38. Положение об организации питания учащихся

«Согласовано»
Председатель
ПК МБОУ СОШ №11__________ Рунова Г.А.
Приложение №38
к Приказу от «31 » марта 2014 г. № 26
ПОЛОЖЕНИЕ
ОБ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ УЧАЩИХСЯ
Положение об организации питания учащихся в муниципальном бюджетном
общеобразовательном учреждении средней общеобразовательной школе №11 (далее школа) разработано в соответствии с Федеральным законом от 06.10.2003 № 131-Ф3 "Об
общих принципах организации местного самоуправления в Российской Федерации",
Федеральным Законом «Об образовании в РФ», Санитарно эпидемиологических правил и
нормативов СанПиН 2.4.2.2821-10
1. Организация питания школьников
1.1.Питание учащихся осуществляется в соответствии с Методическими рекомендациями
от 24.08.2007 № 0100/8604-07-34 "Рекомендуемые среднесуточные наборы продуктов
питания детей 7 - 11 и 11 - 18 лет", от 24.08.2007 № 0100/8605-07-34 "Примерные меню
горячих школьных завтраков и обедов для организации питания детей 7 - 11 лет и 11 - 18
лет в государственных образовательных учреждениях", от 24.08.2007 № 0100/8606-07-34
"Рекомендуемый ассортимент пищевых продуктов для реализации в школьных буфетах",
нормами физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных
групп населения от 29.05.1991 № 5786-91, СанПиН 2.4.2.2821-10, СП 2.4.990-00,
утвержденными постановлением Правительства Российской Федерации от 20.06.1992
№ 409, сборником рецептур блюд и кулинарных изделий для питания школьников.
1.2. Предоставление горячего питания в школе производится исключительно на
добровольной основе.
1.3. Ответственность:
- за организацию питания учащихся в школе, учет и контроль поступающих бюджетных и
внебюджетных средств возлагается на руководителя (директора) школы;
- за соблюдение технологии и качества приготовления пищи, санитарно-гигиенические
правила, эксплуатацию оборудования, организацию централизованного закупа продуктов
питания оптом, укомплектованность специалистами возлагается на организацию
общественного питания, согласно заключенному договору (в случае, когда школа
организует питание самостоятельно – на заведующего производством).
1.4. Контроль за организацией питания учащихся в школе осуществляет администрация
школы.
1.5. Контроль за рациональным питанием и санитарно-гигиеническим состоянием
школьной столовой осуществляют органы санэпиднадзора.
1.6. Контроль за ценообразованием в системе школьного питания осуществляет
бухгалтерия Управления образования администрации Александровского района.
1.7. При формировании стоимости рациона цены на производимую продукцию в
школьной столовой в соответствии с действующими нормативными документами
определяется
исходя из стоимости продуктов питания, сырья, полуфабрикатов,
приобретаемых по свободным отпускным ценам (цена закупки) и наценки общественного
питания, определяемой с учетом возмещения фактических затрат на приобретение,
доставку, производство и реализацию продукции, прибыли, определяемой
установленными предельными размерами.
1.8. Бухгалтерский учет продуктов на производстве ведется суммовой, в денежном
выражении, что определяется «Основными положениями по бухгалтерскому учету сырья
(продуктов), товаров и производства в предприятиях общественного питания»,
утвержденных действующим приказом Министерства торговли РСФСР от 20.01.87 №18.
1.9. Требования к предприятиям, организующим питание школьников, определяются
ГОСТ-Р 50762-95 и действующими «Инструктивно-методическими указаниями по
организации питания учащихся в общеобразовательных школах», утвержденными
Министерством просвещения СССР от 19.08.74, а также Методическими рекомендациями
по организации питания в детских коллективах.
