Оборудование предприятия торговли

УО «Витебский государственный технологический университет»
УТВЕРЖДАЮ
Первый проректор УО «ВГТУ»
_____________________С.И. Малашенков
«_____»___________2013 г.
Рег.№ _УД-124/2013_
УЧЕБНАЯ ПРОГРАММА ПО ДИСЦИПЛИНЕ
ОБОРУДОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ ТОРГОВЛИ
(наименование дисциплины)
специальности переподготовки:
1-25 04 77 "Экспертиза товаров народного потребления" (заочная форма
обучения)_______________________________________________________________
в соответствии с типовым учебным планом переподготовки, утвержденным
05.08.2010 №25-17/24
(дата утверждения, регистрационный номер)
и учебным планом переподготовки УО «ВГТУ»
№ 7/з – 13 уч.
Витебск, 2013
Учебная программа составлена на основании образовательного стандарта
Республики Беларусь ОСРБ 1-25 04 77-2012 «Переподготовка руководящих работников и
специалистов, имеющих высшее образование. Специальность 1-25 04 77 «Экспертиза
товаров народного потребления»
Разработчик программы:
В.Ф. Смирнова, доцент_кафедры «Машины и аппараты лёгкой промышленности»_______
(Ф.И.О., должность, звание, подпись)
Заведующий кафедрой:
Б.С.Сункуев, зав.кафедрой «Машины и аппараты легкой промышленности»,
д.т.н., профессор___________________________________________________
(Ф.И.О., должность, звание, подпись)
(Наименование кафедры, рекомендовавшую учебную программу по дисциплине
специальности переподготовки к утверждению)
Протокол заседания от __28.06.2013_____ № ___17____________
Рекомендована к утверждению:
На заседании Совета ФПК и ПК
Протокол заседания от _27.09.13_№_1_
Председатель Совета ФПК и ПК_____________И.Ю. Семенчукова
2
ВВЕДЕНИЕ
Целью преподавания курса "Оборудование предприятий торговли"
является получение слушателями знаний по назначению, устройству,
регулировкам и правилам эксплуатации торгово-технологического
оборудования.
Задачи преподавания дисциплины:
 ознакомить слушателей с состоянием оборудования на предприятиях
торговли;
 ознакомить с техническими показателями торгового оборудования;
 охарактеризовать основные правила по подбору оборудования;
 ознакомить с устройством, работой и правилами эксплуатации
торгового оборудования.
В соответствии с поставленными задачами слушатели, изучающие
торговое оборудование, должны
знать:
 предмет и методологию курса;
 технические характеристики и назначение оборудования;
 устройство, работу,
регулировки и правила эксплуатации
оборудования;
 методику подбора необходимого оборудования для конкретного
торгового предприятия;
уметь характеризовать:
 определенный вид торгового оборудования;
 возможность применения торгового оборудования в соответствии с
выбранным технологическим процессом;
 экономические показатели выбранного оборудования;
уметь анализировать:
 современные технологические торговые процессы;
 правильность и обоснованность применения торгового оборудования;
приобрести навыки:
 по правильному подбору торгового оборудования;
 знать основные характеристики оборудования, знать устройство,
работу, регулировки и правила эксплуатации торгового оборудования;
 анализировать состояние торгового оборудования как на конкретном
предприятии, так и для Республики Беларусь.
3
СОДЕРЖАНИЕ ПРОГРАММЫ
Введение.
Классификация
2
2
торгового
оборудования
2
Подъемнотранспортное
8
4
оборудование
3
Весоизмерительное
оборудование
в 8
2
торговле
4
Оборудование для
расчета
с 10 4
покупателями
5
Мебель и инвентарь
торговых
6
2
предприятий
6
Торговое
холодильное
6
2
оборудование
ИТОГО:
40 16
Итоговая форма контроля знаний слушателя
форма контроля знаний
самостоятельная работа
конференции
тренинги
деловые игры
круглые столы, тематические
дискуссии
лабораторные занятия
семинарские занятия
практические занятия
лекции
Наименование
разделов и темы
дисциплины
Всего
№
п/п
Распределение учебных часов по видам
занятий
Аудиторные занятия
1
4
2
4
Опрос
4
2
Опрос
2
2
Опрос
4
Опрос
8
16
зачет Тестирование
4
СОДЕРЖАНИЕ ТЕМ ДИСЦИПЛИНЫ
№
п/п
1.
Наименование
темы
Введение.
Классификация
торгового
оборудования
Содержание темы
1. Общее состояние оборудования в торговле.
