МБУ «Управления образования администрации города Канска»

Полное название
темы работы
Название секции
форума
Тип работы
Возрастная
номинация
Фамилия имя
отчество
(полностью)
автора, дата
рождения
(ДД.ММ.ГГГГ)
Домашний адрес
автора
Место учебы:
Класс:
Место выполнения
работы
Руководитель
e-mail (обязательно)
Контактный
телефон
Дистанционный тур краевого форума «Молодежь и наука»
Coca-cola – вред или польза?
«Медицина и здоровье» (подсекция "Основы здорового
питания")
Исследовательская работа
6-8 класс
Никифорова Ольга Олеговна, 23.02.1998
Г. Канск, ул. Ушакова, д. 7, кв. 58., 663606
МБОУ Гимназия №1
8
МБОУ Гимназия № 1
Гальченко Алла Петровна, МБОУ Гимназия № 1, учитель
химии.
Автор: [email protected]
89131842640
Руководитель: [email protected]
83916133966
Никифорова Ольга Олеговна
г. Канск, МБОУ Гимназия №1, 8 класс
«Coca-cola – вред или польза?»
руководитель: Гальченко Алла Петровна, учитель химии.
Цель научной работы: исследовать Кока-колу и выяснить, вред или пользу приносит нам
употребление данного напитка. Методы проведенных исследований: поисковые,
инструментально – аналитические. Основные результаты научного исследования
(научные, практические): Было проведено 5 экспериментов и выяснилось, что кока- кола,
при регулярном употреблении приносит огромнейший вред нашему организму, может
привести к серьезным заболеваниям.
2
1.Введение
Актуальность темы очевидна. Большое количество людей в мире, в том числе и в России,
пьют Кока-колу, она ведь считается самым популярным в мире газированным напитком с
более чем 120-летней историей. Но многие из них, видимо не знают состава этого
напитка. Врачи и диетологи бьют тревогу, ведь многочисленные лабораторные
исследования состава Кока-колы выявили наличие вредных для здоровья человека
ингредиентов, особенно для растущего детского организма.
Проблема: Бытует мнение, что Кока-кола является вредным напитком для людей.
2.Основное содержание:
Цель: Исследовать Кока-колу и выяснить, вред или пользу приносит нам употребление
данного напитка.
Задачи:
1. Познакомиться с информацией о Кока-коле
2. Провести опрос среди учеников нашей школы об употреблении данного напитка.
3. Проделать опыты с данным продуктом.
4. Сделать вывод о вреде или пользе этого продукта по результатам проведенных
опытов.
Методы исследования: поисковые и инструментально-аналитические.
Теоретическая часть.
Coca-Cola является самым популярным напитком, а так же самым ценным брендом
в мире.
Освежающие напитки данной компании ежедневно продаются более чем в 200
странах мира, и употребляются в размере 1,5 млрд. порций в день. Первоначально
напиток был задуман как «патент медицины», который был изобретен в конце 19 века
фармацевтом Джоном Пембертом (John Pemperton).
Первый логотип Coca-Cola был создан Джоном Пембертон и бухгалтером Фрэнком
Робинсоном Мейсоном, в 1885 году. Будучи бухгалтером, Фрэнк Робинсон имел
отличный почерк. Именно он первым создал надпись «Coca Cola», которая используется
и сегодня. Шрифт, который используется сегодня , известный как шрифт Спенсера.
Логотип «Кока-колы»
Впервые безалкогольный напиток был представлен обществу в Атланте на 8 мая 1886.
Рекламируемая его в одном журнале 29 мая 1886, он дает характеристику такими
словами : «вкусный» «освежающий» и «бодрящий». Около 9-ти порций напитка
продавалось ежедневно, и за год прибыль составляла около $ 50. В 1887 году фармацевт
и бизнесмен Аса Кандлер купил формулу у Джона Пембертона. К концу 1890-х гг. Coca
Cola была одним из самых популярных напитков Америки. С момента, когда владельцем
стал Аса Кандлер, Coca Cola Company увеличила продаж напитка более 4000%.
До 1905, безалкогольные напитки, которые продавались как тоник, содержали
выдержки из кокаина, а также кофеин, которым так богата Кола. На 23 апреля 1985,
коммерческая тайна « New Coke» была освобождена. Сегодня продукция Coca Cola
Company потребляется в размере более 1 млрд. напитков в день. Coca Cola успешно
сохранила свой статус как самый популярный напиток в мире.
Практическая часть.
Эксперимент №1. Удаление ржавчины с гвоздя.
