Организация питания (по материалам Барретстауна

Организация питания (по материалам Барретстауна)
Различные диеты
В первый же день начала новой смены рекомендуется, чтобы руководство лагеря
предоставило команде поваров список специальных диетических рекомендаций для
отдельных детей. В этом списке должно быть указано, каким детям необходимо готовить
особые диетические блюда. Также сообщается, за каким столом сидит тот ребенок,
которому нужно подавать именно это блюдо.
Сотрудники кухни полностью отвечают за то, чтобы каждый ребенок получал здоровую,
питательную и сбалансированную пищу в то время, когда он находится в лагере. Открытое
постоянное взаимодействие между сотрудниками лагеря и работниками кухни совершенно
обязательно. Более того, обстоятельства могут изменяться ежедневно. Гибкость и
способность приспосабливаться к изменяющейся ситуации должны стать обязательным
принципом вашей работы.
Самое лучшее питание
Барретстауне придерживается рекомендаций, изложенных в программе «Награда счастливое сердце» (Happy Heart Award Programme), разработанных Ирландским
сердечным фондом (Irish Heart Foundation). Проконсультировавшись с ними, сотрудники
Барретстауна создали собственное меню и получили свою первую награду в 2005 году.
Диета, свободная от орехов
Ребенок, у которого один из белков орехов вызывается аллергию, может испытать
аллергический приступ из-за того, что в пище могут оказаться следы орехов. Наиболее
часто аллергию вызывает арахис. Все чаще используемое в коммерческих целях
арахисовое масло и белки арахиса в готовых продуктах и полуфабрикатах могут быть
одной их причин усиления появления аллергии на орехи.
Орехи/семечки, вызывающие аллергию
Миндаль
Пекан
Бразильские орехи
Кедровые
Кешью
Фисташки
Лесные орехи
Семена кунжута
Орехи макадамия
Семечки подсолнуха
Арахис
Грецкие орехи
Продукты, которые следует избегать при аллергии на орехи
Х Продукты с миндалем, например, марципаны, миндальное масло
Х Гидролизные растительные белки, смешанные масла и растительные масло могут
содержать экстракт арахиса
Х Мороженое, мясной фарш, кондитерские изделия, ореховое масло, сухие
зерновые завтраки с орехами
Х Экстракт орехов и приправы с орехами
Х Арахисовое масло (масло из земляных орехов) – широко используется в десертах,
кондитерских изделиях и готовой выпечке.
Х Семена кунжута (тахинное семя) могут быть в кунжутном масле, булочках
бургер, хумусе и тахинной пасте
Х Некоторые экзотические национальные кухни, как, например, китайская и
индийская: соус сатей или соус карри
Х Вегетарианские блюда, как например, вегетарианские сосиски, вегетарианские
бургеры и лепешки с орехами.
Диета, свободная от глютена
(применяется при аллергии на глютен)
Глютен – это белок, который содержится в пшенице, ржи, овсе и ячмене. Состояние,
вызванное аллергией на глютен, называется брюшнополосной болезнью. Люди, у которых
существует повышенная чувствительность к глютену, должны придерживаться диеты,
свободной от глютена.
Продукты, которые надо избегать при аллергии на глютен
Х Ячмень, ячменная мука, ячменная крупа, ячменные хлопья и все изделия из ячменя
Х Пиво и напитки, содержащие солодовое молоко
Х Сухие продукты, содержащие глютен в качестве усилителя вкуса monosodium glutamate,
а также сода, порошок карри, горчичный порошок
Х Сухие жареные орехи
Х Солодовый уксус
Х Майонез
Х Горчица
Х Все изделия с овсом: овсяное печенье, овсяные хлопья, овсяные отруби и пр.
Х Все изделия, содержащие рожь: ржаная мука, ржаные лепешки, ржаные отруби,
хлебные и кондитерские изделия с добавлением ржаной муки
Х Соевый соус
Х Спелта (сорт пшеницы)
Х Хлебобулочные и кондитерские изделия их смеси пшеничной и ржаной муки
Х Хлебобулочные, кондитерские изделия и макаронные изделия
из пшеничной муки
любого сорта
Примечание: источники глютена не всегда очевидны. В последние годы в мировой
практике принято указывать на сопроводительных этикетках, содержание глютена среди
ингредиентов, входящих в состав продукта или готового блюда.
При сильной аллергии на глютен следует избегать также продуктов, содержащих овес.
