Принципы рационального питания при гипертонической болезни. Чрезмерное потребление соли ведет к задержке жидкости в организме, что ведет к повышению артериального давления! Ограничьте потребление соли с пищей – до 5 грамм в сутки. ПРОДУКТЫ, СОДЕРЖАЩИЕ СОЛЬ: 5 грамма соли = 1 чайная ложка = готовить еду без соли и немного присаливать при подаче на стол (от 0,5 до 1 чайной ложки без верха в день). Исключить соленья, копчёности и другие продукты, содержащие много соли, и одновременно ограничить объём употребляемой жидкости (до 1,5 л в сутки). Резко ограничить, а периодически и вообще исключать из рациона богатые белком продукты животного происхождения (мясо, яйца, не обезжиренные молочные продукты). Помимо уменьшения до 5 г ежедневного количества принимаемой соли, стабильному понижению артериального давления способствуют жиры, которые содержаться в рыбе, растительном масле, семечках, орехах. Следует включить в пищевой рацион продукты, содержащие калий, кальций и магний. Рекомендуется включить в рацион океаническую рыбу (треску, макрель, сардины). Ежедневно в пищевой рацион следует включать продукты, содержащие грубую клетчатку: фрукты, овощи, овсяную и гречневую каши, фасоль, хлеб из неочищенной муки, отруби. НУЖНО: НЕЛЬЗЯ: ПОТРЕБЛЕНИЕ ОВОЩЕЙ И 1 ПОРЦИЯ ЖАРЕННОГО МЯСА ФРУКТОВ – увеличивает риск развития 600 грамм в день = 4 - 5 порций Артериальной гипертонии в день = 1 порция = 150 грамм= на 30% 1 порция салата = 2 фрукта или 2-3 овоща ХОЛЕСТЕРИН ЗДОРОВОГО ЧЕЛОВЕКА – 5,2 ммоль/л