Экспертиза, идентификация и фальсификация

Министерство спорта Российской Федерации
Башкирский институт физической культуры (филиал) УралГУФК
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ
Б3.В.2 Экспертиза, идентификация и фальсификация товаров и услуг
по направлению подготовки (специальности) 100100 Сервис
Квалификация (степень) выпускника бакалавр
Форма обучения очная
Уфа 2014
1 Организационно-методический раздел
1.1 Цель и задачи дисциплины
Цель дисциплины: формирование у обучающихся компетенций в области теории и
практики идентификации и обнаружения фальсифицированных товаров и услуг,
формирование у студентов умений и навыков работы с нормативной документацией,
выявление идентификационных показателей и подтверждение подлинности конкретного
вида и наименования товара.
Задачи дисциплины: реализация требований, установленных в Федеральном
Государственном образовательном стандарте высшего профессионального образования к
подготовке бакалавров по проблемам экспертизы, идентификации и фальсификации товаров
и услуг.
1.2 Требования к подготовленности обучающегося к освоению содержания дисциплины
Учебная дисциплина относится к профессиональному циклу (вариативная часть).
Для изучения данной учебной дисциплины необходимы следующие знания, умения и
владения навыками, формируемые предшествующими и параллельно читаемыми
дисциплинами: Математика; Метрология, стандартизация, сертификация; Информатика;
Экология; Экономико-математическое моделирование; Научно-методическая деятельность в
сервисе и др.
Содержательно дисциплина связана с: Организация сервисных услуг в торговле;
Организация коммерческой службы в сервисе; Страхование в сфере сервиса; Риски в сервисе
и др.
1.3 Перечень формируемых компетенций
Целью дисциплины является формирование и развитие у обучающихся следующих
компетенций в соответствии с ФГОС ВПО и ООП ВПО:
- готовность к проведению экспертизы и (или) диагностики объекта сервиса (ПК-3);
- готовность к осуществлению сквозного контроля качества процесса сервиса,
параметров технологических процессов, используемых материальных ресурсов (ПК-6);
- разрабатывать и использовать нормативные документы по качеству, стандартизации
и сертификации работ и услуг (ПК-8).
1.4 Требования к уровню содержания дисциплины
В результате изучения дисциплины студент должен:
Знать:
- нормативно-правовые документы, регламентирующие качество и безопасность
потребительских товаров, законодательные акты Российской Федерации по защите прав
потребителей от фальсифицированной некачественной продукции;
- объекты, субъекты, средства, принципы и методы идентификации;
- виды идентификации;
- виды и способы фальсификации различных групп продовольственных и
непродовольственных товаров;
- средства и методы обнаружения фальсификации отдельных видов сырья и товаров.
Уметь:
- выбирать критерии, позволяющие идентифицировать сырье и готовую продукцию;
- выявлять информационную фальсификацию;
- идентифицировать качественную, количественную фальсификацию;
-идентифицировать ассортиментную фальсификацию;
- работать с нормативной и технической документацией в области безопасности и
гигиены
питания;
(техническими
регламентами,
СанПиНами,
стандартами,
классификаторами, сертификатами соответствия и др.);
Владеть навыками:
-основными методами и приемами проведения оценки качества и безопасности
потребительских товаров;
-органолептическими и стандартными физико-химическими методами обнаружения
фальсификации отдельных видов продовольственных и непродовольственных товаров.
1. 5 Перечень активных и интерактивных форм учебных занятий1
Таблица 1
Формы учебной работы
активные
вид
ПЗ*
1. Исследовательская деятельность
(активный поиск
информации)
2. Конференции
(семинары)
3. Практические
работы
ПЗ.1-15
категория
учебной
работы
СРС
ПЗ. 1-15
аудиторная
ПЗ. 1-15
интерактивные
вид
ПЗ*
1. Анализ
ПЗ. 1-15
практических
ситуаций (12 ч)
категория
учебной
работы
аудиторная
2. Учебная
ПЗ. 1-15
аудиторная
дискуссия (4 ч)
аудиторная,
3. Метод
ПЗ. 1-15
СРС
внеаудиторная проектов (2 ч)
* – название занятий см. табл. 5
2. Содержание дисциплины
2.1 Объемы дисциплины и виды учебной работы
Вид учебной работы
Общая трудоемкость дисциплины
Аудиторные занятия
Лекции
Практические занятия
Самостоятельная работа
Вид итогового контроля
Таблица 2
Распределение по
семестрам
(в ч.)
