Органические вещества клетки. Белки (___________, __________) Белки–азотсодержащие органические соединения, т.к.________________

Органические вещества клетки.
Белки (___________, __________)
Белки–азотсодержащие органические соединения, т.к.________________
макромолекулы, т.к._____________________________________________
гетерополимеры, т.к.___________________________________.
Мономерами являются _______________________.
NH2-CH-COOH,
|
R
или
H
|
NH2-C-COOH,
|
R
где NH2 – _____________ (______________ свойства)
COOH–________________ (______________ свойства)
R – ______________. Таким образом, аминокислоты –
_____________соединения.
В состав белков входят _________аминокислот.
↓
заменимые
?
↓
незаменимые
?
гли, ала, сер, асп, глу, асн, глн,
цис, тир, про
арг, гис, три, мет, лиз, вал, лей,
илей, тре, фен
В зависимости от R
↓
↓
↓
неполярные
полярные
полярные
незаряженные
заряженные
ала, вал, лей,
гли, сер, тре, цис,
+
−
илей, про, мет,
тир, асн, глн
лиз, арг, гис асп, глу
фен, три
Специфичная последовательность чередования аминокислот
в белке определяется генетически.
Аминогруппа одной аминокислоты способна вступать в реакцию с
карбоксильной группой другой аминокислоты, образуя __________ связи
(С-N).
Если
соединяется много аминокислот (более 10), то получается ____________.
Конформации белковой молекулы.
1. ________ структура (_________) – полипептид, связанный
___________связями (связь между C-N, между карбоксильной группой
одной аминокислоты и аминогруппой другой аминокислоты).
Специфична, определяется последовательностью нуклеотидов ДНК,
кодирующей данный белок.
2. _________структура – -спираль (________), β-слой
(________слой): удерживается _____________связями (связь между Н
аминогруппы и О карбоксильной группы) между цепями. Пример:
кератин (__________), фиброин (__________).
3. ____________структура – суперспираль, глобула,
поддерживается связями между радикалами: ____________ (S-S связи),
_________, _________связи, ____________взаимодействия. Пример:
инсулин, иммуноглобулины, миоглобин.
4. ________ структура – несколько третичных структур: слабые
взаимодействия между радикалами и Ван-дер-Ваальсовы силы между
субъединицами. Пример: ___________________
Свойства белков.
Денатурация – ___________________________________________
Денатурацию вызывают:
_______________________________________________________________
______________________________________________________________.
Примеры
денатурации:___________________________________________________
_______________________________________________________________
_______.
Ренатурация Классификация белков.
Белки по структуре
↓
фибриллярные
Свойства:
Пример:
↓
промежуточные
↓
глобулярные
Белки по составу
↓
↓
простые (протеины) сложные (протеиды)
Свойства
Пример
Функции белков. Ферменты
Функция
Строительная
Примеры и пояснения
Белки участвуют в образовании клеточных и
внеклеточных структур: входят в состав
клеточных мембран (___________), волос
(___________), сухожилий (___________) и т.д.
Транспортная
Гормоны белковой природы принимают участие в
регуляции процессов обмена веществ. Например,
гормон инсулин регулирует уровень глюкозы в
крови, способствует синтезу гликогена,
увеличивает образование жиров из углеводов.
Защитная
Сократительные белки актин и миозин
обеспечивают сокращение мышц у
многоклеточных животных.
Сигнальная
Запасающая
При распаде 1 г белка до конечных продуктов
выделяется 17,6 кДж. Сначала белки распадаются
до аминокислот, а затем до конечных продуктов
— воды, углекислого газа и аммиака. Однако в
качестве источника энергии белки используются
только тогда, когда другие источники (углеводы и
жиры) израсходованы.
Каталитическая
Свойства ферментов



Специфичность работы фермента объясняется взаимоотношением
субстрата и активного центра (3 - 12 аминокислотных остатков,
непосредственно взаимодействующих с субстратом).
