5 Оценочные фонды

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФГАОУ ВО «КРЫМСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ В.И.ВЕРНАДСКОГО»
МЕДИЦИНСКАЯ АКАДЕМИЯ ИМЕНИ С.И. ГЕОРГИЕВСКОГО
Медицинской и фармацевтической химии
Кафедра
УТВЕРЖДАЮ:
Зав. кафедрой
Кацев А.М., д.б.н., профессор
(Ф.И.О., звание)
(подпись)
«
«
«28» августа 2015 г.
» ___________ 20
г.
» ___________ 20
г.
ФОНДЫ ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ
ДЛЯ ТЕКУЩЕГО КОНТРОЛЯ УРОВНЯ ЗНАНИЙ СТУДЕНТОВ
Основная образовательная программа:
Курс:
Стоматология
1
Вид аудиторных занятий:
Дисциплина:
лабораторный практикум
Химия
Обсуждено на заседании кафедры «
»____________20
г., протокол №____
Обсуждено на заседании кафедры «
»____________20
г., протокол №____
Обсуждено на заседании кафедры «
»____________20
г., протокол №____
г. Симферополь
Занятие № 15
Тема: «Строение, свойства и биологическая роль простых и сложных липидов.
Неомыляемые липиды».
1. Тесты для контроля текущего уровня знаний:
А
В
* С
D
От чего зависит консистенция мыла?
от длины углеводородного радикала карбоновой кислоты
от характера и количества связей в карбоновых кислотах
от катиона, входящего в состав соли
от основности кислоты
A
В
* С
D
К каким реакциям относится реакция омыления липидов?
Реакция нейтрализации
Реакция этерификации
Реакция щелочного гидролиза
Реакция окисления
А
В
* С
D
Для определения подлинности жира используется количественная
характеристика:
Кислотное число
Число омыления
Йодное число
Число моль йода на 10 г жира
А
В
* С
D
Какие вещества можно получить при щелочном гидролизе трипальмитина?
Пальмитиновую кислоту и гидроксид натрия
Глицерин и пальмитиновую кислоту
Пальмитат натрия и глицерин
Глицерин и стеарат натрия
1.
2.
3.
4.
5.
*
А
В
С
D
Природные жиры имеют жидкую или твердую консистенцию. Указать главную
причину существования жиров в том или ином агрегатном состоянии:
сольватация молекул
наличие водородных связей
размеры молекул
соотношение насыщенных и ненасыщенных кислот
А
* В
С
D
Для получения какого продукта используют реакцию гидрогенизации масла?
Для получения мыла
Для получения маргарина
Для получения глицерина
Для получения вазелина
* А
В
С
D
Явление прогоркания жиров – это результат:
пероксидного окисления жиров
восстановления жиров
гидрогеннизации жиров
щелочного гидролиза жиров
6.
7.
8.
А
Действие Линетола – лекарственного препарата, применяемого при
атеросклерозе – основано на данных о способности ненасыщенных жирных
кислот понижать содержание в крови:
глюкозы
* В
С
D
11.
А
* В
С
D
12.
А
* В
С
D
холестерина
гемоглобина
спирта
Какие незаменимые кислоты принимают активное участие в формировании
клеточных мембран, соединительной ткани, липопротеидов?
Линолевая, линоленовая
Стеариновая, линолевая
Олеиновая, пальмитиновая
Пальмитиновая, линоленовая
Какой аминоспирт входит в состав лецитина?
Винный спирт
Холин
Серин
Этаноламин (коламин)
13.
* А
В
С
D
Какие компоненты входят в состав гликолипидов?
Cфингозин, холевая кислота, глюкоза
Cфингозин, галактоза, высшая жирная кислота (ВЖК)
Глицерин, фосфорная кислота, галактоза
Сфингозин, фосфорная кислота, высшая жирная кислота (ВЖК), холин
14.
Какие компоненты представлены в составе сфингомиелинов?
Глицерин, глюкоза, высшая жирная кислота (ВЖК)
Сфингозин, фосфорная кислота, серин
Сфингозин, фосфорная кислота, высшая жирная кислота (ВЖК), холин
Глицерин, глюкоза, фосфорная кислота, этаноламин
А
В
* С
D
15.
А
* В
С
D
16.
*
А
В
С
D
17.
А
В
* С
D
18.
А
* В
С
D
19.
Стероидные гормоны - это производные:
желчных кислот
холестерина
сфинголипидов
арахидоновой кислоты
Какой аминоспирт входит в состав коламин-кефалина?
Серин
2-аминобутанол-1
Этаноламин
Холин
Выбрать вещества, относящиеся к гидролизующимся сложным липидам:
Кефалин, холестерин, витамин D
Тристеарин, холевая кислота, воск
Сфингомиелин, лецитин, галактоцереброзид
Фосфатидилсерин, лецитин, триолеин
Какие липиды преимущественно входят в состав клеточных мембран?
Церамиды
Фосфолипиды
Триглицериды
Терпены
Какое азотистое соединение входит в состав лецитина?
А
* В
С
D
20.
* А
В
С
D
Пурин
Холин
Серин
Этаноламин
Какая связь между компонентами соединения - пальмитиновый эфир
холестерина?
Сложноэфирная
Простая эфирная
Ионная
Водородная
2. Ситуационные задачи:
№
Текст задания:
задачи
1.
