Современное состояние рынка снековой продукции

Современное состояние рынка снэковой продукции
Рынок снэков в последние годы является наиболее быстро растущим
сегментом в России: увеличиваются объемы потребления снэков, число их
производителей
и
ассортимент
выпускаемой
продукции.
Эксперты
оценивают ежегодный прирост российского рынка снэков в 20-30%, и пока
нет признаков сколь либо заметного снижения темпов роста. К снэковой
продукции относят картофельные чипсы, копченые колбаски, сухарики,
соленые орешки и семечки, кукурузные хлопья и прочие подобные продукты,
готовые к употреблению.
Достаточно низкие “входные” капвложения в отрасль обусловливают
привлекательность рынка для новых операторов: и производителей, и
импортеров. Сегодня это бизнес небольших и средних компаний, поскольку
для транснациональных корпораций масштаб пока не тот. Тем не менее
операторы рынка постепенно наращивают обороты. На рынке появляются
новые виды продукции, усиливается медиа- и промо-активность по
“раскрутке” торговых марок.
Производители снэковой продукции проявляют значительный интерес и
к Ивановской области. Проведенное исследование показало, что население
покупает значительное число снэков. Так, чипсы потребляет 28,6 %
опрошенных:
Распределение ответов на вопрос "Вы покупали за
последний месяц чипсы?",%
28,6
Да
Нет
71,4
Доля потребителей сухариков представлена на диаграмме:
Распределение ответов на вопрос "Вы покупали за
последний месяц сухарики?",%
28,1
Да
Нет
71,9
Доля потребителей орешков представлена на диаграмме:
Распределение ответов на вопрос "Вы покупали за
последний месяц орешки?",%
17,3
Да
Нет
82,7
Доля потребителей сушеных морепродуктов представлена на диаграмме:
Распределение ответов на вопрос "Вы покупали за
последний месяц сушеные морепродукты?",%
8,5
Да
Нет
91,5
Доля потребителей сушеной рыбы представлена на диаграмме:
Распределение ответов на вопрос "Вы покупали за
последний месяц сушеную рыбу?",%
6,8
Да
Нет
93,2
На объем спроса также влияет частота покупки продукции. Частота
покупки чипсов распределилась следующим образом:
Распределение ответов на вопрос "Как часто Вы покупаете
чипсы?",%
29,9
0,6
8,5
28,2
10,2
Ежедневно
2-3 раза в месяц
22,6
Через 1-2 дня
Еще реже
Раз в неделю
не покупаю совсем
Частота покупки сухариков распределилась следующим образом:
Распределение ответов на вопрос "Как часто Вы
покупаете сухарики?",%
9,7
33,7
25,7
8,6
22,3
Через 1-2 дня
Раз в неделю
Еще реже
не покупаю совсем
2-3 раза в месяц
Частота покупки орешков распределилась следующим образом:
Распределение ответов на вопрос "Как часто Вы покупаете
орешки?",%
4
14,9
17,1
55,4
8,6
Через 1-2 дня
Раз в неделю
Еще реже
не покупаю совсем
2-3 раза в месяц
Частота покупки сушеных морепродуктов распределилась следующим
образом:
Распределение ответов на вопрос "Как часто Вы
покупаете сушеные морепродукты?",%
2,3
6,9
9,1
7,4
74,3
Через 1-2 дня
Раз в неделю
2-3 раза в месяц
Еще реже
не покупаю совсем
Частота покупки сушеной рыбы распределилась следующим образом:
Распределение ответов на вопрос "Как часто Вы покупаете
сушеную рыбу?",%
1,7
5,7
6,9
6,9
78,8
Через 1-2 дня
Раз в неделю
Еще реже
не покупаю совсем
2-3 раза в месяц
Для производителя важно знать в какая фасовка продукта по весу для
покупателя наиболее предпочтительна. Предпочтения весовой расфасовки
чипсов распределились следующим образом:
Распределение ответов на вопрос "В какой фасовке Вы
предпочитаете покупать чипсы?",%
1,1
5,1 2,8
27,3
35,3
28,4
Не имеет значения
Не покупаю чипсов
45-55 г
60-80 г
100 г
200 г
Предпочтения
весовой
расфасовки
сухариков
распределились
следующим образом:
Распределение ответов на вопрос "В какой фасовке Вы
предпочитаете покупать сухарики?",%
5,1 1,2
25,7
35,4
27,4
5,2
Не имеет значения
Не покупаю
10-45 г
50 г
75 г
100-150 г
Предпочтения весовой расфасовки орешков распределились следующим
образом:
Распределение ответов на вопрос "В какой фасовке Вы
предпочитаете покупать орешки?",%
