1 Диктор: Добрый день уважаемые зрители

Праздник урожая «Капуста, и ничего личного»
1 Диктор: Добрый день уважаемые зрители.
2Диктор: Наша передача "Осень на первом" начинает своё вещание.
1Диктор: За окнами сейчас осень.
2Диктор: По-разному мы называем её: холодной, золотой, щедрой,
дождливой, грустной...
1Диктор: Но как бы там ни было, осень - прекрасное время.
2Диктор: Это время сбора урожая, подведение итогов полевых работ.
1Диктор: Вести с полей.
2Диктор: Наш специальный корреспондент с места событий.
Корреспондент: Здравствуйте, дорогие друзья! Меня зовут…, я
корреспондент журнала «Сельские вести». Сегодняшняя встреча посвящена
теме: «Как мы поработали летом». Мы рады приветствовать в нашем зале
полевода Ратушину Т.Н. Все мы любим овощи, и дня не проходит, чтобы мы
обошлись без них. И так давайте послушаем нашего специалиста.
- Т.Н. ,скажите пожалуйста, что вы выращиваете на участке
- Как поработали летом ваши помощники?
- Довольны ли вы урожаем?
- Какие у вас есть пожелания или планы на будущее?
- Спасибо вам за беседу. Желаем вам хорошего урожая каждый год?
1Диктор Да, действительно овощи очень полезны и необходимы человеку.
Их необходимо употреблять ежедневно, т.к. - это источник витаминов,
минералов, клетчатки.
2 диктор Пожалуй, ни один овощ не привлекал столь пристального
внимания исследователей всех времён и народов, как капуста.
Слово нашему специальному корреспонденту.
Корреспондент: Слово капуста произошло от древнеримского ка'путум,
что в переводе на русский означает голова. Более четырёх тысяч лет назад
человек стал выращивать капусту. Родоначальником культурных сортов
капусты является дикая капуста, которая росла и до сих пор растёт по
берегам Средиземного моря. Много веков возделывал человек дикую
капусту, ухаживал за ней и отбирал на семена растения с крупными
листьями; так была получена ценная овощная культура.
В основном национальная русская кухня включает блюда из белокочанной
капусты, хотя не чужды ей рецепты и из других видов капусты.
Обратите внимание на слайд.
Слайды сортов капусты “Вот какая я бываю!”
Ведущий:
Внимание! Внимание! Внимание!
Открывается весёлое гуляние!
Торопись, честной народ,
Тебя “Капустница” зовёт…( Приветствие команд участниц.)
1Диктор: Мы продолжаем вещание.
На дворе осень. И как бы там ни было на улице - холодно или тепло - родная
земля всегда прекрасна.
2Диктор: Она привлекательна и очаровательна! И народная мудрость гласит:
"Осень печальна, а жить весело".
1Диктор: И так новости культуры.
ведущий
Творческий конкурс о капусте (выступление команд)
1Диктор: Во все времена люди поклонялись моде.
2Диктор: Наша следующая передача посвящена этой теме.
1Диктор: передача "Модный приговор"
(Звучит музыка, меняется заставка «Модный приговор»)
Вячеслав Зайцев: Следовать моде смешно, а не следовать глупо. Сегодня на
нашем модном приговоре будут продемонстрированы два осенних костюма –
это костюм «Чучело» и «Небесная синеглазка».
(Под музыку выходит «Чучелло»).
Вячеслав Зайцев: Эвелина прошу Вас прокомментировать этот костюм.
Эвелина: В этом костюме преобладают яркие краски, что несомненно
быстро отпугнёт всех ворон. Обратите внимание на шляпку, она хороша в
любую погоду: в дождь прикроет, в жару укроет. Так же удобно
расположены рукава рубахи, они подходят к любой погоде, отличная
вентиляция при жаре. Во время дождя там могут укрыться доже птички.
Костюм очень прост и практичен.
Вячеслав Зайцев: Большое спасибо, Эвелина. Сейчас вашему вниманию
представим новую модель костюма «Небесная синеглазка».
(Под музыку выходит «Небесная синеглазка»).