Семестр 7
57
20
34
27
экзамен 27
Всего часов
108
54
20
34
27
2.2 Темы дисциплины и их краткое содержание
Таблица 3
№ Наименование раздела, темы
1
2
Краткое содержание темы
3
Раздел 1. Идентификация и фальсификация товаров. Основные понятия, термины и
определения, виды и способы
Удельный вес занятий, проводимых в интерактивных формах, в целом должен составлять не менее 30%
аудиторных занятий.
1
1
1 Тема 1.1.
товаров
2
3
Идентификация Объекты, субъекты, средства, принципы и методы
идентификации; виды идентификации. Основные термины и
определения; цели и задачи, функции, принципы и виды
идентификации. Средства, критерии и методы идентификации
2 Тема 1.2 Фальсификация
Виды и способы фальсификации различных групп
товаров
продовольственных и непродовольственных товаров; средства
и методы обнаружения фальсификации отдельных видов
сырья и товаров. Понятие о фальсификации товаров, товарахзаменителях, дефектных и контрафактных товарах. Объекты
фальсификации. Виды и способы фальсификации товаров.
Методы выявления фальсификации продовольственных
товаров.
3 Тема 1.3. Исторические
История развития фальсификации. Современное состояние
аспекты и проблемы
проблемы фальсификации. Законодательные акты России и
фальсификации на
зарубежных стран, направленные на защиту потребителей от
современном этапе
фальсификации. Ответственность за производство и
реализацию фальсифицированных товаров. Меры по
предупреждению фальсификации
Раздел 2. Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров
4 Тема 2.1. Виды, способы и Особенности идентификации фальсифицированных зерна,
методы обнаружения
крупы, муки, макаронных и хлебобулочных изделий.
фальсификации
Критерии идентификации Особенности идентификации
зерномучных,
фальсифицированных кондитерских изделий (конфеты,
плодоовощных и
карамель, шоколад, мед, мучные кондитерские изделия).
кондитерских товаров
Критерии идентификации.
Особенности идентификации фальсифицированных
плодоовощных продуктов. Критерии идентификации
химическими методами обнаружения фальсификации
отдельных видов продовольственных товаров
5 Тема 2.2. Виды, способы и Особенности идентификации фальсифицированных чая, кофе,
методы обнаружения
критерии идентификации
фальсификации вкусовых
Общие виды и способы фальсификации алкогольных напитков
товаров
Особенности фальсификации и идентификации
фальсифицированных водки, виноградных вина, коньяков.
Критерии идентификации алкогольной продукции
6 Тема 2.3. Виды, способы и Виды и способы фальсификации молока: заготовляемого и
методы обнаружения
реализуемого
фальсификации молока и
Виды и способы фальсификации кисломолочных продуктов
молочных товаров
Виды и способы фальсификации сыров
Виды и способы фальсификации масла из молока коровьего
Виды и способы фальсификации молочных консервов
Критерии идентификации фальсифицированных молочных
продуктов
7 Тема 2.4 Виды, способы и
Перечень показателей и средств, применяемых при
методы обнаружения
идентификации жировых товаров
фальсификации жировых
Виды и способы фальсификация твердых пищевых жиров
товаров, рыбы и рыбных
Виды и способы фальсификация растительных масел
товаров
Виды и способы фальсификации живой, охлажденной,
мороженой, копченой, соленой рыбы, рыбных консервов
1
2
3
Качественные и количественные критерии идентификации
рыбы и рыбных товаров.
Виды, способы и методы идентификации икорных товаров.
8 Тема 2.5. Виды, способы и Перечень показателей и средств, применяемых при
методы обнаружения мяса и идентификации мясных товаров
мясных товаров
Виды и способы фальсификации мяса
Виды и способы фальсификации колбасных изделий,
копченостей, полуфабрикатов
Виды и способы фальсификации мясных консервов
9 Тема 2.6. Фальсификация
Общие правила по применению пищевых добавок
продовольственных товаров Классификация пищевых добавок российская, европейская
пищевыми добавками
Характеристика основных групп пищевых добавок
Характеристика вспомогательных средств
Раздел 3. Идентификация и обнаружение фальсификации непродовольственных товаров
10 Тема 3.1. Идентификация
Перечень показателей и средств, применяемых при
изделий из стекла, керамики, идентификации изделий из стекла, керамики пластмасс.
