Элективный курс «Здоровый образ жизни

Анкета – заявка участника
1. Фамилия имя отчество участника –Разумова Валентина Николаевна
2. Дата рождения: 6 ноября 1962г
3. Место работы: муниципальное общеобразовательное учреждение средняя
общеобразовательная школа №4 городского округа город Шарья Костромской
области. Адрес: ул. С.Громова, д.44
4. Должность: учитель биологии и географии
5. Педагогический стаж: 28 лет
6. Преподаваемый предмет- биология, география, экология.
7. Номинация: авторская программа
8. Тема работы Элективный курс «Здоровый образ жизни»
9. Домашний адрес: г. Шарья, ул. Адмирала Виноградова, дом 37 кв. 69 .
10. Ф.И.О. руководителя учреждения: Кузнецова Татьяна Валентиновна
11. Адрес школы: ул. С.Громова, д.44
12. Подпись автора:
Элективный курс «Здоровый образ жизни. 9 класс»
« Здоровый человек встречает меньше преград
на дороге, ведущей к счастью».
1.Пояснительная записка.
Цель курса: создать возможности для углубления знаний учащихся о собственном
здоровье, воспитывать позитивное отношение к здоровью как непреходящей
ценности, обучить принципам, правилам и нормам здорового образа жизни ( ЗОЖ).
Задачи:
1. Познакомить учащихся с ведущими для данного курса видами деятельности;
2. Через экологическое и гигиеническое воспитание формировать здоровый образ
жизни, способствующий сохранению физического и нравственного здоровья
человека;
3.Формировать желание вести здоровый образ жизни для возможности стать
полноценными гражданами общества.
4. Активизировать познавательную деятельность школьников.
5. Вовлекать учащихся в коммуникативную, игровую и проектную деятельность
как фактор личностного развития.
Актуальность курса:
Сегодня в России очень много говорят о проблеме здоровья молодёжи, как
будущего нации. Поэтому, чем раньше у человека формируется мотивация, т.е.
осознанная необходимость заботиться о своём здоровье, тем здоровее будет каждый
конкретный человек в частности и общество в целом, детский возраст человека
характеризуется неравномерным и разносторонним развитием органов и систем.
Молодой возраст,
начинающийся с
12 лет, можно условно назвать самым
аутоагрессивным временем. Именно в этом возрасте большое влияние на жизнь и
здоровье ребенка могут оказать отрицательное воздействие такие факторы как
курение, алкоголь, наркотики. На этот же возраст приходится пренебрежения к
элементарным правилам гигиены и питания. Сохранение и укрепление здоровья
населения - одна из наиболее актуальных проблем современности. Беседы с
учащимися, анкетирование показывают, что собственное здоровье и способы его
сохранения интересуют учащихся.
Элективный курс «Здоровый образ жизни» интересен и нужен подросткам. Он
включает вопросы правильного питания, гигиены и культуры питания. Изучается
материал об инфекционных и функциональных заболеваниях, связанных с
неправильным питанием, а также вопросы о вреде алкоголя, никотина, наркотиков.
Элективный курс «Здоровый образ жизни» поможет учащимся выявить
первопричины нарушения здоровья, объяснить влияние различных факторов на
организм человека, расширит представление учащихся о научно обоснованных
правилах и нормах использования веществ, применяемых в быту и на производстве,
будет способствовать формированию основ здорового образа жизни и грамотного
поведения людей в различных жизненных ситуациях.
Программа курса
соответствует приоритетным
муниципальной программы «Школьное здравоохранение».
направлениям
реализации
Программа согласуется с целями и задачами новой программы развития
школы «Школа Здоровья».
Новизна:
Перед созданием данной программы элективного курса был проведено
анкетирование среди учащихся по выявлению знаний о собственном организме и
основным вопросам, которые их интересуют. Учащихся интересуют вопросы своего
здоровья, здорового питания.
Новизна опыта очевидна, т.к. учитель предлагает целостную систему приемов и
методов учебной деятельности, позволяющую сохранить здоровье школьников.
Создана программа элективного курса «Здоровый образ жизни». Изменился
подход в организации учебно – воспитательного процесса: широко используются
нестандартные уроки, имеющие главной целью - повышения интереса учащихся к
учебному труду. На этих уроках каждый ребенок вовлечен в активную сменяемую
деятельность: Использование компьютерных технологий и Интернет – ресурсов
позволило расширить возможности изучения данной проблемы и перейти к более
совершенному уровню подготовки исследовательских работ по биологии, помогло
решить проблемы мотивации и развития учащихся, с учетом способностей детей, их
уровня.
Концепция:
Элективный курс выстраивается в соответствии со следующими принципами:




Принцип природосообразности.
Принцип ненанесения вреда.
Принцип приоритета действенной заботы о здоровье учащихся
Принцип триединого представления о здоровье, как единства физического,
психического и духовно-нравственного здоровья.
 Принцип непрерывности и преемственности;
 Принцип субъек-субъективного взаимоотношения с учащимися: задача школьника
состоит
в обретении компетенций грамотной заботы о своем здоровье; задача учителя –
максимальное содействие ему в этом стремлении.

