Химические вещества клетки

Борисова А.В. учитель биологии МБОУ «Гимназия №3» г. Белгорода
Тема:
Урок
Химические вещества клетки.
Химические вещества клетки
Цели:
1. Организовать деятельность учащихся по восприятию, осмыслению,
первичному запоминанию новых знаний и способов деятельности.
2. Обеспечить закрепление знаний и способов деятельности учащихся.
3. Создать содержательные и организационные условия для
самостоятельного применения школьниками комплекса знаний и
способов деятельности.
Ход урока.
I. Организационный момент.
II. Проверка выполнения домашнего задания.
Учитель:
В состав живой клетки входит около 90 химических элементы. 25 из них
обнаружены практически во всех клетках. Эти элементы необходимы для
их жизнедеятельности. Они же встречаются в неживой природе. Но
количество их разное.
На какие 3 группы можно разделить все элементы?
Почему азот, углерод, водород, кислород, сера и фосфор называют
биоэлементами? Каково значение элементов для организма человека?
У вас было домашнее задание – создание мини-исследования о значении
химических элементов для организма человека.
В качестве домашнего задания дети готовили мини-проекты о различных
химических элементах, их роли в организме человека. Главным при
оценивании было правильная постановка целей и задач проекта,
актуальность.
О кальции, был проведен опят с яйцом – растворение в кислоте и применение
зубной пасты.
Калии
Меди
О свинце. Исследование спайки консервной банки на примесь свинца.
Цель: Доказать наличие свинца в спайке консервной банки и
необходимость осторожного потребления консервов из открытой банки
из-за возможного накопления в ней ядовитого свинца и его соединений.
Инструктивная карточка
1. Поверхность спайки (т.е. шва) консервной банки обезжиривается
сначала комочком ваты, смоченным эфиром. Затем другой комочек
ваты, смоченный раствором уксусной кислоты, накладывается на
несколько минут на очищенное место консервной банки.
2. На обработанное место консервной банки накладывается комок ваты,
смоченный раствором иодида калия.
Борисова А.В. учитель биологии МБОУ «Гимназия №3» г. Белгорода
3. Наблюдения. Вата быстро желтеет из-за образовавшегося иодида
свинца (II), что указывает на примесь свинца на спайке банки.
Вывод: Так как спайка (шов) консервной банки представляет собой сплав
олова и свинца, поэтому при её разрушении, например, при открывании
банки, нарушается целостность шва и свинец может попасть в
консервы. Поэтому консервы не подлежат долгому хранению после их
вскрытия.
Цинк. После презентации был зачитан отрывок и предложено ответить на
вопросы
"Рюкзак сполз с ведра, и оно, обвязанное сверху тряпкой, выделялось в
темноте резкой, раздражающей глаз белизной. Саня не поленился и
прикрыл ведро.
- Ну и что ты собираешься делать с этой ягодой? - вдруг спросил дядя
Володя, спросил негромко, но как-то значительно, с ударением.
- Не знаю, - пожал плечами Саня. Он решил, что дядя Володя
спрашивает потому, что не уверен, сумеет ли он, Саня, обработать без
взрослых ягоду. - Сварю, наверное, половину... половину истолку.
- Нельзя ее варить, - решительно и твердо сказал дядя Володя. И еще
решительней добавил: - И есть ее нельзя.
- Почему?
- Какой дурак берет ягоду в оцинкованную посуду? Да еще чтоб ночевала!
Да такая ягода!
Саня ничего не понимал: какая такая особая ягода? При чем здесь
ночевала? Что такое оцинкованное? Шутит, что ли, дядя Володя? :
Что произойдет с организмом при действии на него цинка?
Цинк входит в состав крови мышечной ткани, является катализатором
многих реакций. При высоких концентрациях цинк - мутаген и онкоген.
Учитель:
Какой уровень организации жизни представляют химические элементы?
Элементарный, на котором живое равно неживому. Но уже на
молекулярном уровне живое не равно неживому.
На какие группы можно разделить все вещества клетки?
Неорганические – вода.
Демонстрационный опыт (проводит ученик) – растворение в воде
поверенной соли, этилового спирта, сахарозу, растительного масла.
Гидрофильные – хорошо растворимые в воде и гидрофобные – плохо
растворимые
Минеральные соли.
Органические вещества.
