Программа "Производственный контроль"

УТВЕРЖДАЮ:
Заведующая
МКДОУ д/с «Звездочка»
_______________/В.Р.Зяблецева/
«_____» ___________2013 г.
ПРОГРАММА
ПРОИЗВОДСТВЕННОГО КОНТРОЛЯ
за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарных
противоэпидемических мероприятий
в Муниципальном казенном дошкольном образовательном учреждении
детский сад «Звездочка» г. Слободского Кировской области
1. Характеристики объекта:
Муниципальное казенное дошкольное образовательное учреждение детский сад «Звездочка» г. Слободского Кировской области (далее МК
ДОУ д/с «Звездочка»)
расположено по адресу:
613150 Кировская область, г. Слободской, улица Ленина, д.102-Ф
Вид предприятия – муниципальное
Набор помещений: двухэтажное здание
Канализация - централизованная
Водоснабжение - централизованное, обеспечение горячей и холодной водой
Отопление – централизованное
Телефоны - от городской сети
Электроосвещение – соответствует норме, наружное.
Сигнализация – охранная и пожарная
Мусороудаление - договор № 10 от 01.01.2013 г. ООО «Предприятие по утилизации бытовых и промышленных отходов»
Вентиляция - естественная, за счет внутренних вентиляционных каналов, искусственная с механическим побуждением на пищеблоке.
Освещение - комбинированное, естественное за счет оконных проемов и искусственное за счет люминесцентных ламп и ламп накаливания
На территории имеются игровые участки для каждой возрастной группы, оборудованные необходимым игровым оборудованием, верандами,
спортивный участок , имеется огородный участок
Оборудован хозяйственный блок: овощехранилище, площадка для мусора.
На территории много деревьев, кустарников. Ежегодно проводится декоративная обрезка кустарника, вырубка сухих и низких веток,
деревьев. Рассаживаются кустарники, деревья, разбиты новые цветники.
2. Производственный контроль соблюдения санитарных правил и выполнения санитарных противоэпидемических мероприятий
осуществляется на основе следующих нормативно-правовых документов:
2.1. Федеральный закон « О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999 г., № 52-ФЗ
2.2. СанПиН 2.4.1. 2660 – 10 раздел IX «Требования к зданию, помещениям, оборудованию и их содержанию». - Инструктивно –
методического письма Министерства образования РФ № 65/23 – 16 от 14.03.2000 г. «О гигиенических требованиях и максимальной нагрузке
на детей дошкольного возраста в организованных формах обучения».
2.3. СанПиН 2.4.1. 2660 – 10 раздел VII «Требования к естественному и искусственному освещению помещений».
2.4. Приказ Минздравсоцразвития РФ № 302 Н от 12 апреля 2011 года «Об утверждении перечня вредных и (или) опасных
производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры
(обследования), и порядок проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников,
занятых на тяжелых работах и на работах с вредными (или) опасными условиями труда».
2.5. Санитарно-эпидемиологические правила № 3.1.958-00 «Профилактика вирусных гепатитов. Общие требования к эпидемиологическому
надзору за вирусными гепатитами»
2.6. Закон РФ № 29 от 02.01. 2000 «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
2.7. СП 2.3.2. 1324-03 «Условия, сроки xранения и реализации особо скоропортящихся продуктов»
2.8. Закон РФ «Об образовании».
2.9. Устав МКДОУ д/с «Звездочка»
4. Перечень и кратность медицинских обследований, исследований и профессиональной гигиенической подготовки работников
МКДОУ д/с «Звездочка»
В соответствии с СанПиН 2.4.1. 2660 – 10
- педагогические работники 1 раз в год
- обслуживающий персонал 1 раз в год
- сан.минимум все сотрудники 1 раз в 2 года
5. МКДОУ д/с «Звездочка» осуществляет образовательную деятельность в области дошкольного образования
согласно лицензии.
Лицензия: № 000870, регистрационный номер 0540 от 21.10.2011 года.