Принцип
соответствия содержания
особенностям
и
организации
обучения
возрастным
учащихся.
 Принцип формирования ответственности учащихся за свое здоровье.
 Принцип гармоничного сочетания обучающих, воспитывающих и развивающих
педагогических воздействий.
Основные термины и понятия, используемые в программе элективного курса:
Здоровье - это состояние полного физического, психического и социального
благополучия, а не только отсутствие болезней или физических дефектов «Устав
(Конституция) Всемирной организации здравоохранения (Нью-Йорк, 22 июля 1946
года)».
Здоровый образ жизни - это такая форма жизнедеятельности, преимущественно в
досуговой сфере, и такой образ мыслей, которые удовлетворяют естественные психоэмоциональные, культурные и физиологические потребности человека, и направлены
на сохранение и укрепление его этногенетических, этносоциальных и этнокультурных
основ, обеспечивая самоутверждение посредством всестороннего и гармоничного
развития.
Компоненты здоровья
1. Соматическое здоровье – текущее состояние органов и систем организма
человека,
основу
которого
составляет
биологическая
программа
индивидуального развития, опосредованная базовыми потребностями,
доминирующими на различных этапах онтогенетического развития. Эти
потребности, во-первых, являются пусковым механизмом развития человека, а,
во-вторых, обеспечивают индивидуализацию этого процесса.
2. Физическое здоровье – уровень роста и развития органов и систем организма,
основу которого составляют функциональные резервы, обеспечивающие
адаптационные реакции.
3. Психическое здоровье – состояние психической сферы, основу которого
составляет состояние общего душевного комфорта, обеспечивающее
адекватную поведенческую реакцию. Такое состояние обусловлено как
биологическими, так и социальными потребностями, а также возможностями их
удовлетворения.
4. Нравственное здоровье – комплекс характеристик мотивационной и
потребностно-информационной сферы жизнедеятельности, основу которого
определяет система ценностей, установок и мотивов поведения индивида в
обществе. Нравственным здоровьем опосредована духовность человека, так как
оно связано с общечеловеческими истинами добра и красоты.
Здоровьесберегающее пространство школы (ЗПШ) – это совокупность условий,
организуемых администрацией школы, всем педагогическим коллективом при
обязательном участии самих учащихся и их родителей с целью обеспечения охраны и
укрепления здоровья школьников, создание оптимальных условия работы педагогов
Рациональное питание – соответствие количества потребляемой пищи энергетическим
затратам организма.
Культура питания – регулярность приема пищи, распределение пищи по приемам в
течение дня, этика и эстетика потребления пищи.
Валеология – наука о сохранении здоровья
Курс предназначен для учащихся 9 класса.
Рассчитан на 10 часов.
Курс содержит практические работы, которые выполняются учащимися на
занятии или в качестве домашнего эксперимента.
При проведении занятий широко используются сообщения учащихся, темы
которых разработаны: «Белковая пища», «Значение овощей и фруктов для организма»,
«Никотин, алкоголь, наркотики».
На заключительном занятии заслушиваются рефераты по темам курса.
2.Содержание
Учебный план.
№
1.
2
3.
Тема
Введение
Питание и здоровье
Образ жизни и вредные привычки
Количество часов
всего
в т.ч. практ.
1
7
2
2
-
Тема 1. Введение.
Валеология – наука о сохранении здоровья. Связь валеологии с другими науками.
Тема 2. Питание и здоровье.
Понятие о правильном и полноценном питании. Важнейшие компоненты пищи.
Значение белков, жиров, углеводов, минеральных веществ в питании.
Самооценка суточного рациона и коррекция питания в соответствии с
потребностями организма.
Витамины, их значение для организма человека. Авитаминоз и его последствия.
Витаминотерапия.
Биологические пищевые добавки, их влияние на состояние здоровья.
Токсические вещества в продуктах питания.
Практические работы:
1. Расчет суточного рациона питания для подростка.
2. Анализ биологических пищевых добавок, в том числе Е-содержащих,
этикетках продуктов.
на
Тема 3. Образ жизни и вредные привычки.
Здоровый образ жизни – важнейшее условие сохранения здоровья, высокой
работоспособности и долголетия.
Вредные привычки (курение, употребление алкоголя, токсикомания и
наркомания) и их влияние на здоровье растущего организма.
Тематическое планирование
№
Тема
КолСодержание
п/п
во
часов
Введение. «Здоровый
1
Определение
здорового
1
образ жизни»
образа жизни. Компоненты
здоровья.
Рациональное
питание. Культура питания.
2 Пища для роста и
1
Строение белков. Содержание
обновления
белков в продуктах питания,
белковая пища.
Форма
проведения
Беседа.
Работа в группах.
Сообщение
«Белковая пища».
Работа с
Интернет –
3
Витамины
1
Витамины – составляющие
пищи, необходимые для
здоровья.
4
Здоровое питание
1
5
Свежие овощи и
фрукты
1
Правила питания: питайтесь
разнообразно; избегайте
слишком жирных блюд и
солёных закусок; не ешьте
много сладкого.
Место овощей и фруктов в
рационе питания. Способы
хранение овощей и фруктов.
6
Питание и вред
некоторых продуктов
1
Чем опасен сахар? Чем вредна
соль? Избыток веса.
7
Упакованная и
консервированная
пища
1
8
Пищевые добавки
1
Зачем консервируют пищу?
Все «за» и «против».
Консервирование.
Замораживание. Сушка.
Консерванты. Антиоксиданты.
Эмульгаторы. Ароматизаторы.
Стабилизаторы. Питательные
добавки. Желирующие
добавки. Их влияние на
организм.
9
Влияние никотина,
алкоголя, наркотиков
на здоровье
человека.
1
К чему приводит потребление
спиртного? Что бывает, если
куришь? Как действуют
наркотики?
10
Обобщающее занятие
« Здоровй образ
жизни как
движущий фактор
физиологического
развития растущего
организма и
1
Здоровый образ жизни:
небоходимост,. правила и
условия его ведения. Значение
ЗОЖ в подростковый и
юношеский период.
ресурсами.
Видеофильм
«Витамины».
Презентация
творческих работ
учащихся.
Составление
логикодидактических
схем (ЛДС)
Практическая
работа «Расчет
суточного
рациона питания
для подростка.
Сообщение
«Значение
овощей и фруктов
для организма».
Дискуссия.
Встреча с
медиком школы.
Тест
Видеофильм
«Упакованная и
консервированная
пища»
Практическая
работа
« Анализ
биологических
пищевых добавок,
в том числе Есодержащих
на этикетках
продуктов».
Видеофильм и
рефераты
