Перевозка скоропортящихся грузов. К скоропортящимся

Перевозка скоропортящихся грузов.
К скоропортящимся относятся грузы, для обеспечения сохранности которых во время перевозки
требуется соблюдение температурного режима и определенных санитарно-гигиенических
требований. Санитарно-гигиенические требования, в первую очередь, касаются груза, водителя,
состояния ПС, влажности, давления, газового состава воздуха в кузове АТС и т.п.
Санитарные правила, нормы и гигиенические нормативы устанавливаются государственной
системой санитарно-эпидемиологического нормирования РФ. Основными документами этой
системы являются Санитарные нормы и правила (СанПиН) Госкомсанэпиднадзора РФ.
На основании Федерального закона от 30.03.99 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом
благополучии населения» и Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и
безопасности пищевых продуктов» приказом Министерства здравоохранения РФ от 14.04.2000 №
122 определены требования к личной медицинской книжке водителя и паспорту транспортного
средства для перевозки пищевых продуктов. Указанные документы выдаются центрами
государственного санитарно-эпидемиологического надзора в субъектах РФ, городах, районах, на
транспорте (водном и воздушном).
В паспорте транспортного средства, специально предназначенного или оборудованного для
перевозки пищевых продуктов, указываются наименования продуктов, которые разрешается
перевозить на данном ПС.
Грузоотправитель обязан при предъявлении к перевозке скоропортящегося груза:
* предъявлять продовольственные грузы к перевозке только упакованные в тару;
* обеспечивать перед погрузкой требуемую температуру груза и его качество в соответствии со
стандартами или техническими условиями;
* проверять коммерческую пригодность поданного для погрузки подвижного состава;
* прикладывать к транспортным документам необходимые разрешения, ветеринарные и
карантинные сертификаты;
* указывать в ТТН предельную продолжительность транспортировки предъявленных грузов;
* проверять правильность загрузки ПС и опломбировать его.
Перевозчик обязан подать под погрузку подвижной состав, отвечающий санитарным
требованиям, с соответствующей условиям перевозки данного вида груза температурой внутри
кузова. Установленная температура должна поддерживаться в течение всей перевозки.
При перевозке скоропортящихся грузов норма среднесуточного пробега устанавливается не
менее 600 км, начиная с момента окончания погрузки и оформления документов, указанного в
товарно-транспортной накладной.
Перевозчик имеет право выборочно проверить качество предъявляемого к перевозке
скоропортящегося груза.
Температура скоропортящихся грузов перед погрузкой и температура в кузове ПС перед
погрузкой и разгрузкой проверяются грузоотправителем и грузополучателем, о чем делаются
записи в листе контрольных проверок.
При перевозке скоропортящихся грузов, помимо путевого листа и товарно-транспортной
накладной, водитель должен иметь следующие документы:
- санитарный паспорт АТС;
- лист контрольных проверок температуры груза и воздуха в кузове АТС;
- сертификат качества продукции либо удостоверение качества;
- карантинный сертификат;
- ветеринарное свидетельство;
Последние три документа водитель получает от грузоотправителя перед погрузкой.
К категории скоропортящихся продуктов относятся овощи и фрукты в свежем виде. Особое
внимание при перевозке фруктов и овощей стоит уделить соответствию автомобильного
транспорта. Овощи и фрукты легко впитывают запахи, значит исключается наличие посторонних
запахов внутри транспорта (фургона).
Рефрижератор работает на поддержание тепла в холодное время года, а летом на охлаждение.
Средний температурный режим хранения овощей и фруктов + 6 С. Грузоперевозки фруктов и
овощей возможны только в том случае, если совершенно точно известно, что в конце пути груз всё
ещё будет в хорошем состоянии.
Например, мандарины или яблоки могут иметь достаточно короткий срок хранения и его нужно
сопоставлять с длительностью автоперевозки грузов. Нужно составить инструкцию по перевозке
продуктов питания и необходимым процедурам, как и для любого скоропортящегося груза.
При погрузке обращают внимание на то, чтобы верхние слои овощей или фруктов не помяли
нижние.
При автоперевозке овощей и фруктов упаковки складываются так, чтобы между ними было
пространство для свободной вентиляции. При заказе машины обязательно следует оговаривать
сроки доставки продукции во избежание просрочки поставки. В последнее время сложилась
тенденция, когда большинство сетевых магазинов тщательно проверяют температуру
привозимого им груза, что заставляет перевозчиков более ответственно подходить к своей работе
- перевозке продуктов питания.