Вячеслав Зайцев: Прошу Вас, Эвелина, прокомментировать этот наряд.
Эвелина: Характерный цвет голубого неба, преподносит нам хорошее
настроение. Этот костюм очень удобно носить во время дождя, дождь льёт
как из ведра, а вам всё равно. И место в дамской сумочке он займёт немного.
Вячеслав Зайцев: Спасибо, Эвелина! Я думаю, после нашего эфира все
наденут именно то, что мы с вами советовали.
2 диктор Мы продолжаем нашу программу. Итак, Немного
истории. Заготовка капусты на зиму в России шла поздней осенью, когда
при первых слабых морозах капустные вилки “свёртываются круче” и
становятся более твёрдыми. Имелись общие правила, обычаи и приметы.
Например, капуста, собранная в октябре, сахаристее той, что убрана в
сентябре, а рубить капусту лучше на “молодой месяц”, она тогда будет
крепче и вкуснее.
С Воздвиженья (27 сентября) в деревнях начинали рубить капусту. Поселяне
говорили: “Смекай, баба, капусту на Воздвиженьев день”, или “У доброго
мужика на Воздвиженьев день и пирог с капустой”.
1 диктор. Зимние запасы считались не фунтами и килограммами, а вёдрами и
бочками. Такие большие запасы трудно сделать в одиночку. А потому
рубили и солили капусту женщины сообща для всей деревни, переходя из
одного дома в другой. Приглашение на капустные вечорки были знаком
расположения.
2 диктор Во все времена на Руси было принято осенью заготавливать
капусту впрок, чтобы хватило до лета. Капусту, сочную, белокочанную
приносили в дома прямо с грядок. Затем рубили и складывали в бочки, мяли,
добавляли приправу и, выждав положенный срок, ставили на стол –
полакомиться этим чудным даром матери-земли. Картошка да квашеная
капуста – первое блюдо, что у сельчан, что у горожан. Не случайно так
торжественно и весело совершался в разных краях России народный
праздник “Капустки”.
1 диктор Наши предки славяне выращивали капусту с IX века и первыми
изобрели способ её заквашивания. Капусту квасили целыми кочанами,
шинковали, рубили. Различали белую и серую квашеную капусту. Первую
готовили из белокочанной по рецептам, практически не изменившимся и до
нашего времени.
Вторую же – серую – получали из того же сырья, но слой капусты
пересыпали вместе с солью ржаной мукой. В этом случае, если сока под
гнетом было мало, в бочку для улучшения брожения доливали ржаной квас.
Возможно, именно такой способ был самым старым, изначальным, давшим
капусте название “квашеная”, т.е. “заправленная квасом”.
2 диктор. Именно с Воздвиженья в деревнях начинались девичьи вечеринкикапустницы. Они продолжались две недели. Молодёжь с нетерпением
ожидала капустниц. Весело они проводились, с разговорами, шуткамиприбаутками. Девушки ходили с песнями из дома в дом рубить капусту.
Кадки во всех семьях доверху наполнялись капустой. В каждом доме
накрывались столы с закусками. Входя в дом, гости поздравляли хозяев с
хорошим урожаем. Девушки наряжались на капустницы и старались показать
своё трудолюбие, а хозяйки присматривались, которая невеста удалая.
1.Диктор Дорогие зрители, не переключайтесь. Реклама на нашем канале.
Ведущий
Выступление команд –участниц.
Хозяйка.
Выходите, красны девицы, умение своё показать,
Не пригожим лицом, а руками золотыми.
Ведь без капусты и щи-то будут не густы!
ведущий На капустных вечорках могло завязаться знакомство с хозяйским
сыном, а там – глядишь, и свадебка. Спросит подрастающий ребёнок у
молодой матери: “Где меня взяли?”. Вспомнит она весёлые заготовки,
улыбнётся и ответит малышу: “В капусте нашли”.
Хозяйка.
К нам приехали капустные вечера
На конях, на соболях, на лисицах, горностаях.
Уж вы, кумушки, подруженьки мои,
Вы придите поработать у меня.
Пособи'те мне капусту порубить,
Пособите-ка её мне усолить!
