Продовольственные предпочтения горожан в условиях кризиса

Отчет о результатах социологического исследования
июнь 2009 г.
УТВЕРЖДАЮ
Глава города Красноярска
_____________ П.И. Пимашков
«____» _______________ 2009
ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ
КРАСНОЯРЦЕВ В УСЛОВИЯХ КРИЗИСА
Руководители исследования:
В.А. Рычков – советник Главы города.
В.И. Злотковский – начальник отдела информационного мониторинга
департамента информационной политики.
Опрошены 1067 человек из числа взрослого населения города
Красноярска (18 лет и старше) по репрезентативной выборке в виде
формализованного интервью по месту жительства (метод face-to-face).
Исследование проведено в июне 2009 года.
1
Отчет о результатах социологического исследования
июнь 2009 г.
ОГЛАВЛЕНИЕ
1. Достаточно ли в городе торговых предприятий?
2. Места покупки продуктов питания
3. Общественные настроения в отношении местных продуктов питания
4. Изменение потребительских предпочтений в условиях кризиса
5. Предложения красноярцев по улучшению торговли продовольственными товарами в городе
Выводы и обобщения
Рекомендации
Приложение 1. Результаты опроса в зависимости от пола, возраста и образования респондентов
Приложение 2. Результаты опроса в зависимости от рода занятий респондентов
Приложение 3. Результаты опроса в зависимости от отрасли работы и материального положения респондентов
2
Отчет о результатах социологического исследования
июнь 2009 г.
1. Достаточно ли в городе торговых предприятий?
С Вашей точки зрения, достаточно ли в городе Красноярске торговых предприятий?
70
59
60
50
40
30
29
20
9
10
3
0
Их слишком много
Вполне достаточно
Мало, необходимо
больше
Затрудняюсь ответить
О недостаточном количестве торговых предприятий в городе склонны преимущественно говорить молодые
красноярцы в возрасте 18-24 лет (7,7%) и богатые в материальном отношении жители (14,6%).
3
Отчет о результатах социологического исследования
июнь 2009 г.
Выскажите, пожалуйста, свое мнение о количестве в городе
Красноярске конкретных магазинов?
Одежды
Их
слишком
много
Вполне
достаточно
Мало,
необходимо
больше
Затрудн.
ответить
28,6
53,0
8,9
9,4
Доля респондентов считающих, что магазинов
«слишком много» и «вполне достаточно»
Продовольственных
Бытовой техники
Мебели
Бытовой техники
26,8
56,5
5,6
11,0
Одежды
Мебели
26,2
55,6
5,7
12,4
Обуви
25,7
55,7
9,2
9,2
Продовольственных
24,1
64,3
4,4
7,0
12,2
61,1
15,1
11,4
11,3
47,9
14,3
26,3
8,3
49,7
14,4
27,5
Хозяйственных
товаров
Канцелярских
товаров
Галантерейных
товаров
Обуви
Хозяйственных товаров
Канцелярских товаров
Галантерейных товаров
0
Их слишком много
20
40
60
80
100
Их вполне достаточно
4
Отчет о результатах социологического исследования
июнь 2009 г.
2. Места покупки продуктов питания
Скажите, пожалуйста, где именно и как часто Вы
покупаете необходимые продукты питания?
Довольно часто
В небольших магазинах
рядом с домом
На рынках
«КОМАНДОР»
На оптовых базах
В палатках, ларьках,
павильонах
«Каравай»
«О’КЕЙ»
«АЛПИ»
«Красный Яр»
На ярмарках
«МЕТРО»
В передвижных
продовольственных
киосках
Довольно
часто
Время
от
времени
Очень
редко /
никогда
51,9
26,8
21,1
38,4
38,4
18,1
32,7
26,5
27,3
28,9
35,1
54,4
17,9
27,6
54,3
17,0
13,8
12,7
11,4
6,3
5,7
27,5
21,9
28,1
22,4
14,3
12,1
55,6
64,1
59,2
66,2
79,2
82,1
Время от времени
В небольших магазинах рядом с
домом
На рынках
«КОМАНДОР»
В палатках, ларьках, павильонах
На оптовых базах
«Каравай»
«АЛПИ»
«О’КЕЙ»
«Красный Яр»
В передвижных продовольственных
киосках…
На ярмарках (продовольственные
ярмарки, ярмарки выходного дня)
«МЕТРО»
5,4
23,0
70,2
0
20
40
60
80
5
Отчет о результатах социологического исследования
июнь 2009 г.
По Вашему мнению, где лучшее соотношение цены и качества продуктов питания?