1.10. Объемно-планировочное и конструктивное решение, состав, площадь помещений, их
внутреннее устройство, освещение, вентиляция, температурный режим и оборудование
столовой должны соответствовать требованиям СанПиН 2.4.2.2821-10 и технологического
режима
1.11. Горячее питание осуществляется в соответствии с примерными двухнедельными
рационами питания, разрабатываемыми с учетом физиологических потребностей в
основных пищевых веществах и энергии, дифференцированными по возрасту, с учетом
сезонности (летне-осеннее, зимне-весеннее),
длительности
пребывания детей в
Учреждении, разнообразия и
сочетания пищевых продуктов, трудоемкости
приготовления блюд.
Примерные двухнедельные
рационы
питания,
разрабатываются школой
самостоятельно и утверждаются директором школы.
1.12. На основе примерных двухнедельных рационов питания с учетом товарного
обеспечения, местных и иных особенностей составляются дневные рационы питания,
которые утверждаются директором школы, заведующим производством и бухгалтером.
1.13. Составление рационов питания осуществляется в соответствии с рекомендуемыми
Министерством здравоохранения и социального развития,
нормами физиологических
потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп детского
населения, а также нормативными и технологическими документами.
1.14. Рационы питания учащихся в общеобразовательных учебных заведениях
включают: завтрак - горячее блюдо, напиток; обед - суп, горячее блюдо, напиток.
1.12. График
приема пищи устанавливается раз в полугодие в соответствии с
распорядком
дня
учебы
учащихся, рекомендуемыми Минздравсоцразвития
интервалами между их приемами. Отпуск учащимся питания в столовой осуществляется
по классам (группам).
2. Порядок предоставления питания учащимся.
2.1. В МБОУ СОШ №11 учащимся предоставляется горячее питание в учебные
дни, кроме субботы. К учебным дням относятся дни, в которые проводятся уроки по
утвержденным учебным планам.
2.2. Учащиеся обеспечиваются горячим питанием за счет средств родителей
(законных представителей) и за счет средств регионального и местных бюджетов, а
также других источников, не запрещенных законодательством Российской Федерации.
2.3. Учащимся 1-4 классов предоставляется одноразовое горячее питание (завтрак или
обед) за счет средств муниципального бюджета, предусмотренных на государственную
поддержку по удешевлению питания учащихся в соответствии с законодательством.
При этом при необходимости родители (законные представители) в установленном
порядке вносят доплату за указанное питание.
Учащимся из многодетных семей и малообеспеченных семей предоставляется бесплатное
питание в рамках средств выделяемых из муниципального бюджета.
2.4. Зачисление на бесплатное питание детей, находящихся в трудной жизненной
ситуации, администрация школы совместно с родительскими комитетами производят на
основании заявлений родителей (законных представителей) и по спискам, утверждённым
КСЗН Александровского района, с последующим включением в списки нуждающихся в
бесплатном питании. Списки детей корректируются в течение года.
2.5. Список школьников, обеспечиваемых бесплатным питанием, утверждается приказом
директора школы.
Ответственность за определение контингента учащихся, нуждающихся в
бесплатном либо льготном питании, несет администрация школы.
3. Организация поставок продуктов питания в школьную столовую.
3.1. Поставки пищевых продуктов и продовольственного сырья (далее - продукты
питания) в школьную столовую осуществляются поставщиками, определяемыми
конкурсом на основе котировочных заявок.
3.2. Закупка
продуктов питания для школьной столовых осуществляется
в
соответствии с примерными двухнедельными рационами питания с учетом сроков их
хранения (годности) и наличия необходимых условий хранения.
3.3. При организации питания учащихся может использоваться сельскохозяйственная
продукция, заготовленная и выращенная
пришкольном учебно-опытном участке,
при наличии документов, подтверждающих ее качество и безопасность.
4. Контроль за организацией питания
4.1. Контроль за организацией питания учащихся, работой школьной столовой и
качеством приготовления пищи осуществляется
органами и учреждениями
государственного санитарного надзора,
государственными
органами управления
образованием, торговлей
и иными государственными органами в рамках своей
компетенции в соответствии с законодательством.