Слышен стук, входят девушки.
Девушки (с поклоном). Здравствуйте, Хозяин с Хозяйкой!
Вот пришли вам пособить,
Да капусту порубить.
Хозяин. Для дорогих гостей и ворота настежь!
Хозяйка.
Дорогие гости, будьте как дома.
Наш уют домашний каждому виден:
В тесноте, быть может, да не в обиде!
Ведь изба любая, знаете сами,
Не красна углами, красна пирогами!
Всем, чем богаты, тем и рады.
Хозяин. Сначала – дело, затем – пироги да веселье. Ну-ка, девчата, надевайте
фартуки, чтобы наряды свои не испачкать, и за работу принимайтесь.
Три взрослых человека – мамы и бабушки и “девушки” – ученицы встают
возле стола и начинают рубить и солить капусту: мамы рубят, а ученицы
демонстрируют утварь и рассказывают по ходу работы, зрители –
остальные дети и родители – наблюдают за процессом соления капусты.
Звучит тихая музыка, на фоне которой ведётся рассказ девушек и хозяйки.
Девушка 1. Вот это корыто, а это сечка. Для рубки капусты в каждом доме
имелось особое корыто, которое ни для чего иного не употреблялось.
Вот другое приспособление – шинковка – специальный станок для
шинкования, т.е. нарезки капусты в виде стружки, а вот это - деревянный
пест.
Взрослые и девушки начинают рубить капусту.
Девушка 2 Рубка капусты была истинным праздником для деревенских
мальчишек. Ведь известно, что дети очень любят грызть кочерыжки. Во
время рубки капусты ребята по целым дням не отходили от матерей.
Сначала кочаны необходимо обмыть и зачистить от испорченных и вялых
листьев. Вырезав кочерыжку, кочаны нужно изрубить сечкой или
нашинковать на специальной шинковке.
Нашинкованную капусту тщательно перемешать с солью и шинкованной
морковью в деревянной или эмалированной ёмкости.
Девушка 3. Подготовленную капусту уложить в кадку, бочонок или
стеклянную банку, трамбуя каждую новую порцию деревянным пестом или
другим тупым предметом до тех пор, пока не выступит обильный сок. Вместе
с рубленой капустой заквашивали целые белые кочаны, а также огурцы
последнего сбора и яблоки.
Девушка 4. На дно бочки и поверх капусты хорошо постелить зелёные
капустные листья. Накрыть капусту белой хлопчатобумажной тканью, а на
неё положить деревянный кружок с гнётом, под пресс. Для гнёта лучше
подобрать большие округлые камни, какие встречаются по берегам рек.
Девушка 1. Через некоторое время под тяжестью гнёта капуста осядет и
покроется рассолом. Если рассол не выступил, груз следует увеличить.
Процесс брожения длится примерно неделю при температуре 18–20°.
Девушка 2. Как только на поверхности начнут показываться пенящиеся
пузырьки, капусту необходимо проткнуть в нескольких местах острой
длинной палкой – острым берёзовым колом (до дна). Через эти проколы
будут выходить газы, образующиеся при брожении. Через пару дней нужно
сделать новые проколы. Когда капуста приобретёт белый цвет (а это бывает
обычно через неделю после засолки), её следует из тёплого помещения
перенести в погреб, а стеклянные банки – в холодильник. На этом процесс
приготовления капусты можно считать законченным.
Хозяин. Давайте-ка вспомним, какие пословицы народ сложил о капусте.
Девушки






Капусту садить – спине досадить.
Для чего и огород городить, коль капусту не садить.
Сентябрь яблоками пропах, а октябрь – капустой.
Ешь щи – будет шея бела, голова кудревата.
Капуста любит воду, да хорошую погоду.
Хорошая капуста в кочан завьётся, а плохая – в листьях сгниёт.
Хозяин. Молодцы! А загадки о капусте знаете?
Гости:




Был ребёнок – не знал пелёнок, стал стариком – сто пелёнок на нём.
Заплата на заплате, а иглы не бывало.
Не книжка, а с листьями.