6. Производственный лабораторный контроль
6.1 Производственный лабораторный контроль осуществляется по договору с филиалом ФГУЗ «Центр гигиены и
эпидемиологии в Кировской области» в Слободском районе
6.2 Ответственный за производственный лабораторный контроль старшая медицинская сестра
№ п/п
Объект производственного контроля
Контролируемый
фактор
Помещение, точка отбора проб
Периодичность
контроля
1
Здание МК ДОУ д/с «Звездочка»
Групповые комнаты
- замеры искусственного освещения 8
- замеры микроклимата 1
1 раз в год
Зал музыкальный
- замеры искусственного освещения 1
- замеры микроклимата 1
1 раз в год
Пищеблок
- замеры искусственного освещения 1
- замеры микроклимата 1
- смывы на иерсинии 3
1 раз в год
- смывы на я/глист 10
- смывы на БГКП 10
- бак.анализ воды 1
- краткий хим.анализ воды 1
- калорийность 1,2,3 блюд
- бак.анализ готовых блюд
Игровые площадки
- исследования песка
*м/б исследование 1
*сан.гиг. исследование 1
*параз. исследование 1
1 раз в год
7. Перечень осуществляемых работ и услуг, а также видов деятельности, представляющих опасность для человека и подлежащих
санитарно-эпидемиологической оценке, сертификации.
* образовательная деятельность.
* медицинская деятельность
8. Мероприятия по производственному контролю соблюдения санитарных требований, обеспечивающих безопасность услуг по
реализации пи левых продуктов, факторов производственной и окружающей среды
Мероприятия контроля
Ответственный
за проведение контроля
Сроки
8.1. Наличие и сроки действия документов санитарного законодательства
• Наличие санитарно - эпидемиологического
заключения на проведение образовательной
деятельности
Постоянно
Заведующая
• Наличие норматива медицинской
документации
Постоянно
Старшая медицинская сестра
• Наличие договора с ООО «Предприятие по
На 1 год
утилизации бытовых и промышленных отходов
на утилизацию ТБО и других видов отходов
Заведующая
8.2. Входной контроль качества поступающей на реализацию продукции
• Проверка сопроводительных документов о
Постоянно
качестве (наличие и соответствие продукции
документами: удостоверение о качестве,
ветеринарное свидетельство на
животноводческую продукцию, сертификаты
соответствия с наличием отметки о санитарноэпидемиологическом заключении, маркировка
и другие документы)
Кладовщик
• визуальный контроль качества поступивших
товаров
Постоянно
Кладовщик
• контроль соблюдения санитарных требований Постоянно
при доставке продукции (товарное «соседство»
при доставке различных видов продукции,
чистота автотранспорта, спецодежда
грузчиков, температурный режим
транспортировки скоропортящихся продуктов).
Кладовщик
8.3. Производственный контроль качества питания
* Контроль соблюдения санитарных
требований, в том числе микроклиматических
и температурных условий хранения и
реализации пищевых продуктов, подготовка
товаров к продаже, наличие
производственногопромаркированного
инвентаря, упаковочного материала и другие
санитарные требования.
Постоянно
Кладовщик
• Контроль сроков реализации пищевых
продуктов.
Постоянно
Кладовщик
• Контроль соблюдения условий товарного
соседства при хранении и реализации товаров.
Постоянно
Кладовщик
• Визуальный контроль качества реализуемых
товаров.
Постоянно
Кладовщик
8.4. Контроль работы оборудования и коммуникаций
• соблюдение температурных параметров
работы технологического оборудования
Ежедневно
Кладовщик
• обеспечение исправной работы и
своевременный ремонт технологического и
другого оборудования.
Ежедневно
Завхоз
8.5. Контроль соблюдения санитарных требований содержания помещений, территории
• качество поддержания в чистоте помещений, Ежедневно
оборудования, инвентаря, качество проведения
влажной уборки.