Продукты, свободные от глютена
Х Сухие завтраки, содержащие рис и кукурузу
Х Говядина, копченое и консервированное мясо, ветчина, рыба, морепродукты
Х Кофе, чай, фруктовые соки, фруктовые соки с мякотью, фруктовые напитки и фруктовые
пюре (сквош), кроме напитков с ячменем; портвейн, бренди, сидр, вино и херес
Х Молочные продукты: молоко, натуральный йогурт, простое сухое молоко, сгущенное
молоко, сливки, сметана, творог, твердые и мягкие сыры (зрелые)
Х Яйца
Х Жиры и растительные масла: оливковое, подсолнечное, кукурузное и пр., сливочное
масло, маргарин (не содержащий масла проростков пшеницы).
Х Различные соусы, приправы, травы и специи, соль, черный перец, яблочный уксус,
винный уксус, томатное пюре, чесночное пюре, различные специи, как, например, ваниль
и т. д.
Х Фрукты и овощи натуральные, свежие и консервированные, фрукты в собственном соку
или сиропе, сухофрукты, овощные консервы, соленые огурцы, квашеная капуста,
маринованные овощи, сухие овощи
Х Фруктовые джемы, варенье и мармелад
Х Желатин и агар-агар
Х Цельные и молотые зерна кукурузы, маисовая (кукурузная) мука разной степени
помола, пшено, горох, сорго, картофельная мука, соевая мука, рисовая мука, мука сладких
каштанов и пр.
Х Мясо, рыба и птица без начинки, без панировки,
Х Орехи, семечки, арахисовое масло (при отсутствии аллергии на орехи)
Х Шоколад (более 50% какао, без добавок)
Х Картофель и изделия из картофеля
Х Рисовая лапша, макароны, сделанные из пшена, кукурузы, риса, гречки (необходимо
проверить по этикетке, не входит ли в их состав пшеничная мука, содержащая глютен)
Х Подсластители, сахар, мед, патока, черная патока, кленовый и другие сиропы
Х Сладкая кукуруза
Х Цельные зерна: все сорта риса, включая коричневый рис, пшено, гречка, саго, тапиока,
полента, кукурузная мука грубого помола (мамалыга)
Примечание: некоторые смешанные растительные масла могут содержать в качестве
одного из ингредиентов масло проростков пшеницы.
Диета, свободная от молочных продуктов
Молоко содержит молочные белки, такие как казеин и лактоза (молочный сахар), которые
могут вызывать аллергические реакции у некоторых людей. Считается, что дети,
страдающие от экземы и диареи (поноса), могут иметь аллергию на молочный белок.
Взрослые обычно редко страдают от аллергии к молоку.
Продукты, которые следует избегать
при аллергии на молочный белок
Х Сливочное масло
Х Сыр
Х Сливки
Х Сметана
Х Творог
Х Молоко: обезжиренное, со сниженным процентом жирности, полужирное, цельное,
порошковое, стерилизованное, пастеризованное, сгущенное
Х Йогурт
Продукты, свободные от молока и других молочные продуктов
Х Бобовые: горох (зеленый горошек и цельный или дробленый горох), фасоль, чечевица,
бобы
Х Яйца
Х Рыба: свежая или мороженая, приготовленная без панировки, масла или соуса с
добавлением молочных продуктов
Х Фрукты: свежие, консервированные, сушеные, вяленые или замороженные. Фруктовые
соки, в том числе и с мякотью
Х Мясо – не обработанное
Х Орехи и семечки (при условии, что нет аллергии на орехи)
Х Макароны (всех сортов), рис и другие зерновые
Х Соевое молоко
Х Овощи: свежие, консервированные, сушеные, замороженные
Диета при диабете
Гормоны, такие как глюкагон и инсулин (гормоны поджелудочной железы) контролируют
уровень глюкозы в крови. Сахарный диабет диагностируется, если уровень глюкозы в
крови поднимается выше определенного уровня. Когда способность организма к контролю
над уровнем глюкозы нарушается, уровень сахара в крови повышается.
Дети-диабетики, которым требуется специальная диабетическая диета, должны не просто
избегать сладких продуктов. Поскольку им необходимо поддерживать здоровый вес, им
следует избегать жареной и жирной пищи, чрезмерного количества соли (чтобы
предотвратить
повышение
кровяного
давления).
Детям,
страдающим
диабетом,
необходимо дробное питание.
