электрический

ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ
ПАРОВАРОЧНЫЙ КОТЕЛ
MODULAR
2
СОДЕРЖАНИЕ
1.1 Общая информация……………………………………………….2
1.2 Технические данные………………………………………………2
1.3 Конструкция………………………………………………………..3
1.3.1 Для приборов, работающих под давлением………………….3
1.4 Правила и технические рекомендации…………………………3
1.5 Требования к установке прибора……………………………….4
2.1 Доставка……………………………………………………………..4
2.2 Установка…………………………………………………………....4
2.2.1 Электрические и эквипотенциальные соединения………….5
2.2.2 Подключение к системе водоснабжения………………………5
2.3 Тестирование………………………………………………………..5
2.4 Обслуживание…………………………………..…………………..6
2.4.1 Возможные проблемы и
способы их устранения…………………………………………..6
3.1 Советы пользователям……………………………………………..6
3.2 Инструкция по использованию……………………………………7
3.2.1 Заполнение рубашки……………………………………………....7
3.2.2 Для приборов, работающих под давлением……………………7
3.2.3 Включение/выключение………………………………………….8
3.3 Чистка и уход…………………………………………………………8
3.3.1 Ежедневный уход…………………………………………………..9
3.4 При длительном неиспользовании………………………………...9
3.5 При возникновении неисправностей……………………………...9
4.1 Электрическая схема………………………………………………..10
3
1.1 ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯ
-
Внимательно ознакомьтесь с данной инструкцией, т.к. она содержит важную
информацию по безопасной установке, использованию и уходу за прибором.
Храните инструкцию в легко доступном месте.
Прибор должен использоваться только квалифицированным персоналом.
Будьте внимательны при работе с прибором.
Прибор должен использоваться только по назначению. Использование прибора в
любых других целях опасно.
Поверхность прибора нагревается во время работы и требует повышенной
осторожности при обращении.
При обнаружении неисправностей следует отключить прибор от электросети.
Ремонт должен производиться только специалистами сервисной службы.
Информация, необходимая для технического обслуживания прибора, находится на
шильдике.
При обращении в сервисную службу необходимо как можно подробнее описать
возникшие проблемы.
При проведении работ по установке и уходу следует надевать защитные перчатки.
Внимание! Следует тщательно соблюдать правила пожарной безопасности.
1.2 ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ
E9P10I/PM8IE100
E9P10IA/PM8IE100A
E9P15I/PM8IE150
E9PI15IA/PM8IE150A
Ширина (А)
мм
900
900
Глубина (В)
мм
900
900
Высота (С)
мм
900
900
Диаметр бака
мм
600
600
Высота бака
мм
415
540
Общий объем
л
110
145
Полезный объем
л
100
135
Напряжение
на входе
3 N AC 400V/50 Hz
4
Мощность
kW
Вход для
горячей воды
мм
10
10
Вход для
холодной воды
мм
10
10
Давление воды
кПа
Давление рубашки
16
18
50-300
бар
0,5
1.3 КОНСТРУКЦИЯ
-
-
-
Корпус из стали AISI 430 c 4 изменяющимися по высоте ножками.
Панели из нержавеющей стали AISI 304 толщиной 10-12/10.
Бак из нержавеющей стали AISI 316 толщиной 20/10.
Сливное отверстие из хромированной меди.
Крышка из нержавеющей стали, на петлях и пружине, удерживающих ее в
открытом положении.
Рубашка из нержавеющей стали AISI 304 толщиной 15-20/10.
Нагревательная система состоит из экранированных нагревательных элементов из
сплава «Incoloy-800» с кипятильником и системой циркуляции пара.
Давление в рубашке регулируется защитным клапаном, установленным на
значение давления 0,5 бар; устройство оборудовано аналоговым измерителем
давления.
Вход для холодной воды – 10 мм.
Вход для горячей воды – 10 мм.
Защитный термостат прерывает работу прибора автоматически при возникновении
неисправностей.
Прибор имеет трехпозиционный переключатель:
- позиция «0»
нет нагревания
- позиция «1»
нагревание с мощностью 50%
- позиция «2»
нагревание с мощностью 100%
Рабочий термостат служит для установки заданной температуры внутри бака.
1.3.1
-
Для приборов, работающих под давлением
Крышка из нержавеющей стали с жаропрочной силиконовой прокладкой.
Герметичное закрытие крышки осуществляется с помощью 4 винтовых зажимов.
Защитный клапан контроля давления внутри бака установлен на значение 0,05 бар.
