Аннотация Рабочей программы дисциплины Оборудование

Аннотация
Рабочей программы дисциплины
Оборудование предприятий торговли
направление подготовки 100800.62 «Товароведение»
профиль «Товароведение и экспертиза товаров во внутренней и внешней торговле»
1. Общая трудомкость дисциплины
Курс
4
Лекции
20 час.
Практические занятия
10 час.
Лабораторные работы
10 час.
Самостоятельная работа
68 час.
Общая трудоёмкость дисциплины 108 час. 3 (з.е.)
Семестр
Зачёт
8
8 семестр
2. Цели и задачи освоения дисциплины
Целью изучения дисциплины является формирование у студентов знаний, умений и
навыков, обеспечивающих их квалифицированное участие в торговой деятельности по
управлению и решению отраслевых задач, связанных с применением торгового
оборудования в процессе товародвижения, и ознакомление студентов с основами торговой
техники, принципами устройства и эксплуатации основных видов торгового
оборудования.
Основные задачи дисциплины:
- получение бакалаврами по направлению «Товароведение» необходимых знаний о
торговом оборудовании, предназначенном для реализации товаров и его
работоспособности;
- освоение современных средств комплексной механизации и автоматизации торговых
процессов;
- приобретение навыков использования торгового оборудование, правильного выбора
торгово-технологического оборудования для эффективного оснащения торговых
предприятий.
3. Место дисциплины в структуре ООП ВПО
Дисциплина «Оборудование
предприятий торговли» учебным планом по
направлению бакалавриата 100800.62 «Товароведение» относится к профессиональному
циклу вариативная часть обязательных дисциплин (Б3.В.ОД.4) и способствует
формированию профессиональных компетенций у бакалавров товароведов.
Дисциплины «Теоретические основы товароведения», «Логистика в торговле»,
«Стандартизация подтверждения соответствия и метрология», «безопасность
жизнедеятельности» являются предшествующими для дисциплины «Оборудование
предприятий торговли».
Требования к входным компетенциям, приобретенным в результате освоения
предшествующих частей ООП:
владение культурой мышления, способность к восприятию информации, обобщению,
анализу, постановке цели и выбору путей ее достижения;
умение логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь;
способность работать с информацией в глобальных компьютерных сетях;
способность использовать основные положения и методы социальных, гуманитарных и
экономических наук при решении профессиональных задач;
осознание социальной значимости своей будущей профессии, стремлением к
саморазвитию и повышению квалификации;
умение использовать нормативные и правовые документы в своей профессиональной
деятельности;
знание ассортимента и потребительских свойств товаров, факторов, формирующих и
сохраняющих их качество.
Дисциплина «Оборудование предприятий торговли» связана с дисциплиной
«Товароведение однородных групп непродовольственных товаров» и является
предшествующей для Преддипломной практики и выполнения выпускной
квалификационной работы.
4. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения
дисциплины
В результате освоения дисциплины студент должен демонстрировать следующие
результаты образования:
1) Знать: основные виды торгового оборудования; - правила эксплуатации торгового
оборудования; принцип работы и устройства основных видов оборудования; структуру
комплексной механизации и автоматизации торговых процессов в розничной и оптовой
торговле; технику безопасности при работе с торгово-технологическим оборудованием;
основные требования предъявляемые к торговому оборудованию.
2) Уметь: проводить поверительные испытания; составлять отчётную документацию
по результатам испытаний;
определять неисправности торгово-технологического
оборудования;
проводить оценку работоспособности нового оборудования;
эксплуатировать любое торгово-технологическое
оборудование;
использовать
нормативную документацию для организации проектных работ и оснащения торговых
предприятий соответствующими видами оборудования.
3) Владеть: основными методами и приёмами проведения оценки качества и
безопасности товаров; нормативной документацией, регламентирующей
требования безопасности установки и эксплуатации торгово-технологического
оборудования.