«Никотин,
алкоголь,
наркотики».
Презентация
творческих работ
Конференция.
Защита и
презентация
творческих работ
учащихся. Тест
3. Ожидаемые результаты обучения:
 Изменение статуса «здоровья» в системе ценностных ориентиров школьников.
 Расширение знаний школьников в области здоровья, закрепление навыков ЗОЖ,
укрепление здоровья.
 Повышение интереса к предмету биологии.
В результате изучения курса учащиеся должны знать:
1. Понятие здоровья, видов здоровья, факторов, влияющих на состояние здоровья;
Определение здорового образа жизни
2. Правила питания,
3. Понятие гигиены и культуры питания
4. Последствия хронической интоксикации организма от воздействия алкоголя,
никотина и наркотиков на организм человека;
5. Группы витаминов и их влияние на здоровье человека.
6. Правила хранение овощей и фруктов
7. Знать виды пищевых добавок и их воздействие на здоровье человека.
Должны уметь:
1. Проводить наблюдения, исследования и эксперименты;
2. Представлять результаты в виде рефератов и презентаций.
3. Участвовать в дискуссиях по проблемам курса, публично защищать свою
творческую работу;
4. Использовать полученные знания и навыки в практической деятельности.
5. Работать с Интернет- ресурсами.
4.Методический инструментарий.
Формы проведения занятий: лекции, беседы, практическая работа, работа в парах и
группах, видиопросмотры, встречи со специалистами, проектная исследовательская
деятельность, использование сети Интернет.
Методы:
Эмпирические методы:
 Изучение литературы;
 наблюдение;
 анализ;
 опросы, анкетирование;
 тестирование;
Теоретические методы:
 Сравнение;
 обощение;
 анализ;
 классификация.
Средства обучения: компьютеры, проектор, этикетки пищевых продуктов, таблицы,
видеофильмы, справочник «Твое питание и здоровье», микроскоп, дополнительная
литература и печатные издания.
5.Методический аппарат:
Рекомендации:
«Преподавание есть искусство, а не ремесло. В этом самый корень учительского
дела, перепробовать десять методов и выбрать свой, пересмотреть десять учебников и
не держаться ни одного неукоснительно – вот единственно возможный путь живого
преподавания. Вечно изобретать, творить, совершенствоваться – вот единственный
курс учительской рабочей жизни». («Основы педагогического мастерства» под
редакцией Зязюня). Автор предполагает творческое (критическое) осмысление
педагогами ее содержания и использование с учетом возможностей учреждения
образования и отдельных преподавателей.
В вводной части курса после знакомства необходимо рассказать о программе
курса его значимости, о ведущих видах деятельности, о способах проверки усвоения
знаний и умений. Предполагается, что учащиеся, избравшие курс, обладают
определёнными знаниями по биологии, в частности по анатомии и физиологии
человека, и потому первое занятие следует посвятить проверке первичных знаний в
области ЗОЖ и обоснованию важности изучения данного курса.
Во второй части курса предполагается заложить прочный фундамент в
освоении учащимися собственного организма, углубление анатомических,
экологических и биохимических знаний об организме человека, обучение навыкам
здорового образа жизни. Большую часть времени отводить на выполнение
практических и демонстрационных работ. Заострить внимание на эстетичности
оформления творческих работ: сообщений, рефератов и презентаций. В конце каждого
занятия для оперативной проверки усвоения материала можно выполнять тестовые
задания. Для того чтобы систематизированным знаниям была придана определённая
структура, полезно представить полученные результаты обобщения в виде
классификационной схемы, сводных таблиц, определённых записей. В этих схемах и
таблицах выделяются не только элементы схемы, но и отражаются отношения между
ними. Одновременно охватывая несколько понятий, учащимся легче проследить за
развитием узловых понятий, увидеть в какие отношения вступает каждое из них с
остальными. Схемы выступают как модель структуры учебного материала и как
средство лучшего отражения этой структуры в сознании учащихся. Они помогают
школьникам получить целостное представление об изученном учебном материале.
Структура занятия оказывает большое влияние на функциональное состояние
организма школьника и, как следствие, на его работоспособность. Поэтому так важно
правильно строить занятия: оптимально чередовать различные виды деятельности,
неодинаковые по продолжительности, трудности и утомляемости. Правильная
организация занятия, в первую очередь, подразумевает
учет динамики
работоспособности школьников, что обеспечивает высокую результативность .
При
планировании уроков необходимо продумывать элементы
здоровьесберегающих технологий, в которых заложены активность, движение,
изобретательность, что в свою очередь, также влияет на результативность. В практике
своей работы использую игровые технологии, помогающие решать не только проблемы
мотивации и развития учащихся, но и здоровьесбережение, социализацию. В связи с
тем, что у современных школьников снизился интерес к знаниям, произошло
отчуждение детей от познавательного процесса, пытаюсь решить эту проблему с
помощью нестандартных уроков, имеющие главной целью - повышения интереса
учащихся к учебному труду.
Нестандартный урок – это импровизированное учебное
занятие, имеющее нетрадиционную (не установленную) структуру. На этих уроках
каждый ребенок вовлечен в активную сменяемую деятельность.
Интерес к учению есть только там, где есть вдохновение. Вдохновение на уроке
создает учитель - мастер, способный увлечь за собой детей. В начале любого успеха
лежит уверенность человека в том, что он его достигнет. Именно успех рождает
вдохновение. «Школа хороша, если в ней хорошо каждому ребенку и взрослому»,сказал кто-то и с этим нельзя не согласиться.
Каждое занятие должно оставлять в
душе ребенка и подростка только положительные эмоции. Все школьники должны
испытывать ощущение комфорта, защищенности. И, безусловно, интерес к занятию.
Элективный курс «Здоровый образ жизни» состоит из 10 занятий.
В
последней части курса - подведение итогов. Все слушатели должны будут принять
участие в конференции, жюри поставит оценку индивидуальных достижений
учащихся, проведет выходную диагностику. По итогам курса проводится рефлексия.
Памятка учителю (щадящий охранительно-педагогический режим)