8,6
11,5
2,3
24,6
1,7
51,3
Не имеет значения
Не покупаю
20-30 г
40-45 г
50 г
100 г
Предпочтения
весовой
расфасовки
сушеных
морепродуктов
распределились следующим образом:
Распределение ответов на вопрос "В какой фасовке Вы
предпочитаете покупать сушеные морепродукты?",%
5,8
2,9
1,7
21,1
68,5
Не имеет значения
Не покупаю
10-20 г
45-50 г
100-150 г
Предпочтения весовой расфасовки сушеной рыбы распределились
следующим образом:
Распределение ответов на вопрос "В какой фасовке Вы
предпочитаете покупать сушеную рыбу?",%
1,1
2,8
1,2
1,1
0,6
19,9
73,3
Не имеет значения
Не покупаю
10 г
20 г
50 г
100 г
150 г
Для выявления объема потребления желательно знать сколько штук
упаковок снэковой продукции потребитель покупает за один раз. Количество
упаковок чипсов, приобретаемых за одну покупку, приведено на диаграмме:
Распределение ответов на вопрос "Сколько упаковок
чипсов Вы покупаете за один раз?",%
0,6
31
46,3
0,6
0,6
5,6
15,3
1 упаковку
2 упаковки
3 упаковки
4 упаковки
5 упаковок
Затрудняюсь ответить
Не покупаю
Количество упаковок сухариков, приобретаемых за одну покупку,
приведено на диаграмме:
Распределение ответов на вопрос "Сколько упаковок
сухариков Вы покупаете за одну покупку?",%
0,6
32,2
43,5
1,1
5,1
17,5
1 упаковку
2 упаковки
3 упаковки
Не покупаю
4 упаковки
Затрудняюсь ответить
Количество упаковок орешек, приобретаемых за одну покупку,
приведено на диаграмме:
Распределение ответов на вопрос "Сколько упаковок
орешек Вы покупаете за одну покупку?",%
1,2
25,4
53,6
11,9
0,6 7,3
1 упаковку
2 упаковки
3 упаковки
4 упаковки
Не покупаю
Затрудняюсь ответить
Количество упаковок сушеных морепродуктов, приобретаемых за одну
покупку, приведено на диаграмме:
Распределение ответов на вопрос "Сколько упаковок
сушеных морепродуктов Вы покупаете за один раз?",%
0,6
13,1
5,1
4,5
1,7
75
1 упаковка
3 упаковки
2 упаковки
4 упаковки
Не покупаю
Затрудняюсь ответить
Количество упаковок сушеной рыбы, приобретаемых за одну покупку,
приведено на диаграмме:
Распределение ответов на вопрос "Сколько упаковок
сушеной рыбы Вы покупаете за один раз?",%
2,9
1,2
10,3
4,6
1,7
79,4
1 упаковка
2 упаковки
3 упаковки
4 упаковки
Не покупаю
Затрудняюсь ответить
В ходе исследования выяснилось, что подавляющая часть респондентов
предпочитает снэки в упаковке:
Распределение ответов на вопрос "В какой упаковке Вы
предпочитаете покупать снэки?",%
1,1
В пакетиках
Развесные
98,9
Также выяснилось, что наибольшая часть покупок снэков совершается в
ларьках и киосках:
Распределение ответов на вопрос "Где Вы чаще всего
покупаете снэки?",%
Супермаркет
Сетевой магазин
2,6
2,1
1,1
7,9
2,6
Киоск, ларек
13,7
7,9
Оптовый рынок
Павильон, минимаркет
Кафе, бар, ресторан
62,1
Продовольственный
магазин
Не имеет значения
Как показал опрос, чаще всего респонденты потребляют снэковую
продукцию у себя дома:
Распределение ответов на вопрос "Где Вы обычно
употребляете снэки?",%
Бар, ресторан, кафе
14,7
4,5
6,8
5,6
На работе
3,4
4
При просмотре спорт
меропр и фильмов
Дома
Общественные места,
массовые мероприятия
В компании друзей
61
на природе, отдыхе
Несмотря на то, что на российском рынке снэковая продукция имеет
репутацию закуски к пиву и другим алкогольным напиткам, все же большая
часть респондентов ответили, что покупают снэки с целью перекусить:
Распределение ответов на вопрос "В качестве чего Вы
обычно употребляете снэки?",%
31,4
как закуска к
алкогольным
напиткам
как ингридиент для
салата
67,5
1,1
перекусить
Потребительские предпочтения производителей чипсов приведены в
диаграмме:
Распределение ответов на вопрос "Чипсы какой
марки Вы предпочитаете?",%
1,7
Затрудняюсь ответить
6,1
Не имеет значения
31,8
Не покупаю
0,6
Эстрелла
4,5
Читос
22,9
Лейз
2,8
Русский картофель
29,6
Московский картофель
0
10
20
30
40
Распределение потребителей чипсов по ценовым сегментам:
Распределение ответов на вопросы "По какой цене Вы
покупаете чипсы?",%
0,9
18,9
1,9
2,7
6,3
41,4
27,9
менее 6 руб.