В целом по опрошенным
На рынках
Мнение тех, то совершает покупки постоянно
48
28
«КОМАНДОР»
56
26
На оптовых базах
48
20
«О’КЕЙ»
62
17
«Каравай»
40
12
В небольших магазинах
рядом с домом
10
«АЛПИ»
10
На ярмарках
(продовольственные …
16
31
45
8
«МЕТРО»
39
7
В передвижных киосках
(«Дымов», «Сладкая …
35
6
«Красный Яр»
24
5
В палатках, ларьках,
павильонах
1
0
0
20
40
0
20
40
60
80
Первый рейтинг предприятий построен на мнении всех опрошенных (горожан). К примеру, 17% респондентов
считают, что в гипермаркете «О`КЕЙ» лучшее соотношение цены и качества продуктов питания. Второй рейтинг
базируется на мнении постоянных покупателей торговых предприятий. Так, среди постоянных покупателей «О`КЕЙ»,
62% согласны с тем, что здесь лучшее соотношение цены и качества продуктов питания.
6
Отчет о результатах социологического исследования
июнь 2009 г.
Сопоставление данных о фактических местах покупки продуктов питания и представлений населения о том, где
лучшее соотношение цены и качества продуктов питания
В небольших магазинах рядом с домом
-41
На рынках
-10
«КОМАНДОР»
-12
На оптовых базах
3
В палатках, ларьках, павильонах
-18
«Каравай»
-5
«О’КЕЙ»
4
«АЛПИ»
-4
«Красный Яр»
-7
На ярмарках (продовольственные
ярмарки, ярмарки выходного дня)
3
«МЕТРО»
1
В передвижных киосках («Дымов»,
«Сладкая жизнь», «Славица» и др.)
0
-60
-40
-20
0
20
На диаграмме приведена разность долей между респондентами, постоянно посещающими торговые предприятия, и
считающими оптимальным соотношение цены и качества в конкретном торговом предприятии.
7
Отчет о результатах социологического исследования
июнь 2009 г.
Получается, что люди вынуждены совершать покупки продуктов питания в небольших магазинах рядом с домом, но
при этом невысокого мнения о цене и качестве товаров продаваемых в этих магазинах.
Положительный баланс наблюдается только в отношении оптовых баз, гипермаркета «О`КЕЙ» и продовольственных
ярмарок. Данное обстоятельство можно интерпретировать как опосредованное подтверждение рейтинга лучших
торговых предприятий города (см. стр. 7).
8
Отчет о результатах социологического исследования
июнь 2009 г.
3. Общественные настроения в отношении местных продуктов питания
Как бы вы оценили качество продуктов питания местных производителей?
(доля респондентов, считающих качество продуктов хорошим)
Хлеб и хлебобулочные изделия «Красноярский хлеб»)
55
Мясные изделия («Дымов»)
50
Куры («Сибирская губерния»)
47
Кондитерские изделия («Краскон»)
46
Сливочное масло («Милко»)
41
Кондитерские изделия («Красноярский хлеб»)
37
Молочная продукция («Милко»)
33
Макаронные изделия («Краскон»)
33
Молочная продукция («Исток»)
27
Хлеб и хлебобулочные изделия («Каравай»)
19
Мясные изделия («Красноярская продовольственная
компания»)
17
0
10
20
30
40
50
60
9
Отчет о результатах социологического исследования
июнь 2009 г.
Покупаете ли Вы в городе Красноярске продукты питания,
произведенные в нижеперечисленных сельских районах края
Емельяновский район
20
Березовский район
17
Сухобузимский район
12
Балахтинский район
10
Манский район
6
Большемуртинский район
0
Емельяновский район
Березовский район
Сухобузимский район
Балахтинский район
Манский район
Большемуртинский район
Да, довольно часто
2
5
10
15
20
25
Да, довольно часто
Время от времени
Очень редко/никогда
20,2
17,1
12,4
10,2
5,7
2,4
27,9
32,2
29,2
15,7
15,6
17,5
51,6
50,5
58,3
73,8
78,4
80,0
10
Отчет о результатах социологического исследования
июнь 2009 г.
При сопоставимой цене, Вы купили бы продукты питания в магазине
или у частника с его личного подсобного хозяйства?
50
41
40
30
27
21
20
10
10
0
Мне все равно, лишь бы
продукты питания были
соответствующего
качества
Купил бы продукты
питания у частника
Купил бы продукты
питания в магазине
Затрудняюсь ответить
11
Отчет о результатах социологического исследования
июнь 2009 г.
По Вашим впечатлениям, у жителей Красноярска есть возможность купить или продать продукты,
произведенные в личном подсобном хозяйстве?
Возможность
купить
Возможность
продать
Да, есть
55,9
31,1
Трудно сказать однозначно
16,7
29,7
Нет
3,7
6,0
Затрудняюсь ответить
23,0
31,6
12
Отчет о результатах социологического исследования
июнь 2009 г.