Продукты, которых следует избегать диабетикам
Х Сухие завтраки, содержащие рафинированный сахар
Х Конфеты, шоколад и кондитерские изделия, содержащие шоколад
Х Хлебобулочные и кондитерские изделия, содержащие рафинированную муку (высших
сортов) и рафинированный сахар
Х Десерты, приготовленные с рафинированной мукой и рафинированным сахаром
Х Жевательная резинка с добавлением сахара
Х Фрукты, консервированные или сваренные с сахаром
Х Фруктовое пюре, фруктовые соки с мякотью, газированные и подслащенные
рафинированным сахаром напитки
Х Джемы, повидло, варенье, приготовленные на рафинированном сахаре
Х Мороженое и замороженные соки на палочке, изготовленные на рафинированном сахаре
Х Сахар рафинированный кусковой, сахарный песок, коричневый сахар, леденцы,
демерара (нерафинированный тростниковый сахар), мед, сиропы
Диета с низким содержание холестерина
Холестерин бывает двух видов: низкой плотности
и высокой плотности. Холестерин
переносит жирные незаменимые кислоты по кровотоку. Людям, имеющим высокий
уровень холестерина низкой плотности в крови, рекомендуется придерживаться диеты с
низким содержанием холестерина. Высокие уровни холестерина низкой плотности могут
заблокировать сосуды, что, в свою очередь, усиливает риск возникновения ишемической
болезни сердца.
Продукты, которые следует избегать при высоком холестерине
Х Авокадо
Х Сливочное масло, кулинарные жиры, маргарин, свиное сало, нутряное сало,
растительные масла
Х Шоколад и кондитерские изделия, содержащие шоколад
Х Кокосовое масло
Х Кондитерские изделия, сладости и ароматная выпечка
Х Картофельные чипсы с различными добавками
Х Молочные продукты: сливки, цельное молоко и йогурт
Х Яичный желток
Х Рыба, креветки, морепродукты, рыбная икра
Х Мороженое
Х Творог
Х Орехи
Х Мясо всех сортов: гусь, ветчина, ливерная колбаса, паштеты, сосиски, салями и т. д.
Х Приправы для салата, содержащие яичный желток (например, майонез)
Х Конфеты, содержащие сахар и жир (например, ириски)
Продукты, снижающие уровень холестерина
Х Бобовые
Х Фрукты: свежие или замороженные
Х Постное мясо и птица, с которой удален лишний жир и кожа. Блюда варить на пару,
жарить на гриле или тушить (без лишнего масла)
Х Блюда из овса: геркулесовая каша и пр.
Х Растительные масла: оливковое и рапсовое
Х Жирные сорта рыбы: сельдь, макрель, лосось, семга, сардины, форель и т. д.
Х Бобовые: горох, фасоль, чечевица, бобы
Х Овощи: свежие, квашенные или замороженные
Диета с низким содержанием соли
Соль состоит на 40% из соды и 60% хлора. Соль содержиться в естественных пропорциях
в рыбе и мясе. Подсчитано, что в среднем человеку необходимо 2,5 грамма соли в день для
того, чтобы организм функционировал нормально. В традиции питания на Западе люди в
среднем употребляют 10-15 грамм соли в день, что в 5-10 раз превышает потребности
организма.
Соль используется производителями продуктов для того, чтобы усилить вкус, добавить
воды и сохранить продукты. Производители начинают осознавать, что следует ограничить
добавление соли в продукты. Некоторые из них специально начинают выпускать продукты
с пониженным содержанием соли. Попытайтесь использовать для приготовления блюд для
детей такие продукты.
Продукты, которых следует избегать при бессолевой диете:
Х Сыр
Х Рыба: консервированная, копченая, соленая
Х Продукты заводского изготовления: пицца, соусы для макарон, пироги
Х Соусы заводского приготовления: подливки, кетчуп, соевый соус и другие острые
приправы.
Х Супы заводского приготовления
Х Мясные изделия: консервированные, обработанные заводским образом, копченые и т. д.
Х Сухие завтраки заводского приготовления
Х Чипсы, соленые орешки и прочие легкие закуски
Х Соленое масло, острые плавленые сыры и пр.
Х Бульонные кубики
Предложения и альтернативы
при диете с низким содержанием соли
Х Столовые травы
Х Сок лимона и лайма
Х Малое количество соли
Х Специи
Х Уксус: яблочный, винный и пр.