6-7,5 руб.
8-9,5 руб.
12,5-20 руб.
10-12 руб.
Свыше 20 руб.
Затрудняюсь ответить
Потребительские предпочтения производителей сухариков приведены в
диаграмме:
Распределение ответов на вопрос "Сухарики какой марки
Вы предпочитаете покупать?",%
2,9
не помню
5,7
Не имеет значения
32
не покупаю
Бирка
0,6
Сибирский берег
0,6
Бочкарев
1,1
Московские
0,6
12,6
Кириешки
44
3 корочки
0
10
20
30
40
50
Распределение потребителей сухариков по ценовым сегментам:
Распределение ответов на вопрос "По какой цене Вы
обычно покупаете сухарики?",%
20,4
2,8
1,9
2,8
72,2
менее 5 руб.
5 руб.
5,5-6 руб.
более 6 руб.
Затрудняюсь ответить
Потребительские предпочтения производителей орешков приведены в
диаграмме:
Распределение ответов на вопрос "Орешки какой марки
Вы обычно покупаете?",%
10,5
не помню
57,9
не покупаю
10,5
Не имеет значения
кедровые
0,6
E-Marko
1,2
Белый медведь
1,2
Мивимекс
0,6
3,5
Арахис
2,3
Сим-сим
1,2
Толстяк
10,5
Балтика
0
20
40
60
80
Распределение потребителей орешков по ценовым сегментам:
Распределение ответов на вопрос "По какой цене Вы
обычно покупаете орешки?",%
9,4
15,2
28,3
20,8
26,4
менее 3 руб.
3-4 руб.
Потребительские
5-6 руб.
7-10 руб.
предпочтения
морепродуктов приведены в диаграмме:
Свыше 10 руб.
производителей
сушеных
Распределение ответов на вопрос "Сушеные
морепродукты какой марки Вы обычно
покупаете?",%
10,5
не помню
77,2
не покупаю
8,2
Не имеет значения
Золотая бочка
0,6
Сибирский берег
0,6
2,9
Бирка
0
20
40
60
80
100
Распределение потребителей сушеных морепродуктов по ценовым
сегментам:
Распределение ответов на вопрос "По какой цене Вы
обычно покупаете сушеные морепродукты?",%
4%
16%
28%
32%
20%
менее 6 руб.
6-7 руб.
Потребительские
приведены в диаграмме:
8-10 руб.
предпочтения
10-15 руб.
свыше 15 руб.
производителей
сушеной
рыбы
Распределение ответов на вопрос "Сушеную рыбу
какой марки Вы обычно покупаете?",%
8,2
не помню
5,9
Не имеет значения
83,5
не покупаю
2,4
Бирка
0
20
40
60
80
100
Распределение потребителей сушеной рыбы по ценовым сегментам:
Распределение ответов на вопрос "По какой цене Вы
обычно покупаете сушеную рыбу?",%
6,3
18,8
12,5
31,3
31,6
8 руб. и менее
10 руб.
10,5-12 руб.
15 руб.
свыше 15 руб.