пластмасс. Методы
Использование экспресс-методов для идентификации изделий
обнаружения
из стекла, керамики и пластмасс.
фальсификации
Значение маркировки в обнаружении фальсифицированных
посудохозяйственных товаров.
11 Тема 3.2. Идентификация
Идентификация изделий по виду металла и сплава, защитноизделий из металлов и
декоративному покрытию. Значение маркировки и системы
сплавов. Методы
клеймения для обнаружения фальсифицированных изделий.
обнаружения
Идентификация вставок ювелирных изделий по виду
фальсификации
применяемого камня. Органолептические и инструментальные
методы обнаружения фальсификации. Информационная
фальсификация ювелирных изделий.
12 Тема 3.3. Идентификация
Перечень показателей и средств, применяемых при
текстильных, швейных и
идентификации текстильных товаров. Органолептические
трикотажных товаров.
методы распознавания волокон. Химические методы
Методы обнаружения
идентификации волокон. Определение плотности, линейных
фальсификации
размеров ткани. Особенности качественной, количественной и
информационной фальсификации швейных и трикотажных
товаров.
13 Тема 3.4. Способы и
Общий алгоритм идентификации обувных товаров.
средства идентификации
Качественная, количественная, ассортиментная и партионная
обувных и пушно-меховых идентификация обуви. Идентификация натуральных,
товаров. Методы
искусственных и синтетических материалов, применяемых в
обнаружения
производстве обуви. Органолептические, физико-химические,
фальсификации
инструментальные методы обнаружения
фальсифицированных обувных товаров. Маркировка обуви.
Информационная фальсификация обуви.
14 Тема 3.5 Способы и средства Общий алгоритм идентификации парфюмерно-косметических
идентификации
товаров. Значение маркировки в обнаружении
парфюмерно-косметических фальсифицированных парфюмерно-косметических товаров и
товаров и моющих средств. моющих средств. Органолептические и физико-химические
Методы обнаружения
методы идентификации парфюмерно-косметических товаров и
фальсификации
моющих средств.
Тема 3.6. Способы и
Характеристика товарных знаков различных зарубежных
1
2
средства идентификации
электробытовых товаров.
Методы обнаружения
фальсификации.
3
фирм. Значение сопроводительной документации и
маркировки для обнаружения фальсифицированных
электробытовых товаров. Идентификация электробытовых
машин по фирме-производителю, стране изготовления, виду
товарного знака. Идентификация электрических машин по
комплектности, по техническому состоянию
2.3 Перечень примерных рефератов для самостоятельной работы
1. Охарактеризуйте виды идентификации товаров.
2. Дайте характеристику объектам и субъектам идентификации товаров.
3. Раскройте понятие «фальсификация», «идентификация», «контрафактный товар»,
«дефектный товар», приведите примеры.
4. Раскройте значение, понятие, цель и принципы идентификации.
5. Законодательные акты России и зарубежных стран, направленные на защиту потребителей
от фальсификации. Ответственность за производство и реализацию товаров.
6. Ассортиментная (видовая) фальсификация продовольственных товаров. Способы видовой
фальсификации.
7. Качественная фальсификация продовольственных товаров. Способы качественной
фальсификации.
8. Количественная фальсификация товаров. Способы количественной фальсификации
товаров.
9. Охарактеризуйте методы выявления фальсификации продовольственных товаров.
10. Пищевые добавки как средство фальсификации продовольственных товаров. Общие
правила по применению пищевых добавок.
11. Товарная информация как объект идентификации. Виды и формы предоставления
информации о товарах. Требования, предъявляемые к товарной информации.
12. Порядок проведения идентификации товаров.
13. Характеристика основных прав потребителя и их правовое обеспечение.
14. Клеймение, маркирование, пломбирование, этикетирование товара как средства его
идентификации.
15. Сравнительная характеристика инструментального и органолептического методов
идентификации товаров. Их преимущества и недостатки.
16. Охарактеризуйте понятие и роль товарного знака при идентификации изделия.
17. Идентификация товаров по сопроводительным документам.