По желанию покупателей прибор может быть дополнен измерителем давления,
показывающим давление внутри бака.
5
1.4
ПРАВИЛА И ТЕХНИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
При проведении работ по установке прибора следует соблюдать следующие правила и
нормы:
-
нормы существующего законодательства, имеющие отношение к данной сфере
деятельности;
правила безопасности при работе с электрооборудованием;
санитарно-гигиенические нормы для пищевой отрасли;
правила противопожарной безопасности;
все местные нормы и предписания;
1.5
-
ТРЕБОВАНИЯ К УСТАНОВКЕ ПРИБОРА
Прибор должен быть установлен в помещении с хорошей вентиляцией;
Рекомендуется устанавливать прибор под вытяжкой для быстрого и непрерывного
удаления паров во время работы;
Необходимо установить защитный автомат с расстояниями между контактами не
менее 3 мм;
Для функционирования прибора требуется подключение к нему горячей и
холодной воды. Следует установить краны, перекрывающие подачу холодной и
горячей воды.
Внимание! Электрический выключатель и краны горячей и холодной воды
должны быть расположены близко к прибору и легко доступны.
2.1 ДОСТАВКА
-
-
-
Освободите прибор от упаковки и удостоверьтесь в отсутствии механических
повреждений. При обнаружении повреждений не допускается подключение
прибора. Необходимо поставить в известность фирму-продавца прибора.
Удалите защитную пленку со всех панелей.
Утилизируйте упаковку согласно существующим требованиям.
Для данного прибора не существует строгих правил, регулирующих расстояние его
установки от стен в помещении. Однако прибор следует устанавливать так, чтобы
обеспечить свободный доступ к нему при обслуживании. При установке прибора
вплотную к стене необходимо использовать термоизоляционные материалы.
Прибор должен быть установлен на строго горизонтальной поверхности.
Регулирование уровня возможно с помощью четырех опор. Неустойчивое или
неровное расположение прибора может влиять на его работу.
2.2 УСТАНОВКА
Внимание! Установка прибора должна производиться только
квалифицированными специалистами.
Внимание! Перед подключением прибора к электросети и сети водоснабжения
6
необходимо убедиться в соответствии их параметров данным,
указанным на шильдике прибора.
.
2.2.1 ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ И ЭКВИПОТЕНЦИАЛЬНЫЕ
СОЕДИНЕНИЯ
Внимание! Прибор рассчитан на работу с напряжением, указанным на шильдике.
-
-
-
-
Прибор должен быть подключен к электросети с помощью главного выключателя и
защитного автомата соответствующей мощности (1 мА на kW мощности).
Заземление обязательно.
Прибора типа Х поставляется без кабеля и вилки. Все необходимое для
подключения прибора обеспечивается сервисной службой, производящей
установку.
Параметры кабеля, применяемого для подключения прибора, должны
соответствовать значениям, указанным в разделе «Технические данные».
Для доступа к электрической панели необходимо снять нижнюю фронтальную
панель прибора, удалив для этого крепежные винты. Зажим для кабеля находится в
нижней части прибора справа.
Кабель должен быть протянут под зажимом. Провода прикрепляются к
соответствующим клеммам на электрической панели. Провод заземления должен
быть длиннее, чем все остальные провода. В этом случае при случайном толчке и
отключении проводов от контактов, провод заземления отключится последним.
Прибор может быть эквипотенциально соединен с другим оборудованием. Гнездо
для эквипотенциального соединения находится в нижней части прибора справа и
помечено стандартным символом. Сечение провода для эквипотенциального
соединения должно быть не более 10 мм . Все оборудование должно быть
заземлено.
2.2.2 ПОДКЛЮЧЕНИЕ К СИСТЕМЕ ВОДОСНАБЖЕНИЯ
-
Давление воды на входе должно быть 50 – 300 кПа, в противном случае
необходимо установить регулятор давления.
Для каждого ввода (горячей и холодной воды) необходимо установить кран,
перекрывающий подачу воды.
Все подключения должны производиться в соответствии с существующими
нормами.
2.3 ТЕСТИРОВАНИЕ
-
-
По окончании работ по установке и подключению прибора его работоспособность
должна быть проверена в соответствии с указаниями, изложенными в данной
инструкции.
Убедитесь, что:
защитная пленка была удалена со всех наружных поверхностей;
нижняя фронтальная панель, удаленная при проведении электромонтажных работ,
поставлена на место и закреплена;
7
-
-
все подключения были произведены в соответствии с требованиями и указаниями
данной инструкции;
соблюдены все правила безопасности;
подключение воды произведено правильно и нет протечек;
электрические соединения соответствуют стандартам.
