Продвижение ресторана в новых экономических условиях

Продвижение ресторана в новых экономических условиях
Семинар-практикум, 10 астрономических часов
Цель и описание тренинга:
Цель – создание за один день программы быстрого реагирования владельцев ресторана, кафе, бара, на
новые экономические условия 2009 года. Участники занимаются самодиагностикой, разрабатывают
конкретную программу действий, получают точный алгоритм продвижения и ответы на вопросы:
 Как заполучить Гостей в период Кризиса с помощью малобюджетных (а то и бесплатных)
методов воздействия?
 Как устраивать акции по стимулированию сбыта и увеличивать суммы среднего чека в период
кризиса?
 Как не потерять старых, проверенных Гостей и замотивировать их рассказывать о ресторане?
 Как с минимальными усилиями улучшить атмосферу ресторана в плане обслуживания?
 Любые другие вопросы участников, касающихся маркетинга предприятий питания.
Работа будет вестись в интерактивном режиме, легко, максимально практично и результативно.
Соотношение «Практика-теория»: 70 на 30.
Бонус!
Участники могут бесплатно задать любые вопросы по маркетингу ресторана в течение месяца
ведущему семинара.
Для кого?




Рестораторы;
Управляющие, директоры ресторанов и ресторанных сетей;
PR-менеджеры, арт-директоры ресторанов, клубов, кафе, баров;
Тренинг-менеджеры и HR-менеджеры, в чьи обязанности входит подбор и обучение
руководящих сотрудников ресторанов.
Ожидаемые результаты:
1. Навыки срочной выработки операционной тактики рыночного продвижения ресторана, кафе,
бара в период кризиса;
2. Умение создавать результативные акции по стимулированию сбыта;
3. Освоение современных способов (помимо продаж и рекламы) обращения к потребителям;
4. Умение быстро организовывать акции стимулирования сбыта;
5. Навыки планирования акций продвижения предприятия питания в течение нестабильного года;
6. Овладение технологией всестороннего управления маркетинговыми зонами с потребителями.
Школа Эффективного Бизнеса → тренинги → Продвижение ресторана
Программа семинара-практикума:
Модуль 1 – Введение в тему и знакомство
 Представление тренера и участников. Личная информация и опыт
 Вводная информация и правила тренинга. Регламент, методы обучения, используемые в
тренинге, правила и необходимые условия, соблюдение которых даст максимальный
результат обучения.
 Самодиагностика. Анализ собственных ошибок, мешающих эффективным продажам
Модуль 2 – Продвижение ресторана в кризис: взгляд маркетолога

Что продвигаем? Ресторан глазами Гостя. Как сделать ресторан привлекательным?

Понятие миссионерского конфликта. Миссионерский конфликт и символика
ресторана.

Концепция и легенда ресторана: норма и кризис.
Модуль 3 – Поиск и привлечение новых гостей

Как войти в моду у выбранной целевой аудитории? Почему они не ходят?

Где взять новых Клиентов в большом количестве? Увеличение потока гостей.

Базовая структура построения маркетинговых сообщений в период кризиса.

Как сэкономить на продвижении и выиграть в качестве? Малобюджетные и бесплатные
способы продвижения.

Создание календаря продвижения предприятия обслуживания.
Модуль 4 – Методики стимулирования сбыта и отстройка от конкурентов

5 основных методик стимулирования сбыта. Портфель примеров из жизни участников.

Правила определения наиболее опасных конкурентов. Правило последнего патрона.
Незаметные конкуренты.

Как организовать работу с конкурентными преимуществами правильно? Бенчмаркинг в
ресторанном деле.

Кооперенция: как заставить конкурентов работать на себя?
Модуль 5 – Как сохранить и приумножить пул лояльных Клиентов?

Чем Гости отличаются от Клиентов? Как превратить Гостя в Клиента?

Удовлетворенность против лояльности.

Как определить, в какого Клиента стоит вкладываться? АВС-анализ клиентской базы.

Работа с жалобами. Как сделать недовольного Клиента еще более верным?
Школа Эффективного Бизнеса → тренинги → Продвижение ресторана
Модуль 6 – Система маркетинговых зон на службе организаторов обслуживания

Антикризисное улучшение маркетинговых зон.

Методика составления листа маркетинговых зон.

Чувственное улучшение маркетинговых зон.

Борьба со скрытыми потерями в маркетинговых зонах.

CRM-улучшение маркетинговых зон.
Модуль 7 – Закрепление результатов и завершение тренинга
 Планирование изменений в собственных продажах. Составление плана изменений в своей
работе на месяц вперед. Обобщение индивидуальных рекомендаций, полученных от тренера
 Круг обратной связи.
 Вручение дипломов.
P.S. Пусть Вас не пугает объем тем для изучения – на тренинге будет позитивная и
легкая атмосфера (), да и все технологии – просты в понимании и применении.
Организационные моменты:
Дата проведения:
24 сентября 2009 года
С 10:00 до 20:00 (10 часов), с перерывом на обед и кофе-брейки
Группа: до 15 человек
Стомость: 8 000 руб. за человека
Система бонусов:
При оплате тренинга до 11 сентября, дополнительная скидка 25% за оперативность приятия решения.
Экономия составляет от 2000 рублей. Скидки за количество участников и заблаговременное решение –
суммируются.
Количество
человек
Цена без скидки
1
2
8.000
16.000
Скидка за
количество
участников
0%
10%
Цена со скидкой
8.000
14.400
Школа Эффективного Бизнеса → тренинги → Продвижение ресторана
Вы экономите
0
1.600