18.
Способы
и
средства
количественной
и
качественной
фальсификации
непродовольственных товаров.
19. Фальсификация непродовольственных товаров: объекты, виды, способы подделки.
20. Признаки и разновидности ассортиментной фальсификации непродовольственных
товаров.
21. Охарактеризуйте виды, способы фальсификации твердых пищевых жиров и методы ее
обнаружения. Критерии идентификации.
22. Охарактеризуйте виды, способы фальсификации рыбных товаров и методы ее
обнаружения. Критерии идентификации.
23. Охарактеризуйте виды, способы фальсификации мяса и методы ее обнаружения.
Критерии идентификации.
24. Охарактеризуйте виды, способы фальсификации кисломолочных товаров и молочных
консервов и методы ее обнаружения
25. Охарактеризуйте виды, способы фальсификации сыров и методы ее обнаружения.
Критерии идентификации сыров.
26. Охарактеризуйте виды, способы фальсификации водки, коньяка и ликероводочных
изделий и методы ее обнаружения.
27. Охарактеризуйте виды, способы фальсификации чая и кофе, предложите методы ее
обнаружения.
28. Охарактеризуйте виды, способы фальсификации коровьего масла и методы ее
обнаружения. Критерии идентификации
29. Охарактеризуйте виды, способы фальсификации меда и методы ее обнаружения.
30. Охарактеризуйте виды, способы фальсификации молока и методы ее обнаружения.
31. Охарактеризуйте виды, способы фальсификации колбасных изделий, копченостей,
мясных консервов и методы ее обнаружения. Критерии идентификации.
32. Охарактеризуйте виды, способы фальсификации рыбных товаров и методы ее
обнаружения. Критерии идентификации.
33. Охарактеризуйте виды, способы фальсификации кондитерских изделий (мучных, конфет,
карамели, шоколада) и методы ее обнаружения.
34. Охарактеризуйте виды, способы фальсификации твердых пищевых жиров и методы ее
обнаружения. Критерии идентификации.
35. Охарактеризуйте виды, способы фальсификации рыбных товаров и методы ее
обнаружения. Критерии идентификации.
36. Охарактеризуйте виды, способы фальсификации кисломолочных товаров и молочных
консервов и методы ее обнаружения.
37. Охарактеризуйте виды, способы фальсификации колбасных изделий, копченостей,
мясных консервов и методы ее обнаружения. Критерии идентификации.
38. Охарактеризуйте виды, способы фальсификации растительных масел и методы ее
обнаружения. Критерии идентификации.
39. Охарактеризуйте виды, способы фальсификации кондитерских изделий (мучных, конфет,
карамели, шоколада) и методы ее обнаружения.
40. Охарактеризуйте виды, способы фальсификации виноградных вин и методы ее
обнаружения.
41. Охарактеризуйте виды, способы фальсификации зерна, крупы, хлебобулочных и
макаронных изделий и методы ее обнаружения.
42. Охарактеризуйте виды, способы фальсификации мяса и методы ее обнаружения.
Критерии идентификации.
43. Охарактеризуйте виды, способы фальсификации водки, коньяка и ликероводочных
изделий и методы ее обнаружения.
44. Охарактеризуйте виды, способы фальсификации чая и кофе, предложите методы ее
обнаружения.
45. Охарактеризуйте виды, способы фальсификации коровьего масла и методы ее
обнаружения. Критерии идентификации.
46. Охарактеризуйте методы обнаружения фальсификации стеклянных бытовых товаров.
47. Охарактеризуйте методы обнаружения фальсификации керамических бытовых товаров.
48. Охарактеризуйте методы обнаружения фальсификации изделий из пластмасс.
49. Охарактеризуйте методы обнаружения фальсификации изделий из металлов и сплавов.
50. Охарактеризуйте критерии идентификации парфюмерных товаров.
51. Охарактеризуйте критерии идентификации косметических товаров.
52. Охарактеризуйте методы обнаружения фальсификации обувных товаров по виду
применяемого материала, фасону, модели.
53. Охарактеризуйте критерии идентификации обуви по материалу, методу крепления низа
обуви и декоративной отделки.
54. Охарактеризуйте методы обнаружения фальсификации швейных товаров по виду сырья,
ассортиментной принадлежности.