2. Классификация торгового оборудования.
3. Требования к торговому оборудованию.
2.
Подъемнотранспортное
оборудование
3.
Весоизмерительное
1.
оборудование
в
торговле
2.
3.
4.
Оборудование
расчета
покупателями
1. Классификация подъемно-транспортного оборудования.
Грузоподъемное, транспортирующее и погрузочноразгрузочное оборудование. Контейнерные перевозки.
2. Комплексная механизация и автоматизация складских
операций.
3. Определение потребности и выбор оборудования.
4.
для 1.
с
2.
3.
5.
Мебель и инвентарь 1.
торговых
предприятий
2.
3.
4.
6.
Торговое
холодильное
оборудование
1.
2.
3.
4.
Классификация
и
требования,
предъявляемые
к
весоизмерительному оборудованию.
Понятие о массе и весе. Гири, их классификация.
Устройство и работа механических весов. Электронные весы:
принцип работы, характеристика, правила эксплуатации.
Расчет потребности в весоизмерительном оборудовании.
Виды и содержание расчетных операций. Устройство и
работа контрольно-кассовой машины.
Схемы автоматизации современного торгового процесса и
оборудование, применяемое для этих целей: posтерминалы, принтеры, сканеры, терминалы сбора данных,
принтеры этикеток и др.
Определение потребности в контрольно-кассовом
оборудовании.
Классификация торговой мебели. Требования,
предъявляемые к мебели.
Характеристика мебели. Мебель торговых залов и
складских помещений.
Классификация торгового инвентаря и его характеристика.
Способы охраны. Системы слежения. Защитные
приспособления и аксессуары.
Источники холода. Теоретические основы искусственного
охлаждения.
Устройство и принцип действия холодильной машины.
Системы охлаждения, применяемые в торговле.
Классификация торгового холодильного оборудования и
его характеристика.
Требования, предъявляемые к холодильному
оборудованию. Определение потребности в холодильном
оборудовании.
СОДЕРЖАНИЕ ЛАБОРАТОРНЫХ ЗАНЯТИЙ
№
п/п
3.
4.
5.
Наименование
работы
Содержание работы
Весоизмерительное
оборудование
1. Изучить устройство, работу, регулировки, правила
эксплуатации весов электронных.
2. Оформить отчет по работе.
Оборудование
для 1. Изучить устройство, работу, регулировки, правила
расчета
с эксплуатации
электронной
контрольно-кассовой
покупателями
машины и электронного счетчика денежных купюр.
2. Оформить отчет по результатам работы.
Мебель и инвентарь 1. Изучить основные виды мебели по каталогам и ее
торговых
классификацию.
предприятий
2. Изучить устройство, работу некоторых видов
торгового инвентаря.
6
САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ РАБОТА
№
п/п
темы
2.
Вопросы, выносимые
на самостоятельную
работу
Подъемнотранспортное
оборудование
3.
Весоизмерительное
оборудование в
торговле
4.
Оборудование для
расчета с покупателями
5.
Мебель и инвентарь
торговых предприятий
6.
Торговое холодильное
оборудование
Рекомендуемая литература
1. Исаев Н.И. и др. Торговая техника. - М.:
Экономика, 1985.
2. Бизюк В.И. Торгово-технологическое
оборудование. – М.: Экономика, 1990.
3. Смирнова В.Ф. Оборудование торговых
предприятий промышленными товарами.
Витебск, 2000
4. Исаев Н.И. и др. Торговая техника. - М.:
Экономика, 1985.
5. Бизюк В.И. Торгово-технологическое
оборудование. – М.: Экономика, 1990.
6. Смирнова В.Ф. Оборудование торговых
предприятий промышленными товарами.
Витебск, 2000
1. Исаев Н.И. и др. Торговая техника. - М.:
Экономика, 1985.
2. Бизюк В.И. Торгово-технологическое
оборудование. – М.: Экономика, 1990.
3. Смирнова В.Ф. Оборудование торговых
предприятий промышленными товарами.
Витебск, 2000
1. Исаев Н.И. и др. Торговая техника. - М.:
Экономика, 1985.
2. Бизюк В.И. Торгово-технологическое
оборудование. – М.: Экономика, 1990.
3. Смирнова В.Ф. Оборудование торговых
предприятий промышленными товарами.
Витебск, 2000
1. Исаев Н.И. и др. Торговая техника. - М.:
Экономика, 1985.
2. Бизюк В.И. Торгово-технологическое
оборудование. – М.: Экономика, 1990.
