Профилактика псевдотуберкулеза Псевдотуберкулез – острая

Профилактика псевдотуберкулеза
Псевдотуберкулез – острая инфекционная болезнь, вызываемая
возбудителем иерсинией, которая проявляется поражением желудка,
кишечника, печени, суставов. Он относится к группе кишечных инфекций,
то есть заражение происходит через пищу.
Псевдотуберкулез широко распространен во многих странах мира,
являясь причиной единичной и групповой заболеваемости, при этом
псевдотуберкулез характерен в основном для территорий с умеренным и
холодным климатом. В России псевдотуберкулез регистрируется
практически повсеместно, однако наиболее высокая заболеваемость
характерна для Сибирского региона.
По Новосибирской области в 2005 году было зарегистрировано 825
случаев псевдотуберкулеза. Это соответствует показателю 30,6 на 100 тысяч
населения, что в 10 раз превышает российский показатель. Дети болеют псевдотуберкулезом, как и
иерсиниозом, в 4-5 раз чаще, чем взрослые. А среди детей наиболее подвержены этой инфекции
возрастные группы 3-6 и 7-14 лет. В прошлом году произошли 4 вспышки псевдотуберкулеза среди
подростков.
Как правило, кишечные инфекционные заболевания возникают в жаркое время года. Однако
псевдотуберкулез заявляет о себе именно в холодное время года, а максимальное число заболевших
приходится на апрель-май, что обусловлено рядом причин.
Основными носителями псевдотуберкулеза в природе являются мышевидные грызуны, а также
зайцы. Возбудитель из организма грызунов попадает в почву и воду. С частицами почвы на
корнеплодах и клубнеплодах возбудитель переносится в складские помещения, где находит
оптимальные условия для своего накопления. Интенсивно накапливается возбудитель
псевдотуберкулеза на овощах в овощехранилищах примитивного типа с существенными колебаниями
температуры и влажности. Передача возбудителя человеку происходит либо непосредственно через
сырые овощи, либо возбудитель попадает в готовую пищу через оборудование, инвентарь или посуду.
Накопление возбудителя в готовых блюдах может происходить и при нарушениях технологии
приготовления блюд, увеличении сроков их хранения. От человека к человеку возбудитель не
передается.
Продолжительность периода от появления возбудителя в организме человека до проявления
симптомов заболевания колеблется от 3 до 18 дней. Клиническая картина характеризуется высокой (3840 градусов) температурой тела, головной болью, мышечными и суставными болями, изредка
возникает боль в горле, небольшой кашель, симптом "капюшона" проявляется гиперемией лица и шеи.
На 2-4-й день болезни появляется сыпь, главным образом вокруг крупных суставов, на ладонях и стопах
– симптом "перчаток" и "носков". В период выздоровления шелушатся кожные покровы, пальцы рук и
ног. Характерны боли в животе, тошнота, рвота, жидкий стул. Происходит увеличение печени, край
печени иногда болезненный при пальпации.
Профилактика псевдотуберкулеза, как и многих других инфекционных болезней, заключается в
соблюдении элементарных правил, позволяющих предупредить заражение возбудителями этих
инфекций. Для предупреждения псевдотуберкулеза при использовании в пищу сырых овощей и
корнеплодов их следует подвергать тщательной обработке. Необходимо промыть овощи в теплой воде,
очистить ножом от остатков земли и вырезать все прогнившие, ослизненные и размягченные участки,
потом снова промыть водой и ошпарить кипятком. Для разделки сырых овощей необходимо иметь
специальный инвентарь.
Основной мерой профилактики псевдотуберкулеза является борьба с грызунами, поскольку
именно они являются распространителями инфекции в природе. Необходим контроль за санитарным
состоянием складских помещений, кладовых, овощехранилищ. Содержание данных помещений в
чистоте, проведение текущей дезинфекции перед закладкой овощей нового урожая, мытье, просушка
оставшейся тары и инвентаря – все это позволит избежать появления инфекции.
Для приготовления салатов из сырых овощей допускается использовать овощи урожая
предыдущего года только до марта. Сырые овощи и зелень, предназначенные для приготовления
холодных закусок без последующей термической обработки, рекомендуется выдерживать в 3%-ом
растворе уксусной кислоты или 10%-ном растворе поваренной соли в течение 10 минут с последующим
ополаскиванием проточной водой.
Детский сад №31
Профилактика псевдотуберкулеза