Процесс изучения дисциплины «Оборудование предприятий торговли» направлен
на формирование следующих компетенций:
способность применять знания в области естественнонаучных и прикладных инженерных
дисциплин для организации торгово-технологических процессов (ПК-6);
системное представление об основных организационных и управленческих функциях,
связанных с закупкой, поставкой, транспортированием, хранением, приемкой и
реализацией товаров (ПК-9);
знание видов, причин возникновения товарных потерь и порядка их списания (ПК-15);
способность осуществлять контроль за соблюдением требований к упаковке и
маркировке, правил и сроков хранения, транспортирования и реализации товаров, правил
их выкладки в местах продаж согласно стандартам мерчандайзинга, принятым на
предприятии (ПК-19);
знание функциональных возможностей торгово-технологического оборудования,
способностью его эксплуатировать и организовывать метрологический контроль (ПК-21).
5. Краткое содержание дисциплины
№ Наименование темы
Содержание темы
п/п
1
Предмет, содержание и
Рынок
торгово-технологического
задачи дисциплины
оборудования. Основные потребители рынка
торгово-технологического оборудования. Сущность
процесса товародвижения и его последовательность.
Научно-технологический процесс и его влияние на
развитие торговли. Основы торговой техники,
2
3
4
5
6
7
8
кинематические и динамические параметры машин,
принцип устройства и работы основных видов
оборудования.
Комплексная механизация и
Механизация и автоматизация торговоавтоматизация торговых
технологических
процессов
на
оптовых
процессов.
предприятиях. Механизация и автоматизация
торгово-технологических процессов в магазинах.
Понятие о работоспособности.
Фасовочно-упаковочное
Классификация
фасовочно-упаковочного
оборудование.
оборудования, его виды, типы и техникоэкономическая
характеристика.
Правила
эксплуатации
фасовочно-упаковочного
оборудования и техника безопасности.
Конструкция средств пакетирования. Машины
для заполнения контейнеров продовольственными
товарами. Комплексно-технологические линии
фасовки, упаковки и пакетирования с программным
управлением.
Пакетоформирующие
Конструкция
средств
пакетирования.
машины.
Машины
для
заполнения
контейнеров
продовольственными
товарами.
Комплектнотехнологические линии фасовки, упаковки и
пакетирования с программным управлением.
Тара–оборудование.
Назначения тары-оборудования. Сущность
прогрессивной технологии доставки товаров в
магазины
и
продажи
их
методам
самообслуживания.
Требования
к
таре
–
оборудованию,
конструктивные
особенности.
Технико-экономическая характеристика тары –
оборудования.
Особенности
торговотехнологического
процесса
при
внедрении
технологии с преимущественным использованием
тары оборудования.
Подъемно – транспортное
Транспортные средства. Оборудование для
оборудование.
погрузочно-разгрузочных работ. Классификация
подъемно – транспортного оборудования. Виды
подъемно – транспортного оборудования. Выбор
подъемно – транспортного оборудования и расчет
потребности в нем. Анализ рынка подъемно –
транспортного оборудования.
Складское
оборудование
Классификация
и
виды
складского
немеханическое.
немеханического
оборудования.
Выбор
немеханического складского оборудования и расчет
потребности в нем. Анализ рынка складского
немеханического оборудования.
Стационарные холодильники.
Оборудование торгового зала. Холодильное
оборудование. Виды стационарных холодильников
(производственные, заготовительные, базисные,
транспортно-экспедиционные, распределительные,
торговые).
Устройство
стационарного
холодильника, применяемые материалы. Системы
охлаждения холодильных камер стационарных
9
10
11
12
13
14
15
16
холодильников (непосредственное охлаждение,
рассольное, воздушное).
Холодильные
машины
и
Оборудование торгового зала. Холодильное
оборудование.
оборудование.
Способы
получения
холода.
Выносное и централизованное хладоснабжение.
Классификация
торгово-холодильного
оборудования. Установка и виды торговохолодильного оборудования. Правила эксплуатации
и техника безопасности. Сервисное обслуживание и
модернизация торгово-холодильного оборудования.