2 точки зрения для объяснения механизма
работы:
1. Э. Фишер,
1890 г.______________________________
2. Д. Кошланд,
1959 г.____________________________
Классификация ферментов (2000)
1. Оксидоредуктазы (________________________).
2. Трансферазы (__________________________).
3. Гидролазы (__________________________).
4. Лиазы (__________________________).
5. Изомеразы (_____________________________).
6. Лигазы (_________________________________).
2. ТЕСТЫ С ВЫБОРОМ ОДНОГО ПРАВИЛЬНОГО ОТВЕТА
1. Изменяемыми частями аминокислоты являются:
а) аминогруппа и карбоксильная группа;
б) радикал;
в) карбоксильная группа;
г) радикал и карбоксильная группа.
2. Первичная структура белка удерживается:
а) водородными связями;
б) пептидными связями;
в) гидрофобными связями;
г) дисульфидными связями.
3. Вторичную структуру белковой молекулы поддерживают
в основном … связи.
а) водородные;
б) ионные;
в) пептидные;
г) гликозидные.
4. Молекулы белков отличаются друг от друга:
а) последовательностью чередования аминокислот;
б) количеством аминокислот в молекуле;
в) формой третичной структуры;
г) всеми указанными особенностями.
5. Какое из соединений не построено из аминокислот?
а) гемоглобин;
б) гликоген;
в) инсулин;
г) альбумин.
6. Как поступают в клетки животных незаменимые аминокислоты?
а) синтезируются в самих клетках;
б) поступают вместе с пищей;
в) поступают вместе с витаминами;
г) поступают всеми указанными путями.
7. Какие белки способствуют отторжению органов и тканей при их
пересадке от одного организма другому?
а) транспортные белки;
б) ферменты;
в) иммуноглобулины;
г) строительные белки.
8. В процессе биохимических реакций ферменты:
а) ускоряют реакции и сами при этом не изменяются;
б) ускоряют реакции и изменяются в результате реакции;
в) замедляют химические реакции, не изменяясь;
г) замедляют химические реакции, изменяясь.
9. Для лечения тяжелых форм сахарного диабета больным
необходимо вводить:
а) гемоглобин;
б) инсулин;
в) антитела;
г) гликоген.
10. От каких условий зависит действие ферментов в организме?
а) от температуры среды;
б) от рН среды;
в) от концентрации реагирующих веществ и концентрации
фермента;
г) от всех перечисленных условий.
11. При обратимой денатурации молекул белка происходит:
а) нарушение его первичной структуры;
б) образование водородных связей;
в) нарушение его третичной структуры;
г) образование пептидных связей.
12. Полипептидная цепь, свернутая в клубок, – это … структура
белка.
а) первичная;
б) вторичная;
в) третичная;
г) четвертичная.
3. ТЕСТЫ С ВЫБОРОМ НЕСКОЛЬКИХ ПРАВИЛЬНЫХ ОТВЕТОВ
1. Фибриллярным белкам присущи следующие характеристики:
а) для них важна вторичная структура;
б) их длинные цепи скрепляются сшивками;
в) их цепи свернуты в глобулы;
г) для них важна третичная структура;
д) образуют длинные волокна;
е) являются регуляторными белками.
2. Для третичной структуры белков характерно:
а) в ее образовании принимают участие только водородные
связи;
б) образуется при укладке полипептидных цепей в глобулы;
в) на ее уровне существуют белки, выполняющие защитную и
механическую функции;
г) образуется при упорядоченном свертывании полипептидной
цепи в спираль;
д) в ее образовании принимают участие водородные, ионные,
дисульфидные связи;
е) на ее уровне существуют ферменты, антитела, некоторые
гормоны.
4. ЗАПОЛНИТЕ ПРОПУСКИ
(заполните пропуски в предложениях, используя слова, выделенные курсивом)
В результате взаимодействия различных (1…) спирализованная
молекула белка образует (2…) структуру, которая в свою очередь
зависит от (3…) структуры, т.е. от (4…) аминокислот в молекуле белка.