55. Охарактеризуйте методы обнаружения фальсификации волокнистого состава
текстильных изделий.
56. Охарактеризуйте методы обнаружения фальсификации трикотажных полотен.
57. Охарактеризуйте методы обнаружения фальсификации чулочно-носочных изделий по
виду применяемого сырья, размеру, ассортиментной принадлежности.
58. Охарактеризуйте критерии идентификации тканей по виду применяемого сырья и
переплетению.
59. Охарактеризуйте критерии идентификации пушно-меховых изделий по виду
применяемого сырья, ассортиментной принадлежности.
60. Охарактеризуйте критерии идентификации трикотажных товаров по виду сырья,
ассортиментной принадлежности.
61. Охарактеризуйте критерии идентификации бельевых и корсетных трикотажных изделий
по виду применяемого сырья, размеру, ассортиментной принадлежности.
62. Охарактеризуйте критерии идентификации электробытовых товаров по принадлежности
к торговой марке, виду, комплектности, применяемым материалам.
63. Охарактеризуйте критерии идентификации фотоаппаратов по материалу камеры, виду
объектива, видоискателя, механизма наводки на резкость.
2.4 Виды самостоятельной работы
Самостоятельная работа студентов по данной дисциплине предполагает выполнение
заданий, дополняющих лекционные и практические занятия. Предполагается обязательное
выполнение контрольной работы с соответствующим оформлением и выступления на
семинарских (практических) занятиях с докладами по вышеизложенным (п.2.3) темам
рефератов.
Примерная тематика контрольных работ:
1. Идентификация и экспертиза плодоовощных товаров
2. Идентификация и экспертиза кондитерских товаров
3. Идентификация и экспертиза зерномучных товаров
4. Идентификация и экспертиза текстильных товаров
6. Идентификация и экспертиза посуды
7. Идентификация и экспертиза косметических товаров
8. Идентификация и экспертиза стройматериалов
9. Идентификация и экспертиза мебели
10. Идентификация и экспертиза товаров бытовой химии
Контрольная работа визируется методистом, является одним из допусков к зачёту по
предмету. Обязательно наличие: 1) титульный лист, 2) план работы, 3) список
использованной литературы. Работа может быть обзорного (теоретического) или
практического (аналитического или эмпирического) характера. Полный размер – не более 20
страниц на листах А4, таймс нью роман, через 1,5 интервала.
3. Распределение часов дисциплины по темам и видам работ
3.1 Тематический план лекционных занятий
Темы
1
2
3
4
Тема 1.1. Идентификация товаров
Тема 1.2 Фальсификация товаров
Тема 1.3. Исторические аспекты и проблемы фальсификации на
современном этапе
Тема 2.1. Виды, способы и методы обнаружения фальсификации
Таблица 4
Лекции,
ч
4
2
2
2
5
6
7
8
9
зерномучных, плодоовощных и кондитерских товаров
Тема 2.2. Виды, способы и методы обнаружения фальсификации вкусовых
товаров
Тема 2.3. Виды, способы и методы обнаружения фальсификации молока и
молочных товаров
Тема 2.4 Виды, способы и методы обнаружения фальсификации жировых
товаров, рыбы и рыбных товаров
Тема 2.5. Виды, способы и методы обнаружения мяса и мясных товаров
Тема 2.6. Фальсификация продовольственных товаров пищевыми
добавками
Тема 3.1. Идентификация изделий из стекла, керамики, пластмасс. Методы
обнаружения фальсификации
Тема 3.2. Идентификация изделий из металлов и сплавов. Методы
обнаружения фальсификации
Тема 3.3. Идентификация текстильных, швейных и трикотажных товаров.
Методы обнаружения фальсификации
Тема 3.4. Способы и средства идентификации обувных и пушно-меховых
товаров. Методы обнаружения фальсификации
Тема 3.5 Способы и средства идентификации парфюмерно-косметических
товаров и моющих средств. Методы обнаружения фальсификации
Тема 3.6. Способы и средства идентификации электробытовых товаров.
Методы обнаружения фальсификации.