Убедитесь в том, что после подключения прибора силовой кабель не натянут.
Включите прибор как описано в инструкции по использованию.
Во время работы прибора напряжение не должно отличаться от номинального
значения более чем на 10%.
Проверка прибора после установки и подключения должна производиться
специалистом сервисной службы, который предъявляет прибор пользователям. С
этого момента гарантия производителя вступает в силу.
2.4 ОБСЛУЖИВАНИЕ
Внимание! Все операции по обслуживанию должны производиться только
квалифицированными специалистами сервисной службы.
-
-
Для обеспечения правильной и бесперебойной работы прибор должен проверяться
специалистами сервисной службы не менее 1 раза в год. Обслуживание включает
проверку компонентов, труб, электрической части и т.д.
При проведении проверок прибора рекомендуется заменять детали, подверженные
износу.
2.4.1 ВОЗМОЖНЫЕ ПРОБЛЕМЫ И
СПОСОБЫ ИХ УСТРАНЕНИЯ
Внимание! Операции, описываемые ниже, могут производиться только
специалистами сервисной службы.
Внимание! При срабатывании защитного термостата необходимо выяснить причину
его срабатывания.
Проблема и возможные причины:
Содержимое бака не нагревается.
Причиной может быть:
- Срабатывание защитного термостата. Проверить термостат можно, удалив
нижнюю фронтальную панель прибора.
- Выход из строя нагревательных элементов. Проверить нагревательные элементы
можно, удалив нижнюю фронтальную панель прибора.
- Неисправность выключателя. Термостат вкл/выкл находится под верхней
фронтальной панелью прибора.
8
3.1 СОВЕТЫ ПОЛЬЗОВАТЕЛЯМ
-
Эта инструкция содержит все рекомендации, необходимы для успешного и
безопасного использования прибора.
Сохраняйте данную инструкцию в легко доступном месте!
Этот прибор предназначен для использования в точках общественного питания и
должен использоваться только обученным персоналом.
Прибор требует повышенного внимания и осторожности при работе с ним.
Внимание! Производитель не несет ответственности за повреждение оборудования и
травмы персонала в случае использования прибора не по назначению или с
нарушением данной инструкции.
-
Прибор может быть поврежден в результате неправильного использования,
поэтому персонал должен быть предварительно обучен работе с прибором.
Установка, подключение и все операции по обслуживанию прибора должны
производиться только официальными представителями сервисной службы.
Прибор требует регулярного ухода. Рекомендуется заключить договор на
регулярное обслуживание прибора с представителями сервисной организации.
При любом выходе прибора из строя необходимо обращаться к специалистам
сервисной службы для тестирования и ремонта.
3.2 ИНСТРУКЦИЯ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ
-
Перед первым использованием прибора необходимо тщательно промыть бак.
Внимание! Заполняйте бак до уровня верхней отметки, расстояние до верхнего края
должно быть не менее 40мм, включая продукты, требующие приготовления.
Внимание! Перед наполнением бака убедитесь, что слив закрыт.
3.2.1
ЗАПОЛНЕНИЕ РУБАШКИ
Внимание! Перед каждым включением прибора необходимо проверять уровень воды
в рубашке.
Внимание! Для воды, используемой для наполнения рубашки, рекомендуется
использовать смягчитель.
-
Отвинтите крышку защитного клапана. Последний находится в правой части
прибора.
Добавьте смягчитель воды (объем рубашки указан в разделе «Технические
данные»).
Проверьте уровень воды через отверстие в левой части фронтальной панели
прибора.
Закрепите крышку защитного клапана.
9
3.2.2
-
-
ДЛЯ ПРИБОРОВ, РАБОТАЮЩИХ ПОД ДАВЛЕНИЕМ
Перед включением прибора герметично закройте крышку и закрепите 4 винтовых
зажима.
Проверьте клапан. Он должен быть опущен.
Начните работу с максимальной мощностью. Когда пар начнет выходить из
клапана, уменьшите мощность нагревателя. Пар, выходящий из клапана, должен
быть постоянным и светлым.
Максимальное давление внутри бака 0,05 бар. По желанию покупателей прибор
может быть дополнительно оснащен измерителем давления внутри бака.
По окончании работы отключите прибор.
Перед тем, как открыть крышку, дождитесь снижения давления внутри бака. Для
этого необходимо поднять клапан и выпустить пар.
Убедитесь, что клапан находится в верхнем положении, и только после этого
разрешается снимать винтовые зажимы.