В совершенстве знай специальную психологию.

Создавай в классе благоприятный психологический климат.

Воздействуй на ребенка в соответствии с принципами лечебной педагогики.

Не раздражайся, будь терпелив и настойчив.

Помни: максимум поощрения, минимум наказания.

Требуя, учитывай реальные возможности ученика.
 Каждому ребенку – индивидуальный подход (индивидуально дозируй темпы и
объем работы).
 Учитывай зону ближайшего развития, постепенно увеличивай и усложняй
нагрузку.

Упражняй! Упражняй! Упражняй!

Учи ребенка посильным приемам регуляции поведения.

Утверждай позицию ребенка в коллективе, веру в свои силы.

Строго следуй режиму дня, недели, предупреждай переутомление.

Соблюдай все гигиенические требования к уроку.

Работай в тесном контакте с врачом, психологом, валеологом, родителями.
Инструкции:
Инструкция для учащихся по технике безопасности при выполнении практических
работ- приложение 1
Инструкция по правилам безопасности в кабинете биологии.- приложение 2
Инструкция по технике безопасности при работе на компьютере - приложение 3
Список литературы
1.Балабанова,В.В., Максимцева Т.А. Открытые уроки по биологии 7-9 классы.
2.Зверев И. Д. Книга для чтения по анатомии, физиологии и гигиене человека.
3.Зверев И.Д. Книга для чтения по анатомии., физиологии и гигиене человека.
4.Интернет – сайт. http://med-lib.ru - Большая медицинская энциклопедия
5.Колесов Д. В.,Марш Р.Д. Основы гигиены и санитарии: Учеб. пособие для 9 -10
кл.сред. шк.: Факультатив. Курс. – М.:Просвещение,1989.
6.Кондрашенко В.Н. и др. Гигиена детей и подростков. – М.: Медицина, 1988.
7.Лернер Г.И. Справочник школьника по биологии. М.:Аквариум,1997.
8.Неплох Я.М. Человек, познай себя! – СПб.: Наука, 1991.
8. Шишкова Т,Л. Твое питание и здоровье. Школьный справочник.М.:1996.
9.Хрипкова А.Г., Хрипкова Д.В. Гигиена и здоровье.
6.Заключение
Данный элективный курс рассчитан на учащихся 9 класса и является
продолжением изученного предмета «Биология: анатомия и физиология человека».
Его значимость очевидна в современных условиях жизни: необходимо повышать
мотивацию к сохранению и укреплению своего здоровья. Внедрение в учебно –
воспитательный процесс здоровьесберегающих технологий является одним из
приоритетных направлений в современной школе. Поэтому каждый учащийся
должен иметь определенные знания в области здоровьесбережения, которые
позволят ему стать полноценной личностью. Курс формирует позитивное
отношение к своему собственному организму, к культуре питания, прививает
эстетические привычки в употреблении пищи, которые должны будут закрепиться.
В дальнейшем это позволит стать учащимся полноценными гражданами.
Приложение 1
ИНСТРУКЦИЯ ПО ТЕХНИКЕ БЕЗОПАСНОСТИ ДЛЯ УЧАЩИХСЯ НА
ЛАБОРАТОРНО-ПРАКТИЧЕСКИХ РАБОТАХ ПО БИОЛОГИИ
УТВЕРЖДЕНО
Председатель профкома _____________
________________
УТВЕРЖДАЮ
Директор школы
«
» ________________ 200__г.
Общие требования безопасности
1. Данная инструкция обязательна для выполнения всеми учащимися на
лабораторных
и практических работах по биологии.
2. Опасность возникновения травм:
- при работе со спиртовками;
— при работе с горючими жидкостями
— при работе со стеклянной посудой
— при использовании электроплитки;
— при работе с растворами кислот и щёлочами.
3. В кабинете биологии должна быть аптечка, укомп­лектованная необходимыми
медикаментами и перевязочными сред­ствами для оказания первой помощи
пострадавшим.
Требования безопасности перед началом занятий
1. Не трогать приготовленные к работе материалы и оборудование.
2. Внимательно выслушать инструктаж по ТБ при проведении работы.
3. Получить учебное задание у учителя.
4. Одеть рабочую одежду по указанию учителя.
Требования безопасности во время занятий
1. Выполнять все действия только по указанию учителя.
2. Не зажигайте спиртовку одну от другой. Гасить её только колпачком.
3. Выполнять только работу, определённую учебным заданием.
4. Не делать резких движений, не трогать посторонних предметов.
5. Соблюдать порядок и дисциплину..
6. Пользуйтесь электроплиткой только с закрытой нагревательной спиралью.
7. Перед выполнением каждого вида работы выслушайте инструктаж учителя.
8. При нагревании жидкостей не направляйте отверстие пробирки на себя или
соседа.
9. Пробирки закрепляйте надёжно в штативных держателях.
10. Кипячение горючих жидкостей выполняйте только на водной бане.
11. Пробирки и предметные стёкла нужно брать легко, не сжимая их пальцами.
12. Порошковые химикалии брать только пластмассовой ложечкой.
13. Кислотные растворы и щёлочи наливать только в стеклянную посуду.
14. Растворы кислот вливать в воду, но не наоборот.
Требования безопасности в аварийных ситуациях
1. При плохом самочув­ствии сообщить об этом учителю .
2. Разбитое стекло убирать только щёткой и совком.
3. При получении травмы немедленно сообщить о случившемся учителю.
4. Разлитые и рассыпанные химикалии не убирать самостоятельно.
Требования безопасности по окончании занятий
1. Приведите в порядок своё рабочее место, проверьте его безопасность.
2. Снимите рабочую одежду.
3. Не выносите из кабинета ничего без указания учителя.
4. Вымойте лицо и руки с мылом.
5. О всех недостатках, обнаруженных во время работы, сообщите учителю.
Заместитель директора по учебно-воспитательной работе _______________________
Учитель биологии ______________________
СОГЛАСОВАНО
Инспектор по охране труда _______________________
«
» ____________________ 200___года
Приложение 2
ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРАВИЛАМ БЕЗОПАСНОСТИ ДЛЯ УЧАЩИХСЯ В
