспечения
надлежащей охраны труда на
предприятии», «Основные
принципы обеспечения охраны и
безопасности труда».
16. Поиск материалов для
доклада по темам
«Государственные нормативные
требования по охране труда»,
«Обязанности и ответственность
работников по соблюдению
требований охраны труда и
трудового распорядка».
60
1.Основы предупреждения
производственного травматизма.
Коллективные средства защиты:
вентиляция, освещение, защита от
шума и вибрации
2.Организация безопасного
производства работ с повышенной
опасностью. Обеспечение
электробезопастности.
3.Обеспечение пожарной
безопасности. Обеспечение
безопасности работников в
аварийных ситуациях.
60
60
курсовая работа (проект) Раздел 1. 10 час.
учебная практика 72 час.
производственная практика 30 час.
Календарно-тематический план составлен в соответствии с РУП по специальности (профессии); согласованный с
Комитетом по образованию и утвержденный директором колледжа и рабочей программой профессионального модуля
рассмотренной на заседании Методического совета ГОУ СПО КТГС СПБ протоколом №5 от 15 июня 2011 г.
Председатель предметно-цикловой комиссии
Иваненкова Т.Е.
____________________