3.2.3
-
ВКЛЮЧЕНИЕ/ВЫКЛЮЧЕНИЕ
Заполните бак холодной или горячей водой, открыв кран.
Прибор имеет 3-позиционный выключатель.
Для правильного и безопасного использования прибора необходимо соблюдать
следующие правила:
- Включите прибор с помощью главного выключателя.
- Переключите 3-позиционный выключатель из положения «0» в одно из положений
нагрева.
- Автоматически загорится зеленая контрольная лампа.
- Обычно работа начинается с установки выключателя в позицию «2», затем после
нагрева содержимого бака до требуемой температуры следует установить
выключатель в позицию «1».
- Установите действующий термостат на значение требуемой температуры от 40*С
до 100*С.
- Загоревшаяся оранжевая лампа свидетельствует о том, что процесс нагревания
начался.
- Оранжевая лампа погаснет при достижении заданной температуры.
- Для быстрого закипания воды установите регулятор термостата на значение,
превышающее 100*С.
- Во время работы прибора нагревательные элементы работают непрерывно.
- Переключением выключателя из позиции «2» в позицию «1» можно добиться
поддержания кипения воды с меньшей затратой энергии.
3.3 ЧИСТКА И УХОД
-
При чистке металлических поверхностей запрещается использовать абразивные
материалы и вещества, способные вызвать коррозию.
Избегайте использования металлических щеток и контакта прибора с любыми
материалами, содержащими металл.
Не используйте наждачную бумагу для чистки прибора.
10
-
В случае особо сильного загрязнения разрешается использование специальной
абразивной губки «Scotch-Brite».
Перед чисткой прибора необходимо его охладить.
3.3.1 ЕЖЕДНЕВНЫЙ УХОД
Внимание! Во избежание выхода прибора из строя никогда не промывайте прибор
струей воды.
-
Промойте бак водой с добавлением моющего средства, тщательно сполосните и
протрите насухо мягкой тканью.
Наружные поверхности следует промывать губкой и горячей водой с добавлением
моющего средства. Тщательно сполосните и протрите насухо мягкой тканью.
Для приборов, работающих под давлением:
-
Не используйте для чистки крышки моющие средства с большим содержанием
аммиака и натрия, так как это может повредить герметичную прокладку.
3.3.2 Ежемесячное ТО
-
Проверка
Проверка
Проверка
Проверка
подводящей эл. проводки
ТЭНов
термостатов
автоматики защиты
Перечень регламентных работ ежемесячного обслужив ания
Электрическая часть:
- Проверка электросоединений
- Протяжка контактов
- Проверка элементов управления
Группа безопасности:
-Внешний осмотр
- Проверка перепускного клапана
-Осмотр манометра
Механическая часть:
- Проверка крепления котла
- Проверка сливных кранонов
- Проверка и смазка механизма опракидывания
3.4 ПРИ ДЛИТЕЛЬНОМ НЕИСПОЛЬЗОВАНИИ
-
Если прибор не предполагается использовать длительный период времени,
необходимо его тщательно прочистить.
Оставьте крышку приоткрытой для предотвращения возникновения неприятного
запаха в баке.
В качестве дополнительной меры после чистки прибора его наружные поверхности
могут быть отполированы специальным средством.
Убедитесь, что прибор отключен от электросети и краны подачи воды перекрыты.
Регулярно проветривайте помещение, в котором хранится прибор.
11
3.5 ПРИ ВОЗНИКНОВЕНИИ НЕИСПРАВНОСТЕЙ
-
При возникновении неисправностей отключите прибор от электросети и
перекройте краны подачи воды.
Обратитесь к специалистам сервисной службы.
Производитель не несет ответственности и не может гарантировать работу прибора
при его неправильном использовании или установке без соблюдения данной
инструкции.
Внимание! Проблемы могут возникать даже при правильном использовании
прибора с соблюдением всех инструкций. Ниже представлены рекомендации для
персонала, использующего прибор. В случае если проблему не удается решить,
отключите прибор от электросети и сети водоснабжения и обратитесь в сервисный
центр.
Содержимое бака не нагревается - убедитесь, что главный выключатель включен.
4.1 ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ СХЕМА
L1 – зеленая рабочая лампа
TS – защитный термостат
С1 – электромагнитный выключатель
L2 – зеленая контрольная лампа
TL – рабочий термостат
SE – трехпозиционный выключатель
R1 – нагревательный элемент
МА – клеммник
L2 - оранжевая контрольная лампа
12