КАБИНЕТЕ БИОЛОГИИ
УТВЕРЖДЕНО
Председатель
профсоюзного
комитета ______________
__ г.
УТВЕРЖДАЮ
Директор
школы __________________
____________________ 200
ИНСТРУКЦИЯ № 1
по правилам безопасности для учащихся в кабинете биологии
I. Общие требования безопасности
1. Соблюдение требований настоящей инструкции обязательно для всех учащихся,
работающих в кабинете биологии.
2. Спокойно, не торопясь, соблюдая дисциплину и порядок, входить и выходить из
кабинета.
3. Соблюдать требования инструкции по проведению лабораторно-практических
работ.
4. Не разрешается присутствие посторонних лиц при проведении этих работ без ведома
учителя.
5. Нельзя в кабинете принимать пищу и пить.
6. Не загромождать проходы портфелями, сумками и т.п.
7. Не передвигать учебные столы и стулья.
8. Не вставлять в электрические розетки какие-либо предметы.
9. Травмоопасность :
- поражение электротоком
- порезы разбившейся стеклянной посудой
- термоожоги и ожоги кислотой и др. органическими жидкостями
- ушибы при ударе об дверь.
10. Не садиться на трубы и радиаторы водяного отопления.
11. Не приносить посторонние предметы, чтобы не отвлекать и не травмировать
товарищей.
II. Требования безопасности перед началом занятий
1. Входить в кабинет после разрешения учителя.
2. Не включать электроосвещение и электроприборы.
3. Не открывать самостоятельно форточки, фрамуги, окна.
4. Подготовить рабочее место и учебные принадлежности к занятиям.
5. Одеть рабочую одежду и средства индивидуальной защиты по указанию учителя.
6. Перед выполнением работы изучить по учебнику, или пособию порядок её
проведения.
7. Прослушать инструктаж по ТБ труда при выполнении лабораторно-практической
работы.
III. Требования безопасности во время занятий
1. Выполнять практические задания только в рабочей одежде.
2. Приступать к работе и каждому её этапу, после указания учителя.
4. Не проводить самостоятельно опытов, не предусмотренных заданиями работы.
5. Не оставлять без присмотра нагревательные приборы.
6. Соблюдать порядок и чистоту на рабочем месте.
7. Не устранять самостоятельно неисправности в оборудовании.
8. Не вносить в кабинет, без указания учителя, любые вещества.
9. Не направляйте скальпель, препаровальную иглу, лезвие безопасной бритвы на себя
или своих товарищей.
10.Пользуйтесь специальным держателем для пробирок.
IV. Требования безопасности в аварийных ситуациях
1. При получении травм (порезы, ожоги) сообщить учителю или лаборанту.
2. В случае возникновения аварийных ситуаций (пожар, появление сильных
посторонних запахов) по указанию учителя, быстро, без паники, покинуть кабинет .
3. При внезапном заболевании, либо плохом самочувствии, сообщить учителю.
4. Обо всех разливах жидкостей, а также о рассыпанных твёрдых реактивах, сообщить
учителю, не убирать их самостоятельно.
V. Требования безопасности по окончании занятий
1. Уборку рабочих мест производить по указанию учителя.
2. Не выносить из кабинета любые вещества без указания учителя.
3. Не сливать в канализацию растворы и органические жидкости .(только в
специальные сосуды)
4. Снять рабочую одежду и индивидуальные средства защиты, сдать лаборанту на
хранение.
5. После лабораторно-практических работ тщательно вымыть руки с мылом.
6. Обо всех неполадках в работе оборудования, электросети и т. д. сообщить учителю.
Заместитель директора по учебно-воспитательной работе __________________
Заведующий учебным кабинетом ___________________________
СОГЛАСОВАНО
Инспектор по охране труда _______________ ( Ф.И.О.) ____________________
Дата ________________ 200 __ г.
Приложение 3:
Утверждаю:
Директор школы № 4 ________ /Кузнецова Т.В./
ИНСТРУКЦИЯ ПО ТЕХНИКЕ БЕЗОПАСНОСТИ В КАБИНЕТЕ
ИНФОРМАТИКИ
 Заходите в кабинет информатики по разрешению учителя;
 Заходите в кабинет спокойно; занимайте свое место, взяв с собой только
необходимые для работы принадлежности, остальные вещи оставлять на
специально отведённых местах;
 Работу за компьютером начинайте только по разрешению учителя;
 Внимательно слушайте объяснения учителя и старайтесь понять цель и
последовательность действий;
Перед началом работы
 Проверьте, включен ли компьютер, для этого немного передвиньте мышь, если
он не включен (изображение на экране не появится), то включите сетевой
фильтр - «Пилот» (и на некоторых компьютерах включите системный блок);

Заполните журнал учёта времени работы за компьютером;

Разместите на столе тетрадь, учебные пособия возле компьютера так,
чтобы они не мешали работать;
Во время работы
 За компьютером сидите так, чтобы линия взора приходилась на центр экрана
или немного выше, чтобы, не наклоняясь, пользоваться клавиатурой и
воспринимать передаваемую на экран монитора информацию;
 Работайте на клавиатуре чистыми руками;
 Нажимайте на клавиши легко и быстро;
 Перемещайте мышь только по коврику;
 Не прикасайтесь к экрану и тыльной части монитора;
 Показывайте на экране необходимые фрагменты указателем мыши, тупым
концом карандаша, ручки;
 Не кладите книги, диски, тетради на монитор и клавиатуру;
 Сидите от монитора на расстоянии 60-70 см;
 Не пользуйтесь клавиатурой, если не подключено напряжение;
 Не вставайте со своих мест, не делайте резких движений;
 Через 10-15 минут работы выполняйте упражнения для глаз;
 Никогда не пытайтесь самостоятельно устранить неисправность.
 Следите за исправностью аппаратуры и немедленно прекращайте работу при
появлении необычного звука, запаха или самопроизвольного отключения
аппаратуры и доложите об этом преподавателю или лаборанту;
Строго запрещается


