«Исключить антибиотики из меню» В настоящее время

«Исключить антибиотики из меню»
В настоящее время потребители сами того не желая и не зная об этом, при
употреблении блюд из мяса и птицы, молочных продуктов, рыбы и яиц вместе с
пищей получают антибиотики.
Примерно половина антибиотиков, производимых в мире, используется в
сельском хозяйстве, при этом основная часть из них используется для ускорения
роста урожая и скорее для предотвращения, чем для лечения, заболеваний.
Несмотря на глобальную обеспокоенность чрезмерным использованием
антибиотиков, прогнозируется, что их применение в сельском хозяйстве к 2030
году возрастет еще на две трети: с 63 200 тонн в 2010 году до 105 600 тонн.
Антибиотики — это лекарственные средства, используемые для
профилактики и лечения бактериальных инфекций. Основная угроза для нашего
здоровья от потребления избыточного количества антибиотиков, даже не в том, что
эти вещества создают дополнительную нагрузку на печень и почки. Опасность в
том, что при контакте с антибиотиком погибает не 100% бактериальных клеток,
особенно когда доза — небольшая (как раз случай с остаточными количествами в
мясе). Некоторые из них выживают, и дают потомство, которое этого антибиотика
бояться не будет. Впоследствии, когда наш иммунитет даст сбой и придется
бороться с бактериальной инфекцией, мы будем иметь дело с микроорганизмами,
которые не реагируют на антибиотики.
Устойчивость к антибиотикам возникает естественным образом, но их
неправильное использование у людей и животных ускоряет этот процесс. Все
большее число инфекций, таких как пневмония, туберкулез, заражение крови и
гонорея, становится все труднее, а иногда и невозможно лечить, так как
антибиотики становятся менее эффективными.
Несмотря на то, что разрабатываются некоторые новые антибиотики, ни
один из них не будет эффективным против наиболее опасных форм бактерий,
устойчивых к антибиотикам. Если инфекции не могут более лечиться
антибиотиками первого ряда, должны использоваться более дорогостоящие
лекарства. Более длительная продолжительность заболевания и лечения, часто в
больнице, увеличивает расходы здравоохранения, а также экономическое бремя
для семей больных.
Если бы люди выращивали пищу для себя сами, вопрос использования в
этом процессе антибиотиков не стоял бы. Но последнее время общество требовало
от производителей постоянно растущих объемов продуктов питания и вместе с тем
невысоких цен. С учетом этого, сельское хозяйство стало использовать научные
достижения — антибиотики, синтезированные гормоны — для увеличения своей
производительности.
Международная организация по защите потребителей призывает
убедить продовольственные компании изменить политику в отношении
использования антибиотиков. Важную роль в этом процессе играют сами
потребители.
Консультационный центр по защите прав потребителей
ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РХ»