Исследования питьевой воды на показатели безопасности.

ИССЛЕДОВАНИЯ ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ НА ПОКАЗАТЕЛИ БЕЗОПАСНОСТИ
Врач бактериологической лаборатории О.Б.Андреева
ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области»
Мы привыкли рассматривать воду как обычное химическое соединение. Имея постоянный
доступ к воде, мы даже не задумываемся, что вода – это основа жизни. Важность воды для
организма человека первостепенна, но, чтобы она дарила жизнь, а не отбирала, для употребления
нужно использовать не только воду, благоприятную в органолептическом отношении, но также и в
микробиологическом.
Вода для человека имеет физиологическое, санитарно-гигиеническое, хозяйственное и
эпидемиологическое значение. Использование недоброкачественной воды может приводить к
нарушению санитарного режима предприятий, выпуску некачественной продукции, а также быть
причиной возникновения и распространения инфекционных заболеваний, пищевых отравлений
микробной природы.
Качество питьевой воды регламентируется двумя нормативными документами: СанПиН
2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем
питьевого водоснабжения. Контроль качества» и СанПиН 2.1.4.1175-02 «Гигиенические требования
к качеству воды нецентрализованного водоснабжения. Санитарная охрана источников»
Питьевое водоснабжение, в зависимости от источника, делится на централизованное и
нецентрализованное. Централизованное водоснабжение включает в себя водозаборные станции,
очистные сооружения, водопроводную сеть. Нецентрализованным водоснабжением является
использование для питьевых и хозяйственных нужд населения воды подземных источников
(шахтные и трубчатые колодцы, каптажи родников) общего и индивидуального пользования.
Показатели качества питьевой воды: общие колиформные бактерии, термотолерантные
колиформные бактерии, общее микробное число (ОМЧ) и колифаги.
Общие колиформные бактерии (ОКБ) - основной нормируемый показатель при оценке
качества питьевой воды источников централизованного и нецентрализованного водоснабжения.
ОКБ - интегральный показатель степени фекального загрязнения, который включает так же
определение термотолерантных колиформных бактерий (ТКБ), и поэтому обладает индикаторной
надежностью в отношении возбудителей бактериальных кишечных инфекций. ОКБ - наиболее
чувствительный показатель при выявлении источников фекального загрязнения, в т. ч. небольших.
ТКБ рекомендуется определять одновременно с ОКБ для подтверждения фекального
происхождения загрязнения.
Общее микробное число (ОМЧ) – это количественный показатель, отражающий общее
содержание мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов в исследуемой
воде. ОМЧ является важным интегральным санитарным показателем, который позволяет оценить
общую микробную обсемененность водного объекта. Показатель ОМЧ широко используется для
оперативного контроля систем водоподготовки и дезинфекции. Превышение норматива ОМЧ в
распределительных системах свидетельствует о нарушениях в системе водоподготовки, возможном
застое или развитии биопленок.
Колифаги так же являются нормируемым показателем. Их определение проводится для
текущего контроля качества воды в системах водоснабжения из поверхностных источников перед
подачей её в распределительную сеть. Колифаги – это бактериофаги (вирусы бактерий), способные
инфицировать E. coli и родственные ей бактерии. Поэтому наличие колифагов свидетельствует о
присутствии бактерий-хозяев, а значит, о факте фекального загрязнения воды. Поскольку вирусы
(включая бактериофаги) более устойчивы к неблагоприятным условиям окружающей среды,
колифаги продолжают обнаруживаться даже тогда, когда самих бактерий-хозяев уже нет. Подобная
находка будет свидетельствовать об имевшем место фекальном загрязнении. Колифаги не
встречаются в большом количестве в свежих фекалиях человека и животных, но они широко
распространены в сточных водах. Поэтому колифаги важны как индикаторы загрязнения стоками.
При обнаружении в повторно взятых пробах воды общих колиформных бактерий и (или)
термотолерантных колиформных бактерий, и (или) колифагов проводится исследование проб воды
для определения патогенных бактерий кишечной группы. Исследования питьевой воды на наличие
патогенных бактерий кишечной группы проводится также по эпидемиологическим показаниям.
Загрязнение воды патогенными микробами происходит многими путями. Наиболее
распространенный из них - спуск в водоемы неочищенных сточных вод, в частности инфекционных
больниц, ветеринарных лечебниц, промышленных предприятий, перерабатывающих животное
сырье, банно-прачечных предприятий. Фекальное загрязнение водоемов, в частности, колодцев,
может вызываться кроме этого поверхностными водами в периоды ливневых дождей и таяния
снегов, а также почвенными водами, если в них проникают нечистоты из выгребных ям. В г. Омске
за последние 5 лет не выделялась патогенная микрофлора из воды питьевой, что говорит о
благоприятной эпидемической обстановке в городе.
В бактериологической лаборатории учреждения исследования питьевой воды проводятся
двумя методами: титрационным и методом мембранной фильтрации.
Титрационный метод используется при анализе воды с большим содержанием взвешенных
веществ, а так же если в воде преобладает посторонняя микрофлора, которая препятствует росту
нормируемых показателей.
Метод мембранной фильтрации основан на фильтрации установленного объема воды через
мембранные фильтры на приборе вакуумного фильтрования и выращивании посевов на
питательной среде.
В 2014 г. было исследовано 5714 проб питьевой воды централизованного водоснабжения, что
на 6,6% меньше, чем в 2013 г.
Количество исследованных проб питьевой воды нецентрализованного водоснабжения в 20132014 гг. увеличилось в 4 раза.
По данным бактериологической лаборатории ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в
Омской области» в г. Омске за период с 2012 г. по 2014 г. наблюдается тенденция к снижению
нестандартных проб питьевой воды по микробиологическим показателям как из источников
централизованного, так и нецентрализованного водоснабжения. Удельный вес нестандартных проб
питьевой воды из источников централизованного водоснабжения ниже, чем из источников
нецентрализованного водоснабжения (таблица 1).
Таблица 1
Удельный вес проб питьевой воды, не отвечающих
микробиологическим показателям в 2012-2014гг., %
Питьевая вода
Централизованного
водоснабжения
Нецентрализованного
водоснабжения
гигиеническим
нормативам
по
Удельный вес проб, не отвечающих требованиям
гигиенических нормативов, %
2012 г.
2013 г.
2014 г.
3,1
2,7
2,1
17,9
7,5
5,4
При анализе проб питьевой воды источников централизованного водоснабжения, не
соответствующих гигиеническим нормативам в 2012-2014гг., чаще всего выделялись показатели
ОКБ, ТКБ (83,6%), значительно меньше ОМЧ (14,4%), колифаги (2%).
В пробах питьевой воды источников нецентрализованного водоснабжения также
преобладало выделение показателей ОКБ, ТКБ (80,6%), ОМЧ выделялись реже (29,1%), а колифаги
за последние 3 года не выделялись.
Анализ нестандартных проб показал, что питьевая вода не соответствует гигиеническим
нормативам по таким показателям, как общие и термотолерантные колиформные бактерии, общее
микробное обсеменение и колифаги.
ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области» предоставляет возможность
индивидуальным предпринимателям и юридическим лицам провести исследования питьевой воды
для целей производственного контроля.
Заключить договор на проведение исследований можно по адресу: г. Омск, улица 27-я
Северная, 42а. Стоимость исследований указана в прейскуранте. Телефоны для справок: 68-09-55
(отдел организации проведения санэпидэкспертиз).
Опубликовано в журнале «Роспотребнадзор в Омской области», № 6 за 2015 год