3. Смирнова В.Ф. Оборудование торговых
предприятий промышленными товарами.
Витебск, 2000
7
МАТЕРИАЛЫ ДЛЯ ИТОГОВОЙ АТТЕСТАЦИИ
Вопросы к зачету в форме тестирования по дисциплине "Оборудование
предприятий торговли"
Классификация торгового оборудования.
Классификация подъемно-транспортного оборудования торговых предприятий.
Устройство и характеристика электротельфера.
Общая характеристика лифтов промышленных и подъемников.
Устройство и характеристика транспортирующих машин непрерывного
действия.
6. Устройство и характеристика транспортирующих машин периодического
действия.
7. Характеристика электро- автопогрузчиков и электроштабелеров
8. Кранштабелер (механизм продольных перемещений).
9. Кранштабелер (механизм поперечных перемещений).
10. Кранштабелер (механизм вертикальных перемещений).
11. Выбор ПТО и определение его потребности.
12. Способы денежных расчетов с покупателями.
13. Классификация и требования, предъявляемые к ККМ.
14. Устройство электронной ККМ (блок-схема).
15. Способы печати, осуществляемые на электронных ККМ.
16. Замки и ключи для управления электронной ККМ.
17. POS-терминалы и программное обеспечение.
18. Определение потребности ККМ.
19. Автоматизация торгового технологического процесса современного
супермаркета (функциональная схема).
20. Общие сведения о сканирующей аппаратуре. Классификация сканеров.
21. Блок-схема сканера.
22. Классификация и требования, предъявляемые к весоизмерительному
оборудованию.
23. Устройство и работа настольных рычажных весов.
24. Электронные весы (блок-схема).
25. Основные показатели поверки весоизмерительного оборудования.
26. Определение потребности в весоизмерительном оборудовани.
27. Характеристика источников холода.
28. Устройство холодильной машины.
29. Характеристика торгового холодильного оборудования.
30. Определение потребности в холодильном оборудовании.
31. Организация перевозок грузов. Классификация транспортных средств.
32. Основные показатели эффективности работы автотранспорта.
33. Назначение, виды и классификация мебели торговых предприятий.
34. Требования, предъявляемые к мебели торговых предприятий.
35. Общая характеристика мебели и инвентаря торговых залов и складских
помещений.
36. Выбор торговой мебели.
1.
2.
3.
4.
5.
8
СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
№
п/п
Название учебников и учебных пособий,
год издания
1.
Оборудование предприятий торговли
промышленными товарами. Учебное
пособие для ВУЗов / В. Ф. Смирнова;
ВГТУ. – Витебск, 2000. – 104 с.
Оборудование предприятий торговли:
учебное пособие для студ. ВУЗов по
спец. «Коммерческая деятельность в
агропро-мышленном комплексе» / Л.В.
Шуляков. – Минск : Новое знание, 2004.
– 320 с.
Организация, технология и
проектирование торговых предприятий :
учебн. для ВУЗов / В.К. Памбухчиянц. –
2-е изд. – Москва : ИВЦ «Маркетинг»,
1999. – 320 с.
Оборудование торговых предприятий.
Учебник. – Москва : ИРПО Изд. Центр
«Академия», 2000. – 128 с.
Современный супермаркет : учебн. по
современным формам торговли, 2-е
издание. – Москва : издательство
Жигульского, 2002. – 336 с.
Оборудование предприятий торговли :
лабораторный практикум по
дисциплине «Оборудование
предприятий торговли» для студ. спец.
1 – 26 01 10 «Коммерческая
деятельность» / УО «ВГТУ»; сост. В. Ф.
Смирнова. – Витебск, 2006. – 81 с.
Электронное оборудование
предприятий торговли: методическая
разработка по дисциплине
«Оборудование предприятий торговли»
для студентов специальности
1–25 01 09 «Товароведение и
экспертиза»,
1–25 01 10 «Коммерческая
деятельность».– Министерство
образования Республики Беларусь,
Витебск, УО «ВГТУ», 2008 г.
Авторы
Количество
экземпляров
в библиотеке
Основная литература
2.
3.
4.
5.
6.
7.
В.Ф.Смирнова
51
Л.В. Шуляков
1
В.К. Памбухчиянц
1
1
Жигульский
2
В. Ф. Смирнова
4
В. Ф. Смирнова
74
Дополнительная литература
8.
Торговое оборудование. Лучший выбор. Журнал
Издатель: ООО «Издательство «Наша
деловая пресса», Санкт-Петербург.
7
9