Предложения для меню
Закуски
Чистый овощной бульон
Свежие фруктовые коктейли
Дыня
Основное блюдо
Рыба (например, камбала) тушеная или вареная на пару
Мясо – постная нарезка; мясо, приготовленное на гриле или вареное
Овощи, приготовленные на оливковом или рапсовом масле (при жарке
постоянно помешивать)
Десерт
Фрукты (например, тушеные груши)
Фруктовый шербет (десерт из фруктов со льдом и сахаром)
Культурные и религиозные особенности
Культурные и религиозные особенности диктуют правила, согласно которым некоторые
дети более внимательно выбирают блюда, приготовленные на кухне. Сотрудники лагеря
должны быть в курсе того, какие праздники или особо торжественные случаи характерны
для основных мировых религий и какие ограничения в пище им соответствуют.
Мы предлагаем следующие основные рекомендации относительно диеты для главных
мировых религий.
Буддизм
Буддисты - вегетарианцы
Христиане
Для большинства христиан религиозные верования не слишком влияют на их привычки в
еде. Некоторые, однако, не едят мясо по пятницам. За 40 дней до Пасхи, во время Великого
Поста, большинство христиан, в особенности, православных, воздерживаются от мяса,
рыбы и десертов.
Индуизм
Индуисты не едят говядину, поскольку корова считается священным животным. Многие
индуисты – вегетарианцы.
Иудаизм
Строгие диетические правила наиболее характерны для приверженцев иудаизма. Свинина,
моллюски и дикая птица запрещены. Кошерным считается только мясо животных, убитых
по специальным правилам специальным резником. Некоторые приверженцы иудаизма
придерживаются правила, согласно которому между мясной и молочной пищей должно
пройти 3 часа.
Ислам
Мусульманам не употребляют алкоголь и свинину. Во время рамадана, мусульмане не едят
и не пьют с восхода до заката. Этот период поста длится в течение 1 месяца и происходит
в течение 9-го месяца по мусульманскому календарю.
Планирование меню
Армия движется вперед за счет желудка
Наполеон Бонапарт
Нигде эта военное изречение, принадлежащее Наполеону, не звучит так актуально, как
у нас в лагере. В этой главе мы постараемся предложить практические и инновационные
решения по увеличению количества различных блюд, предлагаемых в лагере. Важно
также, чтобы еда была не только питательна, но и доставляла удовольствие.
Учитывая все культурные, этнические, медицинские и религиозные вкусы детей,
планировать меню – это все равно, что ходить по минному полю. Тщательное планируя
меню, вы сможете обеспечить детям и сотрудникам лагеря разнообразие здоровой и
максимально сбалансированной полезной пищи, а также научиться, время от времени,
развлекать детей и готовить различные сюрпризы и вкусности, чтобы их порадовать.
Большинство детей, приезжающих в лагерь, до этого долгое время провели в
больницах. Зачастую у многих из них нарушены функции пищеварения. В связи с этим
могут возникнуть самые неожиданные проблемы.
Главная цель жизни в лагере - освободить детей от тяжести их проблем и вернуть им
радость детства. Определенную роль в этом играет и хорошо приготовленная, вкусная и
полезная пища.
Кроме того, каждый шеф-повар должен помнить о бюджетных ограничениях лагеря.
Например, можно повторно использовать пищу, оставшуюся с прошлого раза (при условии
соблюдения безопасности и правил гигиены).
Например, оставшееся мясо бекона может быть нарезано кубиками, соединено с белым
соусом и цыпленком и использовано для фаршировки перцев, либо как наполнитель для
омлетов, или пожарено, остужено, мелко нарезано и добавлено в салаты.
Другой пример: у вас осталась после обеда паста (итальянские макароны, вермишель,
лапша, рожки). Смешайте ее с оливковым маслом холодного отжима (extra virgin), добавьте
слегка поджаренные овощи, томатную пасту, посыпьте сыром и запеките в духовке.
Стараясь угодить детям, не забывайте и о сотрудниках и воспитателях. Дети приезжают
на одну смену (7 – 10 дней), а взрослые находятся в лагере целое лето. Они постоянно
работают, уделяя внимание детям и заботясь о них. Иногда время обеда или ужина –
единственное время, когда взрослые могут перевести дух; поэтому они должны провести
это время с удовольствием и комфортом.
Кроме того, можно опросить самих сотрудников лагеря и узнать, что именно им
хотелось бы есть на завтрак, обед и ужин. Не бойтесь спрашивать! Конструктивная
критика принесет пользу и вашему коллективу, и удовольствием всем, кто приходит в
столовую лагеря.
Примерный план меню
Завтрак
Каждый день мы стараемся обеспечить максимально возможный набор следующих
блюд:
1. Полноценный ирландский завтрак включает следующие блюда: сосиски, бекон,
яйца, томаты, жареные на гриле, вафли из картофеля, вареные бобы и т. д.