Я поместила ржавый гвоздь в стакан, наполненный напитком так, чтобы часть его не
была погружена в Колу, чтобы сравнить. Спустя сутки я обнаружила, что ржавчина
сошла. Вероятно, ее разрушила ортофосфорная кислота, H3PO4, присутствующая в
3
составе напитка. Ортофосфорная кислота применяется, как стабилизатор, вкусовая
добавка вместе с ароматизаторами - ванилином, маслами гвоздики или лимона. Она- то и
представляет особую опасность в напитке. Это достаточно сильная неорганическая
кислота и концентрация ёё в Кока-коле не так высока, чтобы от разового применения
нанести вред слизистым оболочкам желудка и кишечника, но если пить много и часто, то
вред организму будет нанесён серьёзнейший. К тому же эта кислота химически
чрезвычайно активна, она связывает катионы кальция, магния, цинка и выводит их в виде
солей с мочой.
H3PO4 + Ca2+ → Ca3(PO4)2↓ + 3H+
Эксперимент №2. Изменение структуры сырого мяса.
Опустив кусок куриного мяса в напиток на сутки, я не нашла прежнего куска. В стакане
лишь плавала безобразная желеобразная масса грязно-серого цвета. Ортофосфорная
кислота, содержащаяся в напитке, разрушила структуру мяса, т.е. белки, из которого мясо
состоит. Таким же образом разрушаются белки и в нашем организме, а белок – важная
составная часть молекул ДНК и РНК.
Эксперимент №3. Навредит ли Кока-кола нашим зубам?
Я взяла скорлупу куриного яйца. Она содержит много кальция, вещества, которое
участвует в строении зубов и костей человека. Опустив скорлупу в напиток на сутки, я
обнаружила сильные шероховатости, и даже небольшие отверстия. Следовательно,
компоненты напитка способны разрушить и наши зубы.
Эксперимент №4 Определение рН напитка
Определение рН осуществляла на рН-метре. Для этого опустила в стакан с напитком
датчик рН-метра. рН оказался равным 6,4 - 6,5.
Эксперимент №5 Качественная реакция на фосфат – ион РО3-.
В пробирку налила 1,5 мл раствора кока-колы, добавила такое же количество хлорида
лития, выпал желтый осадок.
Н3РО4 + 3LiCl = Li3PO4 ↓ + 3LiCl
Следовательно, в Кока-коле действительно присутствует ортофосфорная кислота.
В результате опытов я обнаружила, что кока-кола состоит из следующих
компонентов (состав Кока-колы представлен на этикетке.):
 вода
 сахар
 сахарозаменитель «Аспартам»
 краситель: сахарный колер (Е150), кармазин (азорубин) (E122)
 ортофосфорная кислота (E338)
 кофеин
 натуральные ароматизаторы
Е150 (Сахарный колер) - вещества, угнетающие рост микроорганизмов в продукте.
E122 (Азорубин) - краситель красного цвета. Может вызывать сыпь и аллергии. Запрещен
в Австрии, Норвегии, Швеции. Потребительские организации Австралии включили его в
группу пищевых аллергенов, опасных для астматиков.
Е951 (аспартам) - это сахарозаменитель для больных диабетом. Аспартам – метиловый
эфир фенилаланина.
При его распаде образуется формальдегид - сильнейший
канцероген, вызывающий онкологические заболевания.
R –OCH3 + H2O (кислая среда) → НСОН + ROH
аспартам
формальдегид
Аспартам провоцирует эпилепсию (припадки), Базедову болезнь, диабет, умственную
отсталость. Все эти консерванты являются очень опасными для здоровья людей.
Я выяснила, что думают о вреде или пользе этого напитка учащиеся гимназии, для
чего я провела анкетирование.
Анкетирование.
Я предложила учащимся гимназии №1 анкету, состоящую из 2-ух вопросов:
4
 Употребляете ли Вы Кока-колу:
 Ваше мнение об этом напитке: полезен он или вреден?
В опросе участвовало 74 человека.
Ответы «Да»
Ответы «Нет»
Употребляете ли вы Кока44чел. (60%)
30чел.(40%)
колу?
Вы считаете ее вредным
73чел. (98%)
1чел. (2%)
напитком?
Бесспорно, практически все участники опроса считают данный напиток очень
вредным, но было и такое мнение: «Кока-кола помогает очистить наш организм от
вредных веществ». Я решила сама проверить это экспериментально. Результаты
эксперимента представлены в практической части.
60
40
50
40
30
30
Вреден
Полезен
20
20
10
0
Употребляют
Не употребляют
10
0
3.Заключение:
Вот и получилась целостная и далеко не законченная картина того, какой вред
нашему здоровью может нанести Кока – кола. Самый же большой вред причиняют
сахарозаменители и ортофосфорная кислота. Из всех компонентов Кока – колы самым
безопасным оказалась вода. Кока- кола, при регулярном употреблении приносит
огромнейший вред нашему организму, может привести к серьезным заболеваниям. Но
употреблять ее или нет, каждый решает сам.
Список литературы:
1. www.cocacolarussia.ru — официальный сайт компании Coca-Cola в России
2. www.thecoca-colacompany.com — официальный сайт компании The Coca-Cola
Company
3. ru.wikipedia.org
4. halfme.ru
5