4. Изменение потребительских предпочтений в условиях кризиса
Какие продукты питания Вы стали покупать чаще, а какие реже, чем раньше?
(Сумма позиций «стали покупать реже» и «перестали покупать совсем»)
Мясо (говядина, свинина, баранина)
55
Мясные изделия (колбаса, сосиски и т.д.)
53
Сыры
48
Кондитерские изделия
42
Рыба
42
Овощи, фрукты
32
Масло сливочное
31
Макаронные изделия
24
Куры
23
Крупы
21
Молочная продукция
17
Хлеб и хлебобулочные изделия
4
0
20
40
60
13
Отчет о результатах социологического исследования
июнь 2009 г.
Случалось ли Вам в последние месяцы замечать, что ассортимент продуктов питания в предприятиях
торговли сузился, выбор стал меньше?
В целом да
18%
Определенно, да
5,9
Скорее, да
11,7
Скорее, нет
36,5
Точно нет
19,0
Затрудняюсь ответить
26,0
Нет ответа
0,8
ВСЕГО
100,0
Затрудняюсь
ответить
26%
В целом
нет
55%
Данные опроса показывают, что 17,6% респондентов в той или иной заметили сужение ассортимента продуктов
питания в предприятиях торговли. Об этом чаще склонны говорить женщины (19,2%), горожане среднего возраста (3550 лет) – 20,4%, лица , имеющие вузовские дипломы (21,0%) и, еще чаще, руководители (42,9%).
14
Отчет о результатах социологического исследования
июнь 2009 г.
В последнее время Вам, Вашей семье приходится отказываться от покупки каких-нибудь повседневных,
обычных продуктов питания из-за их дороговизны?
45
40
40
35
30
25
22
24
20
15
11
10
5
0
Приходится
Трудно сказать
однозначно
Не приходится
Затрудняюсь ответить
Об отказе от покупок повседневных товаров чаще других говорят горожане старше 50 лет (61,4%), имеющие низкий
образовательный уровень (начальное и неполное среднее) – 64,3%, бедные красноярцы (72,7%) и безработные (76,0%).
Судя по результатам опроса, богатым горожанам не приходится отказываться от покупок повседневных продуктов
питания из-за их дороговизны.
15
Отчет о результатах социологического исследования
июнь 2009 г.
5. Предложения красноярцев по улучшению торговли продовольственными товарами в городе
Что, по Вашему мнению, следует делать для улучшения торговли продовольственными товарами в городе?
Делать все возможное, чтобы на рынках больше торговали
производители продуктов питания, а не перекупщики
53
Строже следить за санитарным состоянием рынков
21
Строить больше крупных продовольственных рынков
4
Организовывать сеть маленьких продовольственных
рынков во всех районах города
4
Создавать специализированнее сельскохозяйственные
рынки
3
Чаще проводить продовольственные ярмарки
2
Иное
0
Затрудняюсь ответить / нет ответа
12
0
10
20
30
40
50
60
Анализ в разрезе социальных групп показал, что, например, в более частом проведении ярмарок наиболее
заинтересованы бедные и неработающие горожане (4,5% и 2,2%), женщины (3,0%) и лица низким образовательным
уровнем 7,1%).
16
Отчет о результатах социологического исследования
июнь 2009 г.
Распределение ответов на открытый вопрос: «Чтобы Вы еще хотели сказать по обозначенной теме?»
№
1.
2.
3.
4.
Варианты ответов
Рост цен
Необходимо контролировать цены; снижать цены; покупаем самые дешевые продукты, на
качество не обращаем внимания; для нас доступны только рынок и павильоны; все средства
уходят на питание и коммунальные платежи; почему рост цен опережает зарплату?
Контроль качества
Следить за качеством; усилить контроль за просроченной продукцией; чтобы чаще
проверяли санэпидемстанции; чтобы продукты были всегда свежие
Организация работы ярмарок, рынков
Больше информации о проведении ярмарок; о ярмарках заранее извещать; дать возможность
дачникам реализовывать овощи; организовать места для сельских производителей;
поддерживать местных производителей; построить рынок в Студгородке; сделать крытые
витрины для мяса; убрать с рынков перекупщиков, чтобы мясо продавали сами
производители; рынок Кедр расположен далеко от остановок; организовать молочные бочки
в нашем районе
Прочее
Хорошо, что в магазинах есть социальные скидки, акции; скидки для пенсионеров во всех
магазинах; слишком много больших торговых центров; на Злобино нужен большой
супермаркет; нужен АЛПИ в Кировском районе; нет обуви больших размеров; продукты
покупает жена; убрать гипермаркеты - посетителей нет, одни продавцы; не нравится
культура обслуживании; раздражают иностранные продавцы
Количество
ответов, в %
38,9
28,4
15,8
14,7
17