2. Свежеиспеченный хлеб разных сортов, из пшеничной и ржаной муки, круассаны,
пшеничные или ячменные лепешки и т. д.
3. Различные сухие завтраки, включая хлопья с низким содержанием сахара, низким
содержанием соли, а также варианты хлопьев, не содержащие пшеницу (при аллергии на
глютен).
4.
Молочные продукты, включая цельное, полужирное и обезжиренное молоко,
творог, сыры разных сортов, йогурты и пр.
5. Различные фруктовые соки и корзины с фруктами.
Хотя такой выбор и кажется избыточным, но наш опыт показывает: мало, что остается
после обильного ирландского завтрака. Мы практически ничего не выбрасываем.
Обед
С точки зрения занятости, время обеда – самое занятое для нас время, поскольку мы
готовим и обслуживаем детей, приехавших в лагерь, воспитателей и волонтеров, которые о
них заботятся, сотрудников администрации лагеря и обслуживающий персонал лагеря.
Следовательно, это время еды, когда за столами собираются вместе все те, кто так или
иначе вовлечен в каждодневную жизнь лагеря. Они собираются вместе, чтобы поделиться
едой и радостью общения.
Во время обеда мы стараемся избегать жареных блюд. В 2005 году мы выдвинули
стойки с горячими блюдами и салат-бар непосредственно в само помещение столовой, и
это оказалось блестящей идеей. Мы смогли разложить блюда и гарниры так, чтобы дети
сами увидели все аппетитное разнообразие вариантов блюд, в том числе и вегетарианских,
а также свежих «супов дня». Обслуживание за стойками ведут наши сотрудники кухни,
которые сами накладывают те салаты и горячие блюда, которые выбирают посетители
столовой.
Значительное количество овощей и фруктов в меню позволяет улучшить пищеварение
детей, а также избежать проблем с ожирением и т.п.
Заполнить салат-бар - не так трудно, как вы можете себе представить. Обычно мы
предлагаем 8 – 10 больших мисок с салатами. Это такие салаты как: греческий, цезарь,
салат из сырой капусты, салат из моркови и лука, картофельный салат, оливье, винегрет и
т. д.
В отдельных больших мисках лежат нарезанные салатные листья, рубленая зелень,
дольки помидор, кружочки огурцов, половинки крутых яиц под майонезом, посыпанные
чуть-чуть красным перцем для красоты, миски с зеленым горошком, консервированной
кукурузой, кубиками вареной свеклы, тарелки с тертым сыром. Отдельно стоят мисочки с
очищенными жареными семечками, кунжутом, маком, качественное оливковое масло,
яблочный, бальзамический, винный уксус. Это позволяет при желании самому сделать
себе салат.
Кроме салатов и супов, мы ежедневно предлагаем одно главное не вегетарианское и
одно главное вегетарианское блюда. Вот некоторые варианты блюд, которые могут быть
использованы в разные дни:
Не вегетарианское
Вегетарианское
блюдо
блюдо
Спагетти с мясным соусом
Лепешки с орехами
Лазанья
Киш (открытый пирог с начинкой из
Тонкие мексиканские лепешки
(тортилла) с мясом и соусом чили
взбитых яиц, сыра и других
ингредиентов)
Фрикадельки в томатном соусе
Омлет со шпинатом
Мясная запеканка по-ирландски
Тушеные овощи
Мясо/курица с соусом
Фаршированные баклажаны
Тушеное мясо/курица
Макароны с сыром
Жареные цыплята
Спагетти с грибным соусом
Мясо/цыплята с вермишелью
Овощные бургеры
Цыплята по-королевски
Овощной плов с чечевицей
Котлета по-киевски
Пирог из макаронных изделий с
Курица с грибами в конверте
овощами и сыром
Тушеная индейка
Тушеная индейка с травами
Внимание:
вегетарианцам
также
Мясные фрикадельки
необходимо употреблять белки. Так что
Постная свинина
всегда подавайте добавочно сыр, салат
из фасоли или бобов и пр.
Кроме того, мы всегда дополнительно подаем гарниры: картофель, приготовленный
различными способами, вермишель или другие макаронные изделия, рис, овощи и пр.
Чаепитие (17:00)
Классическое чаепитие - это:

кусочек черного хлеба с крутым яйцом (и чай!) или

теплая булочка с маслом и клубничным джемом (и чай!) или

небольшая мисочка салата с помидорами, луком, крутым яйцом и зеленым
салатом (и чай!)