включать и выключать аппаратуру без указания преподавателя;
работать во влажной одежде, влажными и грязными руками.
Нельзя работать


при недостаточном освещении;
при плохом самочувствии.
По окончанию работы:
 завершите работу со своими программами;
 если нужно, то по указанию учителя завершите работу компьютера, используя
кнопку «Пуск» на панели задач;
 после отключения системного блока и монитора выключите сетевой фильтр;
 придвиньте стулья к столу и спокойно выйдите из класса.
Каждый пользователь отвечает за состояние рабочего места и сохранность
размещенного на нем оборудования. Невыполнение правил – грубейшее
нарушение порядка и дисциплины.
Находиться в кабинете информатики можно только в присутствии учителя,
лаборанта или лиц, их заменяющих.
Приложение 4.
Таблицы калорийности пищевых продуктов, используемые при выполнении
Практической работы №1 «Расчет суточного рациона питания для подростка»
Калорийность - это количество энергии, полученной человеком в результате
поглощения того или иного продукта. Количество калорий, необходимых человеку,
зависит от выполняемой работы, физической активности, пола, возраста,
географической широты (холодный или жаркий климат). Как и любое топливо,
пищевые продукты, сгорая в топке организма, выделяют энергию. Следовательно,
пища имеет определенную энергетическую ценность, которую можно измерить
(например, в килокалориях или джоулях). Поэтому другое название энергетической
ценности пищевых продуктов - калорийность. Каждый из нас не раз видел на
фабричных упаковках купленных в магазине продуктов цифру, которая соответствует
энергетической ценности 100 г данного продукта. Любой может подсчитать, сколько
энергии получит его организм после употребления определенного количества
продукта.
Зная суточный рацион кого-либо, то есть количество съеденных за день продуктов,
включая напитки, и их энергетическую ценность, легко подсчитать количество
полученной энергии - калорийность суточного рациона. Биохимики и диетологи уже
давно рассчитали калорийность и состав практически всех продуктов питания.
Предусмотреть все разнообразие пищи просто невозможно. Однако с учетом
информации, помещенной на этикетках пищевых продуктов, расчет калорийности
суточного рациона не представляет серьезных затруднений.
Мясо, субпродукты, птица.
Продукт
Вода, г Белки, г Жиры, г
Углеводы, г
ккал
Баранина
67,6
16,3
15,3
0,0
203
Говядина
67,7
18,9
12,4
0,0
187
Конина
72,5
20,2
7,0
0,0
143
Кролик
65,3
20,7
12,9
0,0
199
Свинина нежирная
54,8
16,4
27,8
0,0
316
Свинина жирная
38,7
11,4
49,3
0,0
489
Телятина
78,0
19,7
1,2
0,0
90
Бараньи Почки
79,7
13,6
2,5
0,0
77
Баранья Печень
71,2
18,7
2,9
0,0
101
Баранье Сердце
78,5
13,5
2,5
0,0
82
Говяжьи Мозги
78,9
9,5
9,5
0,0
124
Говяжья Печень
72,9
17,4
3,1
0,0
98
Говяжьи Почки
82,7
12,5
1,8
0,0
66
Говяжье Вымя
72,6
12,3
13,7
0,0
173
Говяжье Сердце
79,0
15,0
3,0
0,0
87
Говяжий Язык
71,2
13,6
12,1
0,0
163
Почки свинные
80,1
13,0
3,1
0,0
80
Печень свинная
71,4
18,8
3,6
0,0
108
Сердце свинное
78,0
15,1
3,2
0,0
89
Язык свинной
66,1
14,2
16,8
0,0
208
Гуси
49,7
16,1
33,3
0,0
364
Индейка
64,5
21,6
12,0
0,8
197
Куры
68,9
20,8
8,8
0,6
165
Цыплята
71,3
18,7
7,8
0,4
156
Утки
51,5
16,5
61,2
0,0
346
конфеты, сахар, шоколад и д.р.
Вода, Белки, Жиры, Углеводы,
г
г
г
г
ккал
17,2
0,8
0
80,3
308
Драже фруктовое
7
3,7
10,2
73,1
384
Зефир
20
0,8
0
78,3
299
Ирис
6,5
3,3
7,5
81,8
387
Мармелад
21
0
0,1
77,7
296
Карамель (в среднем)
4,4
0
0,1
77,7
296
Конфеты, глазированные
шоколадом
7,9
2,9
10,7
76,6
396
Пастила
18
0,5
0
80,4
305
Сахар
0,2
0,3
0
99,5
374
Халва тахинная
3,9
12,7
29,9
50,6
510
Халва подсолнечная
2,9
11,6
29,7
54
516
Шоколад темный
0,8
5,4
35,3
52,6
540
Вода,
г
Белки,
г
Жиры,
г
Углеводы,
г
ккал
Хлеб ржаной
42,4
4,7
0,7
49,8
214
Хлеб пшеничный из муки I
сорта
34,3
7,7
2,4
53,4
254
Сдобная выпечка
26,1
7,6
4,5
60,0
297
Баранки
17,0
10,4
1,3
68,7
312
Сушки
12,0
11,0
1,3
73,0
330
Продукт
Мед
Хлеб, хлебобулочные изделия, мука.
Продукт
Сухари пшеничные
12,0
11,2
1,4
72,4
331
Сухари сливочные
8,0
8,5
10,6
71,3
397
Мука пшеничная высшего
сорта
14,0
10,3
0,9
74,2
327
Мука пшеничная I сорта
14,0
10,6
1,3
73,2
329
Мука пшеничная II сорта
14,0
11,7
1,8
70,8
328
Мука ржаная
14,0
6,9
1,1
76,9
326
Овощи.
Вода,
г
Белки,
г
Жиры,
г
Углеводы,
г
ккал
Баклажаны
91,0
0,6
0,1
5,5
24
Брюква
87,5
1,2
0,1
8,1
37
Горошек зеленый
80,0
5,0
0,2
13,3
72
Кабачки
93,0
0,6
0,3
5,7
27
Капуста белокочанная
90,0
1,8
-
5,4
28
Капуста
краснокочанная
90,0
1,8
-
6,1
31
Капуста цветная
90,9
2,5
-
4,9
29
Картофель
76,0
2,0
0,1