Лоскуток на лоскутке – зелёные заплатки, Стоя на одной ноге, нежится
на грядке.
Хозяин. Ой, хватит, хватит! Вижу, что вы действительно знаете загадки о
капусте.
Хозяйка. Пока беседа велась, и работа сделалась. Спасибо за помощь, гости
дорогие.
Хозяин. Недаром говорится: дело мастера боится. Полная кадка квашенины
– значит, пришло время для веселья.
ведущий
1.Игра “Колышки”
Пары играющих встают в круг. Один человек в каждой паре присаживается
– это “колышек”. Другой стоит за ним. Водящий ходит в центре круга,
подходит к любой паре.
– Кума, кума, продай колышек.
– Купи.
– А что стоит?
– Кочан капусты да веник, да рубль денег.
– Ну, по рукам, да в баню.
Ударяют по рукам и бегут вокруг колышков в разные стороны. Кто первым
прибежит, тот встаёт у “колышка”. Проигравший становится водящим.
2.конкурс «Сто одежек»
1Диктор: Рубрика «Это интересно!»
Ответь на вопрос, Ирина, откуда взялось выражение «в капусте нашли»?
2Диктор: Даже не знаю, что тебе, Вероника ответить. Но у меня есть
предложение, давай этот вопрос адресуем нашим дорогим зрителям.
1 Диктор: Наш сегодняшний эфир подходит к концу.
2Диктор: И в заключении мы хотим вам показать передачу в гостях у сказки
Овощи на грядке собирались устроить бал. Всем не терпелось закружиться в
танце, все были увлечены подбором нарядов.
Огурец, помидор, баклажан и кабачок заказали в ателье красивые
костюмы. Морковь, свёкла, картошка и капуста примеряли бальные
платья и гадали, кто кого пригласит на танец.
Целую неделю на грядке были слышны только разговоры о предстоящем торжестве.
Каждому хотелось красиво выглядеть, дамы хотели идти под руку с галантными
кавалерами, а кавалеры грезили о красоте дам.
И вот долгожданный вечер настал. Морковь, картошка, капуста и свёкла сидели
каждая у себя дома в ожидании кавалеров.
Самой видной дамой была капуста. Все овощи-мужчины были в восторге от её красоты,
ей говорили комплименты и дарили цветы, пели песни о любви.
Но капуста была заносчивой и не обращала внимания на ухажёров. Она считала, что такая
красавица, как она, достойна самого лучшего.
В день проведения бала капуста твёрдо решила быть самой нарядной. Она надела самые
лучшие украшения и самое пышное платье. Но этого было мало, ведь она хотела быть
прекрасной. И сверху платья капуста решила надеть красивую кофточку. Выбор был
трудным, поэтому она одела сразу три.
Раздался звонок в дверь. Капуста выглянула в окно и увидела, что за ней пришёл огурец.
«Худоват что-то…» — подумала капуста и решила подождать кавалера получше.
Через минуту опять раздался звонок, и капуста увидела, что на пороге стоит помидор.
«Уж этот точно недостоин идти со мной! Слишком уж толстый.» — решила капуста и
стала ждать следующего.
Вскоре она услышала стук в дверь — это пришёл кабачок.
«Не хватало мне появиться на людях с таким бледным кавалером!» — возмутилась
капуста и снова стала ждать.
Почти сразу кто-то постучал в окно, это был баклажан.
«Фи, ему совершенно не идёт этот синий цвет. Мне нужен самый лучший и самый
красивый овощ!» — и капуста села на кресло в ожидании следующего.
Но прошло пять минут, десять, полчаса, а никто больше не зашёл за ней. Все овощи
веселились на балу. Они даже пригласили молодую репку с соседней грядки, пусть не
такую красивую, но весёлую и простую.
А капуста так и сидит одна во всех своих пышных нарядах. Вот почему у неё столько
одёжек.
1 диктор Быстро прошло время, к сожалению наш эфир заканчивается. Мы
благодарим зрителей за участие в нашей передаче. До новых встреч.
2Диктор: С вами в прямом эфире сегодня были дикторы: Вероника и Ирина
До новых встреч на первом!