Итого:
2
2
2
2
2
20
3.2 Тематический план практических занятий
Темы
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
Тема 1.1. Идентификация товаров
Тема 1.2 Фальсификация товаров
Тема 1.3. Исторические аспекты и проблемы фальсификации на
современном этапе
Тема 2.1. Виды, способы и методы обнаружения фальсификации
зерномучных, плодоовощных и кондитерских товаров
Тема 2.2. Виды, способы и методы обнаружения фальсификации
вкусовых товаров
Тема 2.3. Виды, способы и методы обнаружения фальсификации
молока и молочных товаров
Тема 2.4 Виды, способы и методы обнаружения фальсификации
жировых товаров, рыбы и рыбных товаров
Тема 2.5. Виды, способы и методы обнаружения мяса и мясных
товаров
Тема 2.6. Фальсификация продовольственных товаров пищевыми
добавками
Тема 3.1. Идентификация изделий из стекла, керамики, пластмасс.
Методы обнаружения фальсификации
Тема 3.2. Идентификация изделий из металлов и сплавов. Методы
обнаружения фальсификации
Тема 3.3. Идентификация текстильных, швейных и трикотажных
товаров. Методы обнаружения фальсификации
Тема 3.4. Способы и средства идентификации обувных и пушно-
Таблица 5
Практическое
занятие, ч
4
4
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
14
15
меховых товаров. Методы обнаружения фальсификации
Тема 3.5 Способы и средства идентификации парфюмернокосметических товаров и моющих средств. Методы обнаружения
фальсификации
Тема 3.6. Способы и средства идентификации электробытовых
товаров. Методы обнаружения фальсификации.
Итого:
2
2
34
3.3 Тематический план самостоятельной работы
Темы
Тема 1.1. Идентификация товаров
Тема 1.2 Фальсификация товаров
Тема 1.3. Исторические аспекты и проблемы фальсификации на
современном этапе
4
Тема 2.1. Виды, способы и методы обнаружения фальсификации
зерномучных, плодоовощных и кондитерских товаров
Тема 2.2. Виды, способы и методы обнаружения фальсификации
вкусовых товаров
5
Тема 2.3. Виды, способы и методы обнаружения фальсификации
молока и молочных товаров
Тема 2.4 Виды, способы и методы обнаружения фальсификации
жировых товаров, рыбы и рыбных товаров
6
Тема 2.5. Виды, способы и методы обнаружения мяса и мясных
товаров
Тема 2.6. Фальсификация продовольственных товаров пищевыми
добавками
7
Тема 3.1. Идентификация изделий из стекла, керамики, пластмасс.
Методы обнаружения фальсификации
Тема 3.2. Идентификация изделий из металлов и сплавов. Методы
обнаружения фальсификации
8
Тема 3.3. Идентификация текстильных, швейных и трикотажных
товаров. Методы обнаружения фальсификации
Тема 3.4. Способы и средства идентификации обувных и пушномеховых товаров. Методы обнаружения фальсификации
9
Тема 3.5 Способы и средства идентификации парфюмернокосметических товаров и моющих средств. Методы обнаружения
фальсификации
Тема 3.6. Способы и средства идентификации электробытовых
товаров. Методы обнаружения фальсификации.
Итого:
1
2
3
Таблица 6
Время
подготовки, ч
3
3
3
3
3
3
3
3
3
27
4.Формы контроля (текущего, промежуточного, итогового).
Оценка уровня сформированности компетенций осуществляется в процессе
следующих форм контроля: следящего (проводится оценка выполнения студентами заданий
в ходе аудиторных занятий); текущего (оценивается работа студентов вне аудиторных
занятий); промежуточного (аттестация); итогового (зачет).
Степень освоения студентами системы необходимых компетенций проверяется в ходе
тестирования, методом наблюдения в ходе решения кейсов, на зачете.
В течение семестра, по ходу освоения учебного материала знания студентов в рамках
текущей успеваемости оцениваются в различных формах. Освоение некоторых разделов тем
оценивается в виде подготовки доклада и выступления, в устной опросной форме с
выставлением оценки, в письменной форме, в виде выполнения реферата. Промежуточный
контроль в рамках межсессионной аттестации осуществляется виде тестирования студентов.
Итоговым видом контроля является зачет, который проводится по тестам.