19,7
83
Лук зеленый (перо)
92,5
1,3
-
4,3
22
Лук порей
87,0
3,0
-
7,3
40
Лук репчатый
86,0
1,7
-
9,5
43
Морковь красная
88,5
1,3
0,1
7,0
33
Огурцы грунтовые
95,0
0,8
-
3,0
15
Огурцы парниковые
96,5
0,7
-
1,8
10
Перец зеленый сладкий
92,0
1,3
-
4,7
23
Перец красный сладкий
91,0
1,3
-
5,7
27
Петрушка (зелень)
85,0
3,7
-
8,1
45
Петрушка (корень)
85,0
1,5
-
11,0
47
Ревень (черешковый)
94,5
0,7
-
2,9
16
Редис
93,0
1,2
-
4,1
20
Редька
88,6
1,9
-
7,0
34
Репа
90,5
1,5
-
5,9
28
Салат
95,0
1,5
-
2,2
14
Свекла
86,5
1,7
-
10,8
48
Томаты (грунтовые)
93,5
0,6
-
4,2
19
Томаты (парниковые)
94,6
0,6
-
2,9
14
Продукт
Зеленая фасоль
(стручок)
90,0
4,0
-
4,3
32
Хрен
77,0
2,5
-
16,3
71
Черемша
89,0
2,4
-
6,5
34
Чеснок
70,0
6,5
-
21,2
106
Шпинат
91,2
2,9
-
2,3
21
Щавель
90,0
1,5
-
5,3
28
Фрукты и ягоды.
Продукт
Вода, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г
ккал
Абрикосы
86,0
0,9
-
10,5
46
Айва
87,5
0,6
-
8,9
38
Алыча
89,0
0,2
-
7,4
34
Ананас
86,0
0,4
-
11,8
48
Бананы
74,0
1,5
-
22,4
91
Вишня
85,5
0,8
-
11,3
49
Гранат
85,0
0,9
-
11,8
52
Груша
87,5
0,4
-
10,7
42
Инжир
83,0
0,7
-
13,9
56
Кизил
85,0
1,0
-
9,7
45
Персики
86,5
0,9
-
10,4
44
Рябина садовая
81,0
1,4
-
12,5
58
Рябина черноплодная
80,5
1,5
-
12,0
54
Слива садовая
87,0
0,8
-
9,9
43
Финики
20,0
2,5
-
72,1
281
Хурма
81,5
0,5
-
15,9
62
Черешня
85,0
1,1
-
12,3
52
Шелковица
82,7
0,7
-
12,7
53
Яблоки
86,5
0,4
-
11,3
46
Апельсин
87,5
0,9
-
8,4
38
Грейпфрут
89,0
0,9
-
7,3
35
Лимон
87,7
0,9
-
3,6
31
Мандарин
88,5
0,8
-
8,6
38
Брусника
87,0
0,7
-
8,6
40
Виноград
80,2
0,4
-
17,5
69
Голубика
88,2
1,0
-
7,7
37
Ежевика
88,0
2,0
-
5,3
33
Земляника
84,5
1,8
-
8,1
41
Клюква
89,5
0,5
-
4,8
28
Крыжовник
85,0
0,7
-
9,9
44
Малина
87,0
0,8
-
9,0
41
Морошка
83,3
0,8
-
6,8
31
Облепиха
75,0
0,9
-
5,5
30
Смородина белая
86,0
0,3
-
8,7
39
Смородина красная
85,4
0,6
-
8,0
38
Смородина черная
85,0
1,0
-
8,0
40
Черника
86,5
1,1
-
8,6
40
Шиповник свежий
66,0
1,6
-
24,0
101
Шиповник сушеный
14,0
4,0
-
60,0
253
Приложение 5.
«Пищевые добавки», для практической работы №2 « Анализ биологических
пищевых
добавок,
в
том
числе
Есодержащих
на этикетках продуктов».
Пищевые добавки
Буква «Е» на этикетке состава того или иного продукта питания обозначает
соответствие европейскому стандарту питания, а цифровой индекс – сам вид добавки.
Некогда, названия этих химических веществ указывались в составе продуктов
полностью, но по причине объёмности названий была произведена замена на буквенноцифирный код.
На сегодняшний день не только на территории РФ, но и в Европе использование Едобавок в производстве продуктов питания запрещено. Но только некоторых.
Правом на запрет пользуется Европейская комиссия, а проверки на местах, то есть на
территории пищевых предприятий и магазинов проводит так называемая инспекция
продовольственно-ветеринарной службы и то – не везде.
Каким же образом работает данная система?
Испытания Е-добавок проводятся на животных и на людях в аккредитованных
европейских лабораториях. При учёте отсутствия негативных последствий и влияний
на организм добавки включают в список разрешённых. В противном случае, при
обнаружении инспекторами продовольственно-ветеринарных служб при проверке
продуктов питания тех, в состав которых входят запрещенные Е-компоненты –
производится изымание. Периодичность такого рода проверок приходится на один раз
в полгода. То есть в промежуточные шесть месяцев при отсутствии данных о вреде той
или иной добавки на основании исследований люди потребляют в пищу неизвестно
что.
Ироничность такого «питательного сценария» на этом не заканчивается. Запрещаются
Е-компоненты при наличии угрозы для жизни, например те, которые приводят к
летальному исходу. В тени остается большая масса других, либо мало изученных, либо
не характеризуемых как «опасные». То есть, если консерванты всемирно не признаны
смертельными для потребления в пищу, то они могут считаться неопасными. И это не
единственный пример, вызывающий, по меньшей мере, сомнения.
Вот некоторые примеры подобных Е-элементов, добавляемых в состав производимых в
наше время продуктов питания:
Е102
– тартразин – краситель. На территории нашей страны разрешен, но в запрещен на
территории Европейского Союза.
Воздействие на организм:
- пищевая аллергия.
Продукты питания с содержанием тартразина: кондитерские изделия, конфеты,
мороженое, напитки.
Е128
– красный краситель Red 2G с канцерогенным эффектом, использующийся при
производстве сосисок с содержанием зерновых и бобовых более 6% и изделий из
измельченного мяса и придающий розовый цвет продукту. Является генотоксичным
