В летний период года наблюдается сезонный подъем заболеваемости кишечными инфекциями

В летний период года наблюдается сезонный подъем заболеваемости
кишечными инфекциями
С наступлением лета усиливается возможность возникновения острых
желудочно-кишечных заболеваний и пищевых отравлений. Группа кишечных
заболеваний довольно многочисленна. К ней относятся сальмонеллез,
дизентерия, пищевые токсикоинфекции, норовирусная инфекция, эшерихиоз и
другие.
Причинами желудочно-кишечных заболеваний могут быть немытые овощи и
фрукты, пищевые продукты после длительного и неправильного хранения,
загрязненные руки и предметы быта, мухи (механические переносчики,
загрязняющие
пищевые продукты), сырая вода из колодцев, рек, озер и
водоемов. А также источником данных инфекций является больной человек или
бактерионоситель.
Основные симптомы острых кишечных инфекций
Клинические проявления
разнообразны: острое начало
заболевания, повышение температуры, рвота, частый стул с
примесью слизи, слабость, боли в области живота и другие
явления интоксикации.
Инкубационный период при большинстве кишечных
инфекций от одних суток до 6 дней. Вместе с тем каждая
кишечная инфекция отличается своеобразием возбудителей и
течением болезни.
Наиболее распространенные кишечные инфекции
Дизентерия - это одна из наиболее распространенных болезней, вызывается
дизентерийными палочками, называется в народе «болезнью грязных рук».
Характеризуется поражением кишечника и проявляется частым жидким стулом.
Заболевание передается при употреблении пищи и воды, загрязненных
бактериями, которые инфицированный человек выделяет с испражнениями.
Переносчиками дизентерии являются также мухи.
Инкубационный период 1- 4 дня. У взрослых заболевание чаще всего
развивается постепенно: появляются эпизодические боли в животе и частые
позывы на дефекацию, после которой боль на время уменьшается. Изредка
болезнь начинается внезапно с водянистого или кровавого поноса. Частый
симптом дизентерии - рвота.
У маленьких детей начало заболевания, как правило, бурное: повышается
температура тела, появляются сонливость или, наоборот, раздражительность,
потеря аппетита, тошнота, рвота, боли в животе, вздутие живота, понос до 20
раз в день и более. Возможны потеря веса и выраженное обезвоживание.
Бактерии дизентерии очень жизнеспособны и устойчивы к влияниям внешней
среды. Они сохраняются во влажной почве до 3-х месяцев, в сточной воде - до
45 дней, на белье в сыром помещении - до 20 дней, в речной воде - до 3-х
месяцев, в водопроводной - до 1 месяца; при попадании на пищевые продукты
(котлеты, молоко, сметана, кондитерские изделия, паштеты, холодец и т.п.)
быстро размножаются.
Бактерии дизентерии гибнут под воздействием высоких температур: при 60ºС
за 10 мин., при кипячении (100ºС) - мгновенно, чувствительны к действию
дезинфицирующих препаратов, содержащих активный хлор.
Восприимчивость всеобщая, но чаще всего заболевают дети раннего возраста,
особенно первых 3-х лет жизни.
Взрослые болеют реже, чем дети. Городское население болеет в 2 - 3 раза чаще
сельского.
Сальмонеллез - инфекционное заболевание с поражением желудочнокишечного тракта. Источниками сальмонелл чаще всего являются
инфицированные пищевые продукты (мясо, домашняя птица, сырое молоко,
яйца и продукты, содержащие яйца). Сальмонеллы устойчивы к большинству
антибактериальных
препаратов,
но
чувствительны
к
обычным
дезинфицирующим средствам.
Сальмонеллы устойчивы во внешней среде: в воде сохраняются до 2-х месяцев,
в почве - до 5-ти месяцев, в помете - до 2 - 4-х лет. Сальмонеллы хорошо
размножаются в молочных продуктах, мясе, масле, яичном порошке, длительно
переносят низкие температуры, однако при температуре нагревания до 100°С
довольно быстро погибают.
Через 12 - 48 часов после попадания сальмонелл в кишечник у человека
возникают желудочно-кишечные расстройства: тошнота и спастические боли в
животе, а затем и водянистый стул, повышение температуры тела, в некоторых
случаях рвота. Расстройство функций кишечника обычно легкое и
продолжается от 1 до 4 дней, но может длиться намного дольше.
Что делать при первых признаках желудочно-кишечных заболеваний
Не заниматься самолечением. Немедленно обратиться к врачу. Чем раньше
начато лечение, тем меньше риска для здоровье заболевшего и здоровья
окружающих.
Какие правила необходимо соблюдать для профилактики острых
кишечных заболеваний
Бесспорна истина: болезнь легче предупредить, чем лечить…
Вот почему для профилактики острых кишечных заболеваний надо выполнять
следующие правила:
 тщательно мыть руки перед приготовлением пищи, перед едой, после
посещения туалета;
 овощи, ягоды, фрукты хорошо промывать проточной водой и обдавать
кипятком;
 соблюдать технологию обработки продуктов при приготовлении пищи;
 соблюдать условия хранения пищевых продуктов;
 бороться с мухами; мусорные ведра держать закрытыми;
 при купании в водоемах и бассейнах не допускать попадания воды в
рот;
 употреблять кипяченую воду и напитки в фабричной упаковке.
Выполнение этих правил поможет Вам избежать заражения кишечными
инфекциями и сохранить здоровье. Прислушайтесь к нашим советам.