Старшая медицинская сестра
• соблюдение графиков и качества проведения
генеральных уборок
Согласно графика
Старшая медицинская сестра
• наличие и правильность приготовления
моющих и дез. средств
Ежедневно
Старшая медицинская сестра
• наличие условий и соблюдение требований
по мытью столовой посуды и кухонного
инвентаря
Ежедневно
Старшая медицинская сестра
• достаточность уборочного инвентаря,
наличие маркировки, хранение
Ежедневно
Завхоз
• своевременность и качество уборки
прилегающей территории, в том числе
площадки под ТБО, своевременность вывоза
содержимого мусоросборников и утилизацию
других видов отходов
Согласно срокам договора
Завхоз
• своевременность и проведение
дезинсекционных и дератизационных работ
Согласно срокам договора
Завхоз
8.6. Обеспечение мероприятий и контроль соблюдения персоналом санитарных требований:
• Прием на работу персонала при наличии
При приеме на работу, согласно графику
личных медицинских книжек установленного
образца и прохождение медицинских осмотров
по приказу МЗ РФ №302 от 12.04.2011 г.
Заведующая
• Обеспечение условий труда сотрудников в
соответствии с нормативными требованиями
Заведующая
Постоянно
• Обеспечение персонала чистой спец. одеждой Постоянно
Машинист по стирке белья
• Обеспечение условий и контроль соблюдения Постоянно
санитарных требований для
общеобразовательных учреждений
Заведующая
Старшая медицинская сестра
• Наличие аптечки для оказания первой
медицинской помощи
Старшая медицинская сестра
Постоянно
9. Мероприятия по контролю.
№
Мероприятия
Срок
Ответственные
Организация горячего питания
постоянно
Заведующая
Старшая медицинская сестра
Соблюдение санитарно – гигиенического режима в ДОУ
постоянно
Заведующая
Старшая медицинская сестра
3
Выполнение требований к искусственному и естественному
освещению
Постоянно
Заведующая
Старшая медицинская сестра
4
Готовность ДОУ к работе в зимних условиях
Октябрь
Заведующая
5
Своевременное прохождение сотрудниками медосмотров
Согласно графика
Старшая медицинская сестра
6
Использование рабочего инвентаря по назначению
Постоянно
Завхоз
7
Выполнение графика проветривания помещений
Постоянно
Старшая медицинская сестра
8
Охрана труда и соблюдение правил техники безопасности в
образовательном процессе
Постоянно
Заведующая
1
2
10. Перечень форм учета и отчетности, связанных с осуществлением производственного контроля
* Бракеражные журналы
* Журнал осмотра на гнойничковые заболевания
* Документы, удостоверяющие качество продуктов
* Сертификаты на оборудование
* Санитарно-эпидемиологические акты, заключения, предписания
* Медицинские книжки работников МКДОУ д/с «Звездочка»
* Санитарный паспорт объекта, подлежащего дезинсекции и дератизации.
* Журнал учета по контролю
* Журнал суточных проб
* Журнал здоровья
* график проведения генеральных приборок
11. Перечень возможных аварийных ситуаций, связанных с приостановлением эксплуатации МКДОУ д/с «Звездочка»
№ п/п
Наименование ситуации
Мероприятия
Ответственный исполнитель
1
Неисправность канализации, водопровода
- выявление причины
- организация работ по устранению
Завхоз
3
Отсутствие электроэнергии
- выявление причины
- организация работ по устранению
Завхоз
4
Низкий температурный режим
- выявление причины
- организация работ по устранению
Завхоз
5
Протекание кровли
- выявление причины
- организация работ по устранению
Завхоз
12. Мероприятия по обеспечению санитарно - эпидемиологического благополучия в МКДОУ д/с «Звездочка»
№
Мероприятия
Срок выполнения
Ответственный
1
Обеспечить нормируемые уровни
освещенности в групповых и
других помещениях.
До 01. 09.2013 г.
Завхоз
2
Провести косметический ремонт с
До 01. 09.2013 г.
использованием материалов и
красок, допустимых по санитарным
нормам
Завхоз
3
Влажная уборка помещений
ежедневно
Старшая медицинская сестра
4
Генеральная уборка помещений с
применением моющих и
дезинфицирующих средств
1 раз в месяц
Старшая медицинская сестра
5
Благоустройство территории
До 01. 09.2013 г.
Завхоз