Субъединицы (отдельные цепи) некоторых белков образуют (5…)
структуру. Примером такого белка является (6…).
(Гемоглобин, первичной, аминокислот, четвертичную,
последовательности, третичную.)
5. ВЫБЕРИТЕ ВЕРНЫЕ УТВЕРЖДЕНИЯ
1. Белки по составу делятся на глобулярные, фибриллярные и
промежуточные.
2. Мономером белка является радикал.
3. Аминокислота имеет радикал, аминогруппу, карбоксильную
группу.
4. Вторичная структура белка представлена спиралью или
складчатым слоем.
5. Все белки – ферменты.
6. Дисульфидные связи – связи между серосодержащими
аминокислотами в молекуле белка.
7. Активный центр фермента – это липид.
8. Гистоны входят в состав хромосом.
9. В 1890 г. Э. Фишером был открыт активный центр фермента.
10. Гипотеза «индуцированного соответствия» была обоснована
Д. Кошландом.
11. Фибриноген – белок промежуточной структуры.
12. Денатурация – это восстановление трехмерной структуры
конформации белка.
13. Гемоглобин – белок четвертичной структуры.
14. Альбумины – это простые белки.
15. Простетическая группа гликопротеида – углевод.
16. Казеин молока – глобулин.
17. Аминокислота – амфотерное соединение.
18. Ферменты и антитела – глобулярные белки.
19. Связь между Н и О называют пептидной.
20. Реакция конденсации идет с выделением СО2.
21. Первичную конформацию белка поддерживают водородные
связи.
22. Трипсин катализирует гидролиз белков.
23. Ферменты – это биологические катализаторы.
24. Водородные связи между витками спирали образуются через 2
аминокислоты.
25. Ферменты обладают специфичностью.
26. Активность фермента не зависит от рН.
27. Анаболические реакции – реакции распада.
28. Глюкагон инициирует распад гликогена в печени.
29. Миоглобин переносит О2 в мышцах.
30. Ферменты делят на 6 классов.
6. УСТАНОВИТЕ СООТВЕТСТВИЕ
(установите соответствие между содержанием первого, второго и третьего
столбца таблицы)
Класс белков
(по функциям)
А. Ферменты
Б. Структурные
белки
В. Гормоны
Г. Транспортные
белки
Д. Защитные
белки
Примеры
Локализация/функция
1. Казеин
2. Дифтерийный
токсин
3. Тромбин
4. Гемоцианин
Е.
Сократительные
6. Трипсин
9. Связки
10. Свертываемость
крови
11. Дифтерийная палочка
12. Кровь
беспозвоночных
13. Островки
Лангерганса в
поджелудочной железе
14. Катализирует
гидролиз белков
5. Инсулин
белки
Ж. Запасные
белки
З. Токсины
7. Эластин
8. Актин
15. Неподвижные нити
миофибрилл
16. Белок молока
7. НАЙДИТЕ ОШИБКИ В ПРИВЕДЕННОМ ТЕКСТЕ, ИСПРАВЬТЕ ИХ
(укажите номера предложений, в которых сделаны ошибки, объясните их)
1.
1. Большое значение в строении и жизнедеятельности организмов
имеют белки. 2. Это биополимеры, мономерами которых являются
азотистые основания. 3. Белки входят в состав плазматической
мембраны. 4. Многие белки выполняют в клетке ферментативную
функцию. 5. В молекулах белка зашифрована наследственная
информация о признаках организма. 6. Молекулы белка и тРНК входят в
состав рибосом.
2.
1. Все присутствующие в организме белки – ферменты. 2. Каждый
фермент ускоряет течение нескольких химических реакций. 3. Активный
центр фермента соответствует конфигурации субстрата, с которым он
взаимодействует. 4. Активность ферментов не зависит от таких
факторов, как температура, рН среды и др.