Ужин (18:00)
На
ужин
мы
обычно
предоставляем
посетителям
нашей
столовой
больше
разнообразных закусок. Это именно тот случай, когда можно эффективно использовать
остатки от тех заготовок предыдущего приема пищи, которые не были использованы для
подачи на стол во время обеда. Например, оставшееся от обеда мясо можно нарезать
ломтиками, положить сверху картошки, запечь в фольге, а потом украсить ложкой сметаны
или сбитых сливок и мелко нарезанным зеленым луком. А если у вас от обеда осталась
ветчина, мелко нарежьте ее, смешайте с тонкими дольками молодых кабачков или цукини,
посыпьте хлопьями из красного перца и свежим розмарином или другой зеленью и
положите на ломтик жареного хлеба, сбрызнутого оливковым маслом.
Не вегетарианское блюдо
Вегетарианское блюдо
Бургер с говядиной
Пицца Маргарита (с козьим сыром
Бургер с курицей
моцарелла, помидорами и зеленью)
Цыпленок в соусе
Пирог с сыром и луком
Куриные нагетсы (панированные
Овощное рагу
кусочки куриного филе, запечённые или
зажаренные)
Фалафель (обжаренные в масле
шарики из протёртых со специями
Свиная грудинка
плодов нута - узбекского гороха)
Пицца с колбасой
Киш (открытый пирог с начинкой из
Пицца с ветчиной
взбитых яиц, сыра и других
ингредиентов
Тофу (японский соевый творог)
В качестве гарнира к этим блюдам можно предложить жареный картофель, различные
салаты, кукурузу в початках в фольге, тушеные или жареные овощи.
Десерты
Морковный пирог
Шоколадный рулет
Яблочный пирог
Апельсиновый бисквит
Рулет с вареньем
Печенье с шоколадом и карамелью
Пирог с бананами, сгущенным молоком и взбитыми сливками
(Banoffi pie)
Фруктовое желе
Фруктовый салат
Бисквитный пирог с прослойкой из варенья или других сладких ингредиентов,
разрезается как бутерброд (Victorian Sandwich Cake)
Рисовый пудинг с взбитыми сливками
Печеные яблоки
Пудинг из черствого хлеба с джемом
(Bread & Butter Pudding)
Пирог с черникой и яблоками
Профитроли в шоколадном соусе
Клубника со сливками
Пример меню столовой лагеря на 10 дней
День 1
Обед
Ужин
Котлеты по-киевски, печеный в фольге
Спагетти с мясным соусом
картофель, разнообразные салаты
Чесночные гренки
День 2
Обед
Ужин
Ветчина, тушеная в духовке на
Бургеры с курицей и жареная картошка
медленном огне, вареные овощи:
картофель, морковь, пастернак и соус с
петрушкой
День 3
Обед
Ужин
Мясные фрикадельки в томатном соусе
Свиная грудинка с вермишелью и
и макаронные изделия
жареными овощами
День 4
Обед
Ужин
Волован (слоеный пирог, начинённый
Пицца с разнообразной начинкой,
мясом, рыбой или грибами), молодой
вареная кукуруза в початках
картофель, зеленый горошек с маслом
и жареным миндалем
День 5
Обед
Ужин
Свежий овощной суп, различные
Мексиканская тортилья (лепёшка из
бутерброды, сосиски, запеченные в тесте
кукурузной или пшеничной муки со
специями и мясным фаршем, салатом,
тертым сыром, натуральным йогуртом и
сальсой)
День 6
Обед
Ужин
Фаршированное филе свинины
Бургер с говядиной, салат и картофель
со смешанными овощами и жареным
по-деревенски
картофелем под соусом.
День 7
Обед
Ужин
Цыпленок карри с рисом басмати,
Лазанья, печеный картофель, разные
индийская дрожжевая лепешка
салаты
День 8
Обед
Ужин
Цыпленок в соусе, картофель с тертым
Мясо в кисло-сладком соусе с рисом,
сыром и жареные овощи
овощами и яйцами.
День 9
Обед
Ужин
Тушеное мясо с перцем в горшочке с
Куриные наггетсы (кусочки куриного
вареным канадским рисом
филе, зажаренные в сухарях), пицца с
разными начинками, луковые кольца и
картофель по-деревенски
День 10
Обед
Жареная треска в панировочных сухарях
с жареным картофелем
(традиционное ирландское блюдо)