5. Учебно-методическое обеспечение дисциплины
5.1 Перечень рекомендуемой литературы
Таблица 7
Наименование литературы
а) основная литература
1. Идентификация и фальсификация непродовольственных товаров [Электронный ресурс]:
учебное пособие/ И.Ш. Дзахмишева [и др.].– Электрон. текстовые данные.– М.: Дашков и К,
2011.– 360 c.– Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/10918.– ЭБС «IPRbooks», по паролю
2. Берновский Ю.Н. Основы идентификации продукции и документов [Электронный ресурс]:
учебное пособие/ Берновский Ю.Н.– Электрон. текстовые данные.– М.: ЮНИТИ-ДАНА,
2012.– 350 c.– Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/16466.– ЭБС «IPRbooks», по паролю
б) дополнительная литература
1. Чепурной, И. П. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров: учебник /
И. П. Чепурной. – 4-е изд. – М.: Дашков и К, 2008. – 457 с.
2. Николаева, М.А. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров: учеб.
пособие для вузов / М. А. Николаева, М. А. Положишникова. – М.: Форум: ИНФРА-М, 2011.
– 463, [1] с.
3.Товароведение и экспертиза товаров: лаборатор. практикум / В. И. Криштафович [и др.];
ред. В. И. Криштафович. – М.: Дашков и К, 2010. – 588, [1] с.
При самостоятельном изучении рекомендуются следующие периодические издания:
«Стандарты и качество», «Методы оценки соответствия», «Техническое регулирование»,
«Спрос», «Потребитель», «Эксперт», «Конкуренты и качество», «Конъюнктура товарных
рынков», «Партнеры и конкуренты», «Российское предпринимательство», «Современная
торговля», «Consumer Reports», «Which», «Business, Commerce and Trade», «Process Control
and Quality».
Нормативно-правовые акты:
1. О защите прав потребителей: федер. закон от 7.02.1992 г., № 2300-1 // СЗ РФ. – 1996. – №
3. – Ст. 140. – КонсультантПлюс [Электрон. ресурс]. – Электрон. дан. – [М., 2012.]
2. О техническом регулировании: федер. закон от 27.12.2002 N 184-ФЗ (ред. от 03.12.2012) //
Российская газета. – 2002. – № 245. – КонсультантПлюс [Электрон. ресурс]. – Электрон. дан.
– [М., 2012.]
3. ОК 005-93. Общероссийский классификатор продукции: утв. Постановлением
Госстандарта РФ от 30.12.1993 N 301: ред. от 30.09.2011. – Введ. 1994-07-01. – М.: ИПК Издво стандартов, 1994. – КонсультантПлюс [Электрон. ресурс]. – Электрон. дан. – [М., 2012.]
4. О Таможенном тарифе РФ и Товарной номенклатуре, применяемой при осуществлении
внешнеэкономической деятельности: постановление Правительства РФ от 27.11.2006 N 718
(ред. от 11.10.2012) // Российская газета. – 2006. – № 271/1. – КонсультантПлюс [Электрон.
ресурс]. – Электрон. дан. – [М., 2012.]
5. Продовольственное сырье и пищевые продукты. Гигиенические требования безопасности
и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и
нормативы: СанПиН 2.3.2.1078 –01: утв. пост. Гл. гос. санит. врача РФ от 06.11.2001 (зарег. в
Минюсте РФ 22.03.2002 № 3326) // Российская газета. – 2002. – N 106. – КонсультантПлюс
[Электрон. ресурс]. – Электрон. дан. – [М., 2012.]
6. Об экологической экспертизе: федер. закон от 23.11.1995 N 174-ФЗ (с изм. и доп., вступ. в
силу с 21.10.2011) // СЗ РФ. – 1995. – N 48. – Ст. 4556. – КонсультантПлюс [Электрон.
ресурс]. – Электрон. дан. – [М., 2012.]
Интернет-ресурсы:
1. www.rospotrebnadzor.ru – Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав
потребителей и благополучия человека
2. www.gost.ru – сайт Федерального агентства по техническому регулированию
3. www.ozpp.ru – Межрегиональная общественная организация «Общество защиты прав
потребителей «Общественный контроль»
4. www.interstandart.ru – ФГУ «Консультационно-внедренческая фирма в области
международной стандартизации и сертификации – Фирма «ИНТЕРСТАНДАРТ»
5. www.stq.ru – РИА «Стандарты и качество»
6. www.spros.ru – сайт журнала «Спрос»
7. www.znaytovar.ru – сайт «Товароведение и экспертиза товаров»
и др.