Торгово-измерительное
Оборудование торгового зала. Измерительные,
оборудование.
массоизмерительные приборы и устройства. Меры
длины
и
объема.
Общая
классификация
весоизмерительных приборов. Классификация и
индексация
торгового
весоизмерительного
оборудования. Требования, предъявляемые к весам.
Характеристика основных видов и типов весов.
Выбор типа весов, определение потребности в них.
Поверка и клеймение весов.
Машины для резки, распила и
Классификация машин. Машины для нарезки
измельчения продуктов.
продуктов. Машины для нарезки и распила мяса.
Машины для измельчения продуктов.
Маркировочное
и
Цель маркировки товаров. Механические и
этикетировочное
электронные группы маркираторов. Аппликаторы
оборудование.
готовых этикеток. Этикет – пистолеты для печати
шрих-кода.
Портативные
принтеры.
Маркировочные и этикировочные аппараты для
защиты товаров от подделок. Автоматические
машины для этикирования потребительской тары.
Приборы для штрихового кодирования.
Торговая мебель.
Оборудование торгового зала. Классификация
торговой мебели и требования, предъявляемые к
ней. Типизация, унификация и стандартизация
торговой мебели. Характеристика типов моделей
торговой
мебели.
Подбор,
размещение
и
использование торговой мебели.
Торговый инвентарь.
Классификация торговой мебели и требования,
предъявляемые к ней. Типизация, унификация и
стандартизация торговой мебели. Характеристика
типов моделей торговой мебели. Подбор,
размещение и использование торговой мебели.
Торговые автоматы.
Оборудование торгового зала. Классификация
торговых автоматов. Виды и типы торговых
автоматов. Дозирующие автоматы для продажи
жидких товаров. Автоматы для продажи штучных
товаров. Эксплуатация и техническое обслуживание
торговых автоматов.
Автоматизация
Оборудование торгового зала. Контрольнорасчетно-кассовых операций.
кассовые машины. Классификация контрольнокассовых машин. Требования, предъявляемые к
контрольно-кассовым машинам. Общие принципы
устройства контрольно-кассовых машин. Правила
17
Оборудование для защиты от
несанкционированного выноса
товаров.
18
Состояние рынка
технологического
оборудования.
19
Торговые операции на рынке
торгово-технологического
оборудования.
20
Определение
общей
потребности предприятий в
оборудовании.
торгово-
эксплуатации контрольно-кассовых машин. Выбор
контрольно-кассовых машин и расчет потребности в
них.
Сканирующие
устройства.
Порядок
регистрации контрольно-кассовых машин.
Оборудование торгового зала. Способы
охраны (визуальное наблюдение, радиоэлектронные
системы сигнализации, системы сигнализации
оповещения, системы сложения). Противокражное
оборудование, основанное на радиочастотном
принципе детектирование. Защитные аксессуары,
электромагнитные системы охраны товаров и их
техническая характеристика. Защитные метки и
рамки.
Ассортимент
торгово-технологического
оборудования. Организации и фирмы, торгующие
торгово-технологическим
оборудованием.
Основные поставщики новых видов оборудования
для
торговли.
Предприятия,
занимающиеся
материально-техническим обеспечением торговой
деятельности.
Классификация торговых операций на рынке
торгово-технологического
оборудования.
Аукционная и комиссионная торговля торговотехнологическим оборудованием. Лизинг, как
перспективная
форма
оснащения
торговых
предприятий
торгово-технологическим
оборудованием. Общая схема организации лизинга.
Финансовый и оперативный лизинг. Преимущество
оснащения торговых предприятий оборудованием
на лизинговой основе.
Эксплуатация и надежность торгового
оборудования.
Ремонт
и
обслуживание
оборудования.
Определение
потребности
в
оборудовании
раздельно
для
капитального
строительства
и
реконструкции
торговых
предприятий, а также для замены устаревшего и
изношенного оборудования. Метод экономикоматематического моделирования для расчета
потребности
в
оборудовании.
Техническое
обслуживание и ремонт торгового оборудования.