соединением, то есть имеющим способность вызывать изменения в генах. Е128
запрещен для применения в России!
Воздействие на организм (долгосрочность периода проявления реакции после момента
употребления):
- онкологические заболевания;
- аномалии развития плода;
- врожденные патологии.
Продукты с содержанием красного красителя Red 2G: колбасы и сосиски (особенно
дешёвые).
Е216 и Е217
– консерванты (пропиловый эфир и натриевая соль). Запрещены в России!
Воздействие на организм:
- пищевые отравления.
Продукты питания с содержанием данного вида консерванта: конфеты, шоколад с
начинкой, мясные продукты, покрытые желе паштеты, супы и бульоны.
Е250
— нитрит натрия – краситель, приправа и консервант, использующийся для сухой
консервации мяса и стабилизации его красного цвета. Е250 разрешен к использованию
в России, но запрещен в ЕС.
Воздействие на организм:
- повышенная возбудимость нервной системы у детей;
- кислородное голодание организма (гипоксия);
- уменьшение содержания витаминов в организма;
- пищевые отравления с возможным летальным исходом;
- онкологические заболевания.
Продукты с содержанием нитрита натрия: бекон (особенно жареный), солонина,
сосиски, ветчина, копченое мясо и рыба.
Е320
– антиоксидант для замедления окислительного процесса в жировых и масляных
смесях (разрешен в России, но считается опасным для здоровья).
Воздействие на организм:
- рост содержания холестерина в организме.
Продукты питания с содержанием антиоксиданта Е320: некоторые продукты с
содержанием жира; жевательные резинки.
Е400-499
– загустители, стабилизаторы для повышения вязкости продукта (большинство из них
запрещены в РФ).
Воздействие на организм:
- заболевания пищеварительного тракта.
Продукты с содержанием этих видов Е-добавок: йогуртовые культуры и майонезы.
Е510, Е513 и Е527
(из группы Е500-599) – эмульгаторы, создающие однородность при сочетании
несмешиваемых продуктов, например, воды и масла.
Воздействие на организм:
- диарея;
- сбои в работе печени.
Е951 – аспартам – синтетический сахарозаменитель.
Воздействие на организм:
- истощение запасов серотонина в коре головного мозга;
- развитие маниакальной депрессии, припадков паники, насилия (при чрезмерном
употреблении).
Продукты с содержанием аспартама: жевательные резинки, газированные напитки (в
особенности импортного производства).
Запрещенные Е-добавки
На сегодняшний момент можно привести лишь приблизительный список Е-добавок,
которые запрещены на территории РФ исходя из постановлений, основанных на
исследованиях НИИ питания РАМН:
Е121 – краситель цитрусовый красный;
Е123 – краситель красный амарант;
Е240 – консервант формальдегид, классифицируя который, можно отнести к той же
группе веществ, что и мышьяк с синильной кислотой - смертельные яды;
Е116-117 – консерванты, активно использующиеся при производстве кондитерских и
мясных изделий;
E924а и Е924б – так называемые «улучшители муки и хлеба».
А также запрещены такие добавки: Е103, Е107, Е125, Е127, Е128, Е213-219, Е140,
Е153-155, Е166, E173–175, E180, E182, E209, E213–219, E225–228, E230–233, E237,
E238, Е240, E241, E252, E253, E264, E281–283, E302, E303, E305, E308–314, E317, E318,
E323–325, E328, E329, E343–345, E349, E350–352, E355–357, E359, E365–368, E370,
E375, E381, E384, E387–390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429–436, E441–444,
E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476–480, E482–489, E491–496, E505, E512, E519–
523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554–557, E559, E560, E574, E576, E577,
E579, E580, E622–625, E628, E629, E632–635, E640, E641, E906, E908–911, E913, E916–
919, E922–926, E929, E942–946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.
И это далеко не весь перечень. Кроме того, где гарантия в том, что запрещенные для
производства Е-элементы не используются?
Е-добавки, разрешенные в России, но считающиеся опасными
Пищевые добавки Е105, Е126, Е130, Е131, Е143, Е152, Е210, Е211, Е330, Е447 –
являются факторами, обуславливающими рост злокачественных опухолей.
Е221-226, Е320-322, Е338-341, Е407, Е450, Е461, Е466 – провоцирующие образование
заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Пищевая добавка Е239 может вызвать аллергическую реакцию.
Е171, Е320-322 – добавки, вызывающие болезни печени и почек.
Помимо этого запрещены в Европейском Союзе, но всё еще разрешены на территории
России следующие добавки: E102, E104, Е110, E111, Е120, E122, E124, E126, E141,
E142, Е150, E212, E250, E251, E311-313, E477.