Углеводы – моносахариды, дисахариды, полисахариды. Крахмал, муреин,
гликоген, хитин, целлюлоза
Крахмал – плохо растворим в воде, без вкуса, в своем составе имеет до 300
молекул глюкозы
Борисова А.В. учитель биологии МБОУ «Гимназия №3» г. Белгорода
Демонстрационный опыт (проводит ученик)– качественная реакция на
крахмал.
III. Подготовка учащихся к работе на основном этапе.
Какое еще органическое вещество входит в состав клетки?
Белки.
Цель урока.
Белки – это сложные органические соединения, биополимеры, состоящие из
углерода, водорода, кислорода и азота. Мономерами являются
аминокислоты. Молекулы белков имеют вод длинных цепей, которые
состоят из 50-1500 аминокислот, соединенных прочной пептидной связью.
Аминокислоты – это низкомолекулярные органические соединения, в состав
которых входят одна или две аминогруппы и две карбоксильные группы,
могут обладать щелочными и кислотными свойствами.
Выделяют четыре структуры белка.
Работа с пластилином по созданию разных форм белка.
Может ли белок утратит свою структуру? Как называется такой процесс
– денатурация. Денатурация – восстановление. Это свойство широко
используется в медицине для приготовления вакцин и сывороток, в пищевой
промышленности для получения пищевых концентратов. Белки в организме
входят в состав цитоплазмы, оболочек и ядра клеток, ферментов, плазмы
крови, многих гормонов и гемоглобина.
Источником для человека служат продукты животного происхождения:
мясо, рыба, молоко, творог, яйца и частично растительного происхождения
– бобовые. Белки полноценные и неполноценные.
Лабораторная работа – качественная реакция на белок
Ксантопротеиновая реакция
Для ее осуществления к р-ру белка прибавляют конц. HNO3 до тех пор,
пока не прекратится образование осадка, к-рый при нагр. окрашивается в
желтый
цвет.
При
добавлении
к
охлажденной жидкости избытка щелочи появляется
оранжевое
окрашивание.
Биуретовая реакция
К 1 мл исследуемого раствора доливают 1 мл 10 % раствора гидроксида
натрия (NaOH) и 2-3 капли 1 % раствора сульфата меди (CuSO4). При
положительной реакции появляется фиолетовая окраска с красным либо
синим оттенком.
Исследование влияния тяжелых метолов на белок
В 4 пробирки нальём по 2 мл раствора белка. В первую пробирку добавим
1 мл раствора ацетата свинца, во вторую – 1 мл раствора хлорида
железа (III), в третью – 1 мл раствора хлорида меди (II), в четвёртую – 1
мл раствора хлорида натрия. Наблюдения. Выводы.
IV. Закрепление новых знаний и способов действия.
Выбор темы - один из самых ответственных и важных моментов
исследовательской работы.
Борисова А.В. учитель биологии МБОУ «Гимназия №3» г. Белгорода
- Как правильно выбрать тему своего исследования?
- Как найти проблему для исследования?
- С чего начать?
Ответы на эти вопросы мы попробуем с Вами вместе найти.
Что нужно знать, прежде чем выбрать тему исследования?
1. Важнейшим основанием для выбора темы исследования – является
наличие какого – либо противоречия или недостаточность её изученности.
2. Тема должна быть значимой и актуальной, близкой и интересной вам.
3. Название должно точно отражать содержание работы.
4. Тема исследования должна быть грамотно сформулирована, с научной и
литературной точек зрения. В названии следует избегать как упрощений,
так и излишней наукообразности.
Например: использования спорных с научной точки зрения формулировок и
терминов.
5. Очень важно, чтобы теме исследования соответствовали цели и задачи
исследования.
6. Когда Вы выбираете тему исследования, то не забудьте учесть наличие
реальных возможностей для её выполнения.
Будет важно, если ваша работа будет иметь практический характер.
Что это значит?
А это значит, что результатами Вашего исследования могут
воспользоваться другие, это значит, что результаты вашего исследования
можно применить на практике.
Это основные правила, которые необходимо помнить при выборе темы
исследования!
После определения формулировки рабочего названия темы (с окончательным
названием можно определиться только после завершения собственно
исследования), необходимо
будет составить рабочую программу
исследовательской работы.
- Что такое рабочая программа исследования?
- Как она выглядит?
- Какова её структура?
Об этом мы с Вами узнаем на нашем следующем занятии.
V. Информация о домашнем задании.
VI. Подведение итогов занятия.
VII. Рефлексия.