Определите, к жирам или маслам относится дилинолеостеарин, исходя из того,
что у жиров значение йодного числа ниже 70, а у масел выше 70.
2.
При патогенном воздействии ионизирующего излучения наблюдается
повреждение клеточных мембран. Объясните химическую основу повреждения
на примере входящего в состав клеточной мембраны фосфатидилэтаноламина,
содержащего остатки пальмитиновой и олеиновой кислот.
3.
При исследовании сыворотки крови ребенка обнаружено понижение содержания
фосфата кальция. Отмечено также варусное положение нижних конечностей,
замедленное прорезывание зубов, позднее закрытие родничка, асимметрия
головы. На какое заболевание указывают эти отклонения? Какие еще
специфические симптомы могут подтвердить диагноз? Каков механизм
возникновения этих симптомов? Как проводится профилактика этого
заболевания?
4.
В медико-генетическую консультацию обратилась семейная пара по поводу
бесплодия. Обследование у специалистов не обнаружило каких-либо отклонений
в здоровье. Лишь при детальном опросе было выявлено, что женщина длительно
придерживается преимущественно молочной диеты с практически полным
отсутствием овощей в рационе. Какой диагноз был поставлен врачом? Какое
лечение назначено? Каков прогноз для этой семьи в отношении деторождения?
№
Эталоны ответов:
задачи
1.
Этап I. Для определения степени ненасыщенности триацилглицеринов,
определяют йодное число, т. е. количество йода (в г), связанное 100 г жира.
Связывание йода - пример реакции галогенирования двойной связи,
протекающей
по
механизму
электрофильного
присоединения
(АЕ).
Присоединение йода происходит по всем двойным связям углеводородных
радикалов высших карбоновых кислот. Чем выше степень ненасыщенности
(больше двойных связей), тем выше значение йодного числа.
В молекуле дилинолеостеарина содержится четыре двойных связи (две в каждом
остатке линолевой кислоты), на присоединение к которым расходуется 4 моль
йода.
Расчет теоретического йодного числа: М дилинолеостеарина
(С57Н102O6) = 882 г/моль;
М йода (I2) = 254 *4 = 1016 г/моль
882 г - 1016 г
2.
3.
4.
100 г - х
x = 114,6 г I2 на 100 г жира
Полученное значение йодного числа (выше 70) позволяет отнести предложенное
вещество к маслам.
Заключение: дилинолеостеарин представляет собой сложный эфир трехатомного
спирта глицерина, этерифицированного линолевой и стеариновой кислотами.
Степень ненасыщенности соединения определяется по количеству йода,
присоединяющегося по двойным связям. По рассчитанному значению йодного
числа предложенное вещество можно отнести к маслам.
1. Биологические мембраны в качестве одного из основных компонентов
содержат фосфолипиды. В их молекуле присутствуют гидрофильные (полярные)
и гидрофобные концы, которые определяют ориентацию фосфолипидов в
растворах, что порождает двуслойность биомембран.
2. При патогенном воздействии ионизирующего излучения на организм
возникают свободные радикалы, источником которых в организме служит
кислород, растворимый в неполярной среде мембраны. Процесс пероксидного
окисления по радикальному механизму в фосфолипидах происходит по остаткам
ненасыщенных кислот. Местом радикальной атаки являются атомы водорода
метиленовых групп, связанных с sp2- гибридизованными атомами углерода. В
результате образуются радикалы аллильного типа, которые с участием кислорода
образуют нестойкие гидропероксиды. Распад гидропероксидов приводит к
образованию альдегидов, а они легко окисляются до моно- и дикарбоновых
кислот.
Заключение
Повреждение мембраны с химической точки зрения может заключаться в
расщеплении углеводородного радикала ненасыщенной кислоты, что приводит к
нарушению её двухслойности.
Указанные изменения в сыворотке крови свидетельствуют о рахите (авитаминозе
витамина D). Его симптомами являются также рахитические «четки» на 5–8
ребрах, «куриная грудь», большой живот («лягушачий живот») и запоры
вследствие гипотонии мышц, нарушение осанки. Витамин D индуцирует синтез
и-РНК, кодирующей кальций-связывающий белок. При авитаминозе витамина D
нарушается всасывание солей кальция в кишечнике, что сопровождается
снижением содержания неорганического фосфата в крови. Это затрудняет
отложение фосфата кальция в костной ткани. Поэтому основные симптомы
рахита связаны с нарушением нормального процесса остеогенеза, что и приводит
с течением времени у больных детей к деминерализации костей, остеомаляции
(размягчение костей), их искривлению и неправильному росту. Для
профилактики используется УФО облучение (провитамин D → витамин D), т.е.
пребывание ребёнка на солнце, употребление пищи, богатой витамином D
(сливочное масло, яйца, молоко, печень морских рыб).
Врач поставил диагноз авитаминоза витамина Е. Был назначен прием препарата
витамина Е, рекомендовано употреблять больше растительной пищи, особенно
растительных масел, орехов. Прогноз для этой семьи в данном случае
благоприятный, так как половые железы женщин при авитаминозе Е сохраняют
свое нормальное состояние и функцию, но через 2-3 недели после зачатия
нарушается нормальное развитие плода, что приводит к его гибели.