7 апреля – Всемирный день здоровья Ежегодно 7 апреля

7 апреля – Всемирный день здоровья
Ежегодно 7 апреля отмечается Всемирный день здоровья. Каждый год для Всемирного дня здоровья выбирается
тема,
отражающая
какую-либо
приоритетную
область
общественного
здравоохранения.
Всемирный день здоровья - это глобальная кампания, которая направлена на привлечение внимания каждого
жителя нашей планеты к проблемам здоровья и здравоохранения, с целью проведения совместных действий для
защиты здоровья и благополучия людей.
В 2015 году по инициативе Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) Всемирный день пройдет на
тему «Безопасность пищевых продуктов».
Продукты питания поставляются из различных стран, и каждый конечный потребитель должен быть уверен в их
безопасности. ВОЗ занимается этим вопросом глобально:
- контролирует соответствие продуктов международным стандартам и нормам;
- выявляет несоответствие;
- быстро реагирует на вспышки заболеваний;
- информирует всех участников через информационные сети.
Небезопасные пищевые продукты связаны со смертью приблизительно 2 миллионов человек ежегодно, главным
образом детей. Патогенные бактерии, вирусы, паразиты или химические вещества, содержащиеся в пище,
являются причиной более 200 заболеваний, от диареи до рака.
Постоянно возникают новые угрозы безопасности пищевых продуктов. Изменения в технологии производства
пищевой продукции, в распределении и потреблении; изменения окружающей среды; новые и вновь возникающие
патогены; бактериальная резистентность - все эти факторы создают проблемы для национальных систем
безопасности пищевых продуктов. Активизация передвижения населения и торговли усиливают вероятность
международного распространения небезопасных продуктов.
Поскольку источники снабжения наших пищевых продуктов во все большей степени
глобализируются, все более и более очевидной становится необходимость укрепления систем безопасности
пищевых
продуктов
в
самих
странах
и
в
отношениях
между
всеми
странами.
В соответствии с Кодексом алиментариус, являющимся сборником международных стандартов, руководств и
кодексов практики по пищевым продуктам, охватывающим все основные виды пищевых продуктов и процессов,
ВОЗ помогает странам предотвращать, выявлять и реагировать на вспышки заболеваний, переносимых с пищевыми
продуктами. Совместно с Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН (ФАО) ВОЗ
предупреждает страны о чрезвычайных обстоятельствах в области безопасности пищевых продуктов через
международную информационную сеть.
На стол попадают качественные продукты, если безопасность соблюдалась на всех этапах производства, хранения,
перевозки, продажи. Безопасность является совместной ответственностью. ВОЗ опубликовала пять основных
принципов, позволяющих получить уверенность в качестве продукции. Это своего рода рекомендации для
практического применения людям, которые занимаются реализацией, производством продуктов питания.
 Во-первых, продукты должны храниться в чистоте.
 Во-вторых, хранение сырых товаров и продуктов, подвергшихся термической обработке, должны быть в
разных емкостях.
 В-третьих, перед употреблением подвергать продукты термической обработке.
 В-четвертых, при обработке выдерживать нужный температурный режим и сроки.
 В-пятых, употреблять безопасную и проверенную воду.
Информация
подготовлена
с
использованием
информации
ВОЗ: http://www.who.int/campaigns/world-health-day/2015/event/ru/
с
официального
сайта