ПРОГРАММА СЕМИНАРА «Современные тенденции производства новых видов консервированных продуктов питания в полимерной потребительской таре». г. Москва, ВНИИМП 02 – 06 апреля 2012 г. 02 апреля (понедельник) 10.00-17.00 Регистрация специалистов, направление в гостиницу 03 апреля (вторник) 10.00-10.30 Открытие семинара. Приветственное слово Чернуха Ирина Михайловна – зам. директора по научной работе ГНУ ВНИИМП им.В.М.Горбатова, докт.техн.наук, профессор 10.30-11.00 Основные направления деятельности лаборатории технологии консервного производства Крылова Валентина Борисовна – зав. лабораторией «Технология консервного производства», докт.техн.наук, профессор 11.00-11.10 Кофе-пауза 11.10-11.40 Основные направления развития мясной отрасли АПК на перспективу до 2020 года Небурчилова Нина Федоровна – зав. лабораторией «Экономические проблемы мясной промышленности», канд.экон.наук, доцент 12.15-13.00 Анализ зарубежного и отечественного рынков готовых обеденных блюд Крылова Валентина Борисовна – зав. лабораторией «Технология консервного производства», докт.техн.наук., профессор 13.00-14.00 Обед 14.00-15.00 Современные зарубежные и отечественные автоклавы для стерилизации консервов Александров Дмитрий Дмитриевич – директор отдела продаж НПО "Автоклавы" 15.00-15.30 Фасовочно-упаковочное оборудование ЗАО «Таурас Феникс» для консервного производства Антонов Максим Игоревич – менеджер отдела продаж ЗАО «Таурас Феникс» 15.30-15.40 Кофе-пауза 15.40-17.10 Тара из ламистера для производства консервов Гладких Ирина Сергеевна – коммерческий директор ООО "ЗАЛКОН" 04 апреля (среда) 10.00-10.40 Новое поколение упаковочных материалов: тенденции замены традиционной упаковки на пластиковую Коваленко Ольга Викторовна – главный технолог по развитию ЗАО «Мир упаковки», г.Санкт-Петербург 10.40-11.10 Эффективные ресурсосберегающие технологии стерилизованных паштетов Густова Татьяна Владимировна – зам. зав. лабораторией «Технология консервного производства», канд.техн.наук, доцент 11.10-11.20 Кофе-пауза 11.20-12.00 Практическое занятие «Выработка паштетов в пластиковой банке КНБ» Густова Татьяна Владимировна – зам. зав. лабораторией «Технология консервного производства», канд.техн.наук, доцент Манджиева Наталья Николаевна – ст.н.с. лаборатории «Технология консервного производства», канд.техн.наук Копылова Виктория Геннадиевна - м.н.с. лаборатории «Технология консервного производства» 12.00-13.00 Законодательное регулирование пищевой промышленности в рамках Таможенного Союза Кузнецова Оксана Александровна – зав. отделом стандартизации, сертификации и систем управления качеством, канд. техн. наук 13.00-14.00 Обед 14.00-15.00 Основные принципы и подходы к оценке качества и безопасности мясной продукции в странах ЕС Кузнецова Оксана Александровна – зав. отделом стандартизации, сертификации и систем управления качеством, канд. техн. наук 15.00-15.10 Кофе-пауза 15.15-16.00 Новые стандарты на скот, полученное мясо и разделку туш убойных животных Сусь Ирина Валерьевна – зав. лабораторией «Технология предубойной подготовки, первичной переработки и оценки качества сырья», канд.техн.наук, доцент 16.00-17.00 Состояние и тенденции развития рынка мясных и мясорастительных консервов России Крылова Валентина Борисовна – зав. лабораторией «Технология консервного производства», докт. техн.наук, профессор 05 апреля (четверг) 10.00-10.45 Защита Торговой Марки – осознание Глобальной Проблемы Фальсификации Приходько Владислав – ст. менеджер по промышленным красителям, Merck Chemicals. LLC «Merck», г.Санкт-Петербург 10.45-11.30 Инновационные решения в области технологии стерилизованных обеденных блюд с мясом Крылова Валентина Борисовна – зав. лабораторией «Технология консервного производства», докт.техн.наук, профессор 11.30-11.45 Кофе-пауза 11.45-12.30 Практическое занятие «Выработка стерилизованных вторых обеденных блюд с мясом в полимерной потребительской таре» Густова Татьяна Владимировна – зам. зав. лабораторией «Технология консервного производства», канд.техн.наук, доцент Манджиева Наталья Николаевна – ст.н.с. лаборатории «Технология консервного производства», канд.техн.наук Полукарова Анна Владимировна - м.н.с. лаборатории «Технология консервного производства» 13.00-14.00 Обед 14.00-15.00 Приборы контроля технологических процессов, качества сырья и готовой продукции Захаров Александр Николаевич – главный метролог 15.00-15.15 Кофе-пауза 15.15-15.40 Новые разработки и техническая документация на консервы (ветчины, паштеты, консервы из субпродуктов и др.) Манджиева Наталья Николаевна – ст.н.с. лаборатории «Технология консервного производства», канд.техн.наук 15.40-16.20 Стерилизованные лакомства и корма для кошек и собак Густова Татьяна Владимировна – зам.зав. лаборатории «Технология консервного производства», канд.техн.наук, доцент 16.20-17.00 Современные подходы к организации и проведению органолептической оценки мясной продукции Кузнецова Татьяна Георгиевна – зав. лабораторией квалиметрии и сенсорной оценки мясного сырья и готовой продукции, докт.вет.наук 06 апреля (пятница) 10.00-11.30 Дегустация образцов паштетов и вторых обеденных блюд с мясом 12.00-13.00 Обсуждение и подведение итогов семинара, вручение сертификатов