4.2. Качество готовой пищи ежедневно проверяет бракеражная комиссия, в которую
входят:
повар школьной столовой, директор школы, медицинский работник
территориальной организации здравоохранения, закрепленной за общеобразовательным
учебным заведением (далее - медицинский работник). По итогам проверки
медицинским работником делается обязательная запись в бракеражном журнале.
4.3. Медицинский работник осуществляет постоянный контроль за соблюдением
действующих санитарных правил и норм в
столовой школы, проводит
витаминизацию блюд, контролирует своевременное прохождение работниками столовой
медицинских осмотров и другое.
4.4. Постоянный контроль над работой столовой осуществляется комиссией Совета
школы по питанию. Результаты проверок оформляются записями в специальном
журнале.
4.5. Ответственность за организацию питания учащихся, расходование бюджетных
средств на эти цели, соблюдение санитарно-гигиенических требований возлагается на
директора школы, заведующего производством в школьной столовой.
5. Режим работы школьной столовой и питания учащихся.
5.1. Заведующий производством школьной столовой организует:
-горячие завтраки и обеды для учащихся 1-4 классов;
-горячие завтраки для учащихся 5-9 классов выравнивания и учащихся 5-9 классов,
относящихся к льготным категория.
Распределяет дополнительное питание по мере поступления средств
5.2. Классные руководители:
- собирают сведения от родителей (законных представителей), на предоставление
бесплатного питания;
- ведут учет питания детей в классе по категориям;
- по итогам недели определяют количество учащихся, не получивших горячее питание;
-ведут учет за расходованием денежных средств учащихся на питание;
находятся
в
столовой
во
время
приема
пищи
учащимися.
5.3. Ответственный за питание учащихся в школе, назначаемый приказом директора,
ведет учет фактического количества учащихся из малообеспеченных и многодетных
семей, получивших питание за счет средств родителей и субвенций в целом по школе.
6. Особые условия договора аренды.
6.1. При заключении договора аренды школа принимает особые условия следующего
содержания:
- школа проводит разъяснительную и организаторскую работу среди родителей и
учащихся по пропаганде гигиенических основ питания, привлекая к этой деятельности
медицинского работника;
- медицинский работник постоянно осуществляет контроль за составлением меню;
- школа согласовывает режим работы Арендатора. При необходимости изменения
утвержденного графика, школа ставит в известность Арендатора не позднее, чем за два
дня;
- школа организует охрану помещения столовой;
- при необходимости отключения воды или электроэнергии Арендодатель обязан в устной
или письменной форме предупредить Арендатора;
- арендатор укомплектовывает школьную столовую высококвалифицированными кадрами
поваров, следит за своевременным и обязательным прохождением работниками столовой
медицинских и профилактических осмотров в соответствии с инструкцией по проведению
обязательных медицинских обследований для работников на пищевых предприятиях;
- арендатор обеспечивает приготовление пищи высокого качества в соответствии с
действующей нормативной документацией (сборник рецептур);
- арендатор своевременно снабжает столовую необходимыми продовольственными
товарами, сырьем, полуфабрикатами, вывозит тару;
- арендатор обеспечивает строгое соблюдение правил доставки продукции для
приготовления пищи, а также условий хранения и сроков реализации продуктов;
- арендатор обеспечивает школьную столовую малоценным инвентарем (посуда,
инвентарь, санспецодежда, моющие средства);
- арендатор обеспечивает контроль состояния весоизмерительных приборов, а также их
проверку и наладку;
- арендатор обеспечивает периодическую сдачу пищи на лабораторный анализ для
контроля качества и полноты вложения сырья;
- арендатор производит отпуск продукции: завтраков и обедов по фиксированной цене.
При изменении стоимости составляется протокол согласования цены;
- арендатор обязан вести учет расходования денежных средств при организации питания
учащихся.